Petto di pollo alla pizzaiola di Riccardo Facchini

Ingredienti e procedimento della ricetta petto di pollo alla pizzaiola preparata da Riccardo Facchini nella puntata della Prova del Cuoco del 15 gennaio 2018.

Ingredienti:
- 300g di petto di pollo a fette
- 1 spicchio d’aglio
- 50g di capperi sotto sale
- rosmarino q.b.
- 100g di olive nere infornate
- olio extravergine di oliva q.b.
- 200ml di vino rosso
- 200g di passata di pomodoro
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio extravergine e rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungere i capperi ed un rametto di rosmarino. Aggiungere le fettine di pollo precedentemente rosolate, regolare di sale e pepe e cuocere ancora per qualche minuto.