Ravioli all’orientale

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli all’orientale preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 120g di farina “00”
- 80g di farina 0
- ½ cavolo cappuccio bianco
- 1 cipollotto
- 200g di macinato misto di carne
- zenzero in polvere q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il cavolo sbollentato a julienne, amalgamarlo in una ciotola con il cipollotto tritato, il macinato e o zenzero. Impastare le due farine con dell’acqua tiepida e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare dei dischi, farcirli con il composto precedentemente ottenuto, chiudere a mezzaluna e rosolare in un tegame con dell’olio di semi e dell’acqua calda. Cuocere con un coperchio fino ad abbrustolirli.