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Visualizzazione dei post da Luglio, 2017

Bucatini con sugo di capocollo

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Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 400g di capocollo di maiale
- 400g di polpa di pomodoro
- 1dl di vino bianco
- 150g di cipolla
- olio extravergine di oliva
- sale

Frittata di zucchine e fiori di zucca

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Ingredienti:
- 6 uova
- 200g di zucchine
- 6 fiori di zucca
- una cipolla
- 40g di parmigiano grattugiato
- basilico
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Frittata di maccheroni

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Ingredienti:
- 400g di maccheroni
- 4 uova
- 100g di pecorino grattugiato
- prezzemolo
- 100g di pancetta a cubetti
- 100g di Emmental
- 40g di burro
- sale e pepe

Bocconcini di pollo al sesamo

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Ingredienti:
- 600g di petto di pollo
- 100g di semi di sesamo
- 2 uova
- 100g di farina
- olio extravergine di oliva
- sale

Spaghetti con yogurt e olive

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 50g di olive nere denocciolate
- 3dl di yogurt bianco intero
- uno spicchio di aglio
- un cucchiaio di paprika
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Fegato alla veneziana di Alessandro Borghese

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Ingredienti:
- 400g di fegato di vitello
- 400g cipolle
- 100g burro
- pangrattato q.b.
- erbe aromatiche(rosmarino, prezzemolo, salvia, timo)
- pepe verde q.b.
- sale grosso q.b.
- olio extravergine d’oliva q.b.

Rigatoni con sugo di funghi e tonno

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Ingredienti:
- 350g di rigatoni
- 400g di funghi champignon
- 200g di tonno sott’olio
- 400g di polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Scaloppine al Marsala

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Ingredienti:
- 600g di scaloppine di vitello
- un bicchiere di Marsala
- 80g di farina
- 30g di burro
- sale e pepe

Pasta alla norma

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Ingredienti:
- 400g di rigatoni
- 2 melanzane
- 300g di polpa di pomodoro
- uno spicchio di aglio
- basilico
- 80g di ricotta salata
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Pollo alla cacciatora

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Ingredienti:
- un pollo già pulito da un chilo
- un gambo di sedano
- 400g di carote
- una cipolla
- 300g di polpa di pomodoro
- 3dl di vino bianco
- brodo di carne
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Torta 7 vasetti salata

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Ingredienti:
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 vasetto di olio di semi
- 1 vasetto di latte
- 3 uova
- 1 vasetto di parmigiano grattugiato
- 3 vasetti di farina “00”
- 1 bustina di lievito istantaneo
- mezzo cucchiaino di sale
- 1 zucchina romanesca
- 120g di prosciutto cotto
- 150g di formaggio

Babà salato

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Ingredienti:
- 600g di farina tipo “00”
- 300ml di latte
- 25g di lievito di birra
- 80ml di olio di semi
- 4 uova
- 1 cucchiaio raso di sale
- 50g di parmigiano
- 100g di salame napoletano
- 150g di prosciutto cotto
- 80g di pancetta
- 300g di scamorza
- 100g di provolone
- pepe nero macinato

Spaghetti con vongole, cozze e cannolicchi

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1,2kg di vongole, cozze e cannolicchi
- 2 spicchi di aglio
- un peperoncino
- 100g di pomodorini
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale

Carrè di vitello

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Ingredienti:
- 800g di carré di vitello scalzato e disossato
- 1dl di vino bianco
- timo
- prezzemolo
- 2 limoni
- pane
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti cozze e parmigiano

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 1kg di cozze
- 100g di parmigiano
- 15 pomodorini
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Maiale arrosto

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Ingredienti:
- 800g di polpa di maiale
- 100g di farina
- una cipolla
- 70g di aceto balsamico
- 130g di vino bianco
- uno spicchio di aglio
- rosmarino
- 30g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti al pomodoro con olive e basilico

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di pomodori
- 100g di olive nere denocciolate
- uno spicchio di aglio
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Arrosto di vitello con patate

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Ingredienti:
- 800g di lombata di vitello
- sedano, carota e cipolla
- uno spicchio di aglio
- 600g di patate
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti con salsa di pomodorini e gamberi

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 400g di pomodorini
- 300g di gamberi
- un limone
- tabasco
- erba cipollina
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Polpettone farcito con mozzarella

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Ingredienti:
- 800g di carne trita di manzo e di maiale
- 300g di mozzarella in formato filone
- 2 uova
- 100g di pane raffermo
- 50g di latte
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti con sugo di melanzane

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 2 melanzane
- 300g di pomodori
- 100g di olive nere denocciolate
- 30g di capperi
- uno spicchio di aglio
- un peperoncino
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Torta paradiso con crema al latte

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Ingredienti per la base:
- 200g farina “00”
- 50g fecola di patate
- 3 uova
- 200g zucchero
- 200ml yogurt bianco alla vaniglia
- 80ml olio di semi di arachidi
- 1 buccia di limone grattugiata
- 1 bustina di lievito per dolci
- sale q.b.

Arrosto di vitello con il lardo

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Ingredienti:
- 800g di polpa di vitello
- 100g di lardo
- 2dl di vino bianco
- uno spicchio di aglio
- 600g di patate
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Bucatini di pancetta e cipolle

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Ingredienti:
- 400g di bucatini
- 200g di pancetta
- 300g di cipolle rosse
- 500g di polpa di pomodoro
- 120g di cipolle bianche
- 80g di pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Rigatoni al formaggio

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Ingredienti:
- 350g di rigatoni
- 200g di gorgonzola
- 200g di taleggio
- 50g di burro
- 20g di latte
- sale e pepe

Puntine di maiale con fagioli neri

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Ingredienti:
- 600g di puntine di maiale
- 200g di fagioli neri già messi a bagno
- sedano, carota e cipolla
- 800g di salsa di pomodoro
- 1dl di vino bianco
- un peperoncino
- una foglia di alloro
- olio extravergine di oliva
- sale

Spaghetti alla Nerano

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Ingredienti:
- 400g di spaghetti
- 500g di zucchine
- 100g di parmigiano grattugiato
- 100g di provolone dolce
- 40g di burro
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Pollo ai peperoni

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Ingredienti:
- 8 fusi di pollo
- 500g di peperoni rossi e gialli
- 200g di pomodori
- 1dl di vino bianco
- 100g di cipolla
- uno spicchio di aglio
- paprika
- salvia
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale