Ingredienti e procedimento della ricetta piadina sfogliata e classica preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 maggio 2023. Ingredienti per la piadina sfogliata salata: - 1kg di farina 0 - 1 uovo - 100g di strutto - 200g di latte - 220g di acqua - 20g di sale - pepe nero Ingredienti per sfogliare: - 200g di strutto - rosmarino Ingredienti per farcire: - 400g di squacquerone - 2 mazzetti di rucola - 250g di prosciutto crudo - foglie di lattuga - 250g di tonno sott’olio - 2 pomodori ramati Ingredienti per la piadina classica dolce: - 500g di farina 0 - 90g di strutto - 10g di sale - 250ml di acqua - 2g di lievito per salati Ingredienti per farcire: - 100g di nocciole tritate - crema di nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole e sauté preparata da Matteo e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 maggio 2023. Ingredienti per gli spaghetti: - 500g di spaghetti - 300g di vongole - 4 spicchi d’aglio - 60g di datterini - prezzemolo - olio evo - sale Ingredienti per il sauté di vongole: - 1kg di vongole - 2 spicchi d’aglio - 5 fette di pane raffermo - 150g di datterini - peperoncino secco - prezzemolo - 30ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta sciatt preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 maggio 2023. Ingredienti: - 150g di farina “00” - 100g di farina di grano saraceno - 250g di birra chiara - 70g di acqua gassata - 20g di grappa secca scura - 15g di sale - 200g di casera - olio di semi per friggere - pepe nero Ingredienti per accompagnare: - 70g di cicorino - 4 cucchiai di olio evo - 2 cucchiai di aceto di grumello - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta le tabacchiere preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 maggio 2023. Ingredienti: - 400g di farina tipo 2 - 100g di farina tipo 0 - 380g di acqua - 4g di lievito di birra - 11g di sale - 20g di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti americani ai mirtilli preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 maggio 2023. Ingredienti: - 160g di mirtilli - 280g di farina “00” debole - 100g di zucchero semolato - 100g di zucchero di canna - 130g di burro - ½ bustina di lievito per dolci - 50ml di panna fresca - 130g di gocce di cioccolato bianco - 70g di mandorle pelate

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti burro, alici e asparagi preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 maggio 2023. Ingredienti: - 350g di spaghetti - 16 alici - 120g di burro - 8 asparagi bianchi - 150g di taralli - 1 spicchio d’aglio - 50g di pecorino grattugiato - 1 limone - peperoncino fresco - timo - prezzemolo fritto - olio al prezzemolo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tabulè ricco d’estate preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 maggio 2023. Ingredienti: - 300g di cous cous - 1 peperone rosso - 2 zucchine verdi - 1 melanzana viola - 1 carota arancione - 1 carota bianca - 1 carota viola - 300ml di brodo vegetale - 1 bustina di zafferano - 150g di granella di mandorle tostate - 1 ciuffo di menta - 2 limoni - cannella e peperoncino - 500ml di olio di semi - sale e pepe Ingredienti per lo sgombro: - 2 filetti di sgombro - 500ml di acqua - 18g di sale - 1 cucchiaio di pepe rosa - 1 foglie di alloro - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 limone - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo alla gallega preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 maggio 2023. Ingredienti: - 1kg di polpo - 500g di patate - ½ cipolla - paprika dolce - paprika piccante - prezzemolo tritato - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale grosso

Ingredienti e procedimento della ricetta sandwich giapponese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 maggio 2023. Ingredienti per il milk roux: - 50g di farina tipo 0 forte - 150ml di latte Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 forte - 15g di lievito di birra - 550g di latte - 30g di latte condensato - 80g di olio evo - 20g di sale Ingredienti per farcire: - 2 cotolette di maiale - 4 foglie di cavolo - burro - maionese - salsa tonkatsu

Ingredienti e procedimento della ricetta tatin con pesche e rosmarino preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 maggio 2023. Ingredienti per le pesche caramellate: - 1kg di pesche bianche - 200g di zucchero - 75g di burro Ingredienti per la pasta frolla: - 500g di farina “00” - 250g di burro - 200g di zucchero - ½ bacca di vaniglia - 4 uova - 1 cucchiaino di rosmarino tritato Ingredienti per completare: - 150g di formaggio spalmabile - 60g di panna fresca - 40g di zucchero a velo - rametti di rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla zucca. Ingredienti: - 1,3kg di zucca (600g di polpa cotta) - 300g di farina - un uovo - 2 pomodori (uno rosso e uno verde) - zucchero - 50g di burro - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di patate dolci. Ingredienti: - 500g di patate dolci - 180g di farina - 2 uova - 100ml di latte - 200g di zucchero - 8g di lievito per dolci - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pappa al pomodoro. Ingredienti: - 1kg di pomodori - 2 spicchi di aglio - un peperoncino - basilico - 1l di brodo vegetale - 200g di pane casereccio raffermo a fette - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gyoza con verdure preparata da Aurora Cavallo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2023. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina “00” - 50g di farina 0 forte - 150g di acqua calda - sale Ingredienti per accompagnare: - salsa di soia Ingredienti per il ripieno: - 2 carote - 4 foglie di cavolo - 1 cipolla - 4 funghi Champignon - 1 cipollotto - 1 spicchio d’aglio - 4 cucchiai di salsa di soia - olio di semi di sesamo - zenzero

Ingredienti e procedimento della ricetta cheesecake al pompelmo rosa e pere coscia preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2023. Ingredienti per il biscotto alle mandorle: - 300g di burro freddo - 240g di zucchero a velo - 375g di farina “00” - 75g di mandorle in polvere - 1 baccello di vaniglia Ingredienti per la crema al cheesecake: - 250g di mascarpone - 250g di formaggio spalmabile - 150g di crema pasticcera - 55g di zucchero - 12,5g di gelatina in polvere - 62,5g di acqua - 5g di succo di limone - 0,2g di sale - 250g di panna - 25g di zucchero Ingredienti per la composta pompelmo e pere: - 500g di pere coscia - 500g di succo di pompelmo rosa - 15g di amido di mais - 200g di zucchero - 1 baccello di vaniglia - 1 buccia grattugiata di limone - 5 gocce di colorante rosa - 100g di gelatina neutra

Ingredienti e procedimento della ricetta mondeghili 2.0 preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2023. Ingredienti per le polpette: - 400g di macinato di vitello - 1 uovo - 30g di formaggio grattugiato - 50ml di latte - 50g di prosciutto cotto - 50g di pancetta - 50g di pangrattato - 100g di burro - 1 bicchiere di vino - sale e pepe - noce moscata Ingredienti per il ripieno: - 100g di crescenza - 6 asparagi leggi Ingredienti per accompagnare: - 200g di riso Basmati - 250ml di panna - 1 bustina di zafferano - scorza d’arancia - olio evo - sale e pepe 

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia con i pomodorini preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2023. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di farina 0 - 250g di acqua Ingredienti per l’impasto: - 90g di acqua - 4g di lievito di birra - 10g di sale - 50g di olio evo Ingredienti per farcire: - 200g di pomodori datterino - olio evo - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta peperoni cremosi al forno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 maggio 2023. Ingredienti: - 4 peperoni rossi - 500g di ricotta vaccina - 100g di formaggio grattugiato - 250g di mozzarella fiordilatte - 1 zucchina - 1 peperone giallo - 1 carota - 200g di asparagi - 3 tuorli - 1 rametto di menta fresca - 1 mazzetto di origano fresco - 1 mazzetto di basilico - 60g di olive taggiasche snocciolate sott’olio - 50g di guanciale - 50g di mandorle a filetti - ½ bicchiere di vino bianco secco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tonnarelli di bosco alla piastra preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2023. Ingredienti: - 300g di tonnarelli - 1 cucchiaio di curcuma in polvere - 200g di girello di manzo - 10g di Worcestershire sauce - un cucchiaio di miele di acacia - 4g di sesamo - 4g di paprika - 3g di curry in polvere - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 1 porro - 1 zucchine - 2 funghi di cardoncelli - olio evo Ingredienti per la soia di miele: - 30g di miele - 50g di zucchero di canna - 150g di salsa di soia - 50ml di acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni di mare preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2023. Ingredienti per le crespelle: - 150g di farina “00” - 500ml di latte - 5 uova Ingredienti per il ripieno: - 300g di cozze - 300g di vongole - 10 fasolari - 10 gamberi rossi - 4 calamari - 1 mazzetto di bietole - 2 tuorli - 50g di pecorino - ½ bicchiere di Brandy - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - maggiorana e basilico - 500ml di besciamella - 1l di bisque di pesce - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fior di Bismark preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2023. Ingredienti per gli asparagi: - 3 asparagi bianchi - 25g di burro - 40g di pancetta affumicata a cubetti - ½ spicchio di aglio - 3 foglie di salvia - 1g di sale Ingredienti per l’uovo in camicia: - 1 uovo - 2l di acqua - 25g di aceto - 20g di sale Ingredienti per la salsa bernese: - 150g di burro chiarificato - 40g di aceto di vino bianco - 6g di zucchero - 30g di scalogno tritato - 15g di dragoncello tritato - 35g di tuorlo - 3g di sale - 20g di senape al miele - 8g di erba cipollina tritata Ingredienti per il condimento: - 100g di punte di asparagi verdi - 100g di zucchine verdi - 1 patata - 1 cipolla tritata - 300g di acqua frizzante - 6g di sale - 60g di olio evo - 7 tuorli

Ingredienti e procedimento della ricetta pan grezzo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2023. Ingredienti per il poolish: - 300g di farina tipo 2 - 300g di acqua - 6g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 100g di segale integrale  - 200g di farro integrale - 400g di farina tipo 2 - 2g di lievito di birra - 450g di acqua - 25g di sale - 15g di olio

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle albicocche preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 maggio 2023. Ingredienti: - 4 uova intere - 200 di zucchero - 100ml di olio di semi di girasole - 125g di yogurt all’albicocca - 250g di farina - 8g di lievito per dolci - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - il succo di ½ arancia - 1kg di albicocche - un pizzico di sale - 70g di zucchero di canna - zucchero a velo Ingredienti per la crema: - 600g di albicocche - 230g di zucchero - 160ml di acqua - 600g di ricotta - 500g di yogurt intero - 80g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta panzerotti di melanzane fritte e salsa piccante preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2023. Ingredienti: - 2 melanzane viola - 300g di scamorza affumicata - 10g di capperi - 20g di olive - 30g di salsa di pomodoro - 5 pomodori ramati pelati - 20ml di aceto di mele - 2 peperoncini - 3 uova - 100g di farina “00” - 600g di pangrattato - basilico - sale e pepe - olio di semi di girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta asparagi in crosta e involtini di vitella con bieta preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2023. Ingredienti per gli involtini di vitella: - 6 fettine di vitella - 1 cespo di bieta - 40g di formaggio grattugiato - 25g di uvetta - ½ bicchiere di vino bianco - 300ml di passata di pomodoro - 1 cipollotto - basilico fresco - sale e pepe - olio evo Ingredienti per gli asparagi in crosta: - 1 mazzetto di asparagi - 300g di carne macinata - prezzemolo - 3 uova - 40g di pecorino grattugiato - 200g di mollica di pane - 1 limone - 300ml di olio di semi di arachidi

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto taleggio, aceto e fragoline preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2023. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 200g di taleggio - 125g di fragoline di bosco - 1 mazzo di basilico - foglie di alloro - 60g di burro - acqua frizzante - olio di semi per friggere - sale e pepe Ingredienti per l’aceto di fragole: - ½ bicchiere di aceto di vino - ½ bicchiere di vino rosso - 4 fragole - ½ cucchiaino di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta michetta rustica preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2023. Ingredienti per la biga: - 400g di farina tipo 0 - 200g di acqua - 4g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - biga - 100g di grano tenero integrale - 60g di acqua - 5g di malto - 10g di sale - olio per spennellare Ingredienti per farcire: - salame

Ingredienti e procedimento della ricetta paradiso ai tre limoni preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2023. Ingredienti: - 340g di burro - 340g di zucchero a velo - 80g di zucchero - 5g di sale - 140g di fecola - 6g di lievito - 200g di farina “00” - 160g di tuorli - 200g di uova intere - scorza grattugiata di un limone, un lime e un cedro Ingredienti per la glassa al limone: - 240g di zucchero a velo - succo di lime, limone e cedro Ingredienti per la panna montata ai limoni: - 200g di panna fresca liquida - 40g di zucchero - 4 cucchiai di rum - succo di limone, lime e cedro - scorza grattugiata di limone, lime e cedro

Ingredienti e procedimento della ricetta panonta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 buratto - 350g di acqua - 3g di lievito di birra - 5g di malto - 15g di olio evo - 11g di sale Ingredienti per farcire: - ½ peperone rosso - ½ peperone giallo - salsiccia - 3 uova - 50g di formaggio grattugiato - 100g di pecorino a scaglie - prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe

  Ingredienti e procedimento della ricetta calamarata crudaiola e ricotta mustia preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2023. Ingredienti: - 400g di calamarata Ingredienti per la crudaiola: - 500g di pomodori ramati - 200g di zucchine - 30g di pinoli - 50g di olive nere - 1 spicchio d’aglio - 1 cipollotto fresco - maggiorana fresca - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la fondente di ricotta mustia: - 100g di ricotta mustia - 200g di panna fresca - 1 tuorlo d’uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata sfogliata preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2023. Ingredienti per la sfoglia: - 250g di farina “00” - 250g di burro - 125mldi acqua fredda - 5g di sale Ingredienti per la frittata di spinaci: - 4 uova - 150g di spinaci lessi - 50g di formaggio grattugiato - 60ml di panna - sale e pepe Ingredienti per la frittata di pomodori: - 4 uova - 150g di salsa di pomodoro - 50g di formaggio grattugiato - 40ml di panna - basilico fresco Ingredienti per completare: - 60g di scamorza affumicata - 5 fette di prosciutto cotto - 6 fiori di zucca - 100g di mozzarella - 50g di pomodorini ciliegino

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di trota affumicata e mela preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2023. Ingredienti: - 1 filetto di trota salmonata - 60g di sale alle erbe - 20g di pepe rosa - 6’g do zucchero muscovado - legno di melo per affumicare Ingredienti per la salsa: - 20g di aceto di mele - 20g di olio di mandorla - 60g di yogurt bianco - sale e pepe Ingredienti per completare: - 4 mele - uova di trota - erba cipollina - fiori di alisso - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle ciliegie preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 maggio 2023. Ingredienti per il ripieno: - 400g di ciliegie - 60g di fecola - 60g di farina di mandorle - 80g di burro morbido - 100g di zucchero - 2 uova - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 250g di confettura di ciliegie - 2 cucchiai di mandorle a scaglie Ingredienti per la frolla: - 220g di farina 0 - 120g di burro - 100g di zucchero a velo - 2 tuorli - sale Ingredienti per completare: - confettura chiara

Ingredienti e procedimento della ricetta panzanella del prete preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2023. Ingredienti: - 1,5kg di pane toscano raffermo - 2 cipolle di Tropea - 1 cetriolo - 1 cespo di radicchio rosso - 1 finocchio - 2 fette di pecorino toscano stagionato - 200g di prosciutto cotto a fette - 350g di pomodori ciliegini - 3 uova sode - 250g di tonno sott’olio - 6 acciughe sott’olio - 30g di capperi - 50ml di aceto di vino bianco - foglie di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta suprema di pollo con insalata cardinale preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2023. Ingredienti per le supreme di pollo: - 4 supreme di pollo - 150g di yogurt bianco - un cucchiaino di paprika dolce - succo e buccia di un lime - 30g di salsa di soia Ingredienti per la panatura: - 5 uova intere - 350g di nachos - 500g di olio di semi di arachidi Ingredienti per l’insalata all’orientale: - 300g di riso basmati - 150g di germogli di soia - 2 carote - 1 cipollotto - 100g di peperoncini verdi - 200g di edamame cotti - 30g di salsa di soia - basilico - menta - erba cipollina - sale e pepe Ingredienti per la salsa allo yogurt: - 200g di yogurt magro - 5 fili di erba cipollina - succo di un lime - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta Spaghetti allo scarpariello preparata da Daivd Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2023. Ingredienti: - 400g di spaghettini Ingredienti per il cremoso di pomodoro: - 50g di datterini rossi - 50g di perini rossi - 50g di cuore di bue maturi - 50g di ciliegini maturi - 50g di san Marzano maturi - 150g di datterini gialli - 50g di datterini arancionI - 500g di pomodori pelati - 55ml di olio evo - 3 spicchi d’aglio - 16g di sale grosso - 8g di zucchero semolato - 1 mazzetto di basilico Ingredienti per il sugo: - 200g di datterini rossi - 30g di olio evo - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di basilico - 10g di sale grosso Ingredienti per mantecare: - 100g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino romano grattugiato - 80g di burro Ingredienti per completare: - 2 fette di pane

Ingredienti e procedimento della ricetta panini dolci da picnic preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 forte - 125g di uova - 120g di acqua - 50g di zucchero - 20g di lievito di birra - 30g di burro - 10g di sale Ingredienti per farcire: - ciliegie - pesche - kiwi - zucchero - amido di mais Ingredienti per guarnire: - zucchero a velo - uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di patate e pancetta filante preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 maggio 2023. Ingredienti: - 1kg di patate - 250g di pancetta affumicata fette - 150g di pancetta stagionata - 150g di formaggio grattugiato - 100g di gorgonzola - 200g di scamorza a fette - 150g di panna acida - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 mazzetto di timo - 1 mazzetto di rosmarino - 100ml di latte - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di scarola. Ingredienti: - 800g di scarola - 250g di farina - 2 uova - 2,5dl di latte - uno spicchio di aglio - 50g di olive nere denocciolate - 50g di parmigiano grattugiato - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta riso al latte. Ingredienti: - 320g di riso - 2 litri di latte - cannella in polvere - 60g di parmigiano grattugiato - 80g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta melanzane in pastella aromatica. Ingredienti: - 1kg di melanzane - 300g di farina - 3dl di acqua frizzante molto fredda - 300g di albumi di uova - menta - uno spicchio di aglio - olio di semi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con gamberi e verdure. Ingredienti: - 350g di fusilli - 15 gamberi sgusciati - 2 gambi di sedano - 2 carote - un cipollotto - succo di limone - curcuma in polvere - coriandolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panino con la porchetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2023. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina tipo 0 - 200g di semola di grano duro - 250g di acqua - 5g di lievito di birra - 15g di olio evo - 10g di sale Ingredienti per farcire: - 150g di porchetta - 2 cipolle caramellate - finocchietto - ½ limone

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta mamma Lella preparata da Federico Marzo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2023. Ingredienti per la pasta mamma Lella: - 400g di farina 0 - 100g di farina semola grano duro - 5 uova Ingredienti per il sugo di costine: - 1kg di costine di maiale - 1l di passata pomodoro Ingredienti per il pesto: - 100g di basilico - 20g pinoli - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe - olio evo Ingredienti per ultimare: - ricotta scante

Ingredienti e procedimento della ricetta passione Caraibica preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2023. Ingredienti: - 1 disco di pan di spagna al cacao Ingredienti per il cremoso ai frutti esotici: - 50g di purea di passion fruit - 80g di purea di mango - 52g di panna liquida - 45g di zucchero - 70g di tuorlo - 6g di gelatina - 30g di acqua Ingredienti per la gelatina ai frutti rossi: - 100g di purea di lamponi e di fragole - 50g di purea di ribes rossi - 50g di zucchero - 6g di gelatina - 30g di acqua - 1g di succo di limone Ingredienti per la bavarese al rum: - 40g di rum - 125g di latte intero - 125g di panna liquida - 75g di cocco rapè - 110g di tuorlo - 60g di zucchero - 350g di cioccolato bianco - 11g di gelatina - 55g di acqua - 600g di panna montata Ingredienti per decorare: - Fette di cocco e cacao in polvere e cialde di c

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo ai peperoni con purè di patate preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2023. Ingredienti: - 4 fusi + 4 supreme di pollo - 2 cipollotti - 2 peperoni gialli + 2 peperoni rossi - 7 pomodori ramati - 350g di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 spicchio d’aglio rosso - 1 peperoncino fresco - 1 mazzetto di erbe miste Ingredienti per il purè di patate: - 1,2kg di patate - 250ml di latte - 125g di burro - 60g di formaggio grattugiato - 1 limone - salvia e timo - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel di verdure e uova preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 maggio 2023. Ingredienti per il ripieno: - 300g di farina “00” - 120g di barbabietola rossa cotta - 70g di acqua a temperatura ambiente - 40ml di olio di semi - 25g di yogurt intero - 8g di sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di zucchine - 400g di carote - 500g di spinaci - 120g di formaggio grattugiato - 6 uova intere e 2 tuorli - noce moscata - 40ml di olio d’oliva - 10ml di aceto di mele - rosmarino tritato - pangrattato - ½ bicchiere di latte - semi di sesamo misti - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ruote con agretti guanciale e formaggio di fossa preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2023. Ingredienti: - 300g di ruote - 2 mazzi di agretti - 120g di guanciale - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di formaggio di fossa - 6 pomodori secchi - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio e sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo rosticciato con tortini di scarola al caciocavallo preparata da Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2023. Ingredienti per il polpo: - 500g di polpo fresco - 1 cipollotto - 5g di pepe in grani - 2 foglie di alloro - 30g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - menta fresca Ingredienti per i tortini: - ½ cespo di scarola riccia - 25g di olive nere - 1 spicchio di aglio - 25g di capperi - 25g di uvetta - 100g di caciocavallo - olio evo Ingredienti per le cialde di caciocavallo: - 150g di caciocavallo a scaglie - 80g di farina di mais - 40g di formaggio grattugiato Ingredienti per ultimare: - paprika dolce

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al peperone rosso preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 maggio 2023. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 2 peperoni rossi - 4 peperoni cruschi - 50g di olive taggiasche denocciolate - 250g di passata di pomodoro - 1 mazzo di basilico - 1 cipolla bionda - 4 acciughe sott’olio - 1 bicchiere di birra - 250g di squacquerone - 40g di formaggio grattugiato - foglie di alloro - 1 mazzo di menta - olio evo - sale e pepe