Ingredienti: - 250g farina - 125g burro - 125g zucchero - 4g lievito per dolci - 1 uovo - 1 tuorlo - scorza 1 limone - sale - 90g Nutella

Ingredienti: - 3 rotoli di pasta sfoglia integrale tonda - 2 tuorli - 2 cucchiai di latte - 2 cucchiai di semi di papavero - 2 cucchiai di semi di sesamo - 400g di polpa di salmone fresco - ½ bicchiere di panna fresca - 1 vasetto di pepe rosa in salamoia - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro vino bianco - 16 cappesante grosse - 16 mazzancolle grosse - 16 fettine di lardo stagionato - 3 cucchiai di chicchi di melagrana - 1 limone - 2 avocado maturi - 1 cipolla rossa - 1 pomodoro - 2 lime - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - brodo di cappone - chiodi di garofano - noce moscata - cannella

Ingredienti per la Mousse zabaione e cioccolato: - 250g marsala - 160g tuorli(circa 8) - 120g zucchero - 75g cioccolato bianco - 10g marsala - 5g gelatina - 400g panna semi montata

Ingredienti per il crumble: - 260g di nocciole - 400g di farina tipo “2” - 120g di zucchero dl canna integrale - 30g di miele - 120ml di olio dl semi dl girasole

Ingredienti per il gratin: - 100g di mollica di pane - prezzemolo - timo - 1 alice in olio - paprika dolce - olio e.v.o.

Ingredienti: - 250g di pasta corta - besciamella pronta - formaggio grattugiato - burro - sale

Ingredienti: - 6 uova - 250g di farina - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 50g di cacao amaro in polvere - 300g di zucchero semolato - 130g di olio di semi mais - 180g di acqua

Ingredienti per le lenticchie: - 100g di lenticchie di Castelluccio - 100g di pomodori pelati - 40g battuto di pancetta non affumicata - alloro - salvia - rosmarino - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 1 bicchiere di vino rosso secco - 3 bicchieri di brodo vegetale - 100g di formaggio grattugiato - 1 cotechino mantovano precotto

Ingredienti: - 2 fette di pane per tramezzini - 100g di pesto - 100g di salmone affumicato a fette - 100g di prosciutto cotto a fette - 50g di olive taggiasche denocciolate - 400g di burro

Ingredienti: - 1 fetta di pane per tramezzini - 1 carola - 1 zucchina - 1 patata - 250g di maionese - 150g di salame Milano a fette - sale q.b.

Ingredienti: - 2 fette di pane bianco per tramezzini - 250g di formaggio cremoso - 200g di prosciutto cotto - salsa Worcester q.b. - 200g di granella di pistacchio

Ingredienti per 6/8 tortine: - 6 fette di pane bianco per tramezzini - 200g di fior di latte - 50g di formaggio grattugiato - 3 fette di speck - 1l di olio di semi di arachide per friggere - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 350g di spaghettini - 300g di gamberi rossi di Sicilia - 30g di capperini sotto sale - 1 limone non trattato - 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di semolino - 1l di latte - 90g di zucchero - 1 scorza di limone - 2 uova - 2 fettine di coscia di vitello - 2 fettine di petto di pollo - 1 uovo - 50g di farina - 1 mela - 100g di farina - 1 uovo - 200ml di latte - 2 fiori di zucca - 1 uova - 300g di salsiccia - 500g di pangrattato - 2l olio di semi di mais

Ingredienti: - 1 carciofo - 1 zucchina - 1 carota - ½ cavolfiore - sale q.b. - olio di semi di arachide q.b.

Ingredienti: - 500g di spaghetti - 500g di cozze - 500g di vongole veraci - 300g di totani - 200g di gamberi già sgusciati - 200g di gamberoni già sgusciati - 300g di rana pescatrice - 600g di polpa di pomodoro - 2 spicchi di aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 bicchiere di vino bianco secco - sale e pepe q.b.

Ingredienti pan di Spagna: - 110g uova intere(n. 2) - 70g zucchero - 20g miele d’acacia - 20g tuorlo d’uovo(n. 1) - 50g farina “00” - 25g fecola di patate - ½ bacca di vaniglia delle Isole Bourbon - 10g buccia di limone Costa d’Amalfi I.g.p. grattugiata

Ingredienti per 2 pagnotte: - 400 g di farina 0 - 100g di farina integrale - 150ml di latte - 100g di noci - 50g di pinoli - 150ml di acqua calda - 4 cucchiai di olio di noce - 2 cucchiai di miele liquido - 2 cucchiaini di lievito - sale

Ingredienti per 4 persone: - 300g fettuccine - 4 gamberi rossi - ½ scalogno - 4 pomodorini freschi - 1 tartufo nero - scorza di limone - 1 noce di burro - 1 goccio divino bianco - pepe - alloro - basilico - prezzemolo - brodo vegetale

Ingredienti: - 1 cavolfiore di media grandezza - 100g di capperi sotto sale - 100g di olive di Gaeta - 100g di olive verdi in salamoia - 10 acciughe sotto sale - 4 papaccelle verdi rosse e gialle - 100cl di olio extravergine d’oliva - 150cl di aceto divino bianco - sale e pepe

Ingredienti: - 4 patate medie - 1 peperone giallo - ½ cavolfiore viola o broccolo romanesco - 120g di pancetta affumicata - 100g di olive taggiasche - 1 bicchiere di aceto di mele - alloro - sale e pepe - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 150g di tortellini - 1 scalogno - 50g di prosciutto cotto - 50g di piselli gelo - 25g di acqua bollente - 100g di panna fresca - olio extravergine d’oliva q.b. - 1 noce di burro - 30g formaggio grattugiato

Ingredienti: - 300g di tortellini - 100g di latte - 100g di panna - 200g di formaggio grattugiato - 1 salsiccia - sale q.b.

Ingredienti: - 1l di brodo di gallina - gallina lessa a pezzetti - 1kg di cardi Ingredienti per le polpettine: - 250g di carne macinata di vitello - 125g di mollica di pane raffermo - 2 uova medie - 25g di formaggio grattugiato - ½ spicchio aglio - prezzemolo fresco tritato - olio di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 16 cuori di carciofi - 150g di rucola - 200g formaggio fresco di capra - 3 tuorli - 2 uova - 200g di panna fresca - scorza di 1 limone - 2 cipolle rosse - timo - aglio - olio evo - sale e pepe

Salsa di pistacchi con succo di agrumi Ingredienti: - 100g di pistacchi di Bronte - 2 arance non trattate - 2 mandarini non trattati - brodo di carne q.b. - olio extravergine d’oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Salsa olandese Ingredienti: 100g di burro chiarificato - 2 tuorli - 1 cucchiaio di aceto divino bianco - 1 scalogno - sale q.b.

Ingredienti: - 1,5kg di baccalà ammollato a scaglie - 100g di acciughe - 1kg di cipolla bianca - 1 bustina di zafferano - 100g di cacio cavallo ragusano grattugiato - 100g di mollica di pane - origano - pepe

Ingredienti per la meringa: - 4 albumi - 240g di zucchero semolato - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 1 cucchiaino di aceto di vino bianco - 1 cucchiaino di amido di mais - olio di semi di girasole q.b.

Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina - 550g di latte - sale

Ingredienti per la sfoglia: - 5 uova - 500g di farina Ingredienti per il ripieno: - 600g di posteriore di cappone - 150g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 2 uova di brodo di cappone - pane raffermo q.b. - sale e pepe - noce moscata

Ingredienti: - 500g di farina 0 - 100g di zucchero semolato - 80g di burro - 150g di latte intero - 15g di lievito di birra - 2 uova intere

Ingredienti: - 200g di polpa di manzo - 400g di coppa di maiale - 3 sovracosce di pollo - 100g di prosciutto cotto - 200g dl patata lessata schiacciata - 200g di pane di grano duro - 2 uova - 60g di formaggio grattugiato - ½ bicchiere di latte intero - 1 bicchiere di vino bianco - 3 carote - 3 coste di sedano - 2 cipolla bionda - 2 foglie di alloro - 1 mazzetto di prezzemolo fresco - sale e pepe - noce moscata - 1,5l di olio di arachidi

Ingredienti: - 150g di farina “00” - 50g di farina di mais - 1 uovo - 1-2 cucchiaiate di acqua fredda - 1 cucchiaino di miele di castagno - 6 noci tritate - 80g di burro freddo - 60g di formaggio Caciocavallo - mezzo cucchiaino di sale - 1 pizzico di pepe - 1 punta di cannella

Ingredienti: - 700g di sarde freschissime - 1,4Kg di cipolle bianche - farina “00” q.b. - olio semi di arachide q.b. - olio extra vergine d’oliva q.b. - sale e pepe - 1 cucchiaio di zucchero - mezzo bicchiere di aceto bianco

Ingredienti: - 4 gamberi rossi - 1 fetta di pane casereccio sottile - erba limoncina q.b. - timo fresco q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti: - 150g di gamberetti - 100g di maionese - 1 cucchiaio di ketchup - 1 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di salsa Worcester - 1 cucchiaio di Marsala - 2 foglie di lattuga - sale e pepe q.b.

Ingredienti primo impasto: - 200g di lievito naturale - 600g di farina “00” forte WW 360/380 - 200g di zucchero - 250g di burro - 200g di acqua - 200g di tuorli

Ingredienti: - 4 vol au vent di pasta sfoglia - 200ml di latte - 50g di burro - 100g di farina 0 - 200g di salmone fresco - timo fresco q.b. - sale e pepe q. b. - olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 4 tomini da griglia(il tipo con la crosta) - 1 uovo

Ingredienti: - 3 calamari medi - misticanza aromatica - olive - capperi - ½ cavolfiore ridotto in purea - 1 cucchiaio di maionese - scorsa di 1 mandarino - melograno sgranato - maionese

Ingredienti: - 1 faraona disossata - 4 carciofi - 150g di fontina - 3 spicchi di aglio - salvia - rosmarino - maggiorana - ½ bicchiere di vino bianco - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di riso Carnaroli - 100g di formaggio fresca spalmabile - 2 bicchiere di vino spumante rosé - 20g di burro - 70g di formaggio grattugiato - sale - brodo di carne bianca q.b.

Ingredienti: - 1 petto d’anatra - 1 patata - timo fresco q.b. - 1 arancia non trattata - 70ml di vino rosso - miele di acacia q.b. - 1 rametto di rosmarino - 1 scalogno - 200g di spinacini - 50g di mandorle con pelle - olio extravergine d’oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 petto d’anatra - 50g di farina - 100g di burro vino bianco q.b. - 2 arance non trattate - brodo di carne q.b. - 2 palate bollite - erba cipolllna q.b. - latte q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per il panettone: 1° impasto: - 50g di farina forte - 100g di latte intero - 2g di lievito secco 2° impasto: - 400g di farina forte - 60g di zucchero - 120g di latte intero - 80g  di burro - 1 uovo - 2 tuorli - 4g di malto in polvere - 10g di sale - 6g di lievito di birra fresco

Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per la farcia: - 200g di ricotta di pecora - 200g di ricotta vaccina - 1 uovo - 1 pizzico di noce moscata - tartufo

Ingredienti: - 4 uova sode - 2 patate - 2 carote - 100g di piselli gelo - 200g di maionese - 50g di panna fresca - 1 cucchiaio di senape - 3 pomodori Piccadilly - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di fagiolini gelo - 100g di cavolfiore - 400g di patate - 200g di carote - 200g di piselli gelo - 150g di cetriolini sott’aceto - 100g di capperi sott’aceto - 1 uovo - 1 tuorlo - 1 limone non trattato - il succo di ½ limone - 1 cucchiaio dl aceto di vino bianco - 100ml di olio extravergine d’oliva - olio di semi dl arachide q.b. - sale e pepe q.b