Rollata con insalata russa e salame

Ingredienti e procedimento della ricetta rollata con insalata russa e salame preparata da Ivano Ricchebono alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 fetta di pane per tramezzini
- 1 carola
- 1 zucchina
- 1 patata
- 250g di maionese
- 150g di salame Milano a fette
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare a brunoise le verdure precedentemente cotte in acqua bollente salati, mescolarle accuratamente in una ciotola con la maionese. Stendere l’insalata russa ottenuta sopra la fetta di pane per tramezzini con l’aiuto di una spatola; unire la metà delle fette di salame, formare un rotolo e successivamente tagliare in modo da ricavare delle rondelle dello spessore di 1cm ciascuna. Disporre le rondelle nei piatto da parlata e guarnire con le restanti fette di salame.