Ingredienti: - 10 uova - 400g di mozzarella - 200g di farina - 200g di pangrattato - 40g di burro - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 350g di orecchiette - 600g di pomodori San Marzano - 100g di mascarpone - 30g di concentrato di pomodoro - una cipolla - uno spicchio di aglio - un peperoncino - 100g di ricotta salata - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 600g di filetti di nasello - 100g di albumi di uova - 100g di farina - 2 bicchieri di acqua frizzante molto fredda - un cespo di lattuga - 2 limoni - olio di semi - sale e pepe bianco

Ingredienti: - 350g di farfalle - 300g di wurstel di suino - 300g di piselli - 50g di concentrato di pomodoro - 50g di cipolla - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di ziti - 300g di polpa di manzo tritata - 400g di polpa di pomodoro - 1dl di vino bianco - sedano - carota - cipolla - 60g di grana padana - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 800g di polpa di manzo - 700g di gallina - 400g di punta di petto di vitello - testina, lingua e zampetta di vitello - 2 ossi con midollo - 2 gambi di sedano - 5 carote - 2 cipolle - un cotechino da 400g - mostarda di Cremona - sale

Ingredienti: - 400g di reginette - 700g di polpo - 400g di polpa di pomodoro - 60g di vino bianco - uno spicchio di aglio - un peperoncino - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 8 carciofi - 250g di farina - 3 uova - un bicchiere di latte - 10g lievito - un limone - olio di semi - sale

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 150g di gorgonzola - 60g parmigiano grattugiato - 125ml di panna - 30g burro - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di crema pasticcera piuttosto liquida - 100g di albumi montati a neve ferma - 1dl di panna montata - 80g di panettone senza crosta - 60g tra uvetta, cedro e arancia candita - 30g di zucchero - 2 fogli di colla di pesce(8g) - 2 cucchiai di succo d’arancia - 2 cucchiai di Gran Marnier - 2 cucchiai di sciroppo di zucchero - la scorza grattugiato di ½ arancia e di ½ limone non trattati

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 20g di burro - 2 cucchiai di vino bianco - 1 cucchiaio di zucchero - scorza di grattugiata di ½ limone non trattato - strutto di olio per friggere - zucchero al velo - un pizzico di sale

Ingredienti: - 450g di reginelle - 4 melanzane - 1kg di pomodori maturi - olio per friggere - olio extravergine - 80g di pecorino grattugiato - 2 spicchi d’aglio - un ciuffo di basilico - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di pennette - 200g di punte di asparagi già lessate - 200g di carotine già lessate - 100g di taleggio - 80g di burro - 60g di parmigiano grattugiato - 1 bicchiere di panna - 4 foglie di salvia - sale e pepe

Ingredienti: - 1,2kg di vongole - 2,5dl di vino bianco - 2,5dl di fumetto(brodo) di pesce - 50g di cipolla - 10 gambi di prezzemolo - 3 spicchi d’aglio - 1 rametto di timo - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di tagliolini - 300g di fagiolini - 150g di pesto - parmigiano grattugiato - pecorino grattugiato - olio extra vergine di oliva - sale

Ingredienti: - 320g di conchiglie rigate - 30 vongole pulite - 6 fettine di pancetta - 2 carciofi puliti e tagliati a fettine - 1 limone - ½ bicchiere di vino bianco secco - 2 scalogni - 2 spicchi d’aglio - 1 cucchiaio di timo tritato - prezzemolo - erba cipollina - olio extra vergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 250g di farina - 3 uova - 125g di burro - 3 mele renette - 50g di noci sgusciate - 150g di zucchero -100g di cioccolato fondente superiore Perugina - un bicchiere di grappa - una bustina di lievito - un po’ di cannella in polvere - pangrattato

Ingredienti: - 600g di fettine di vitello - 2 uova - 50g di farina - 40g di parmigiano grattugiato - 1dl di latte - 10g di basilico e prezzemolo - 80g di burro - sale

Ingredienti: - 600g di fusi di pollo - 200g di farina - 3 uova - 1dl di latte - 200g pangrattato - un limone - olio extravergine di oliva - olio di semi - sale

Ingredienti: - 400g di linguine - 500g di calamaretti già pulita - 400g di salsa di pomodoro - mezzo bicchiere di vino - uno spicchio di aglio - un peperoncino - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 600g di scaloppe di vitello - 100g di farina - 1dl di vino bianco - rosmarino - salvia - timo - 30g di burro - sale - pepe rosa in grani

Ingredienti: - 400g di fettuccine all’uovo - 500g di petto di pollo - 50g di lardo - 500g di salsa di pomodoro - sedano - carota - cipolla - 1dl di vino bianco - 60g di pecorino grattugiato - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale e pepe