Fettine di vitello in pastella

Ingredienti e procedimento della ricetta fettine di vitello in pastella.

Ingredienti:
- 600g di fettine di vitello
- 2 uova
- 50g di farina
- 40g di parmigiano grattugiato
- 1dl di latte
- 10g di basilico e prezzemolo
- 80g di burro
- sale

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con la farina, il parmigiano e le erbe aromatiche tritate, salate, versate a filo il latte, continuate a sbattere, fino a ottenere una pastella fluida e senza grumi, e conservate per un’ora. Appiattite le fettine di vitello con un batticarne, immergetele nella pastella preparata, friggetele in una padella con il burro, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente, disponetele.in una pirofila e passatele in forno a 190° C per 5 minuti.