Ingredienti e procedimento della ricetta torta d’oro preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2023. Ingredienti: - pan di Spagna al cacao - bagna al mandarino - amaretto alle nocciole - glassa al cioccolato Ingredienti per la composta di mele e mandarino: - 170g di mele - 80g di zucchero - 120ml di succo di mandarino - 10ml di succo di limone - 8g di gelatina - 40ml di acqua - 20g di bucce di mandarino Ingredienti per la crema bavarese: - 4 tuorli - 70g di zucchero - 400ml di panna - 140ml di latte - ½ baccello di vaniglia - 150g di cioccolato fondente - 5,5g di gelatina - 30ml di acqua Ingredienti per decorare: - oro alimentare - ribes

Ingredienti e procedimento della ricetta chitarre con pistocchi e gamberi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2023. Ingredienti per la pasta: - 150g di semola - 150g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il condimento: - 200g di pistacchi sgusciati - 1 mazzo di basilico - 60g di formaggio grattugiato - 20g di pinoli - scorza di 2 limoni - ½ spicchio d’aglio - 6 gamberi viola - 1 mazzetto di erba cipollina - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane del Natale greco preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 14g di lievito fresco di birra - 40g di zucchero - 100ml di vino rosso - 50ml di succo d’arancia - 100ml di acqua - 10g di sale - 20ml di olio evo - 1 cucchiaino di liquore all’anice - 50g di noci - 20g di pinoli - noce moscata - chiodi di garofano - cannella - latte per spennellare Ingredienti per guarnire: - semi di sesamo - noci

Ingredienti e procedimento della ricetta torta filante di rosti preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2023. Ingredienti: - 1,3kg di patate - 70g di burro - 200g di Montasio - 100g di prosciutto di Praga - 50g di pangrattato - rosmarino tritato - 1 uovo - sale e pepe - 200g di composta di ribes

Ingredienti e procedimento della ricetta calzone delle Feste preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2023. Ingredienti per il calzone: - 250g di farina 0 - 250g di semola - 5g di zucchero - 120ml di vino bianco - 150ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per il ripieno: - 700g di filetto di baccalà - 2 cipollotti - 10 pomodorini - 20 olive - 10g di capperi - 1 peperoncino - 1 spicchio d’aglio - 1 foglia di alloro - origano - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta alberelli di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 300ml di acqua - 3g di lievito - erbe aromatiche - 10g di sale - 20ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta natalizia alla crema di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 230g di farina “00” - 230g di burro - 180g di zucchero - 5 uova - 300g di confettura di marroni - 1 bustina di lievito - 60g di gocce di cioccolato - farina “00” - rum Ingredienti per decorare: - 300ml di panna - cannella - 5 marron glacés

Ingredienti e procedimento della ricetta arancine di ricotta preparata da Giusi Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2023. Ingredienti: - 300g di riso - 200g di ricotta - 200g di tuma - 2 uova - 50g di formaggio grattugiato - prezzemolo - pepe - olio di semi per friggere Ingredienti per la panatura: - 1 tuorlo - farina “00” - pangrattato

Ingredienti e procedimento della ricetta timpano di rigatoni preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2023. Ingredienti:   - 300g di farina “00” - 130g di burro - 80ml di vino bianco - olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di rigatoni - 150g di mozzarella - 150g di prosciutto cotto - 80g di formaggio grattugiato - 130g di ricotta - 1 uovo - 50ml di latte Ingredienti per il ragù: - 300g di manzo - 2l di passata di pomodoro - ½ bicchiere di vino rosso - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 foglia di alloro - 1 cipolla - 1 costa di sedano - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta buffalo wings preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2023. Ingredienti: - 10 alette di pollo - 120g di burro - 120ml di salsa piccante - 80g di miele - 1 cucchiaino di tabasco - 1 cucchiaino di salsa Worcestershire - paprika - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane ricamato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 novembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 150g di lievito madre - 400ml di acqua - 10ml di olio evo - 10g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pandoro e cioccolato preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2023. Ingredienti: - 600g di pandoro - 360g di mascarpone - 450g di cioccolato fondente - 60g di burro - granella di pistacchio - granella di nocciole - cocco

Ingredienti e procedimento della ricetta scaccia siciliana al cavolfiore preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2023. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di semola di grano duro - 250ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 50ml di acqua - 4g di lievito di birra - 40g di strutto - 10g di sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di salsiccia - 300g di cavolfiore - 3 cipollotti - olio evo - sale e pepe - strutto per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta sformato di insalata russa preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2023. Ingredienti: - 200g di piselli - 300g di carote - 300g di patate - 200g di tonno sott’olio - 6 uova sode - 8 filetti di acciughe - 20ml di aceto bianco Ingredienti per la maionese: - 2 uova - 650ml di aceto bianco - succo di un limone - 20ml di aceto bianco - 30g di senape - sale e pepe Ingredienti per completare: - 250g di prosciutto cotto - 6 fette di pane in cassetta - peperoni sott’olio Preparazione: Portiamo a bollore una pentola d’acqua con sale, un cucchiaino di zucchero e l’aceto bianco. Tuffiamo le verdure a dadini, i piselli gelo e lasciamo bollire 10 minuti. Per la maionese: nel bicchiere del mixer, mettiamo le uova intere, l’aceto bollente, il succo di limone, la senape e cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo l’ol

Ingredienti e procedimento della ricetta terrina di spatzle preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2023. Ingredienti per gli spatzle: - 300g di spinacini freschi - 3 uova - 250g di farina “00” - noce moscata - olio evo - sale Ingredienti per il condimento: - 150g di speck - 30g di burro - 50g di funghi porcini secchi - 250ml di panna - 120g di puzzone di Moena - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta montanare preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 0 - 250g di semola di grano duro - 330ml di acqua - 8g di lievito di birra fresco - 20ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per il condimento: - 50g di pomodori pelati - 50g di formaggio grattugiato - basilico fresco - 1l di olio per friggere - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta Frangipane preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2023. Ingredienti: - pasta frolla Ingredienti per la crema Frangipane: - 200g di burro - 180g di zucchero - 20g di zucchero vanigliato - 200g di mandorle - 1g di sale - 150g di uova - 50g di fecola di patate Ingredienti per le mele alla cannella: - 600g di mele - 150g di zucchero - 5g di cannella - 30ml di succo di limone - 10g di amido di mais Ingredienti per la marmellata agli agrumi: - 80g di arance - 60g di mandarini - 60g di limoni - 50g di buccia di arancia - 40g di buccia di mandarino - 20g di buccia di limone - 80g di zucchero - 1,6 di pectina - 30g di zucchero Ingredienti per decorare: - mandorle tostate - gelatina

Ingredienti e procedimento della ricetta fiadoni abbruzzesi preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 2 uova - 100ml di vino bianco - 90g di olio evo - sale Ingredienti per il ripieno: - 300g di pecorino - 200g di caciotta - 200g di formaggio rigatino - 4 uova - sale e pepe Ingredienti per completare: - 2 tuorli - 200g di miele

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone con ribes e spinaci preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2023. Ingredienti: - 700g di macinato di pollo - 40g di formaggio grattugiato - 60g di pangrattato - 2 uova - rosmarino tritato - 70g di ribes rossi - 3 fette di prosciutto cotto - 300g di spinaci - uno spicchio d’aglio - 20g di burro - 3 carote arancioni - 3 carote gialle - sale e pepe Ingredienti per la purea: - 500g di patate - 80g di latte intero - 80g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per decorare: - 6 grappoli di ribes

Ingredienti e procedimento della ricetta panini del ringraziamento preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2023. Ingredienti per la pastella: - 50g di farina di mais - 200ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina di grano tenero 0 - 500ml di latte intero - 40g di purea di patate - 20g di lievito di birra - 110g di zucchero - 100g di burro - 20g di sale - 80g di burro fuso

Ingredienti e procedimento della ricetta torta mousse di ricotta, mandarino e pistacchio preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2023. Ingredienti per il biscotto al pistacchio: - 85g di polvere di mandorla - 85g di zucchero a velo - 15g di fecola di patate - 130g di albumi - 60g di pasta di pistacchio - 35g di burro - 35g di zucchero Ingredienti per la mousse di ricotta: - 450g di ricotta - 180g di zucchero - 90g di albume - 450g di panna semimontata - 8g di gelatina Ingredienti per la gelatina al mandarino: - 200ml di succo di mandarino - 35g di zucchero - 4g di gelatina Ingredienti per completare: - mandarino in marzapane - pistacchi sgusciati

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle alla cannella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 125g di uova - 150ml di latte - 90g di zucchero - 10g di sale - 12g di lievito di birra - 75g di burro - uovo per spennellare Ingredienti per il ripieno: - 100g di zucchero - 20g di cannella in polvere - burro fuso

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 400g di farina “00” - 3 uova - 70g di purea di spinaci Ingredienti per il ripieno: - 500g di ricotta - 100g di mascarpone - 100g di spinaci lessati - 200g di formaggio grattugiato - 2 tuorli - 200g di prosciutto cotto - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per condire: - 500g di ragù - 500ml di besciamella - 50g di formaggio grattugiato - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle al ragù d’anatra preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2023. Ingredienti: - 400g di tagliatelle - 400g di macinato d’anatra - 100g di lardo - 1 cipolla rossa - 2 gambi di sedano - 1 carota - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 3 arance - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cestini delle feste preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2023. Ingredienti: - 1 rotolo di pasta fillo - 350g di patate lessate - burro Ingredienti per i tortini al salmone: - 150g di salmone affumicato - 10g di crème fraiche - 50g di maionese - aneto fresco Ingredienti per i tortini ai gamberetti: - 250g di gamberetti - 100g di maionese - 50g di ketchup - salsa worcestershire - cognac - paprika dolce - semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta rosetta con la mortadella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2023. Ingredienti per la biga: - 500g di farina tipo 0 - 250ml di acqua - 5g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: - 50g di farina tipo 0 - 70ml di acqua - 10g di malto - 5g di lievito di birra fresco - 10g di sale Ingredienti per farcire: - 100g di mortadella

Ingredienti e procedimento della ricetta ghirlanda di biscotti preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 novembre 2023. Ingredienti per la frolla: - 600g di farina “00” - 300g di burro - 200g di zucchero a velo - 1 uovo - 2 tuorli - cannella - zenzero Ingredienti per la ghiaccia: - 250g di zucchero a velo - 35g di albume - succo di limone - colorante alimentare rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta l’albero preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2023. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia - 250 g di crema alle nocciole - burro fuso - codette di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini radicchio e salsiccia preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2023. Ingredienti per i fagottini: - 250ml di latte - 3 uova - 90g di farina 0 - 40g di burro - sale Ingredienti per il ripieno: - 2 radicchi - 2 salsicce - 500g di ricotta - 50g di pecorino grattugiato - 1 scalogno - timo Ingredienti per la besciamella: - 500ml di latte - 50g di burro - 50g di farina 0 - 80g di formaggio grattugiato - 1 cespo di broccoli - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - olio evo - sale Ingredienti per ultimare: - 1 porro - 50g di formaggio grattugiato - 50g di burro fuso - salsa di melassa di melograno - chicchi di melograno

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con i bruscitti preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2023. Ingredienti per il riso: - 320g di riso Carnaroli - 100g di burro - 150g di formaggio grattugiato - brodo - aceto di vino rosso - sale Ingredienti per i bruscitti: - 2kg di carne di bovino - 100g di burro - 200g di lardo - 2 cucchiaini di semi di finocchio - 1 bicchiere di vino rosso - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cappelletti delle feste preparata dalla zia Cri e Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2023. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per il ripieno alla carne: - 50g di mortadella - 100g di pasta di salame - 80g di pangrattato - 250g di formaggio grattugiato - 2 uova - brodo - noce moscata Ingredienti per il ripieno al formaggio: - 150g di stracchino - 150g di squacquerone - 150g di formaggio grattugiato - 1 tuorlo - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il brodo: - 1 pezzo di gallina - 1 pezzo di manzo - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla Ingredienti per la salsa: - 150g di formaggio grattugiato - 300ml di latte - 30g di burro - 20g di farina - 200g di gambuccio di prosciutto - 1 scalogno - 1 noce di burro - noce moscata - sale e pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta caponata preparata da Francesca Russo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2023. Ingredienti: - 1kg di melanzane viola - 300g di cipolla - 300g di sedano - 300g di carote - 40g di mandorle - 40g di uvetta - 40g di olive verdi - 40g di capperi dissalati - 200g di aceto di vino rosso - 200g di zucchero - 100g di doppio concentrato di pomodoro - 1l di olio di semi di girasole - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta sbrisolona farcita preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2023. Ingredienti per la sbrisolona: - 330g di farina “00” - 2,5g di lievito - 330g di burro - 170g di mandorle - 200g di farina di mais - 250g di zucchero - 3g di sale - 100g di uova - ½ baccello di vaniglia - 5g di scorza di arancia grattugiata Ingredienti per la crema di ricotta: - 600g di ricotta - 200g di zucchero - ½ baccello di vaniglia - 80g di gocce di cioccolato Ingredienti per decorare: - gocce di cioccolato - granella di torrone - miele

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia con le olive preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 325ml di acqua - 6g di lievito di birra fresco - 25ml di olio evo taggiasco - 5g di malto in polvere - 12g di sale - olio evo Ingredienti per la salamoia: - 100ml di acqua - 100ml di olio evo taggiasco - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagne con verza e ragù bianco preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2023. Ingredienti per le lasagne: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per la crema di patate: - 4 patate - 2 porri - 500ml di brodo vegetale - sale e pepe Ingredienti per il ragù: - 1 verza - 200g di macinato di maiale - 200g di macinato di vitello - trito di sedano, carota e cipolla - 1 mazzetto di erbe aromatiche - ½ bicchiere di vino bianco - 1l di brodo vegetale - 1 spicchio d’aglio - 200g di cacioricotta - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta controfiletto al mosto di vino preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2023. Ingredienti: - 800g di controfiletto di manzo - 10 fette di guanciale - 100g di burro - timo - salvia - rosmarino - 1 spicchio d’aglio - olio evo Ingredienti per la salsa alla saba: - scarti di controfiletto - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla bianca - 100m di vino rosso - 50g di concentrato di pomodoro - 100g di saba di vino rosso - 1 scalogno - acqua - farina - sale e pepe Ingredienti per le verdure: - 600g di patate - 1 cespo di broccolo - 2 carote - 2 rametti di timo - 1 rametto di rosmarino - 2 spicchi d’aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta bovoli preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 100ml di latte - 180ml di acqua - 7g di lievito di birra - 20g di olio evo - 10g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolini di peperoni e zucchine preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2023. Ingredienti: - peperoni grigliati sott’olio - zucchine grigliate sott’olio - 150g di ricotta - 2 mozzarelle - 30g di capperi - 50g di pomodori - prezzemolo tritato - olio per friggere - sale e pepe Ingredienti per la pastella: - 300g di farina di riso - 4 albumi montati - acqua e ghiaccio

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle porchetta, provola e patate preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 novembre 2023. Ingredienti: - 320g di pappardelle - 20g di burro - 1 cipolla bianca - 200g di patate - 250g di porchetta - 140g di formaggio grattugiato - 150g di provola - basilico fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane argentino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 250ml di acqua - 50g di burro - 10g di sale - 50g di zucchero - 12,5g di lievito di birra Ingredienti per il ripieno: - 100g di burro - 40g di farina 0 Ingredienti per spennellare: - burro fuso

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di polenta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 3 uova Ingredienti per il ripieno: - 300g di polenta - 100g di formaggio grattugiato - 1 uovo - noce moscata Ingredienti per il sugo: - 60g di porcini secchi - 1 scalogno - 1 noce di burro - 1 bicchiere di vino bianco - 70g di triplo concentrato di pomodoro - brodo vegetale - formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 novembre 2023. Ingredienti: - 300g di spaghettoni - 450g di salsiccia - 250g di crescenza - 150ml di panna - 1 bustina di zafferano - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta frisceu di baccalà preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 novembre 2023. Ingredienti per il baccalà: - 400g di filetto di baccalà - 300g di farina “00” - 15g di lievito di birra - acqua tiepida - 1 mazzetto di dragoncello - 1l di olio di semi - sale Ingredienti per la maionese: - 1 mazzetto di dragoncello - 2 tuorli - 1 uovo - ½ di olio di semi - 200ml di aceto di mele - succo di un limone - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bauletto variegato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 novembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 250mo di acqua - 40g di zucchero - 10g di lievito di birra - scorza di arancia - scorza di limone - 1 bacca di vaniglia - 30g di cacao in polvere - 30ml di olio evo - 10g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di porri ripieni preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 14 novembre 2023. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate lessate - 200g di porri - 200g di farina “00” - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo - noce moscata Ingredienti per il ripieno: - 250g di formaggio spalmabile - prezzemolo tritato - pepe Ingredienti per il condimento: - 500g di ciliegino pelato - ½l di besciamella - 1 porro - farina di riso - olio di semi - 1 cucchiaio di semi di papavero

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con crema di finocchio preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2023. Ingredienti: - 240g di spaghetti - 1 finocchio - 3 acciughe - 10g di capperi - 4 pomodori secchi - formaggio grattugiato - 15ml di olio evo - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - briciole di pane tostato

Ingredienti e procedimento della ricetta ossobuco con carciofi preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2023. Ingredienti per gli ossibuchi: - 4 ossibuchi di vitello - 70g di cipolla - 70g di sedano - 50g di carota - 120g di farina 0 - 1 bicchiere di vino bianco - 1l di brodo - 1 limone - prezzemolo - timo - mentuccia - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i carciofi: - 8 carciofi - 100g di guanciale - 1 scalogno Ingredienti per il crostone di semolino: - 150g di semolino - ½l di latte - 1 foglia di alloro - 50g di burro - 1 tuorlo - noce moscata

Ingredienti e procedimento della ricetta torta della Cesira preparata da Danielle Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 230g di farina “00” - 50g di amido di mais - 4 uova - 180g di zucchero - 50g di farina di mandorle - 100g di mandorle a lamelle - 120g di confettura di albicocche - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 1 bustina di lievito - scorza di un limone - latte - burro - zucchero a velo Ingredienti per accompagnare: - 250g di zucchero - 100ml di panna - 50g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta festa di bignè preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2023. Ingredienti per i bignè: - 250ml di acqua - 125g di burro - 130g di farina “00” - 5 uova Ingredienti per il ripieno salato: - 500ml di besciamella - 6 tuorli - 150g di guanciale - 150g di pecorino grattugiato - pepe nero in grani Ingredienti per il ripieno dolce: - ½l di panna - 50g di zucchero a velo - 1 baccello di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta la focaccia messinese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2023. Ingredienti: - 250g di farina “00” - 250g di semola - 10g di sale - 5g di lievito di birra - 300ml di acqua - 20g di strutto Ingredienti per la farcitura: - 50g di acciughe - 100g di tuma - 100g di scarola - 2 pomodori ramati - origano - olio evo - sale e pepe