Ingredienti e procedimento della ricetta pasta melanzane, pomodorini e salsa al basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di pasta corta penne rigate o maccheroni - 400g di melanzane - 250g di pomodorini - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - origano q.b. - basilico q.b. - cacioricotta o ricotta salata Ingredienti per la salsa al basilico: - 25g di basilico fresco - 3 cucchiai di formaggio fresco spalmabile - 1 cucchiaio di olio EVO - 25ml di acqua - sale q.b.  Preparazione: Lava le melanzane e tagliale a cubetti. Lava i pomodorini e dividili a metà. Raccogli tutto in una ciotola e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e origano. Mescola bene. Distribuisci melanzane e pomodorini su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente arrostite. Prepara la salsa al basilico frullando il basilico fresco con il formaggio spalmabile, l’olio, l...

Ingredienti e procedimento della ricetta roll di peperone con tonno, capperi, olive e cipolla caramellata preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 peperoni grandi - 560g di tonno sott’olio - 2 cucchiai di capperi - 80g di olive denocciolate - 4 cucchiai di maionese - 4 cucchiai di cipolla caramella - olio evo q.b. - erbe fresche q.b. per decorare

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con piselli freschi, ricotta, erbe e nocciole preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di pasta - 900g di piselli freschi - 500g di ricotta di pecora - 1 bicchiere di latte - 1 limone, solo la scorza - menta fresca q.b. - basilico fresco q.b. - peperoncino q.b. - 80g di nocciole - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta uova barzotte, crema di porri e insalata di asparagi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le uova: - 4 uova - 100g di pangrattato - 50g di farina - 2 uova sbattute per l’impanatura - olio d’oliva q.b. - sale q.b. - pepe q.b. Ingredienti per la crema di porri: - 200g di porri - 200g di patate - olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b. - 2-3 rametti di timo Ingredienti per l’insalata di asparagi: - 200g di asparagi verdi - 1 cucchiaio di olio d’oliva - aceto balsamico IGP q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con gli asparagi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di riso Carnaroli - 600g di asparagi - 110g di burro freddo - 110g di parmigiano grattugiato - 1 noce di burro per cuocere le punte - sale e pepe q.b. - olio extravergine d’oliva - acqua o brodo ottenuto dai gambi degli asparagi

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle ai fiori di zucchine e olive taggiasche preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 20g di amido - 15g di lievito fresco - 240ml di acqua - 100g di fiori di zucchina - olive taggiasche - basilico fresco - 30g di parmigiano grattugiato - 8g di sale - pepe nero q.b. - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di melanzane e uvetta preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 900g di melanzane - 70g di pecorino grattugiato - 3 uova - farina q.b. - pangrattato q.b. - noce moscata q.b. - origano secco q.b. - olio extravergine d’oliva q.b. - olio di arachide per friggere q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato tropicale ananas e cocco preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 160g di ananas a cubetti - 180ml di latte di cocco - 120ml di panna fresca - 60ml di latte

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato proteico al pistacchio preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 80g di pistacchi sgusciati non salati - 250g di ricotta - 200g di fiocchi di latte - 35-40g di miele grezzo Preparazione: Raccogli nel frullatore i pistacchi, la ricotta, il cottage cheese e il miele. Frulla fino a ottenere una crema omogenea. Per una consistenza più liscia, puoi frullare più a lungo; per un effetto più rustico, lascia qualche piccolo granello di pistacchio. Trasferisci il composto in un contenitore basso e adatto al freezer. Copri e lascia rassodare per 3-4 ore. Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti, quindi lavoralo con un cucchiaio per renderlo più cremoso.

Ingredienti e procedimento della ricetta yogurt gelato al mango preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 150g di mango congelato a cubetti - 240g di yogurt greco bianco Preparazione: Versa il mango congelato e lo yogurt greco nel frullatore. Frulla a impulsi brevi, per evitare di scaldare troppo il composto. Se la crema fatica a muoversi, spegni il frullatore, mescola con una spatola e riprendi a frullare. Continua fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Servi subito, oppure lascia riposare il composto in freezer per 20-30 minuti se desideri una consistenza più compatta.

Ingredienti e procedimento della ricetta frozen yogurt ai mirtilli preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 500g di mirtilli congelati - 240g di yogurt greco bianco - 3 cucchiai di miele o sciroppo d’acero - 1 pizzico di cardamomo Preparazione: Raccogli nel bicchiere del frullatore i mirtilli congelati, lo yogurt greco, il miele o lo sciroppo d’acero e un pizzico di cardamomo. Frulla fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea. Se il composto dovesse risultare troppo compatto, fermati, mescola con una spatola e frulla ancora per pochi secondi. Servi subito, quando il frozen yogurt è ancora freddo e cremoso.

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato yogurt e frutti rossi senza zuccheri aggiunti preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 250g di yogurt greco bianco naturale senza zuccheri aggiunti - 150g di frutti rossi, anche surgelati - 60ml di latte o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti - 1 cucchiaio di succo di limone - ½ cucchiaino di succo di limone Preparazione: Frullare i frutti rossi con il succo di limone. Unire lo yogurt greco, il latte e la vaniglia, quindi frullare ancora fino a ottenere una crema liscia. Versare il composto nella gelatiera e mantecare fino a consistenza cremosa. Senza gelatiera, trasferire il composto in un contenitore basso e largo, mettere in freezer e mescolare ogni 30 minuti per 3-4 volte, così da rompere i cristalli di ghiaccio. Prima di servire, lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente.

Ingredienti e procedimento della ricetta crema al limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 100g di uova, circa 2 medie - 100g di zucchero - scorza di un limone - 80ml di succo di limone - 150g di burro freddo a cubetti Preparazione: In una ciotola riunire le uova, lo zucchero, la scorza e il succo di limone. Mescolare fino a ottenere un composto uniforme. Trasferire sul fuoco dolce e cuocere fino a raggiungere 82° C, mescolando con continuità: la crema sarà pronta quando inizierà ad addensarsi e velerà il dorso di un cucchiaio. Togliere dal fuoco, coprire con pellicola a contatto e lasciare intiepidire fino a circa 60° C. Filtrare la crema per eliminare eventuali grumi e la scorza del limone. Incorporare quindi il burro freddo, poco alla volta, lavorando con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema chiara, liscia e vellutata. Trasferire in un contenit...

Ingredienti e procedimento della ricetta plumcake al limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per l’impasto: - 3 uova - 120g di zucchero - 120b di burro fuso - la scorza e il succo di 2 limoni - 150g di farina setacciata Ingredienti per la glassa: - 100g di zucchero a velo - 3 cucchiai di succo di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta filetti di orata al cartoccio con limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 filetti di orata - 2 limoni non trattati - 200g di pomodorini - 2 cucchiai di olive taggiasche - 3 cucchiai di olio EVO - timo fresco q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine marinate al limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 zucchine - 1 limone non trattato - 50g di parmigiano in scaglie - 3 cucchiai di olio EVO - menta fresca q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata estiva di pollo al limone preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 500g di petto di pollo - 1 limone non trattato - 120g di rucola - 80g di carote - 60g di mandorle a lamelle - 3 cucchiai di olio EVO - 1 cucchiaino di miele - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti cremosi al limone e basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di spaghetti - 1 limone non trattato - 180g di robiola - 40g di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di olio EVO - basilico fresco q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con ciuffi di carote preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di pasta - 1 mazzetto di ciuffi di carote - 1 spicchio d’aglio - 40ml di olio extravergine di oliva - 50g di formaggio grattugiato - 30g di frutta secca - sale q.b. - pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e lattuga della mamma preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di pasta corta - 1 cespo grande di lattuga - ½ cipolla - 40ml di olio extravergine di oliva - 500ml di brodo vegetale - 50g di formaggio grattugiato - sale q.b. - pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta roastbeef di vitello con ciliegie preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 800g di roastbeef di vitello - 200g di ciliegie denocciolate - 1 spicchio di aglio - 1 rametto di rosmarino - ½ bicchiere di vino rosso - 3 cucchiai di olio EVO - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di maiale con peperoni affumicati e ravanelli preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 650g di filetto di maiale - 700g di peperoni - 1 mazzetto di ravanelli - vino bianco q.b - aceto bianco q.b. - paprika affumicata q.b. - 1 foglia di alloro - erbe aromatiche miste - olio extravergine d’oliva q.b. - sale q.b.