Ingredienti: - 2 uova - 1 tuorlo - 90g di zucchero a velo - 150g di cioccolato fondente - 80g di burro - 30g di farina - 200g di fragole - aceto balsamico q.b. - burro q.b. - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 200g petto di pollo macinato - 250g di ricotta - 1 uovo - 40g di grana grattugiato - 30g pangrattato - prezzemolo - 80g di prosciutto crudo - vino bianco q.b. - olio extravergine d’oliva - rosmarino q.b. - sale

Ingredienti: - 1l di panna fresca - 260g di zucchero a velo - 1 stecca di vaniglia - 12g di colla di pesce - 2 cucchiai di fiori di lavanda essiccati

Ingredienti per le patate alla carbonara: - 4 patate grandi - 4 uova - 100g di pancetta affumicata a cubetti - 40ml di latte - 200g di grana grattugiato - 200g di formaggio fresco spalmabile - 50g di mortadella - olio extravergine di oliva q.b. - sale fino q.b. - pepe nero in grani q.b.

Ingredienti: - 400g di farina “00” - 4 uova - 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro - 1 mazzo di basilico - 1 cucchiaino di succo di limone - 1 spicchio di aglio - 150g di burro - sale e pepe

Ingredienti: - 8 fettine di fesa di tacchino - 1 mazzo asparagi - 120g di feta - 60g di pinoli - 4 carote - 120g di groviera - 100g di pomodorini secchi - 1 bocconcino foglie di basilico - 60g di noci - pangrattato - brodo vegetale - burro q.b. - sale e pepe - olio evo

Ingredienti: - 500g di riso - 1 cipolla - sedano - carota e cipolla - 180g di prosciutto cotto - 180g di provola - 350g di passata di pomodoro - 1 uovo - 50g di grana - salsa al basilico

Ingredienti: - 1 fettina di fesa di vitello - 40g di scamorza - farina “00” q.b. - 1 uovo - pangrattato q.b. - 2 filetti di acciuga - 6 olive nere - 1 pomodoro - burro q.b. - basilico q.b. - olio di semi q.b. - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 150g di asparagi - 1 robiola - brodo vegetale q.b. - 1 limone - menta fresca q.b. - pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di dentice - 1 melanzana - capperi q.b. - semi di sesamo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 fettina di fesa di vitello - 1 fetta di prosciutto cotto - 40g di fontina - 1 pomodoro - farina “00” q.b. - pangrattato q.b. - 1 uovo - 150g di spinaci lessi - 2 filetti di acciuga - 6 olive nere - olio di semi q.b. - scorza di limone q.b. - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti per l’asparagina e patate: - 200g di asparagina - 2 patate lessate - 4 pistacchi - 1 limone - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 100g di pancetta a fette - 100g di asparagi - 200g di ceci - 2 cipollotti - zucchero di canna q.b. - rosmarino q.b. - menta fresca q.b. - pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 1 melanzana - 150g di pomodorini - 300g di mozzarella di bufala - panna fresca q.b. - 2 spicchi di aglio - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di farina da sfoglia - 5 uova - 500g di tonno al naturale - 300g di patate bollite schiacciate - 2 filetti d’acciuga sott’olio - un pugno di capperi dissalati - 100g di mascarpone - 100g di burro - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di filetto di sgombro - 2 patate - 200g di fagiolini - 1 scalogno - rosmarino - alloro - salvia e prezzemolo q.b. - basilico q.b. - 40g di pinoli - ghiaccio q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina di semola di grano duro - 3 carciofi - 100g di peperoni secchi - 50g di ricotta salata - basilico q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 175g di farina - 125g di burro - 70g di provola - 5 uova - sale e pepe

Ingredienti: - 600g di fettine di vitellone(controgirello) - 400g di bucatini - 100g di grana - 1l di latte - 3 grosse cipolle bianche - 80g di burro - sale e pepe

Ingredienti: - 250g di tonnarelli freschi - 300g di calamaretti - 2 zucchine - 1 spicchio di aglio - radice di zenzero fresco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di pasta lievitata - 100g di fave fresche pulite - 100g di pisellini freschi puliti - 1 scalogno - menta fresca q.b. - 1 limone di Amalfi - 200g di pomodorini datterini - olio di semi per friggere q.b. - 200g di ricotta olio - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di panna - 2 albumi - 80g di zucchero - 300g di colomba - 200g di fragola - 200g di ananas

Ingredienti: - 2 patate - 200g di Asiago - 3 uova - 200g di bietoline - burro q.b. - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio di semi di arachide q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di tonno sott’olio - 100g di grana grattugiato - 100g di lattuga - 1 patata - pangrattato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 250g di cous cous - 500ml di acqua - 2 peperoni - 300g di gamberi - 2 bustine di zafferano - 1 radice di zenzero fresco - 20g di zucchero - aceto di vino bianco q.b. - menta fresca q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 650g di petto di tacchino - 1 carota - 1 cipolla - 1 costa di sedano - 1 bicchiere di brodo di carne - rosmarino, timo, salvia e alloro - farina - 200g petto di pollo - 60g di patata lessata schiacciata - 30g di pane raffermo - 500g di funghi pioppini - 300g di funghi finferli - 1 scalogno - 20g di funghi secchi - foglie di salvia - sale e pepe grigio - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 6 carciofi - 50g burro - 40g farina 0 - 300g di latte intero - 1 rosso d’uovo - 30g di grana - sale e pepe - noce moscata - 1l olio di semi d’arachide

Ingredienti: - 100g di insalata gentilina - 100g di spinacini - 100g di piselli freschi - 1 limone - aceto di vino bianco q.b. - 1 arancia - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di ricotta - 1 tuorlo - 100g di speck - 40g di farina - 100g di noci sgusciate - 200g di erbette(sclopit) - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di fettine di fesa di tacchino - 2 patate - 2 carote - 2 gambi di sedano - 200g di fagiolini - 1 spicchio di aglio - semi di sesamo q.b. - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di maccarello da 200g di ciascuno - 2 zucchine - 150g di pomodorini - alloro q.b. - 100g di olive verdi denocciolate - 1 bustina di zafferano - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina di semola di grano duro - 150g di pecorino - 300g di cozze - 200g di pomodorini - peperoncino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di lonza di maiale - 50g di burro - farina “00” q.b. - 60ml di marsala - aceto balsamico q.b. - acqua q.b. - sale e pepe

Ingredienti: - 600g di scaloppine battute molto sottili - 2 mele Smith verdi - 4 cucchiai di Calvados - 4 cucchiai di crema di latte - 30g di burro - 2 cucchiaini di mostarda - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisée fresca - 1 uovo sodo - 1 uovo - 250g di ricotta - 100ml di latte - 3 cucchiai di grana grattugiato - 80g di scamorza affumicata - 80g di salame affettato spesso - sale e pepe

Ingredienti: - 480g di fusilli - 250g di carote novelle - 200g di brie - ½ cipolla - salvia - burro - brodo vegetale - zucchero - 2 foglie di alloro - sale

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 200g di piselli - farina di mais - rosmarino q.b. - 1 gambo di sedano - 1 carota - 1 limone di Amalfi - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di fettine di vitello - 100g di prosciutto cotto - 100g di fontina - 80g i pancetta a fette - aceto di mele q.b. - 100g di misticanza - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 2 zucchine - brodo vegetale q.b. - 1 mazzetto di menta fresca - panna fresca q.b. - 50g di fontina - farina q.b. - sale q.b. - oli di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti per uno stampo a ciambella: - 380g di farina “00” - 4 cucchiai di semi di papavero - ribes rosso q.b. - 180g di burro morbido - 230g di zucchero - 3 uova - 1 arancia non trattata - 1 bustina di lievito istantaneo per dolci - 250ml di latte intero - burro e farina per lo stampo

Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova - 150g di spinaci

Ingredienti: - 250g di pan di spagna - 200g di frutti di bosco - 200g di panna montata - 150g di mascarpone - 100g di cioccolato fondente - menta fresca q.b. - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 200g di farina di semola - 2 uova - 150g di burrata - 200g di cime di rapa - basilico q.b. - pangrattato q.b. - 1 spicchio di aglio - 2 filetti di alici sott’olio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 8 quadrati di pasta all’uovo - 100g di mirepoix a cubetti - 100g di carni magre - 50g di pancetta a cubetti - 80g di burro - 250g di crema di latte - 8 asparagi bolliti - 1 foglia di alloro - 100g di ricotta - 50g di grana - 200g di brodo - 1 bicchiere di vino bianco

Ingredienti per il pollo fritto: - 18 ali di pollo - 200g di farina tipo “00” - 50ml di latte - 2 uova medie - 4 cucchiaini di origano - 4 cucchiaini di timo essiccato macinato - 2 cucchiaini di cipolla essiccata in polvere - 2 cucchiaini di pepe macinato - 1l di olio di semi di arachide - sale fino q.b.

Ingredienti: - 300g di farina da sfoglia - 3 uova - 100g di latte - 80g di parmigiano grattugiato - 6 uova - un mazzo di fiori di zucca - una cipollina - uno spicchio di aglio - un cucchiaino di origano secco - 100g di burro - sale e noce moscata

Ingredienti: - 100g di spaghetti n.5 - 2 pomodori a grappolo - basilico fresco q.b. - 1 noce di burro - farina “00” q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva toscano q.b. - sale

Ingredienti: - 6 carciofi romaneschi - 500g di ricotta di pecora - 60g di formaggio grana - 2 albumi d’uovo - 60/80g di fetta di pane casareccio - prezzemolo - aglio - peperoncino - un limone

Ingredienti: - 500g di farina “00” - 350g d’acqua - 400g di polpa di pomodoro - 250g di pisellini - 100g di prosciutto crudo - 1 cipolla fresca - 1 mazzetto di basilico - grana grattugiato - sale e pepe - olio evo

Ingredienti: - 100g di spaghetti - 150g di passata di pomodoro - 8 pomodorini San Marzano - 1 cipolla gialla - basilico fresco q.b. - olio extravergine di oliva siciliano q.b. - sale e pepe