Ingredienti e procedimento della ricetta falafel all’italiana preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2022. Ingredienti: - 300g di ceci secchi - 1 cucchiaino di bicarbonato - ½ cipolla dorata - 1 spicchio d’aglio - 80g di prezzemolo - 140g di piselli - cumino - 30g di coriandolo fresco - olio di semi per friggere Ingredienti per la salsa yogurt: - 200ml di yogurt bianco - succo di ½ limone - zeste di limone - ½ cetriolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta quadrifogli di piselli con salsa di pecorino preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 240g di farina “00” - 120g di semola di grano duro rimacinata - 40g di farina di piselli - 60g di spinaci - 3 uova - 2 tuorli Ingredienti per il ripieno: - 200g di ricotta di pecora - 50g di ricotta infornata - 30g di formaggio grattugiato - noce moscata Ingredienti per la salsa ai piselli: - 1 cipollotto - 300g di piselli freschi - 200ml di brodo di vegetale Ingredienti per la salsa al pecorino: - 100g di latte - 100g di panna - 80g di piacentinu ennese - 8g di amido di mais Ingredienti per completare: - 50g di burro - timo fresco - germogli di piselli    

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino di acciughe preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2022. Ingredienti per il tortino: - 1,5kg di acciughe grandi - 4 patate lessate - 5 pomodori a grappolo - 1 mazzo di basilico - 50g di pecorino sardo Ingredienti per la vellutata: - 5 zucchine - 1 scalogno - 1 patata - 1 noce di burro - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta soffici all’arancia preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2022. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 20g di lievito di birra - 200g di zucchero - 400g di uova - 220g di succo di arancia - 1 bacca di vaniglia - 18g di sale - 250g di burro Ingredienti per guarnire: - crema pasticciera all’arancia - arancia a fette - zucchero semolato

Ingredienti e procedimento della ricetta linzer torte preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2022. Ingredienti: - 250g di burro - 250g di zucchero - sale - 2 uova - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 250g di nocciole e mandorle - 250g di farina “00” - 50g di grano saraceno - la scorza di un limone - 2 cucchiaini di lievito per dolci - cannella in polvere - chiodi di garofano macinati - 20g di cacao amaro - 250g di confettura di ribes rosso - 50g di mandorle a lamelle - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta occhi di bue alla doppia mela preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2022. Ingredienti per la frolla: - 300g di farina “00” - 2 uova - 50g di polvere di bucce di mela essiccata - 80g di zucchero - 60g di olio di mais - latte - la scorza di un limone - 5g di lievito per dolci - sale Ingredienti per il ripieno: - 3 mele Golden - 30g di zucchero - il succo di un limone

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di carciofi preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2022. Ingredienti: - 4 carciofi - 2 zucchine - 2 patate - 1 mazzo di asparagi - 50g di piselli bolliti - 1 mazzo di basilico - 1 mazzetto di santoreggia - 1 mazzetto di prezzemolo - 100g di provola affumicata - 100g di formaggio raschera - 90g di formaggio grattugiato - farina 0 - 200g di grissini stirati - 1l di olio di semi per friggere Ingredienti per la besciamella vegetale: - 1,5l di brodo vegetale - 180g di farina “00” - 120ml di olio evo - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura toscana di carne e verdure preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2022. Ingredienti per la frittura: - 400g di pollo - 400g di coniglio - 3 zucchine - 3 fiori di zucca - 2 patate - 1 melanzana - 20 foglie di salvia - 1l di olio di semi di arachide Ingredienti per la pastella: - 4 uova - 200g di farina - ½ bicchiere di birra - scorza di un limone - 1 mazzetto di salvia - 1 mazzetto di rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta panini di Heidi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 250ml di acqua - 15g di lievito di birra - 30g di zucchero semolato - 60g di burro - 10g di sale fino Ingredienti per la bagna: - 60g di bicarbonato - 2l di acqua per bollire

Ingredienti e procedimento della ricetta chitarrine verdi alle verdure preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 300g di semola - 1 uovo - 200g di bietole Ingredienti per il condimento: - 20 fiori di zucca - 1 cipollotto - 1 zucchina - 100g di stracciatella - 200g di pomodorini gialli - 10 cavoletti di Bruxelles - 100g di piselli sgusciati - 30g di formaggio grattugiato - sale e pepe - 20ml di olio evo - 1 ciuffo di menta fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta french toast preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2022. Ingredienti: - 4 fette di pan brioche - 1 uovo - 2 cucchiai di latte - 50g di burro - 4 fette di formaggio - 2 fette di prosciutto cotto

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di mozzarella e lime preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2022. Ingredienti per i ravioli: - 150g di farina 0 - 150g di farina di semola - 2 uova - 2 tuorli - 1 bustina di zafferano - vino bianco Ingredienti per il ripieno: - 300g di mozzarella - 50g di formaggio grattugiato - 50g ricotta - 1 lime - 20 pomodorini confit Ingredienti per la salsa al pecorino: - 250ml di latte - 250ml di brodo vegetale - 50g di burro - 40g di farina 0 - 80g di pecorino - sale Ingredienti per il pesto di rucola: - 2 mazzetti di rucola - 50g di anacardi non salati - 50g di pecorino romano - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio Ingredienti per mantecare: - 50g di burro - 60g di nocciole tostate - 1 mazzetto di timo Ingredienti per decorare: - 1 cialda di pecorino - fettine di lime disidratato - 1 mazzetto di rucola - fiori d

Ingredienti e procedimento della ricetta delicatezza di fragole preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2022. Ingredienti per la base: - 250g di biscotti secchi - 50g di burro fuso - 1 uovo - 30g di zucchero - la scorza di ½ limone Ingredienti per la farcitura: - 350g di fragole - 80g di zucchero - 12g di gelatina in fogli - 200g di panna - 100g di yogurt greco - il succo di ½ limone Ingredienti per decorare: - 5 fragole - 50g di cioccolato bianco - foglioline di menta - confettura di menta - confettini colorati

Ingredienti e procedimento della ricetta miccone pavese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2022. Ingredienti per la biga: - 800g di farina tipo 0 forte - 400g di acqua - 8g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina tipo 0 - 110g di acqua - 20g di lievito di birra - 5g di malto - 18g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta banana bread con fave di cacao preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2022. Ingredienti: - 4 banane mature - il succo di un limone - 4 cucchiai di rum - 250g di farina “00” - 120g di burro - 90g di zucchero - 50g di zucchero di canna - 2 uova - 40g di fave di cacao - 8g di lievito per dolci - 3g di bicarbonato - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ‘Ndunderi di ricotta spinacini e caciocavallo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 70g di farina - 250g di ricotta vaccina - 30g di amido di mais - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo - maggiorana fresca Ingredienti per il condimento: - 150g di spinacini freschi - 200ml di brodo vegetale - 1 scalogno - 20 pomodori gialli - 100g di caciocavallo - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla - 30g di pecorino grattugiato - ½ bicchiere di aceto - 2 pomodori a grappolo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta galantina di pollo con insalata primaverile preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2022. Ingredienti per la galantina: - 1 pollo intero - 200g di macinato di vitello - 200g di macinato di maiale - 1 fetta di prosciutto cotto - 1 fetta di lardo - 60g di pistacchi - 30g di panna fresca - 2 uova - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 1 carota - 1 foglia di alloro - chiodi di garofano - 100ml di cognac - sale Ingredienti per l’insalata: - 250g di misticanza - 150g di punte di asparagi - 100g di piselli - 150g di barbabietola - olio evo - aceto balsamico - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto alla carciofata preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2022. Ingredienti: - 320g di riso bianco - 3 carciofi mammole - 3 carciofi spinosi - 2 patate a pasta gialla - 150g di burro - 1 acciuga sott’olio - foglie di alloro - succo di un limone - ½ bicchiere di vino bianco - 50g di pecorino - 1 mazzo di prezzemolo - 1 cipolla bionda - brodo vegetale - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata morbida al cioccolato e arancia preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la base: - 130g di farina “00” + q.b. per infarinare - 20g di cacao amaro - 90g di zucchero semolato - 150g di cioccolato fondente - 150g di burro + q.b. - 2 uova Ingredienti per la farcitura: - 6 cucchiai di marmellata di arance Ingredienti per la crema al cioccolato: - 500ml di latte - 50g di cacao amaro - 100g di cioccolato fondente - 60g di zucchero semolato - 20g di amido di mais Ingredienti per decorare: - 1 arancia grande non trattata

Ingredienti e procedimento della ricetta carotine glassate preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di carote - 50g di burro - 50ml di brodo vegetale - 1 cucchiaio di zucchero semolato - timo q.b. - sale e pepe Ingredienti per la crema: - 300g di stracchino - 2 cucchiai di latte - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni ripieni di carne e prugne secche preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 12 cannelloni - 200g di besciamella - basilico q.b. Ingredienti per il ripieno: - 300g di carne di manzo macinata - 100g di prugne secche denocciolate o pomodorini secchi ammollati e strizzati - 1 uovo - 40g di parmigiano reggiano grattugiato - noce moscata q.b. - 1 carota - ½ costa di sedano - ½ cipolla - 1 bicchiere di vino bianco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il sugo: - 600ml di passata di pomodoro

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti risottati con cipolle preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g spaghetti - 500g di cipolla rossa - 100g di olive nere al forno - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 cucchiaio salsa di soia - 1 cucchiaio di miele - timo q.b. - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la spuma di patate: - 250g di patate - 200g di panna fresca - 15g di burro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta croque monsieur ai 4 formaggi e prosciutto preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 80g di prosciutto cotto in fette - 60g di fontina in fette - 8 fette di pancarrè - 80g di burro - 100g di emmental - 60g di gorgonzola dolce - gruviera grattugiato q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta crostini di polenta con petali di topinambur preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di polenta già pronta - 100g di pecorino - 100g di robiola - 100g di mascarpone - 125g di panna fresca - 3 radici di topinambur - gherigli di noci q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta casonsei preparata da Alessandra Gardini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina - 50g di semola di grano duro - 1 uovo - acqua Ingredienti per il ripieno: - 200g di manzo arrosto - 80g di formaggio grattugiato - 8g di amaretti - prezzemolo - 1 uovo - ½ pera Abate - 2 cucchiai di uvetta - scorza di ½ limone - noce moscata - 2 cucchiai di pangrattato - sale e pepe bianco Ingredienti per il condimento: - 80g di burro - 150g di pancetta - 50g di formaggio grattugiato - salvia fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta torta diletta pere e limone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2022. Ingredienti: - 1 disco di pasta frolla Ingredienti per le pere alla vaniglia: - 500g di pere Williams - 100g di zucchero - 40ml di succo di limone - 10g di amido di mais - 15ml di liquore alla pera - ½ bacca di vaniglia - 5g di scorza di limone grattugiata Ingredienti per il cake al limone: - 130g di zucchero - 100g di burro - 100g di uova - 50ml di latte - 100g di farina - 25g di fecola di patate - 3,75g di lievito - 1 scorza di limone grattugiata - 2,5g di sale - 5ml di acqua - ½ bacca di vaniglia - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati al farro con ragù bianco di cinta preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 400g di farina di farro - 100g di farina “00” - 5 uova - olio evo - sale Ingredienti per il ragù: - 1kg di spalla di cinta - 60g di olive taggiasche - 1 bicchiere di vino bianco - 300g di trito di sedano, carota e cipolla - 2l di brodo di carne - 1 bacca di ginepro - 1 mazzetto aromatico - alloro Ingredienti per guarnire: - finocchietto selvatico

Ingredienti e procedimento della ricetta pitta chicculiata preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2022. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina tipo 0 - 200g di semola di grano duro - 300g di acqua - 5g di lievito di birra - 10g di sale - 30g di olio evo Ingredienti per il ripieno: - 200g di polpa di pomodoro - tonno sott’olio - 20g di olive nere - 10g di capperi - 1 spicchio d’aglio - origano - sale - olio evo - 1 uovo per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta gamberoni in agrodolce con salsa agrodolce preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2022. Ingredienti: - 16 code di gamberoni argentini - 4 albumi - 200g di riso soffiato - 1 lime - olio di semi per friggere Ingredienti per la salsa agrodolce: - 300g di purea di barbabietola - 140ml di aceto di vino rosso - 40g di zucchero - sale - cannella in polvere - cardamomo in polvere - fecola di patate Ingredienti per l’insalata: - 1 pomelo - 2 finocchi - 1 mazzo di coriandolo fresco - 1 mazzo di prezzemolo - succo di un lime - 1 peperoncino fresco - olio di sesamo - semi di sesamo tostati Ingredienti per completare: - curry in polvere - 1 lime

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2022. Ingredienti: - 300g di spaghetti - 1kg di vongole - 2 spicchi di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - 6 pomodorini secchi - prezzemolo - peperoncino - olio

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di baccalà preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2022. Ingredienti per il baccalà: - 200g di baccalà - 2 patate - 30g di formaggio grattugiato - prezzemolo - 200g di provola affumicata - 200ml di latte - 100ml di panna - 1 foglia di alloro - 1 uovo - 2 rametti di rosmarino Ingredienti per il tortino: - 250g di ricotta - 100g di cime di friarielli - 30g di pecorino - 1 uovo - peperoncino fresco - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di mele con salsa ai frutti rossi preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2022. Ingredienti per il ripieno: - 3 mele Golden - 50g di zucchero - 40ml di vino bianco - cannella - 150g di confettura di albicocche Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 100g di burro - 1 uovo - 40ml di vino bianco - 10g di lievito per dolci - sale Ingredienti per la salsa ai frutti rossi: - 150g di fragole - 100g di lamponi - 50g di more - 50g di mirtilli - aceto di vino bianco - 30g di zucchero Ingredienti per decorare: - mousse di yogurt

Ingredienti e procedimento della ricetta pane al grano arso preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2022. Ingredienti: - 1kg di semola di grano duro - 200g di farina di grano arso - 300g di lievito madre - 800g di acqua fredda - 25g di sale - 10g di olio

Ingredienti e procedimento della ricetta mulinelli del Po agli asparagi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2022. Ingredienti per le crepes: - 180g di farina “00” - 3 uova - ½l di latte - 1 noce di burro - sale Ingredienti per la crema agli asparagi: - 500g di asparagi - 500g di ricotta - 150g di formaggio grattugiato - 200g di spalla cotta - 150g di caciotta - sale e pepe - olio evo Ingredienti per la salsa ai frutti rossi: - 1 barattolo di salsa di pomodoro - 1 cipolla bianca - basilico - ½l di latte - 50g di burro - 25g di farina - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla norma preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2022. Ingredienti: - 300g di casarecce - 2 melanzane - 2 spicchio d’aglio - ½ cipolla bianca - 500ml di passata di pomodoro - peperoncino - 250g di farina - 150g di ricotta salata - 1l di olio di semi di girasole - basilico - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta calamari ripieni su arrabbiata di mare preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2022. Ingredienti: - 1kg di calamari - 250g di cicoria ripassata - 250g di patate bollite - 200g di scarti di calamari - 6 alici - 1 spicchio di aglio - 40g di pecorino - peperoncino Ingredienti per l’arrabbiata di mare: - 400g di pomodori datterino - 1 cipollotto - 2 spicchi d’aglio - peperoncino - 300g di cozze - 600g di fasolari - 1 mazzetto di timo Ingredienti per terminare: - polenta soffiata - 500ml di latte - 500g di farina di semola - olio al prezzemolo

Ingredienti e procedimento della ricetta casgiaddini di ricotta preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 750g di semola fine - 150g di strutto - 200ml d’acqua - sale Ingredienti per la farcia: - 650g di ricotta vaccina - 150g di zucchero semolato - 40g di semola fine - 2 uova - 50g di uva passa - scorza di un limone - scorza di un’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta pampushky preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 200ml di latte - 100g di acqua - 8g di lievito di birra - 20g di zucchero - 10g di sale - 30g di olio di semi di girasole - 1 uovo per spennellare Ingredienti per condire: - emulsione d’olio al prezzemolo e aglio

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto agli asparagi e uovo fritto preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2022. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli - 850g di asparagi bianchi - 4 uova bianche - 100g di formaggio grattugiato - 100g di burro - ½ bicchiere di vino bianco secco - 3 scalogni - 1 carota - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale in crosta di pomodoro preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2022. Ingredienti per il filetto: - 600g di filetto di maiale - 80g di petto di pollo - 70ml di panna fresca - 50g di pistacchi sgusciati - 60g di pomodori secchi - 40g di pane in cassetta - 30g di burro chiarificato - 1 spicchio d’aglio - 300ml di fondo bruno - timo - rosmarino - paprika affumicata Ingredienti per le verdure: - 1 mazzo di spinaci - 1 mazzo di bietoline - 1 spicchio d’aglio - peperoncino - 150g di zucca - 300ml di brodo di zucca - ½ cipollotto - 3g di agar agar - rosmarino fresco Ingredienti per completare: - ½ bicchiere di Marsala secco - 1 cucchiaio di miele - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta al limone meringata preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2022. Ingredienti per il guscio di frolla: - 200g di farina 0 - 125g di burro - 80g di zucchero semolato - 2 tuorli - sale Ingredienti per la crema al limone: - 4 tuorli - 200g di zucchero - 50g di amido di mais - 280ml di acqua - 140ml di succo di limone - la scorza di due limoni - 30g di burro Ingredienti per la meringa svizzera: - 3 albumi - 120g di zucchero - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Ingredienti per la decorazione: - fettine di limone q.b.   - lamponi q.b. - foglioline di menta q.b. 

Ingredienti e procedimento della ricetta pane al cioccolato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2022. Ingredienti: - 900g di farina tipo 0 - 200g di cacao - 200g di lievito di madre - 400g di acqua - 280g di latte - 40g di zucchero - 25g di sale - 250g di cioccolato a scaglie

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini neri con rossetti e carciofi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2022. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 50g di semola - 20g di nero di seppia - 3 uova Ingredienti per la salsa al limone: - 2 limoni - 150g di burro Ingredienti per il condimento: - 4 carciofi spinosi - 200g di rossetti - olio evo - burro - prezzemolo - 1 limone

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella all’ananas preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti per la base caramellata: - 150g di zucchero - 50ml di acqua - 20g di burro - 8 fette di ananas sciroppata Ingredienti per la ciambella: - 3 uova - 160g di zucchero - 150ml di succo di ananas - la scorza di limone - 100ml di olio di semi di girasole - 240g di farina “00” - 50g di farina di mandorle - 10g di lievito in polvere per dolci Ingredienti per decorare: - 200ml di panna montata - 2 fette di ananas sciroppate

Ingredienti e procedimento della ricetta fusi di pollo farciti di purè preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti: - 4 fusi di pollo - 250g di patate - 2 rametti di timo - 2 foglie di salvia - 2 foglie di basilico - 2 rametti di rosmarino - 30g di formaggio grattugiato - prezzemolo tritato - 2 spicchi d’aglio - 150g di caciocavallo - 20 fettine di pancetta tesa - 1 albume - 60ml di olio evo Ingredienti per le carote: - 2 carote arancioni - 2 carote gialle - 2 carote viola - sesamo bianco - brodo vegetale - un rametto di rosmarino - curry - paprika piccante - salsa di soia - 1 cardamomo - 40ml di olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tempura soba preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti: - 200g di soba Ingredienti per il brodo: - 500ml di acqua - 5g di dashi - 60ml di salsa di soia - 20ml di mirin - zenzero fresco Ingredienti per la tempura: - 100g di amido di riso - 100g di farina 0 - 100g di fecola di patata - acqua fredda - 2 code di gambero - 6 asparagi - 1 carota - 1 zucchina - 100g di farina “00” - 1,5l di olio di semi di girasole - 1 cipollotto

Ingredienti e procedimento della ricetta pane francese preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti per la biga: - 300g di farina tipo 0 - 150g di acqua - 3g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 600g di farina tipo 2 - 100g di farina integrale - 2g di lievito di birra - 550g di acqua - 20g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna di primavera preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 marzo 2022. Ingredienti: - 250g di farina “00” - acqua - 150g di cime di rapa lessate - 300g di peperoni rossi e gialli - 6 salsicce - vino rosso - 2 spicchi di aglio - 1 peperoncino fresco - 3 uova sode - 200g di formaggio grattugiato - 150g di scamorza affumicata a fette - olio evo - sale Ingredienti per la fonduta: - 200g di taleggio - 200g di panna Ingredienti per completare: - 100g di pancetta a fette

Ingredienti e procedimento della ricetta finta piadina preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di farina “00” + q.b. per infarinare - 150ml di acqua tiepida - 50ml olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cenci ripieni di cioccolato preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 3 uova - 300g di farina “00” - 60g di burro morbido - 50g di zucchero semolato - 200g di crema spalmabile alle nocciole e cacao - sale - olio di semi per friggere q.b. - zucchero a velo per spolverare q.b.