Ingredienti per il Pan di Spagna: - 65g di zucchero - 5 uova - 140g di nocciole di Giffoni intere e tostate - 40g di farina “00” - 50g di burro fuso

Ingredienti: - 2 filetti di persico - 1 mozzarella da 200g - 200g di passata di pomodoro - 1 cipolla bianca - 1 melanzana - 2 spicchi di aglio - basilico q.b. - menta q.b. - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di costolette di agnello - 2 patate - 2 pomodori cuore di bue - 100g di olive nere denocciolate - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 150g di speck - 8 fiori di zucca - ½ bicchiere di vino bianco - latte q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di primo sale - farina q.b. - 1 uovo, pangrattato q.b. - 150g di erbe di campo - 1 noce di burro - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 400g di panna - 200g di biscotti buranei - 100g di zucchero - 50g di cacao amaro in polvere - 3 frutti della passione - 1 lime - menta fresca q.b.

Ingredienti per la pastella: - 100g di farina “00” - 50g di acqua gassata - 1 pizzico di sale

Ingredienti: - 300g di spezzatino di vitello - 2 carciofi - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla piccola - 1 cucchiaio di farina “00” - ½ bicchiere di vino bianco - brodo vegetale q.b. - 5-6 foglie di menta - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di penne - 150g di guanciale - 200g di asparagi - 100g di ricotta affumicata - 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di pasta sfoglia - 250g di pan di Spagna quadrato di 20-25cm di lato - 200g di fragole - 100g di mango maturo - 150g di coulis di fragole - 500g di crema pasticcera - 1 uovo intero - 30g di zucchero a velo

Ingredienti: - 150g di pane carasau(circa 4 fogli) - 1 cipolla bianca grande tritata - 500g di macinato di manzo - 200ml di besciamella - 4 uova - 750g di zucchine a fettine lunghe e sottili - sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina - 3 uova

Ingredienti: - 800g di noce manzo - un gambo di sedano - 2 carote - mezza cipolla - 250g di pancetta a fette - un rametto di salvia - ginepro - mirto - ½l di vino rosso - olio extravergine di oliva - 40g di burro - sale e pepe in grani

Ingredienti: - 100g di cioccolato fondente - 30g di panna fresca - 1 vaschetta di frutti di bosco - 2-3 kiwi - 1 ananas baby - 3-4 stecche di cannella

Ingredienti: - 320g di mezze maniche - 2 cipolle rosse di Tropea - 1 rametto di rosmarino - 2 foglie di salvia - 4 cucchiai di vino bianco - 100g di mortadella affettata - grana grattugiato q.b. - 1 noce di burro - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 coniglio disossato - 3-4 carciofi - ½ limone - 60g di mollica di pane - 60ml di latte - ½ sedano - 1 carota - 120g di prosciutto affumicato - 1 uovo - 50g di grana - prezzemolo - 200ml di vino bianco secco - olio di oliva - sale fino - 500g di patate novelle - rosmarino - sale e olio

Ingredienti: - 350g di linguine - 400g di seppie - uno spicchio d’aglio - un mazzetto di prezzemolo - un peperoncino - 300g di polpa di pomodoro - mezzo bicchiere di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 500g di polpa di maiale - 80g di mortadella - 50g di prosciutto crudo - 150g di grana grattugiata - 1 cucchiaio di pangrattato - 2 uova - 400g di passata di pomodoro - 1 cipollotto fresco - 1 bicchierino di vino bianco secco - 500g di piselli - sale e pepe macinati - noce moscata - 1 cucchiaio di strutto

Ingredienti: - 6 uova - ½ cipollotto - 60ml di panna fresca - 2 cucchiai di grana grattugiato - 150g di mozzarella - 25g di burro - olio extravergine q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per il panino: - 1 filetto di rombo chiodato - 1 fetta di patata rossa - 4-5 olive taggiasche - 2 pomodori secchi sott’olio - 3-4 foglie di càpoi(cicorino) - semi di sesamo nero q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la chitarra: - 3 uova - 250g di farina “00”

Ingredienti: - 1 T-bone di manzo da 400g - 100g di bietoline - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di tonno - 150g di provola - 200g di pomodorini - 1 albume - ½ cipolla rossa - basilico q.b. - pangrattato - 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 1 rapa rossa precotta - 2 carciofi - 100g di provola - rosmarino q.b. - prezzemolo q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 4 fette di pane in cassetta - 60g di formaggio italico - 50g di petto di tacchino arrosto - 50g di lattuga - ½ carota - 1 uovo - ½ cipolla bianca - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Chi segue questo blog sa bene che ogni giorno vengono proposte numerose ricette di gastronomia. Il “mondo” della cucina è l’hobby segreto di molte donne e anche di alcuni uomini. Tra pochi giorni uscirà in edicola un interessante iniziativa. Il quotidiano “La Repubblica” presenta “ Quaderni di cucina ”. Che cos’è?

Ingredienti: - 7 peperoni piccoli - 500g di carne di manzo macinata - 2 pugni di riso - 1 cipolla tritata - ½ cipolla intera - 1 piccolo panino - 1 spicchio di aglio - 100g di pancetta affumicata tagliata fine - 1 uovo - 1 ramo di basilico - ½lt di passato di pomodoro - 1 cucchiaio di farina - olio extra vergine - sale e pepe

Ingredienti: - 700g di calamari - 50g di mollica di pane - 3 cucchiai di latte - 1 uovo - 2 acciughe diliscate e dissalate - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di vino bianco secco - 1 cucchiaio di prezzemolo - grana - olio extravergine d’oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta frolla - 200g di ricotta - 100g di cioccolato fondente - 250g di fragole - 1 cucchiaio di zucchero semolato - menta fresca q.b. - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 300g di petto di tacchino - 100g di speck - 30g di burro - 1 carota - 1 costa di sedano - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di carpaccio di manzo - 200g di fagiolini - 2 carote - 1 costa di sedano - 200g di pomodorini - 1 spicchio di aglio - basilico q.b. - 1 cucchiaio di mostarda - 1 limone - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di riso carnaroli - una cipolla bianca - brodo vegetale q.b. - ½ bicchiere di vino bianco - 150g di pomodorini - 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro - 40g di lardo alle erbe - 70g di casatella - 40g di burro

Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate rosse - 130g di farina “00” - 1 uovo - 30g di burro - 7g di sale

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - 1 peperone - 2 fette di cane casereccio - 2 pomodori - 1 uovo, pangrattato q.b. - paprika q.b. - prezzemolo q.b. - rosmarino q.b. - 1 spicchio di aglio - 2 coste di sedano - 1 cipolla rossa - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 150g di rigatoni - 200g di asparagi - 70g di pecorino di fossa - 1 scalogno - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di pesci misti per zuppa - 250g di cous cous - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro - 100g di mandorle - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - basilico q.b.

Ingredienti: - 8 fiori di zucca - 1 mozzarella da 200g - 8 filetti di alici sott’olio - pangrattato q.b. - 1 porro - farina q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di ricotta - 150g di zucchero - 70ml di latte - 70ml di olio d’oliva - 350g di farina - 1 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina - sale q.b. - 1 tuorlo - 20g di zucchero a velo

Ingredienti: - 1 filetto di chianina da 400g - nepitella fresca(tipo mentuccia) q.b. - 200g di pecorino sardo - 2 carciofi sardi spinosi - latte/crema di latte q.b. - brodo vegetale q.b. - 3 sfoglie di carasau - vino bianco secco q.b. - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo fresco q.b. - olio - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di farina - 20g di lievito di birra - un uovo - 250ml di acqua - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 2 cucchiaini di sale fine - 1 cucchiaino di zucchero - 150g di pecorino non stagionato - 150g di ciauscolo

Ingredienti: - 1 confezione di pasta brisé - 1 uovo - 100g di canestrato - 100g di prosciutto cotto - 200ml di panna - 2 zucchine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di spaghetti - 40g di bottarga - finocchietto selvatico q.b. - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di orecchiette fresche - 300g di salsiccia di cinghiale - 2 zucchine - 1 scalogno - farina q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 3 uova - 500g di mascarpone - 2 cucchiai di zucchero per ogni tuorlo - 200ml di panna da montare - 2 cucchiai di rum - 600g di latte intero - 20g di liquirizia pura spezzettata - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di caffè ristretto - 1 confezione di biscotti - Cacao in polvere - Polvere di liquirizia pura

Ingredienti: - 400g di trancio di spada - farina q.b. - 1 uovo - 200g di pistacchi di Bronte - farina di mais q.b. - pangrattato q.b. - 1 patata - 100g di piselli - menta fresca q.b. - 1 scalogno - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di coscio di coniglio disossato - 100g di prosciutto crudo - finocchietto selvatico q.b. - 1 spicchio di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per le creste di gallo: - 1 uovo - 100g di farina “00” - 150g di ricotta - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per i tonnarelli: - 2 uova - 200g di farina - 50g di noci - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di pasta di mandorle - 200g di ricotta - 200g di pan di spagna - 30g di zucchero - 150ml di panna - 70g di frutta candita a pezzi