Tonnarelli alle noci con funghi e monte veronese

Ingredienti per i tonnarelli:
- 2 uova
- 200g di farina
- 50g di noci
- sale q.b.

Inoltre:
- 300g di funghi misti
- 80g di Monte veronese
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Impastare le uova con la farina e le noci frullate. Stendere l’impasto con l’apposita macchinetta e ricavare i tonnarelli. Cuocerli in acqua bollente salata. In una padella antiaderente con dell’olio extravergine, rosolare i funghi con l’aglio e il prezzemolo. Regolare di sale e pepe. Scolare i tonnarelli e mantecarli con i funghi. Fuori dal fuoco spolverare con abbondante Monte veronese e poi servire.