Ingredienti: - 4 tranci di pesce spada - 2 limoni - menta - olio extravergine di oliva - insalata - sale e pepe

Ingredienti: - 400g spaghetti integrali - 600g pomodori - 250g ricotta fresca - 50g cipolla - basilico - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta strozzapreti al sapore dell’ orto con melanzane, zucchine e ricotta salata preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 26 giugno 2020. Ingredienti per gli strozzapreti: - 320g farina - 120g acqua - 1 uovo - 40g concentrato di pomodoro Ingredienti per il condimento: - 5 zucchine romanesche con fiore - 2 melanzane - olio evo q.b. - menta q.b. - sale e pepe q.b. Ingredienti per decorare: - 5 fiori di zucca - bucce di melanzana - 100g ricotta salata - olio per friggere q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle al profumo di mare con gamberi, cozze, vongole e pomodorini preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 26 giugno 2020. Ingredienti per la pasta: - 200g farina 0 - 2 uova - 1 bustina di nero di seppia Ingredienti per il condimento: - 240g vongole veraci - 240g cozze - 400g gamberi - 12 pomodorini rossi - 12 pomodorini gialli - 2 spicchi di aglio - peperoncino q.b. - prezzemolo q.b. - olio evo q.b. - sale q.q. Ingredienti per il corallo verde: - 175g acqua - 40g olio evo - 20g farina “00” - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta putiferio preparata da Luisanna Messeri nella puntata della Prova del Cuoco del 26 giugno 2020. Ingredienti per la base: - 150+150g biscotti secchi - 100+100g burro - 1+1 cucchiaino di zucchero Ingredienti per la farcia: - 2+2 vasetti yogurt bianco - 4+4 uova - 100+100ml panna - 200+200g ricotta vaccina - 3+3 cucchiaini di zucchero di canna - 2+2 cucchiaini di fecola di patate - 50+50g cacao amaro Ingredienti per le decorazioni: - menta in foglia - lamponi - fragoline di bosco - mirtilli - ribes rossi e bianchi

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza marinara preparata da Gabriele Bonci nella puntata della Prova del Cuoco del 26 giugno 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g farina tipo 2 - 2g lievito di birra secco - 250g acqua naturale - 20g sale fino - 30g olio extravergine di oliva Ingredienti per il condimento: - 700g pomodori pelati - 70g olio - 1 spicchio di aglione - origano q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta montanare fritte dolci e salate preparata da Sal De Riso e Gino Sorbillo nella puntata della Prova del Cuoco del 25 giugno 2020. Ingredienti per 12 montanare medie: - 500g acqua - 2g lievito - 25g sale - 750g farina “00” - olio per friggere Ingredienti per le montanarine salate: - 300g passata di pomodoro - 300g burrata - 200g pomodori rossi - 200g pomodori gialli - salimi a piacere: salame, crudo, cotto - basilico - olio evo - sale Ingredienti per le montanarine dolci: - 250g purea di fragole - 60g zucchero - 3g pectina - succo di ½ limone Ingredienti per la crema pasticcera al cocco: - 500g latte - 50g cocco rapè - 120g tuorli - 20g amido di riso - 25g farina 0

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilloni con pesto alla trapanese preparata da Natale Giunta nella puntata della Prova del Cuoco del 25 giugno 2020. Ingredienti: - 400g fusilloni Ingredienti per il pesto: - 300g pomodori - 50g formaggio grattugiato - 30g mandorle - 50g basilico - aglio q.b. - olio evo q.b. - sale q.b. - pecorino q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pasticcio carlofortino al pesto preparata da Luigi Pomata nella puntata della Prova del Cuoco del 25 giugno 2020. Ingredienti per il pesto: - 1 spicchio d’aglio - 20g pinoli - 80g basilico - 80g pecorino romano - 100ml olio evo - 20g sale grosso Ingredienti per la salsa: - 150g pomodori pelati - cipolla q.b. - olio evo q.b. - sale q.b. Ingredienti per arricchire: - 100g tonno sott’olio  Preparazione: Impastare la semola con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva ed il sale fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo; ricavare i cassulli e cuocere in acqua bollente leggermente salata. Inserire in un frullatore con le lame fredde l’olio extravergine, l’aglio privato dell’anima, i pinoli, il sale grosso; frullare, aggiungere il pecorino ed il basilico raffreddato acqua fredda e ghiaccio e frullare ancora. In un tegame preparare un sugo con cipolla e pomodori pelati. Unire il sugo di pomodoro al pesto e condire la pasta. Servire la pasta in un piat

Ingredienti e procedimento della ricetta Pizza m’ poi capì preparata da Marco Rufini nella puntata della Prova del Cuoco del 24 giugno 2020. Ingredienti: - 1kg farina tipo 1 - 650g acqua fredda - 3g lievito di birra secco - 25g sale fino Ingredienti per la farcitura: - 300g mortadela - 300g crema di pistacchio - 300g stracciatella di bufala - olio evo q.b. - sale grosso q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di canederli con mele e rape rosse preparata da Paolo Zoppolatti e Cristian Bertol nella puntata della Prova del Cuoco del 24 giugno 2020. Ingredienti per i canederli: - 250g pane a cubetti - 1dl latte - 2 uova - 30g cipolla tritata - 30g speck del Trentino a cubetti - 30g pancetta friulana a cubetti - 10g prezzemolo tritato Ingredienti per le cialde: - 30g formaggio da grattugia stagionato - 30g montasio vecchio Ingredienti per l’insalata: - 150g misticanza - 1 mela della val di non - 1 rapa rossa precotta - 1 cucchiaio di aceto balsamico di mela friulana - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolini di salsiccia e asparagi preparata da Andy Luotto nella puntata della Prova del Cuoco del 24 giugno 2020. Ingredienti: - 350g salsiccia a grana fine - 70g formaggio grattugiato - 100g pane grattugiato - 8 asparagi - 300g polpa di pomodoro - 1 spicchio di aglio - 1 mazzetto di basilico - origano - olio evo - sale e pepe - pane casareccio

Ingredienti e procedimento della ricetta rollata di coniglio preparata da Diego Bongiovanni e Alessandro Giagnetich nella puntata della Prova del Cuoco del 23 giugno 2020. Ingredienti: - 1 coniglio disossato - 3 uova - 30g formaggio da grattugia - 1 carota - 1 cipolla rossa - 2 spicchi di aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 500g spinacini - erbe aromatiche q.b. - sedano q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta triangoli ripieni di melanzane e bufala preparata da Alessandra Spisni nella puntata della Prova del Cuoco del 23 giugno 2020. Ingredienti: - 3 uova - 350g farina - 1 cipolla - 1 melanzana violetta tonda - 150g mozzarella di bufala - 300g pomodori rossi - un mazzolino di basilico - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe q.b. - olio evo q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni alla puttanesca preparata da Franco Marino nella puntata della Prova del Cuoco del 23 giugno 2020. Ingredienti: - 400g rigatoni - 200g alici - 150g pomodori Pachino - 50g olive taggiasche - 30g capperi dissalati - olio evo q.b. - aglio q.b. - erbe aromatiche q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione: Cuocere i rigatoni in acqua bollente leggermente salata. In una padella antiaderente soffriggere un uno spicchio d’aglio con olio evo, aggiungere le alici ed il prezzemolo; lasciar insaporire per qualche minuto, eliminare l’aglio ed il prezzemolo, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta, regolare di sale e cuocere ancora per qualche minuto. Frullare per immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. In una padella antiaderente con un fondo d’olio extravergine d’oliva ed aggiungere i capperi, le olive ed i pomodorini. Scolare i rigatoni al dente e condirli con la crema di alici. Servire i rigatoni con il condimento di capperi

Ingredienti e procedimento della ricetta preparata da Pasquale Rinaldo nella puntata della Prova del Cuoco del 23 giugno 2020. Ingredienti per gli gnocchetti: - 400g farina - 200g acqua - prezzemolo q.b. Ingredienti per il condimento: - 500g pomodori - 100g olive nere di Gaeta - 20g capperi dissalati - 5 alici - peperoncino q.b. - aglio q.b. - limone q.b. - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta alle albicocche preparata da Natalia Cattelani nella puntata della Prova del Cuoco del 22 giugno 2020. Ingredienti per la base di chiffon cake: - 3 uova - 150g farina - 150g zucchero - 1 cucchiaio di lievito per dolce - 60g olio - 90g acqua - 1 limone bio - radice di zenzero q.b. - sale q.b. - succo di limone q.b. Ingredienti per la farcitura: - 500g panna fresca da montare - 150g mascarpone - 20g zucchero a velo - 8 albicocche grandi - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di succo di limone - 200g sciroppo Ingredienti per la decorazione: - 80g mandorle tostate in scaglie

Ingredienti e procedimento della ricetta cascioni romagnoli preparata da Daniele Persegani nella puntata della Prova del Cuoco del 22 giugno 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g farina debole - 250ml latte - 60g strutto - 20g sale - 1 cucchiaio di bicabornato Ingredienti per il ripieno di erbe: - 350g erbette miste scottate - 150g formaggio grattugiato - 1 spicchio di aglio - olio evo - sale Ingredienti per il ripieno al pomodoro: - 150g polpa di pomodoro a pezzettoni - 100g mozzarella per pizza - 80g prosciutto cotto a fettine - origano - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta le polpette di mamma Grazia preparata da Lorena Bianchetti nella puntata della Prova del Cuoco del 22 giugno 2020. Ingredienti: - 400g carne macinata - 250g spinaci lessi - 1 uovo - 1 cucchiaio di formaggio grattugiato - 1 cucchiaio di pangrattato - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 1 spicchio di aglio - olio evo q.b. - burro q.b. - sale e pepe q.b. Ingredienti per accompagnamento: - 200g pomodori ciliegino - basilico q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta costa del sole preparata da Sal De Riso nella puntata della Prova del Cuoco del 19 giugno 2020. Ingredienti per il cake alle carote: - 60g olio evo “Colline salernitane” DOP - 100g zucchero - 100g carote pelate - 100g nocciole di Giffoni IGP in polvere - 100g uova intere - 100g farina “00” - 4g lievito in polvere - 12g infuso giallo di Benevento Ingredienti per la mousse allo yogurt di bufala: - 600g yogurt di bufala - 480g panna semimontata zuccherata - 160g tuorlo d’uovo(8) - 200g zucchero - 100g acqua - 12g gelatina Ingredienti per la gelatina agli agrumi della costiera: - 100g succo d’arancia - 100g succo di mandarino - 50g succo di limone d’Amalfi - 120g zucchero - 6g pectina - 20g scorzone d’arancia - 1 limone costa d’Amalfi - 8g gelatina Ingredienti per decorare: - carote semicandite

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri con polpo, peperoni e limone preparata da Gianfranco Pascucci nella puntata della Prova del Cuoco del 19 giugno 2020. Ingredienti: - 320g paccheri - 2 polpi veraci di media grandezza - 1 spicchio di aglio - 1 bicchiere vino bianco - 200g pomodori Pachino - 50g passata di pomodoro - 1 peperone arrostito - 1 peperoncino - 1 limone - 1 mazzetto di basilico - sedano q.b. - origano q.b. - prezzemolo q.b. - olio evo q.b. - pepe q.b. Preparazione: Mettere in una casseruola l’olio, lo spicchio di aglio e il sedano tritato. Appena l’olio si è insaporito aggiungere il polpo pulito. Quando cominciano ad arricciarsi i tentacoli, abbassare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Coprire e lasciare andare a fiamma bassa. Nel frattempo tagliare i pomodorini in quattro e aggiungerli ai polpi. Quindi profumare con l’origano, un pezzetto di peperoncino e un ciuffetto di prezzemolo; infine aggiungere 3 o 4 cucchiai di passata di pomodoro. coprire e lascia

Ingredienti e procedimento della ricetta crostone con ragù alla genovese e provola preparata da Gabriele Bonci nella puntata della Prova del Cuoco del 19 giugno 2020. Ingredienti per il pane multicereali: - 500g farina tipo 1 - 200g farina farro - 200g farina grano duro - 100g farina segale - 200g lievito naturale(o 5 lievito secco) - 100g semi misti - 25g sale Ingredienti per il ragù alla genovese: - 300g polpa vitello - 100g polpa maiale - 300g cipolle - olio q.b. - sale e pepe q.b. Ingredienti per servire: - provola affumicata - erbe di campo  Preparazione: Impastare le farine con l’acqua, il lievito, i semi e per ultimo il sale. A lievitazione avvenuta infornare al massimo della temperatura, poi abbassare a 180° C e far cuocere per un ora. Versare in un tegame l'olio, aggiungere il trito di sedano, carota e cipolla far rosolare per qualche minuto. Aggiungere la carne e lasciarla rosolare. Tritare finemente le cipolle, aggiungerle alla carne e far cuocere tutto, con il coperchio

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana campana preparata da Angelica Sepe nella puntata della Prova del Cuoco del 18 giugno 2020. Ingredienti: - 500g melanzane - 300g fiordilatte - 150g scamorza bianca - 100g formaggio grattugiato - ½ cipolla bianca - 700g passata di pomodoro - 6 uova - olio evo q.b. - olio di semi di arachide q.b. - basilico q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana siciliana preparata da Natale Giunta nella puntata della Prova del Cuoco del 18 giugno 2020. Ingredienti: - 500g melanzane violetta - 150g caciocavallo - 100g formaggio grattugiato - 100g prosciutto cotto - 1 scalogno - 500g passata di pomodoro - 4 uova - olio evo q.b. - basilico q.b. - pangrattato q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di garganelli colorati preparata da Alessandra Spisni nella puntata della Prova del Cuoco del 18 giugno 2020. Ingredienti: - 300g farina - 3 uova - 1 cucchiaino di cacao amaro - 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro - 1 pizzico di polvere di zafferano Ingredienti per il condimento: - 200g fave fresche - 100g fagiolini - 1 costa di sedano fresco - 3 ravanelli - 1 cetriolo - succo di cocomero q.b. - succo di limone q.b. - paprika dolce q.b. - basilico q.b. - erba cipollina q.b. - sale e pepe q.b. - olio evo q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta calzone ripieno al forno preparata da Gino Sorbillo nella puntata della Prova del Cuoco del 18 giugno 2020. Ingredienti per l’impasto: - 750g farina - 500g acqua - 25g sale - 2g lievito Ingredienti per il ripieno: - 500g ricotta - 500g mozzarella - 300g salame - 300g pomodori pelati - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di peperoni tonnati preparata da Diego Bongiovanni nella puntata della Prova del Cuoco del 17 giugno 2020. Ingredienti: - 4 peperoni rossi - 300g tonno sott’olio - 150g maionese - 100g burro - 20g prezzemolo - 2 acciughe sotto sale - 20g capperi Ingredienti per la salsa: - 100g basilico - 1 spicchio di aglio - 100g olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gli straccetti di Eleonora preparata da Eleonora Giorgi nella puntata della Prova del Cuoco del 17 giugno 2020. Ingredienti: - 400g fettine noce di vitella - 400g fagiolini - 40g pinoli - 40g mandorle spellate - farina q.b. - burro q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli di mozzarella con piselli, pomodorini e basilico preparata da Marco Bottega nella puntata della Prova del Cuoco del 17 giugno 2020. Ingredienti: - 200g pasta fresca già stesa - 150g mozzarella di bufala - 80g piselli freschi - 10 pomodori ciliegino - 100g formaggio grattugiato - 1 bel mazzo di basilico - 2 spicchi di aglio - 1 cipolla rossa - peperoncino fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta caprese di mare preparata da Pasquale Rinaldo nella puntata della Prova del Cuoco del 16 giugno 2020. Ingredienti: - 1 polpo da 1kg - 1 frisella - 150g pomodori datterino - 200g pomodori cuore di bue - 1 mozzarella di bufala - 1 limone - 2 coste di sedano - salvia - rosmarino - timo - basilico - menta - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelline al ragu di galletto preparata da Daniele Persegani nella puntata della Prova del Cuoco del 16 giugno 2020. Ingredienti per la pasta: - 400g farina “00” - 4 uova grandi Ingredienti per la salsa: - 1 galletto - 1 carota - 1 costa di sedano - ½ cipolla - 1 noce di burro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino rosso - ½l di brodo - 1 spicchio di aglio - 1 mazzetto di erbe aromatiche - 1 mazzetto di prezzemolo - formaggio grattugiato - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta sformatino con fiori di zucca e pasta burro e alici preparata da Fabrizio Sepe nella puntata della Prova del Cuoco del 16 giugno 2020. Ingredienti: - 200g maccheroncini - 12 fiori di zucca - 2 zucchine romanesche - 80g burro - 2 alici sott’olio - 150g pecorino fresco - 50g formaggio grattugiato - cipolla q.b. - menta q.b. - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta tris di fiori di zucca fritti preparata da Marco Rufini nella puntata della Prova del Cuoco del 16 giugno 2020. Ingredienti: - 20 fiori di zucca Ingredienti per la pastella: - 500g farina “00” - 600g acqua - 10g lievito di birra fresco - 13g sale Ingredienti per il ripieno mozzarella e alici: - 500g fiordilatte - 4 alici dissalate Ingredienti per il ripieno mortadella e primosale: - 500g mortadella - 500g formaggio primosale Ingredienti per il ripieno provola affumicata e pancetta: - 500g provola affumicata - 500g pancetta tesa Ingredienti per friggere: - 2l olio di girasole altoleico

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con polpettine fritte e pomodori preparata da Michelangelo Sparapano nella puntata della Prova del Cuoco del 15 giugno 2020. Ingredienti: - 300g orecchiette fresche Ingredienti per i pomodori: - 600g pomodori datterino - 70g pecorino grattugiato - 30g capperi - 1 spicchio di aglio - basilico - origano - olio evo - sale grosso Ingredienti per le polpette di pane: - 2 uova - prezzemolo tritato - 50g pecorino grattugiato - 200g formaggio grattugiato - 1 spicchio di aglio - 1 bicchiere di latte - 300g pane raffermo - pangrattato q.b. - sale e pepe q.b. - olio per friggere q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone alle ciliegie preparata da Alessandra Spisni nella puntata della Prova del Cuoco del 15 giugno 2020. Ingredienti: - 3 uova - 300g farina - 300g ciliegie - 250g zucchero - 1 limone - 1 bustina di lievito vanigliato - burro q.b. - sale q.b. Ingredienti per lo staccante: - 2cc olio - 1c farina - 1 noce di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta torta matta preparata da Elisa Isoardi e sua mamma Irma nella puntata della Prova del Cuoco del 15 giugno 2020. Ingredienti: - 800g patate - 200g riso Carnaroli - 2 porri - 4 uova - 200ml latte - 200g formaggio(tipo toma stagionato) - mix spezie - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta grigliata di pesce preparata da Gianfranco Pascucci nella puntata della Prova del Cuoco del 12 giugno 2020. Ingredienti: - 2 calamari - 2 scampi - 2 gamberi - 300g muggine o altro pesce da spina - maionese Ingredienti per il salmoriglio: - 300g olio - 1 spicchio di aglio - 20g succo di limone - 12g rosmarino - 6g sale - 60g soia - 45gh aceto bianco Ingredienti per le patate alla brace: - patate q.b. - rosmarino q.b. - aglio q.b. - olio q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta carpione misto alla piemontese preparata da Diego Bongiovanni nella puntata della Prova del Cuoco del 12 giugno 2020. Ingredienti: - 6 fette di petto di tacchino - 6 fette di coscia di vitello - 30g carne trita di vitello - 8 uova - 3 zucchine - 2 cipolle - 3 spicchi di aglio - 600ml aceto bianco - 600ml vino bianco - 200ml acqua - pangrattato q.b. - farina q.b. - salvia q.b. - olio di semi q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilloni alla gricia preparata da Simone Loi nella puntata della Prova del Cuoco del 12 giugno 2020. Ingredienti: - 400g fusilloni - 200g guanciale - 150g pecorino romano - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alla gricia estiva preparata da Fabrizio Sepe nella puntata della Prova del Cuoco del 12 giugno 2020. Ingredienti: - 400g spaghettoni - 250g guanciale - 150g pecorino romano - 4 fichi - menta romana q.b. - sale e pepe nero in grani q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza nun fa ‘na piega preparata da Marco Rufini nella puntata della Prova del Cuoco del 11 giugno 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g farina “00” - 320g acqua - 2g lievito fresco - 10g olio evo - 12g sale fino Ingredienti per la farcitura: - 1kg bieta rossa - 2 spicchi di aglio - 300g burrata - 400g prosciutto crudo di montagna - 40g pinoli - 1 peperoncino - 1 cipolla - pangrattato q.b. - olio evo q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta cremoso di ricotta, fragole e cioccolato preparata da Marco Bottega nella puntata della Prova del Cuoco del 11 giugno 2020. Ingredienti: - 200g ricotta di pecora - 150g zucchero - 100g latte - 50g panna liquida - 250g fragole - 80g cioccolato fondente - menta fresca q.b. - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 500g di patate - 200g farina - 50g di grana - 50g di spinaci cotti e strizzati - 1 uovo - noce moscata - 200g g di alici fresche - 1 spicchio d’aglio - 1 bel ciuffo di prezzemolo - foglie di menta - pangrattato fine - strutto per friggere - 300g di pomodorini rossi - olio extravergine d’oliva - un cucchiaio di pinoli - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cannolicchi di patate alle erbe preparata da Paolo Zoppolati nella puntata della Prova del Cuoco del 10 giugno 2020. Ingredienti: - 2 fogli di pasta fillo - 4 patate medie - 30g erbe aromatiche(finocchietto, erba cipollina, melissa, menta) - 60g formaggio tipo Montasio - ½ bicchiere vino bianco - 4 cucchiai di pangrattato - 1 spicchio di aglio - burro q.b. - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo in crosta di pane preparata da Gabriele Bonci nella puntata della Prova del Cuoco del 10 giugno 2020. Ingredienti: - 1kg farina buratto - 5g lievito secco oppure 200g fresco - 700g acqua - 20g sale - rosmarino q.b. - olio evo q.b. - 1 pollo ruspante da 1,5kg - 2 spicchi aglio - 2 o 3 limoni

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al pomodoro e basilico preparata da Elisa Isoardi e Sandra Milo nella puntata della Prova del Cuoco del 10 giugno 2020. Ingredienti: - 200g spaghetti Ingredienti per la crema di pomodoro: - 300g pomodori datterino o piccadilly - basilico fresco - 1 spicchio di aglio - olio evo - sale Ingredienti per guarnire: - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tonno alle erbe con fiori di zucca fritti preparata da Luigi Pomatanella puntata della Prova del Cuoco del 9 giugno 2020. Ingredienti: - 600g filetti di tonno - 3 zucchine verdi - 1 cucchiaio di curry - 4 fiori di zucca - 100g pomodori datterino - 3 fette di pane raffermo - basilico q.b. - prezzemolo q.b. - maggiorana q.b. - origano q.b. - olio evo q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta millegusti preparata da Daniele Persegani nella puntata della Prova del Cuoco del 9 giugno 2020. Ingredienti: - 300g farina - 150g zucchero - 150g burro - 4 tuorli - ½ bustina di lievito per dolci - 110g amaretti(bagnati nel Marsala) - 150g amarene sciroppate - 200g cioccolato fondente - 150g mandorle tostate

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni al sugo preparata da Angela nella puntata della Prova del Cuoco del 9 giugno 2020. Ingredienti per la sfoglia: - 250g farina - 1 uovo - farina di semola rimacinata Ingredienti per il ripieno: - 200g macinata di manzo - 200g macinato di vitello - 200g macinato di maiale - 200g mortadella - 2 uova - vino bianco q.b. - erbe aromatiche q.b. - noce moscata q.b. - sale e pepe q.b. Ingredienti per il condimento: - 1 cipolla - 1 carota - 1 pomodori pelati - 200g mozzarella di bufala - olio evo q.b. - formaggio grattugiato q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta Cannelloni provola e asparagi preparata da Giorgia nella puntata della Prova del Cuoco del 9 giugno 2020. Ingredienti per la sfoglia: - 250g farina - 1 uovo - farina di semola rimacinata di grano q.b. Ingredienti per il ripieno: - 250g provola dolce - 250g provola affumicata - 500g asparagi - 200g guanciale - vino bianco q.b. - pecorino romano q.b. Ingredienti per la besciamella: - 400g burro - 300g farina - 1l latte - noce moscata q.b. - sale q.b.