Ingredienti: - 1 rotolo pasta sfoglia - Fontina a cubetti - prosciutto cotto - prosciutto crudo - robiola - spinaci lessi strizzati - 1 tuorlo d’uovo q.b. - semi di sesamo

Ingredienti: - 350g di bucatini - 300g di tonno - 500g di pomodorini - 250g di cipollotti - 30g di capperi sotto sale - 70g di olive nere - un mazzetto di basilico - un ciuffo di prezzemolo - un peperoncino - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di baccalà spugnato Ingredienti per la pastella: - 50g di farina - 1 uovo - 80ml di latte

Ingredienti: - 300g di filetto di vitellone - 100g di gorgonzola - 150ml di latte - 1 costa di sedano - 2 carote - 150g di porro - pepe rosa in grani q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina “00” - 2 uova maggiorana q.b. - 250g di baccalà spugnato - 1 melanzana - 1 cipolla bianca - ½ bicchiere di vino bianco - 200g di cannellini precotti - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uovo - 80g di guanciale - 80g di porro - 1 tartufo nero - 70g di grana grattugiato - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di burro “a pomata” - 2 banane - 150g di zucchero - 2 uova - 250g di farina - ½ bustina di lievito in polvere per dolci - 200g di crema gianduia - panna spray q.b. - 8 nocciole tostate

Ingredienti per la pasta: - 300g di farina da sfoglia - un pizzico di sale - un pizzico di bicarbonato - un cucchiaio di panna fresca - un bicchiere di latte fresco intero

Ingredienti: - 40g di tonno sott’olio - 1 filetto di alice sotto sale - 1 cespo di scarola - 10g di pecorino grattugiato - 10g di capperi - 10g di olive nere denocciolate - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta: - 100g di farina “00” - 1 uovo biologico

Ingredienti per la crema: - 1 tuorlo - 100ml di panna - 1 cucchiaio di zucchero semolato - 1 bustina di zafferano - 1 confezione di frutti di bosco - 1 confezione di biscotti torcetti - zucchero di canna q.b.

Ingredienti: - 300g di costata di bufalo - misticanza(insalata) q.b. - 1 arancia - 1 cucchiaio di senape - olio extravergine di oliva q.b. - sale grosso q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di branzino - 1 finocchio - 1 peperone rosso - mix di erbette(menta, barba di finocchio, prezzemolo) q.b. - aceto di mele q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta sfoglia - 100g di crescenza - 100g di spinaci - 1 tuorlo d’uovo - 100g di salsa di pomodoro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per il ripieno: - 300g di grano già cotto - 400ml di latte - un cucchiaio di strutto o di burro - un cucchiaio di zucchero - 1 bustina di vanillina - 400g di ricotta di pecora - 300g di zucchero - 5 uovo - 50g di acqua di fior d’arancio o millefiori naturale(in mancanza una fialetta di aroma) - 2 limoni - 150g di cedro - zucca e altri canditi misti(tagliati a tocchetti piccoli - 150g di zucchero di velo

Ingredienti: - 6 cotolette di agnello - farina q.b. - 1 uovo,pangrattato - olio - 125g latte - 50g di champignon - 50g di prosciutto cotto - 25g di burro - 25g di farina - 10g di funghi secchi - scalogno, prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di fusilli bucati - 100g di piselli sgusciati - 100g di fagiolini - 200g di zucchine - 50g di pomodori secchi - un ciuffetto di prezzemolo - un ciuffetto di maggiorana - uno scalogno olio extra vergine d’oliva - sale e peperoncino a piacere

Ingredienti: - 400g di straccetti di vitello - 1 cespo di radicchio tardivo - 2 topinambur - ½ bicchiere di vino rosso - mix di erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 4 uova - 1 mazzo di asparagi - 100g di lonzino - 70g di grana grattugiato - 2 noci di burro - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 filetti di sugarello da 200g ciascuno - 80g di pomodori ciliegino secchi - 3 zucchine col fiore - 1 scalogno, basilico q.b. - salvia q.b. - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - ½ kg di patate - 150g di farina “00” - 300g di spinaci - 70g di castelmagno - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per gli gnocchetti: - 300g di farina “00” - 100g di acqua - un pizzico di sale

Ingredienti per il sugo alla bolognese: - olio extravergine d’oliva q.b. - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 1 gambo di sedano - 500g di carne macinata - 2cl di vino rosso - 1lt di passata di pomodoro - 3 carote - sale q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta frolla - 200g di grano precotto - 200ml di latte - 200g di ricotta - 1 uovo - 3 cucchiai di zucchero - 1 limone - cannella in polvere q.b. - liquore Limoncello q.b. - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 400g di petti di pollo - ½ bicchiere di vino bianco - 1 limone - 1 spicchio di aglio - rosmarino q.b. - salvia q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 80g di farina - 200ml di latte freddo - 1 bustina di lievito - 1 uovo - 3 mele - 100g di salame - aceto balsamico q.b. - zucchero q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachidi per friggere

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 250g di macinato misto - 1 cespo di scarola - 40g di burro - salvia q.b. - pangrattato q.b. - 80g di raschera - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di costine di agnello - 200g di broccolo siciliano - 2 carote - 1 cipolla rossa - 3 cucchiai di senape - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di filetti di triglie - 100g di olive nere denocciolate - alloro q.b. - 200g di patate - radice di zenzero fresco q.b. - 1 bustina di zafferano - 1 noce di burro - latte q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 150g farina “00” - 150g fecola - 200g burro - 150g zucchero - 4 uova intere - 50g liquore Strega - succo di mezzo limone - 1 bustina vanillina - 1 bustina lievito per dolci - un pizzico di sale - arancia candita frullata - 100g di gocce di cioccolata

Ingredienti: - 1 filetto di coda di rospo - 4-5 fettine sottili di prosciutto crudo di Montagnana - 10 asparagi verdi - farina q.b. - 2 cipollotti - maggiorana e rosmarino q.b. - burro q.b. - olio - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 250g di ricotta di pecora - 200g di prosciutto cotto arrosto - 6 carciofi romaneschi - 2 uova - 4 cucchiai di farina “00” - 100g di grana grattugiato - 150g di pangrattato - 4 foglie di alloro - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b. - 1 limone - sale q.b.

Ingredienti: - 2 fette di pesce spada da 200g di ciascuna - 200g di patate - 150g di olive verdi denocciolate - 1 cipolla rossa - rosmarino q.b. - 1 bustina di zafferano - 1 limone - ½ bicchiere di vino bianco - prezzemolo q.b. - 1 costa di sedano - 1 carota - 5 pomodorini - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di pasta di pane - 200g di pomodori del pendolo - 200g di pelati - 200g di treccia di bufala - 1 spicchio di aglio - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di Pan di Spagna - 200ml di panna - 1 vasetto di yogurt - 200g di amarene sciroppate - rum q.b. - 3 cucchiai di zucchero a velo

Ingredienti: - 200g di provolone - 2 cipollotti - 200g di spinaci - ½ bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - farina q.b. - 1 uovo, pangrattato q.b. - 1 cucchiaio di miele - 1 noce di burro - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di scamone di manzo - 1 melanzana - 2 cipollotti - aceto balsamico q.b. - soia q.b. - 1 limone - 40g di uvetta - farina q.b. - prezzemolo q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di mezze maniche - 2 filetti di triglia - 150g di pomodorini - 1 zucchina - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 scalogno - peperoncino q.b. - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 600g di carré di agnello scalzato - 2 spicchi di aglio - rosmarino q.b. - salvia q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - 200g di olive denocciolate taggiasche - 250g di mozzarella di bufala - 3 uova - 100g di pangrattato - 300g di puntarelle - 30g di filetti di alici sott’olio - aceto di vino bianco q.b. - olio di semi di girasole q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1kg di coscio abbacchio tagliato a pezzetti - 100g prosciutto crudo - 1 cipolla - 5 cucchiai di olio evo - farina q.b. - prezzemolo - maggiorana - 3 uova - vino bianco - succo di limone - brodo - sale e pepe

Ingredienti: - 4 hamburger - 100g di formaggio fresco cremoso - 5 cucchiai di latte - 1 cucchiaio di passata di pomodoro - 4 cucchiai di grana grattugiato - 3 cucchiai di olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta: - 4 uova - 50g di spinaci cotti e strizzati - 500g farina - noce moscata grattugiata

Ingredienti: - 4 filetti di manzo - 100g di pecorino - mezzo peperone - una carota - una zucchina - 2 scalogni - un rametto di rosmarino - 50g di farina - mezzo bicchiere di vino bianco - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 350g di tagliatelle all’uovo - 300g di pomodorini - mezzo limone - erba cipollina - una carota - 320g di gamberetti - un mazzetto di prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 120g di fontina - 1 finocchio - 1 mela verde - 1 sedano rapa piccolo - 1 limone - 100g di speck affettato - ½ cucchiaino di senape - 4 cucchiai di olio evo - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 pollo di 1,5kg - 150g di pancetta dolce - 200g di champignon - ½lt di vino rosso - 150g di cipolline - 50g di farina - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine di oliva - 1 mazzetto di odori(prezzemolo, timo e 1 foglio di alloro) - sale e pepe nero

Ingredienti: - 1 pollo da 1,5kg - 1 rametto di rosmarino - olio di oliva extravergine - 4 cucchiai di limone - sale e pepe - peperoncino

Ingredienti: - 1 pollo da 1,5kg - 2 limoni - 2 cucchiai di sale

Ingredienti per il lingotto: - 25g di cioccolato bianco - 50g di ricotta di pecora - 1 cucchiaio di pistacchi - 2 cucchiai di zucchero

Ingredienti: - 150g di filetto di baccalà - 400g di cime di rapa - 1 spicchio d'aglio - 1 filetto di alice sott’olio - ½ patata bollita - 200g di verdurine miste di stagione(es. carotine, broccoletti, asparagina e raperonzoli) - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.