Tagliatelle con gricia tartufata

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uovo
- 80g di guanciale
- 80g di porro
- 1 tartufo nero
- 70g di grana grattugiato
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con le uova. Stendere la sfoglia con l’apposita macchinetta e poi ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata. In un tegame rosolare il guanciale tagliato sottile con delle rondelle di porro e un filo d’olio extravergine. Regolare di pepe. Scolare la tagliatelle, mantecarle con la gricia, spolverare con il grana grattugiato, aggiungere il tartufo tagliato a scaglie e servire.