Ingredienti: - 100g di sfoglia verde - 100g di sfoglia rossa - 100g di sfoglia gialla - 100g di sfoglia al cacao - 100g di sfoglia prezzemolata - 200g di prosciutto crudo - 200g di burro - 1 mazzetto di salvia - ½ bicchiere di vino bianco secco - sale e pepe

Ingredienti: - 1kg di patate bollite - 100g di spinaci cotti - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2 tuorli d’uovo - 50g di formaggio grattugiato - 300g di farina - 250g di taleggio - 100g di latte - 300g di asparagi lessati - 50g di burro - ½ cipolla - noce moscata q.b.

Ingredienti: - 1 bicchiere di latte - 2 uova - ½ bicchiere di olio di semi - 25g di lievito di birra - 200g di zucchero - 1 limone - 1 arancia - farina q.b.

Ingredienti: - 250g di pane biscotto tritato - 250g di gherigli di noci - 120g di pinoli - 100g di uvetta - 110g di cedro candito - 7g di cannella in polvere - 4g di garofano in polvere - 4g di noce moscata - 100g di mandorle tostate - 300g di marmellata di mele cotogne - 1000g di miele - 500g di farina fior di farina - 250g di burro - 250g di zucchero - 1 tuorlo - vino bianco q.b.

Ingredienti: - 900g di filetto di vitello - 1 bicchiere di birra Artigianale - 3 cucchiai di farina di farro bianco - 100g di burro chiarificato - alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 1 petto di pollo lesso - 300g di erbe di campo miste - 2 uova - 100g di formaggio grattugiato - pangrattato q.b. - olio di arachide - sale e pepe

Ingredienti: - 1 cucchiaino di lievito per dolci - ½ cucchiaino di bicarbonato - 260g di farina - 1 sacchetto di confettini colorati - 2 uova - 140g di zucchero di canna - 130g di zucchero bianco - 170g di burro a temperatura ambiente - estratto di vaniglia q.b.

Ingredienti: - 200g di farina 0 - 20g di zucchero a velo - 20g di rum - 1 uovo - 30g di burro - 200g circa di crema alla nocciola - 3 cucchiai di nocciole tostate tritate - 100g di ricotta - 30g zucchero a velo - olio di semi di arachide per friggere - zucchero a velo per spolverare

Ingredienti: - 500g spaghettoni - 6 carciofi - 1 limone - 600g di pomodorini Piccadilly - 2 spicchi di aglio - 2 fette di pane affettato - capperi sotto sale - basilico - prezzemolo - origano - mentuccia - olio extravergine d’oliva - 2 peperoncini rossi freschi - sale e pepe

Ingredienti per gli gnocchi: - 675g di patate a pasta bianca - 125g di farina, di più se necessario - 1 uovo - 1 cucchiaino di sale - 1 pizzico di noce moscata macinata

Ingredienti: - 200g di alici pulite - 200g di farina - 5g di lievito di birra - 1/4l di birra - 10g di semi di finocchietto - 200g di patate - 150g di pomodori ciliegino - 2 cucchiai di olio extra vergine - pane grattugiato q.b. - prezzemolo q.b. - sale

Ingredienti: - 300g di farina - 70g di zucchero bianco - 60g di burro a temperatura ambiente - 250g di miele - 2 uova - 1 pizzico di sale - 1 arancia - vari zuccherini colorati

Ingredienti: - 240g di acqua - 3g di lievito fresco - 360g di  farina - 12g di sale - patate sbollentate - pancetta - olio evo - provola affumicata di bufala

Ingredienti per i fusilli: - 500g di semola rimacinata di grano duro - 130g di acqua tiepida Ingredienti per il condimento: - 250g di polpa di cernia - 250ml di brodo di cernia - 1 spicchio di aglio - 1 rametto di timo - prezzemolo q.b. - 5 pomodori datterini canditi - 80ml di olio extravergine di oliva - sale q.b.

Ingredienti per il cannolo: - 100g di trancio di tonno fresco - 40g di pasta kataifi - 50g di crema di melanzana - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva per friggere q.b.

Ingredienti: - 500g di farina “00” - 80g di zucchero - 1 bustina di vanillina - 40g di burro morbido - 3 uova medie - 3g di sale - 30g di latte - 30g di rhum - 1 limone - olio di semi di arachide q.b. - zucchero a velo q.b. - 4 coloranti alimentari q.b.

Ingredienti: - 400g di tagliolini all’uovo - 250g di salmone affumicato - 2 barattolini di uova di lompo colorate - 2 cipollotti - 250g di panna fresca - 1 limone - 1 mela granny - 1 bicchierino di brandy - 1 mazzetto di prezzemolo - 50g di burro - sale e pepe nero

Ingredienti perla polenta: - 200g di farina di mais per polenta - 750ml di acqua - 20g di burro - sale q.b. - noce moscata q.b.

Ingredienti: - 500g di copertina di spalla - 500g di muscolo di garretto - 2 gambi di sedano - 2 carote - 2 cipolle - 2 cucchiai di miele di acacia - 1 bacca di anice stellato - olio extravergine di oliva q.b. - 6 cespi di radicchio “Rosa di Gorizia” - sale di Maldon q.b.

Ingredienti: - 1 pagnotta rustica - 1 forma di formaggio rotondo tipo un tomino grande - 4 patatine - 4 lunghe fette di pancetta affettata sottile - 3 spicchi d’aglio - 1 mazzo di erba cipollina

Ingredienti impasto verde: - 150g di farina “00” - 1 uovo - 50g di spinaci lessati e tritati Ingredienti impasto giallo: - 200g di farina “00” - 2 uova

Ingredienti: - 8 fettine di lonza di maiale - 2 fette spesse di mortadella - 200g di latte - 20g di farina - 20g di burro noce moscata - 2 uova - pangrattato q.b. - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 600g di farina di farro bianca - 120ml di latte - 200ml di acqua tiepida - 10g di lievito di birra - 2 cucchiai di miele d’acacia - 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro - 30g di burro morbido - 1 pizzico di sale - 1 limone non trattato - 4 mele - 1 vasetto di confettura di albicocche

Ingredienti: - 500g di polenta fredda - 3 uova - 100g di formaggio stagionato - 100g di montasio stagionato - 100g di formaggio grattugiato giovane - 100g di gorgonzola dolce - pepe - olio per friggere

Ingredienti: - 220g di cioccolato fondente - 150g di cioccolato a pezzetti/scaglie - 160g di zucchero di canna - 110g di farina - 2 uova - 60g di burro - ½ cucchiaino di lievito - 1 pizzico di sale - gocce di cioccolato

Ingredienti: - 250g di farina - 1 cucchiaino di lievito per dolci - 30g di cacao amaro - 80g di zucchero - 100g di yogurt intero bianco - 1 uovo - 50g di olio di semi di girasole - 100g di cioccolato al latte - 50g di nocciole tostate - 1 cucchiaio di yogurt - zucchero semolato q.b. - olio di semi di arachide per friggere

Ingredienti per l’impasto: - 160g di farina - 1 uovo - 15g di burro - 30g di vino bianco - 2g di sale - la scorza grattugiata di 1 limone non trattato - la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

Ingredienti: - 6 scarole piccole - 4 cucchiai di uvetta - 4 cucchiai di pinoli - 2 cucchiai di capperi sotto sale - 100g di olive nere di Gaeta - 6 filetti di acciuga - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di biscotti al cacao - 200ml di panna dolce liquida - 250g di crema di nocciole

Ingredienti: - 4 pezzi supreme di faraona(petto e aletta attaccata) - 80g tartufo fresco - 2 rametti rosmarino fresco - 1 foglia alloro - 1 spicchio aglio - 100ml olio evo - 50g insalatina di raperonzoli - 40g julienne di sedano nero - spago da cucina - papillot di carta - sale e pepe

Ingredienti: - 8 bignè Ingredienti per il condimento: - 200g di funghi porcini - ½ scalogno - ½ spicchio d’aglio - sale q.b. - olio evo q.b.

Ingredienti per cioccolaccio di Carnevale: - 880g di acqua - 400g di zucchero - 200g di cacao in polvere amaro - 30g di amido di mais - 140g di cioccolato fondente al 70% - 250g di latte condensato - 60g di burro fresco - un pizzico di sale

Ingredienti per il riso: - 200g di riso Carnaroli - 1l di brodo di pesce - 0,5g di pistalli di zafferano - 1 cucchiaio di burro - la scorza di un limone

Ingredienti: - 160g di acqua - 1g di lievito fresco - 240g di farina setacciata - 8g di sale - olio d’arachidi per friggere - scamorza q.b. - prosciutto cotto q.b. - ciccioli q.b. - pomodoro biologico

Ingredienti: - 2 patate - 1 cipolla rossa - 80g di pancetta a cubetti - 3 uova - 100g di fontina - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 10 fette di pane in cassetta - 8 uova - 200ml di panna fresca - 500ml di latte intero - 6 cucchiai di zucchero di canna - 80g di uvetta sultanina - 60g di burro - ½ bicchiere di whisky - zucchero a velo q.b. - 1 pizzico di sale

Ingredienti: - 1 panino allo zafferano Ingredienti per la farcitura: - 150g di porchetta - 1 mazzo di scarola - 50g di olio extravergine di oliva - peperoncino fresco q.b. - ½ spicchio di aglio - 30g di olive nere di Gaeta - 20g di capperi - 2 acciughe sotto sale

Ingredienti: - 700g di farina - 100g di lievito di birra - 100g di burro - 4 uova - 3 limoni - 300g di zucchero - 1 bicchiere di latte - olio di semi di arachide

Ingredienti: - 160g di filetto di salmone - 2 avocado - pepe rosa in grani q.b. - sale q.b. - ¼ di spicchio di aglio - 20ml di olio extravergine di oliva - 20ml di succo di lime - ½ cipolla rossa di Tropea - 50g di formaggio grattugiato

Ingredienti per il taco ai peperoni: - ½ cipolla bianca - 1 taco - 1 peperone rosso piccolo - 1 peperone verde piccolo - 1 peperone giallo piccolo - 1 pizzico di sale - olio evo q.b. - 1 cucchiaio di peperoncino in polvere - ½ cucchiaio di cumino - 1 pizzico di pepe nero - 300g pollo sfilettato già cotto - maionese pronta

Ingredienti per il riso: - 500g di riso Roma - 1l di brodo di pesce - ½ cipolla bianca - 1 bustina di zafferano - 30g di burro - 3 uova - pepe nero q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per 4 panini: - 1 pagnotta di pane di Altamura - 4 fettine di manzo da 100 g ciascuna Ingredienti perla salsa: - 2kg di pomodori pelati - 100g di carote - 100g di sedano - 100g di cipolla - 1 spicchio di aglio - 2 foglie di alloro - 1 bicchiere di vino rosso - 50g di olio extravergine di oliva - 100g di lardo di maiale con la sua pelle - 100g di crosta di formaggio da grattugiare

Ingredienti: - 320g di tagliatelle - 300g di zucca mantovana - 1 scalogno - 250g di ricotta fresca - 50g di funghi porcini secchi - 150g di funghi champignons - 10 fili di erba cipollina - 20ml di olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 carciofi - 80g di pomodori datterini - 100g di passata di pomodoro - 25g di sale - 1 spicchio di aglio - 40g di peperone verde - 130g di calamari - 100g di mazzancolle - 70g di coda di rospo - 200g di riso Arborio o Bomba(spagnolo) - pistilli di zafferano q.b. - 1 cucchiaino di paprika dolce - 8 gambe roni - 100g di vongole veraci - 60g di olio extravergine di oliva

Ingredienti: - 2 di uova - 100g di zucchero - 100g di farina “00” - 25g di cacao amaro - 50g di burro - 50g di latte - 1 bustina di lievito per dolci - ½ cucchiaino di essenza di vaniglia - 300g di panna da montare - 100g di marmellata di fragola - ½l di latte - colorante alimentare rosso

Ingredienti: - 150g di farina “00” - 70g di zucchero - 150g di yogurt bianco - 1 uovo di circa 60g - 60g di burro a temperatura ambiente - 2 cucchiai di cacao amaro - 1 cucchiaino di aceto bianco - 1 cucchiaino di lievito vanigliato - colorante rosso q.b.

Ingredienti: - 5 cucchiai di zucchero - 5 uova - 4 cucchiai di amido di mais - 1 cucchiaio di cacao amaro - 5 cucchiai di acqua calda - mezzo cucchiaino di lievito per dolci - una noce di burro

Ingredienti: - 4 gamberoni imperiali - 1 mela - 1 cipolla bianca - 1 cucchiaio di curry - 2 cucchiai di Cognac - brodo q.b. - olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti per la pasta: - 100g di farina grano tenero “00” - 100g di farina di grano duro - 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva - 1 bicchiere di acqua - 1 pizzico di sale

Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 2 uova - 1 cucchiaino olio evo - 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: - 100g di spalla di prosciutto cotto - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo