Scarole ripiene

Ingredienti e procedimento della ricetta scarole ripiene preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 6 scarole piccole
- 4 cucchiai di uvetta
- 4 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di capperi sotto sale
- 100g di olive nere di Gaeta
- 6 filetti di acciuga
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavare le scarole e lasciarle scolare. condire con sale pepe e olio. Preparare il ripieno unendo tutti gli ingredienti: lavare bene l’uvetta e sciacquare i capperi. Riempire le scarole con la farcia e legare saldamente con dello spago. Cuocere in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.