Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2023. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate lessate - 180g di farina 0 - 1 uovo - 30g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale - spinaci Ingredienti per condire: - 150g di gorgonzola - 50ml di panna

Ingredienti e procedimento della ricetta torta fichi e noci preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2023. Ingredienti:    - pasta frolla alle nocciole Ingredienti per il cake alle noci: - 60g di burro - 90g di zucchero - 75g di noci in polvere - 75g di uova - 15g di fecola di patate - 15g di farina “00” - 0,75g di sale - 7,5ml di liquore alla vaniglia - 2,5g di lievito Ingredienti per la crema di ricotta: - 350g di ricotta di bufala  - 140g di zucchero - 0,3g di sale - 1/3 di baccello di vaniglia - 120ml di panna montata - 12g di zucchero Ingredienti per la composta di fichi: - 400g di fichi neri - 100g di zucchero - 4g di pectina - 100ml di succo di limone Ingredienti per decorare: - fichi - gherigli di noci - fiorellini di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta e fagioli preparata da Lara Zoe Naldi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2023. Ingredienti per la pasta: - 200g di farina “00” - 2 uova Ingredienti per i fagioli: - 200g di fagioli Borlotti - 200g di polpa di pomodoro - 2 carote - 2 coste di sedano - 1 cipolla bianca - alloro - formaggio grattugiato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia all’uva preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 2 uova - 175ml di acqua - 12g di lievito di birra - 50g di zucchero - 10g di sale - 60ml di olio Ingredienti per farcire: - 250g di uva canaiolo Ingredienti per guarnire: - 100g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta insalatina settembrina preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 settembre 2023. Ingredienti: - 6 fichi - 4 prugne - 10 acini d’uva rossa - 10 acini d’uva bianca - 50g di valeriana - 50g di insalata riccia - 4 cespi di indivia belga - 4 tomini - 6 fette di pane - 1 barbabietola - 1 cipolla rossa - 50g di noci - 1 cucchiaio di senape al miele - aceto di mele - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di pollo all’uva preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti: - 2 cosce di pollo - 200g di uva - 40g di uvetta - 1 cespo di insalata - 250g di robiola - 50g di burro - 80g di zucchero - 2 cipollotti - 20ml di aceto di vino rosso - 1 cipolla - 1 carota - 1 costa di sedano - alloro - pepe nero in grani - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli pomodoro, basilico e capperi preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina “00” - 50g di semola - 3 uova - vino bianco Ingredienti per il ripieno: - 2 mazzi di bietole - 250g di ricotta - 2 uova - burro - 1 spicchio d’aglio - noce moscata - maggiorana - sale Ingredienti per il condimento: - 4 pomodori a grappolo - 1 scalogno - 20g di capperi - ½l di olio di semi - olio evo - 100g di ricotta salata

Ingredienti e procedimento della ricetta tacos straccetti e radicchio preparata dalle sorelle Andriolo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti per le tortillas: - 150g di farina “00” - 150g di farina di mais - 150ml di acqua - 5g di sale - olio d’oliva Ingredienti per il ripieno: - 250g di straccetti di manzo - 3 radicchi - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - olio evo Ingredienti per la maionese alla curcuma: - 1 uovo - 200ml di olio di semi - un cucchiaio di aceto bianco - 10g di curcuma - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta classica al lievito madre preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti per il lievito rinfrescato: - 100g di lievito madre - 100g di farina tipo 0 - 100ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 200g di lievito madre rinfrescato - 850ml di acqua - 10ml di olio evo - 20g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta sbrisolona al gianduia preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 settembre 2023. Ingredienti per la sbrisolona: - 200g di mandorle - 100g di nocciole - 200g di burro - 200g di zucchero - 200g di farina di mais - 200g di farina “00” - 30ml di vino bianco - sale Ingredienti per la crema di gianduia: - 80g di nocciole - 100g di cioccolato fondente - 70g di zucchero di canna - 130ml di latte Ingredienti per la panna al mascarpone: - 250g di mascarpone - 125ml di panna - 3 cucchiai di zucchero - timo - pepe rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta conchigliette con funghi, ortica e guanciale preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2023. Ingredienti: - 250g di conchigliette - 1 mazzo di ortiche - 70g di guanciale - 3 funghi porcini - 2 spicchi d’aglio - ½ bicchiere di vino bianco - 10g di burro - 130g di pecorino - 2 fichi neri - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di calamari e sgombro preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2023. Ingredienti per le polpette: - 150g di calamari - 300g di sgombro - 1 patata - 2 tuorli - 1 limone - prezzemolo - rosmarino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i peperoni gratinati: - 2 peperoni gialli - 2 peperoni verdi - 30ml di aceto balsamico - 50g di zucchero - 100g di pane grattugiato Ingredienti per il sugo alla marinara: - 300ml di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - origano Ingredienti per ultimare: - 80g di olive essicate

Ingredienti e procedimento della ricetta burger di patate e porri preparata da Damiano Carrara nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2023. Ingredienti per i burger: - 2 patate - 1 porro - 40g di lenticchie - 40g di ceci - 20g di fagioli bianchi - 1 uovo - 1 spicchio d’aglio - pangrattato - paprika affumicata - zenzero in polvere - sale e pepe Ingredienti per l’insalata: - ½ cavolo rosso - 2 mele verdi - zucchero di canna - aceto di vino rosso - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - panini da hamburger senza semi - senape al miele

Ingredienti e procedimento della ricetta panini burrosi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 125g di uova - 120g di acqua - 50g di zucchero - 20g di lievito di birra - 100g di burro - 10g di sale Ingredienti per spennellare: - un uovo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di Normandia preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 300g di burro - 250g di zucchero - 6 uova - 1 bustina di lievito - 2 cucchiai di latte - 6 mele Ingredienti per la salsa al caramello: - 100g di zucchero - 120ml di panna - 100g di burro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedino di macinato preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di macinato di manzo - 200g di feta - 1 uovo - erba cipollina - prezzemolo - menta - coriandolo - 1 cipollotto - 1 cucchiaino di curcuma - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 2 pomodori ramati - 1 cetriolo - aceto - basilico - olio evo - 2 pite

Ingredienti e procedimento della ricetta reginelle alle erbe con scorfano preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2023. Ingredienti per le reginelle: - 150g di farina di semola - 150g di farina 0 - 50g di burro - 2 uova - ½ bicchiere di vino bianco - prezzemolo e timo - scorza di un limone Ingredienti per il condimento: - 1 scorfano - 2 cipollotti - 6 capperi - 4 alici - 1 limone - 4 pomodori - fumetto di scorfano Ingredienti per il pesto di rucola: - rucola - 50g di anacardi - 50g di pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - ghiaccio Ingredienti per decorare: - 12 pomodorini confit - 10 olive

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto all’uva e speck croccante preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2023. Ingredienti: - 320g di riso Carnaroli classico - 500g di uva americana - 1 bicchiere di lambrusco - 200g di speck - 200g di taleggio - 100g di formaggio grattugiato - rosmarino - alloro - zucchero - sale e pepe bianco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alle noci preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2023. Ingredienti per l’autolisi: - 250g di semola di grano duro - 175ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 2 - 175ml di acqua - 4g di lievito di birra - 100g di noci - 10ml di olio evo - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta della nonna preparata da Damiano Carrara nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 settembre 2023. Ingredienti per la frolla montata: - 110g di burro morbido - 88g di zucchero di canna - 3g di scorza di limone - 45g di uova - 55g di farina di mandorla - 53g di farina di riso - 35g di amido di mais - 1g di lievito di lievito per dolci - 2g di sale - 4g di liquore al limone - 4g di rum Ingredienti per la crema pasticcera: - 120g di zucchero - scorza di ½ limone - 300ml di latte - 200ml di panna - 1 bacca di vaniglia - 80g di tuorlo - 25g di amido di mais - 20g di amido di riso Ingredienti per il frangipane: - 280g di burro morbido - 12g di scorza di limone - 4g di sale - 280g di zucchero di canna - 560g di crema pasticcera - 280g di uova - 420g di farina di mandorla - 80g di liquore al limone - 160g di pasta di pinoli Ingredienti per decorare:

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa olandese preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2023. Ingredienti: - 1 scalogno - 10g di pepe nero in grani - 100ml di aceto di vino bianco - 4 tuorli - 250g di burro - 30ml di acqua fredda - sale Ingredienti per la salsa bernese: - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 mazzetto di dragoncello - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta parmigiana di pollo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2023. Ingredienti: - 12 fette di pollo - 300g di pomodori ramati - 150g di mozzarella - 150g di provola affumicata - 100g di panko - 100g di farina - 4 uova - 100g di pane in cassetta - 100g di formaggio grattugiato - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - basilico - sale e pepe - 300ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta faraona alle mele e uva preparata da Rita Coppi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2023. Ingredienti per la faraona: - 1 faraona - 2 carote - 2 coste di sedano - 2 cipolle - 1 spicchio d’aglio - 1 noce di burro - rosmarino - salvia - 2 cucchiai di brandy - 1 bicchiere di vino bianco - olio evo - sale Ingredienti per le mele: - 4 mele golden - 1 noce di burro - 20g di zucchero - scorza di un limone Ingredienti per i chicchi d’uva: - 200g di d’uva - 2 uova - pangrattato - 1l di olio di semi 

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza tonno e cipolla preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 800g di farina tipo 0 - 200g di farro bianco - 650ml di acqua - 4g di lievito di birra - 70ml di olio evo - 25g di sale Ingredienti per condire: - 2 cipolle rosse - 200g di tonno sott’olio - 300g di salsa di pomodori - 2 mozzarelle Ingredienti per guarnire: - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta torta rovesciata alle pesche preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2023. Ingredienti: - 6 pesche noce - 30g di mandorle a lamelle Ingredienti per la salsa: - 80g di zucchero - 40g di burro - 2 cucchiai di acqua Ingredienti per la base: - 150g di burro morbido - 150g di zucchero - 3 uovo - 200g di farina 0 - 50g di mandorle pelate - 120g di yogurt greco - 3 cucchiaini di lievito per dolci - 6 biscotti amaretti

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con rucola, squacquerone e crudo preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2023. Ingredienti: - 350g di mezze maniche - 300g di squacquerone - 100g di prosciutto crudo - 2 mazzetti di rucola - formaggio grattugiato - olio evo - pepe nero in grani - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta rotolo di melanzana al forno preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2023. Ingredienti per il rotolo: - 4 melanzane - 300g di provola - 150g di prosciutto cotto - 4 pomodori - 80g di formaggio grattugiato - olio di semi di girasole - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il pangrattato verde: - 2 fette di pane in cassetta - 40g di formaggio grattugiato - basilico - prezzemolo Ingredienti per il sugo di pomodoro: - 300g di pomodori - 300g di datterini - ½ cipolla - 1 spicchio d’aglio - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta sarde in saor con crema ai pinoli preparata dalle sorelle Andriolo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2023. Ingredienti: - 20 sardine - 50g di uvetta - 2 cipolle rosse - 100g di farina “00” - 1l di olio di semi - 300ml di aceto di vino bianco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di pinoli: - 100g di pinoli - 50ml di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta ai pomodori preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2023. Ingredienti per l’autolisi: - 250g di semola di grano duro - 175ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 250g di farina tipo 2 - 175ml di acqua - 4g di lievito di birra - 150g di pomodori secchi - 10ml di olio evo - 11g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle altoatesine preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2023. Ingredienti per le kniekiechl: - 500g di farina 0 - 20g di farina manitoba - 60g di zucchero - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - scorza di un limone - 250ml di latte - 2 uova - 10ml di grappa - 15g di lievito di birra - 60g di burro morbido - sale - 1l di olio di semi Ingredienti per la composta di mele: - 1 mela golden - 1 cucchiaio di zucchero - cannella in polvere - succo di un limone Ingredienti per completare: - 200g di confettura di ribes rosso - 200g di confettura di albicocche - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine ripiene alla pugliese preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2023. Ingredienti: - 5 zucchine - 1 uovo - 150g di pangrattato - 10g di cipolla - 100g di caciocavallo - 10 capperi - 50g di formaggio grattugiato - alloro - menta - 20ml di olio evo Ingredienti per il battuto di pomodoro: - 3 pomodori ramati - 1 ciuffo di basilico - sale e pepe - 20ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine con ragù al coltello e stracchino preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto allo zafferano: - 100g di farina “00” - 50g di semola - 3 uova - 1 bustina di zafferano Ingredienti per l’impasto alla curcuma: - 100g di farina “00” - 50g di semola - curcuma in polvere Ingredienti per il ragù: - 1kg di costine di maiale - 300ml di vino rosso - 3 cucchiai di passata di pomodoro - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo sedano - 1 spicchio d’aglio - 1 scalogno - brodo di carne - rosmarino - alloro - olio evo - sale e pepe nero Ingredienti per completare: - 200g di stracchino

Ingredienti e procedimento della ricetta fregula al granchio blu preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2023. Ingredienti: - 800g di granchio blu - 500g di fregula - 700g di passata di pomodoro - 1 cipollotto - 2 spicchi d’aglio - 50g di capperi in salamoia - 2 porcini freschi - 1 mazzetto di basilico - 1 rametto di timo - peperoncino fresco - 1 limone - olio evo - acqua - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pan coi fichi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 8g di lievito di birra fresco - 15g di zucchero - 300ml di latte - 500g di fichi freschi - 15ml di olio evo - 10g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella romagnola preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina “00” - 4 uova - 180g di zucchero - 180g di burro - scorza di un limone - 200ml di latte - 1 bustina di lievito - 100g di gocce di cioccolato - granella di zucchero - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta avocado toast preparata da Antonella Clerici nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti: - 4 fette di pane - 1 avocado - 1 uovo - 100g di salmone affumicato - succo di 1 limone - curcuma - burro - olio evo - sale grosso

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al fumè preparata da Federico Marzo nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di maccheroncini - 250g di pancetta affumicata - 1l di passata di pomodoro - 150ml di panna fresca - 150g di pecorino - 150g di formaggio grattugiato - basilico - noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta alici ripiene e insalatina estiva preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti per le alici: - 16 alici - 150g di patate bollite - 30g di pecorino grattugiato - 4 pomodori secchi - 1 cucchiaio di capperi dissalati - 20g di granella di mandorle tostate - 1 ciuffo di menta fresca - 1 uovo - olio evo Ingredienti per la panatura: - 100g di farina “00” - acqua - 1 cucchiaio di aceto di mele - 120g di pane grattugiato - 50g di pane carasau - 1l di olio di semi Ingredienti per l’insalatina: - 2 pomodori cuore di bue - 200g di datterini rossi e gialli - 150g di fagiolini lessi - 1 cipolla rossa - olive nere - origano - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti all’assassina preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti: - 350g di spaghetti - 400ml di passata di pomodoro - 50g di triplo concentrato di pomodoro - 2 spicchi di aglio - peperoncino fresco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pane integrale in cassetta preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti: - 800g di farina integrale - 200g di farina 0 - 15g di lievito di birra - 650ml di acqua - 30g di miele di acqua - 80ml di olio evo - 20g di sale grigio

Ingredienti e procedimento della ricetta torta soffice alle albicocche preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 settembre 2023. Ingredienti per l’impasto: - 130g di burro - 150g di zucchero - scorza di un limone - scorza di un’arancia - 1 baccello di vaniglia - 3 uova - 180g di farina di mandorle - 75g di farina “00” - 8g di lievito per dolci Ingredienti per guarnire: - 100g di mandorle a lamelle - 8 albicocche Ingredienti per accompagnare: - 250g di mascarpone - 100g di panna - 20g di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilloni con crema di melanzane preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2023. Ingredienti: - 200g di fusilloni - 2 melanzane - 2 spicchio d’aglio - 40g di pinoli - 60g di pomodori secchi - 60g di formaggio grattugiato - basilico - timo - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta roast beef con salsa tzatziki preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2023. Ingredienti per il roast beef: - 1kg di controfiletto di manzo - 50g di burro - 1 mazzetto di timo - 1 mazzetto di rosmarino - 4 foglie di salvia - 20g di bacche di ginepro - 50g di pepe in grani - 1 cipolla - 2 carote - 1 costa di sedano - 500ml di vino bianco - senape - olio evo - sale Ingredienti per la salsa tzatziki: - 180g di cetrioli - 250g di yogurt - succo di un limone - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di aneto - sale e pepe Ingredienti per le verdure: - 5 carote - 3 finocchi - 4 pannocchie - 50g di zucchero di canna Ingredienti per guarnire: - falde di cipolla rossa - fondo bruno

Ingredienti e procedimento della ricetta cappelle di porcini fritti preparata da Roberto Valbuzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2023. Ingredienti: - 8 cappelle di porcino - 2 uova - latte - pangrattato - farina - olio di semi di arachide - sale Ingredienti per la maionese: - 200ml di olio di mais - 50ml di olio evo - 1 uovo - 1 cucchiaino di senape - aghi di rosmarino - aceto di mele - scorza di un limone - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 8 gambi di porcino - olio evo - aceto di bianco - prezzemolo - vino bianco - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panino dello studente preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito di birra fresco - 310ml di acqua - 20g di zucchero - 40ml di olio evo - 10g di sale Ingredienti per farcire: - pomodoro - mozzarella - tonno - salsa rosa

Ingredienti e procedimento della ricetta il mio tiramisù preparata da Damiano Carrara nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2023. Ingredienti per il crumble: - 200g di burro - 200g di zucchero di canna - 200g di farina di mandorle - 120g di farina di riso - 50g di amido di mais - 30g di cacao in polvere - 3g di sale Ingredienti per il savoiardo: - 180g di albumi  - 150g di zucchero - 2g di scorza di limone - 1g di sale - 120g di tuorli - 105g di farina di riso - 45g di amido di mais - zucchero - zucchero a velo Ingredienti per la bagna: - 250g di caffè - 50g di zucchero - 50g di acqua - 2g di cardamomo verde - scorza di un limone - scorza di un’arancia Ingredienti per la mousse: - 240g di tuorlo - 200g di zucchero - 70g di acqua - 10g di colla di pesce - 270g di mascarpone - 270g di panna - 1 bacca di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta la besciamella preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2023. Ingredienti per la besciamella: - ½ latte - 50g di burro - 30g di farina - noce moscata Ingredienti per la salsa monray: - 100g di formaggio grattugiato - 100g di gruviera - 3 tuorli - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 scalogno

Ingredienti e procedimento della ricetta mediterraneo preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2023. Ingredienti: - bagna alla vaniglia Ingredienti per il pan di Spagna alla vaniglia: - 4 uova  - 140g di zucchero - 2 tuorli - 70g di farina “00” - 70g di fecola di patate - ½ baccello di vaniglia - 5g di buccia di limone grattugiata Ingredienti per la crema profumata al limone: - 480g di panna - 120g di cioccolato bianco - 30g di zucchero - 3 tuorli - 6g di gelatina in polvere - 30ml di acqua - ½ baccello di vaniglia - 6ml di liquore alla vaniglia - buccia di un limone - sale Ingredienti per il gelèe: - 75g di albicocche - 75g di pesche - 50ml di succo d’arancia - 40g di zucchero - 9g di gelatina in polvere - 45ml di acqua - rosmarino - basilico Ingredienti per la glassa al cioccolato bianco: - 125ml di acqua - 125g di zucchero - 125g di destrosio - 50g

Ingredienti e procedimento della ricetta riso fritto preparata da Tracy Eboigbodin nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2023. Ingredienti: - 150g di riso Parboiled - 2 petti di pollo - 1 cipolla - 50g di piselli - 50g di fagiolini - 1 carota - ½ peperone rosso - ½ peperone giallo - ½ peperone verde - peperoncino fresco - spezie e semi misti - brodo di pollo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta fersulla preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 settembre 2023. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 300ml di acqua - 1 bicchiere di acqua frizzante - 10g di lievito di birra - sale - olio di semi Ingredienti per farcire: - 100g di prosciutto cotto - 50g di robiola