Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli fritti ricotta e spinaci. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina - 2 uova - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di spinaci - 300g di ricotta - un tuorlo - 50g di parmigiano grattugiato - olio di semi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di carne con fonduta al taleggio. Ingredienti: - 800g di carne trita di manzo - 2 uova - 50g di pane raffermo - 100ml di latte - 50g di parmigiano grattugiato - 200g di pangrattato - sale e pepe Ingredienti per la fonduta al taleggio: - 200g di taleggio - 300ml di latte - 30g di amido di mais - 30g di burro - noce moscata

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta al pesto di piselli con pinoli e noci. Ingredienti: - 400g di farfalle - 400g di piselli - 50g di cipolla - 40g di pinoli - 80g di gherigli di noce - 60g di parmigiano grattugiato - 25 foglie di basilico - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta con acciughe e mollica . Ingredienti: - 400g di sedani rigati - 400g di pomodori a grappolo - 150g di mollica di pane casereccio - 4 acciughe salate - 2 spicchi d’aglio - 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine - 1 mazzetto di prezzemolo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spezzatino di vitello con fagioli. Ingredienti: - 800g di bocconcini di polpa di vitello - 250g di fagioli cannellini secchi - 5 pomodori - un bicchiere di vino rosso - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - 3 foglie di salvia - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di spaghetti. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 400g di salsa di pomodoro - due uova intere - 50g di cipolla - uno spicchio di aglio - peperoncino in polvere - 50g di parmigiano grattugiato - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di pane e zucchine. Ingredienti: - 300g di pane casareccio raffermo - 500g di zucchine - 2 uova - 60g di parmigiano grattugiato - un limone - noce moscata - menta - olio di semi - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta penne con salame e pecorino. Ingredienti: - 350g di penne rigate - 80g di salame piccante - 120g di pecorino - olio extravergine di oliva - sale e pepe nero in grani

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine con scampi, pomodoro fresco e lime. Ingredienti: - 350g di linguine - 20 scampi medi - 4 pomodori maturi e sodi - 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine - ½ bicchiere di vino bianco - 2 spicchi d’aglio - 1 lime non trattato, - dragoncello - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini del pastore. Ingredienti: - 380g di maccheroncini - 250g di ricotta fresca - 100g di guanciale - 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di vitello fritti. Ingredienti: - 800g di fesa di vitello a fette - 200g di prosciutto cotto a fette - 200g di caciocavallo - 200g di farina - 4 uova - 200g di parmigiana - lattuga - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al pesto di agrumi. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 3 arance - 3 limoni - 70g di mandorle sgusciate e pelate - finocchietto selvatico - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta branzini agli agrumi. Ingredienti: - 4 branzini da 300g - 2 arance - 2 limone - 2 lime - 100ml di vino bianco - timo - 120g di burro - sale e pepe bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta flan di castagne con salsa al taleggio. Ingredienti: - 400g di castagne - 100g di ricotta - 2 uova - 200g di taleggio - 100ml di panna fresca - 50g di farina di riso - 30g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle con radicchio, provola e noci. Ingredienti: - 400g di tagliatelle fresche - 1 radicchio trevigiano - 100g di provola dolce - 50g di gherigli di noce - 1 scalogno - 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle alla panna. Ingredienti: - 8 uova - 500g di spinaci - 80g di grana padano grattugiato - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle alla panna. Ingredienti: - 400g di tagliatelle all’uovo - 200ml di panna fresca - 60g di parmigiano grattugiato - 40g di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di castagne. Ingredienti: - 250g di farina di castagne - 50g di zucchero a velo - un uovo - 50g di ricotta vaccina - 5 amaretti - un limone - zucchero integrale - olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni al ragù con la panna. Ingredienti: - 400g di rigatoni - 500g di carne trita di vitello - 400g di salsa di pomodoro - 100ml di panna fresca - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - 50g di parmigiano grattugiato - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tortini di patate e tonno. Ingredienti: - 600g di patate - 300g di tonno sott’olio - 2 cucchiai di maionese - 2 cucchiai di succo di limone - prezzemolo - 10 pomodorini - glassa di aceto balsamico - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cicatelli alle zucchine. Ingredienti: - 250g di semola di grano duro - 50g di farina - 4 zucchine - 250ml di panna fresca - un limone - menta - 30g di burro - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta stinco di maiale con patate. Ingredienti: - 2 stinchi di maiale - 600g di patate - 100ml di vino bianco - un gambo di sedano - una cipolla - rosmarino - salvia - timo - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle cipollotti, pomodorini al forno e crudo di Parma. Ingredienti: - 320g di tagliatelle - 150g di prosciutto crudo di Parma DOP - 6 cipollotti freschi - 16 pomodori datterini gialli e rossi - olio d’oliva - sale e pepe