Maccheroncini del pastore

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini del pastore.

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini del pastore.

Ingredienti:
- 380g di maccheroncini
- 250g di ricotta fresca
- 100g di guanciale
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- sale e pepe

Preparazione:
Tagliate il guanciale a cubetti con un coltello affilato e rosolatelo in una padella capiente con l’olio d'oliva ben caldo. Nel frattempo in una casseruola lessate i maccheroncini in abbondante acqua bollente salata. Scolateli appena cotti e saltateli in padella con il guanciale. Aggiungete la ricotta setacciata, spolverizzate con abbondante pepe e mescolate bene con un cucchiaio di legno per amalgamare il tutto; servite la pasta ben calda.