Ingredienti: - 2 filetti di maiale da 120g ciascuno - 2 mele annurche - ½ bicchiere di vino bianco - ½ cipolla - 1 spicchio di aglio - 1 patata rossa - 10g di finocchietto - uvetta e pinoli q.b. - 1 noce di burro - olio extra vergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di latte - -1 uovo - 250g di farina - 20g di pecorino - 10g di timo e maggiorana - 150g di verza - 1 patata rossa - 1 spicchio d’aglio - olio extra vergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di canestrato - 1 uovo - pan carrè q.b. - pane duro q.b. - un mazzetto di erbette - 1 noce di burro - 1 confezione di pistacchi - olio di semi q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 petto di pollo con pelle - 2 carciofi violetti - 200g di funghi pioppini - 1 spicchio d’aglio - 1 cipolla olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 zucchine - 500g di besciamella(100g farina, 100g burro, 1 lt latte) - 80g di prosciutto cotto a fettine - 50g di grana grattugiato - olio - sale - pepe

Ingredienti: - 4 pezzi doppi di pescatrice - 1 tuorlo - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 cipolla tritata finissima - 1 grossa noce di burro - farina q.b.

Ingredienti: - 1 pasta lievitata - 3 barbabietole - zucchero - 150g di panna fresca - olio di semi - miele

Ingredienti: - 4hg spigola - 1 gambo di radicchio - 1hg di bacon - olio e.v.o. - uva sultanina - sale

Ingredienti: - 4hg fesa di vitello - 1hg di bietoline - 1hg di lardo alle erbe - pinoli q.b.

Ingredienti: - cavolfiore - 150g ricotta da grattugiare - 60g mezze maniche - latte - burro - farina - pangrattato - 1 acciuga

Ingredienti: - 300g di tagliatelle secche - 200g di scampi - 200ml di brodo di scampi - un’arancia non trattata - una cipolla - 30ml di vino bianco - 50g di ricotta - erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di cioccolato fondente - 100g di biscotti - 250g di nocciole - un uovo - 100g di zucchero - zucchero a velo per la decorazione

Ingredienti: - 600g di fettine di lombetto di vitello - 160g di taleggio a fettine - 6 carciofi - 2 scalogni - 20g di maggiorana tritata - farina - uovo - burro chiarificato - olio e.v.o. - sale e pepe

Ingredienti per i bomboloni: - 1kg di farina ricca di glutine - 400g di acqua - 50g di lievito di birra - 10g di sale - 200g di burro - 4 tuorli + 2 intere - 50g di latte condensato - zucchero frullato con della vaniglia - buccia grattugiata di 1 limone e arancia

Ingredienti: - 1 galletto - 1 cespo verza - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 2 carciofi - 100g di formaggio

Ingredienti: - 1 trancio di tonno - 1 mozzarella di bufala - 1hg di pomodorini - aceto rosso - zucchero - peperoncino - sale

Ingredienti: - 2hg di spaghetti - 1 mazzo di asparagina - 1hg pomodori vesuviani - spicchio d’aglio - vino bianco - mazzetto erba cipollina - olio e.v.o.,sale e pepe

Ingredienti: - 1 pollo - cipolla dorata grossa - 1 cucchiaio di strutto - 500g di pomodori pelati - 1 bicchiere di vino bianco - 2 spicchi di aglio - salvia q.b. - sale e pepe q.b. - rosmarino q.b.

Ingredienti: - 1 coniglio pulito e tagliato a pezzi - 2 coste di sedano - 2 carote - 1 cipolla bionda - 1 bottiglia di vino rosso - 4-5 chiodi di garofano - ½ cucchiaino di pepe nero in grani - 2 foglie di alloro - 50g di burro - sale q.b.

Ingredienti: - 1 lombo di coniglio - 8 cavolini di bruxelles - 100g di pancetta piacentina - 80g di olio - 1 spicchio di aglio - ½ cipolla, rosmarino - 30g di olive nere - 100g di pecorino

Ingredienti: - 1kg di farina - 7g di lievito di birra secco - 700g di acqua -  olio d’oliva - mozzarella, fior di latte o treccia - salsiccia fresca - patate - origano - pomodorini

Ingredienti: - 4hg calamaro - 3 patate - pane - zafferano - prezzemolo - olio e.v.o.

Ingredienti: - 5hg orecchiette - 4hg cozze - 2hg cime di rapa - spicchio d’aglio - olio e.v.o. - peperoncino - grana grattugiato - sale

Ingredienti: - 1 lombo coniglio - 8 cavolini bruxelles - 1hg pancetta piacentina - 80g olio,spicchio d’aglio - 1/2 cipolla - rosmarino - 30g olive nere - 1hg pecorino

Ingredienti: - 1kg farina manitoba - 4hg ricotta - 650g latte tiepido - 50g vodka - 25g zucchero - 25g burro - 3 uova - 15g sale - 35g lievito di birra - 2 bustine vanillina - 5 arance grattugiate - 2 fialette di aroma rum

Ingredienti per le crepes: - 2 uova - 30g di burro fuso - 100g di farina - 200ml di latte - 1 pizzico di sale Ingredienti per il ragù: - 400g di entrecote di vitellone - 1/2 porro - noce moscata q.b. - 1 mazzetto di basilico - 1 manciata di pinoli

Ingredienti: - 4hg alici - olio di arachidi - 2 uova - 2hg borraggine - pangrattato - sale

Ingredienti: - 2 uova - 2hg farina - 2 bustine zafferano - 3 zucchine - 1 pezzo di bottarga - olio e.v.o. - limone - peperoncino - prezzemolo - sale

Ingredienti: - 650g carote - 4hg patate - uovo - 3hg farina - 20g prezzemolo tritato - noce moscata - sale

Ingredienti: - 8 carciofi - 6 uova - 1 mozzarella di bufala fior di latte(500g) - 200g di grana grattugiato - farina “00” - 300g di pomodori pelati - 1 spicchio di aglio - basilico in foglie - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 1 tuorlo - 50g di burro - 70g di zucchero semolato - 1 vasetto di yogurt - 2 cucchiai di zucchero di canna - farina q.b. - 100g di lamponi - cocco in polvere q.b.

Ingredienti: - 300g di mini carré di maiale - farina q.b. - 1 cipolla - 50g di uva passa - 50g di pinoli - 200g di passata di pomodoro - 2 cucchiai di zucchero di canna - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di fagioli borlotti precotti - 300g di sarde - 50g di pancetta arrotolata - 1 cipolla - vino bianco q.b. - aceto q.b. - 2 foglie di alloro - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 peperone - 100g di bieta - 50g di formaggio grana - vino bianco q.b. - zucchero q.b. - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 3hg filetti di palamita - 1 melanzana - 2hg patate - 50g guanciale - 1 spicchio aglio - olio e.v.o. - sale e pepe

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta brisé - melanzana - cipolla rossa - 1 uovo - 80g guanciale - 1hg salsa di pomodoro - aceto balsamico

Ingredienti: - 3hg macinato di manzo e di maiale - cavolo cappuccio piccolo - uovo - farina 00 - farina di mais - aceto di mele - 40g senape - olio e.v.o. - sale

Ingredienti: - 1hg farina 00 - 50g pangrattato - 3hg fagioli borlotti precotti - 2hg pomodori da sugo - 40g burro - sale - 1hg funghi porcini secchi

Ingredienti: - 7g patate - 4 uova - 15g burro - 20g grana grattugiato - noce moscata - farina - pangrattato - carota - 20 foglioline di salvia e di basilico - olio d’arachide - sale - pepe - 3hg salame piccante - 250g fiordilatte - paprika dolce

Ingredienti: - 100g farina - 30g burro - 1 tuorlo - rum q.b. - 100g mostarda di Cremona - 200g castagne precotte - cacao amaro q.b. - caffè in polvere q.b. - zucchero a velo q.b. - olio di semi arachidi q.b.

Ingredienti: - 100g mezzemaniche - 300g ossobuchi - 2 carciofi - sedano - carota - cipolla - spicchio d’aglio - 100g formaggio grana - 100ml panna - sale

Ingredienti: - 12 cotolettine agnello - 1 spicchio aglio - foglia alloro - 200g polpa pomodoro - 100ml vino bianco - 15g zafferano - 5g origano - olio e.v.o. - sale e pepe

Ingredienti: - 250g passata pomodoro - cipolla - sedano - spicchio aglio - 1hg farina - 150g stracciatella pugliese - 1hg olive nere - 150g pomodori secchi - 4 filetti alici sottolio - olio e.v.o. - olio di semi

Ingredienti: - 3hg petto di pollo - 150g di lampascioni - 1/2 cespo di lattuga - 1 foglio colla di pesce - 1hg pomodori secchi - 2 carote - 2 sedani - aceto - zucchero - olio e.v.o. - sale e pepe

Ingredienti: - 2 tazze di lenticchie decorticate - 1 cipolla - timo q.b. - farina di grano duro q.b. - salsa di soia - olio per friggere(opzionale) q.b. - olio e sale q.b.

Ingredienti: - 300g di farina 00 - 3 uova - sale - 20g di capperi - 50g di acciughe sotto sale - 400g di polpa di pomodoro - 50g di olive di Gaeta - basilico q.b. - 200g di ricotta - 100g di fiordilatte - 60g di burro - 40g di grana grattugiato - 1 spicchio d’aglio - olio e.v.o. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di farina 00 - 50g di burro - 2 uova intere - 2 cucchiai di zucchero - 50g di anice - limone grattugiato - un pizzico di sale - vino bianco q.b.

Ingredienti: - 1 pera - 30g di burro - 40g di zucchero di canna - 100g di amaretti - 100g di cioccolato fondente

Ingredienti: - 1 trota - 1 spicchio di aglio - 2 patate piccole - 150g di broccoletti - 50g di pinoli - 50g di uvetta - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 carciofi - 1 rotolo di pasta sfoglia - 1 cipolla - 2 patate - brodo vegetale q.b. - 1 tuorlo - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di manzo - 100g di farina di mais - 200g di funghi pioppini - 100g di formaggio grana - 50g di capperi - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - rosmarino q.b. - salvia q.b. - peperoncino q.b. - prezzemolo - olio extravergine di oliva q.b.