Uccelletto di vitello con lardo alle erbe e bietoline

Ingredienti e procedimento della ricetta uccelletto di vitello con lardo alle erbe e bietoline preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4hg fesa di vitello
- 1hg di bietoline
- 1hg di lardo alle erbe
- pinoli q.b.

Preparazione:
Tagliare la fesa di vitello a striscioline, mettere a soffriggere in padella una parte del lardo, aggiungere la carne di vitello, far cuocere qualche minuto e aggiungere le bietoline ed i pinoli. Fermare la cottura e servire.