Merenda della scuola

Ingredienti e procedimento della ricetta merenda della scuola preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta merenda della scuola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 settembre 2022.

Ingredienti per l’impasto:
- 1kg di farina 0
- 300g di uova
- 250g di latte
- 200g di zucchero
- 20g di sale
- 20g di lievito di birra
- 200g di burro
- 1 baccello di vaniglia

Ingredienti per farcire:
- frutti rossi
- granella di zucchero
- 1 uovo per spennellare

Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti, tranne il burro, all’interno di una ciotola e impastare per qualche minuto. Aggiungere lentamente il burro a pezzetti e impastare per altri 10 minuti. Lasciare riposare 15 minuti a temperatura ambiente e 8 ore frigorifero. Adagiare il composto sul piano di lavoro e formare dei filoncini da 100g, lasciarli riposare per 10 minuti dopodiché stenderli e farcirli all’interno con i frutti rossi. Chiuderli e formare dei filoni lunghi, intrecciarli fra loro, spennellare con dell’uovo la superficie e guarnire con granella di zucchero. Lasciarli lievitare fino al raddoppio, poi infornare e cuocere a 180° C per 13 minuti