Ingredienti: - 250 di mezze maniche - 250g di stracchino - 1 arancia biologica - 4 filetti di acciuga sott’olio - 150g di noci sgusciate - prezzemolo q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di triglie - farina di semola di grano duro q.b. - 400g di bieta - 1 limone - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 800ml di acqua - 500g di ragù di carne - 200g di pisellini già cotti - 50g di funghi porcini secchi - 200g di polpettine - 2 uova sode - 150g di scamorza a dadini - grana grattugiato - prezzemolo e basilico - 400g di riso Carnaroli - 2 uova - pan grattato burro per ungere stampo - sale

Ingredienti per la pastella: - 1 patata - 1 uovo - 40g di semola - birra q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 filetti di Sciabola senza pelle - ½ filone di pane casareccio - pop corn - sale e pepe - foglie di cavolo nero - broccoletti - purea di broccolo siciliano - olio e.v.o.

Ingredienti: - 400g di fesa di tacchino - 30g di porcini secchi - 4 fette di pane in cassetta - salsa di soia q.b. - 1 cipolla bianca - rosmarino q.b. - 1 porro - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 uova - 50g di zucchero semolato - 200g di farina - ½ bicchiere di vino bianco - olio di semi di arachide per friggere q.b. - 40g di zucchero a velo - 200g di yogurt bianco intero - 2 kiwi - 1 limone

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 150g di macinato di vitello - 150g di mortadella a fette - 150g di pecorino toscano grattugiato - 200g di pomodori pelati - mix di erbe fresche q.b. - vino rosso q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di riso Vialone nano - 180g di filetti di persico - 15g di farina - 80g di burro di latteria - 10ml di olio extravergine - 60g di formaggio grattugiato - 20g di salvia fresca - 20g di piselli congelati - 20g di zucca - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 250g di farina “00” - 220g di zucchero - 3 uova medie - 100ml di olio extravergine d’oliva - 100ml d’acqua - 30ml di succo di limone - scorza grattugiata di 1 limone - 1 bustina di lievito per dolci

Ingredienti: - 400g di filetto di salmone - 150g di pistacchi - 200g di ceci precotti - rosmarino q.b. - peperoncino q.b. - brodo vegetale q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 1 cespo di radicchio - 150g di emmental - 1 scalogno - menta fresca - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 mazzo di cavolo nero - 1 mazzetto di bietole - 1 cavolfiore - 8 pomodori secchi reidratati - 200g di champignon - ½ zucca - 100g di orzo - 100g di farro - 100g di lenticchie secche - 2 cipolle - 300ml di salsa pomodoro - curcuma in polvere q.b. - 200g di feta light - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti per i bignè: - 125g di acqua - 125g di latte - 120g di burro - 140g di farina - 5/6 uova intere - un pizzico di sale

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di asparagi - 150g di rigatino - grana grattugiato q.b. - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari - 1 uovo sbattuto Ingredienti per il ripieno: - 150g di zucchine - 150g carote - 50g di porro - 50g di peperone rosso - 150g di spinaci freschi - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 320 di fusilli grandi - 2 carciofi - 1 limone - 2 spicchi di aglio - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 150g di pancetta affumicata - 100ml di vino bianco secco - 3 rossi d’uovo - 50g crema di latte - 40g di pecorino - pepe nero - sale

Ingredienti: - 250g di carne macinata di manzo magra - 1 uovo - sale e pepe q.b. - pangrattato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - 30g di concentrato di pomodoro - 1 pomodorino - la scorza grattugiata di un limone non trattato - ½ cavolo cappuccio bianco - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 2 fette sottili di formaggio Montasio - erba cipollina q.b. - basilico q.b. - 150g di misticanza

Ingredienti: - 250g di carpaccio di manzo - 100g di gherigli di noce - 300g di indivia riccia - 150g di brie - pomodori secchi - olive - burro - olio evo - salvia - sale e pepe

Ingredienti: - 250g di acqua - 200g di farina “00” - 100g di pomodori secchi - 250g di cavolo nero - 2 patate - una cipolla rossa - aglio - olio evo - parmigiano - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 280g di passata di pomodoro - 1 cipolla - 1 cucchiaino di capperi sotto sale - 200g di provola affumicata - 1 cucchiaio di olive nere - basilico - olio evo - sale

Ingredienti: - 500g di farina forte - 10g di lievito di birra - 10g di sale - 280g di acqua - 1 noce di strutto - 400g di pioppini - 2 cucchiai di aceto - 200g di mozzarella per pizza - aglio e prezzemolo - olio di semi di arachide - olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: - 5 uova - 40g di pecorino grattugiato - 50g di grana grattugiato - 250g di pomodori pelati - menta romana q.b. - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 420g di farina - 350g di gocce di cioccolato fondente - 120g di zucchero semolato - 170g di zucchero di canna - 250g di burro morbido - 3 uova - 1 pizzico di lievito istantaneo per dolci - 260g di arachidi salate - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di pane raffermo - 3 pomodori - 200g di sedano - 1 cetriolo - aceto di vino bianco q.b. - 1 cipollotto - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per il “biscotto” Sacher: - 200g di burro - 200g di zucchero - 7 albumi(montati a neve) - 250g di cioccolato fuso - 2 uova - 7 tuorli - 70g di fecola di patate - 200g di farina di mandorle - lievito

Ingredienti: - 250g di riso Carnaroli - 300g di broccoletti - 200g di vongole - 1 scalogno - brodo vegetale q.b. - 1 cipolla rossa - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di semola di grano duro - acqua tiepida q.b. - 2 zucchine - 1 mazzetto di fiori di zucca - 1 spicchio di aglio - 200g di ricotta - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per le fettuccine: - 100g di farina di frumento - 50g di semola di grano duro - 150g di farina di farro integrale - 150g di pane di segale raffermo grattugiato - 5 uova

Ingredienti: - 2 grosse cipolle di Tropea - 100g di salsiccia luganega - 100g di carne macinata di vitello - 1 mela annurca - 50g di grana a dadini - 1 limone non trattato - salvia ed erba cipollina - alloro - 50g di grana grattugiato - burro - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di sella di coniglio - 200g di piselli gelo - 300g di zucca - 1 patata - 2 cipolle bianche - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 250g di paccheri - 1 fiordilatte - 200g di pomodorini - basilico q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 350g di filetto di baccalà - 1 cespo di scarola - farina di riso q.b. - acqua naturale q.b. - 1 spicchio di aglio - 5 filetti di acciuga sott’olio - capperi q.b. - 150g di olive - 50g di noci sgusciate - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la pastella: - 3 tuorli - 2 albumi - 60g di farina - 250g di latte - 1 limone Ingredienti per la crema al mascarpone: - 200g di mascarpone - 200g di panna - cacao in polvere q.b. - 1 uovo - 1 tuorlo - 50g di zucchero semolato

Ingredienti: - 800g di locanica(luganega di maiale) - 400g di cipolle dorate piatte - 200ml di vino rosso corposo - 8 foglie di salvia - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per il brodo giapponese: - 300g di acqua naturale - 5g di alga kombu - 10g di katsuobushi(fiocchi di tonno essiccato) Ingredienti per la salsa “Tentsuyu”: - 300g di brodo giapponese - 80g di salsa di soia - 80g di mirin(sakè dolce)

Ingredienti per la massa esterna: - 360g burro - 145g zucchero a velo - 60g uova - albume - 435g farina - vaniglia in bacche bourbon

Ingredienti: - 500g di conchiglie rigate - 50g di spinaci teneri - 50g di anacardi - 50g di formaggio grana - ½ limone - 200g di speck - 1 spicchio di aglio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe - 50g di grana intero

Ingredienti: - 1kg di carciofi puliti - 1 limone - 50g di farina - 3 bicchieri di olio di arachidi - 2 cucchiai di olio di oliva - 600g di passata di pomodoro - 60g di dadolata di odori con basilico - 2 uova - 200g di mozzarella per pizza a dadini - 50g di grana grattugiato - 2 rametti di basilico - sale

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di taleggio - 2 finocchi - 1 limone - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 350g di fesa di tacchino - brodo vegetale q.b. - 1 cespo di scarola - curry in polvere q.b. - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 150g di guanciale - 150g di pecorino romano - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per il ragù: - 150g di macinato di vitello - 150g di macinato di manzo - 150g di macinato di pollo - ½ bicchiere di vino bianco secco - 3 cucchiai di Marsala - 50g di burro - sedano - carote e cipolla tritati - ½l di besciamella

Ingredienti: - 1 filetto di maiale da 400g - 150g di pecorino - 150g di guanciale - 150g di puntarelle - 4 filetti di acciuga sott’olio - farina q.b. - rosmarino e salvia q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di bucatini senza glutine - 1 manciata di pangrattato senza glutine - formaggio grattugiato misto di grana e pecorino - 1 cucchiaio di capperi sotto sale - formaggio a fette

Ingredienti per la pasta: - 450g di farina “00” - 30g di olio extravergine di oliva - 50g di caffè in polvere - acqua oppure 1 uovo

Ingredienti: - 2 brioche siciliane - burro q.b. - zucchero di canna q.b. - 300g di latte - 100g di panna fresca - 3 tuorli - 150g di pasta di nocciole - 50g di zucchero semolato

Ingredienti: - 350g di filetto di merluzzo - 3 zucchine - 200g di passata di pomodoro - 100g di olive - 1 spicchio di aglio - zenzero in polvere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 grosse melanzane - farina di riso - 250g di tagliolini senza glutine - 200g di scamorza affumicata - parmigiano grattugiato

Ingredienti: - 350g di carpaccio di manzo - 250g di bieta rossa - 250g di provolone - panna fresca q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - zucchero q.b. - sale e pepe q.b.