Fettuccine alla gricia

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccine alla gricia preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di guanciale
- 150g di pecorino romano
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il guanciale a cubetti e rosolarlo in padella con dell’olio extravergine. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare le fettuccine e cuocerle in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con il guanciale. Spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.