Ingredienti e procedimento della ricetta pane mela e cannella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2020. Ingredienti: - 700g di farina di grano tenero tipo 0 - 300g di farina integrale di grano tenero - 500g di succo di mela - 180g di purea di mela - 200g di lievito madre - 20g di sale - 4g di cannella in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo alla pignatta con crostoni di pane preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2020. Ingredienti: - 800g di polpo - 1 costa di sedano - 20g di cipolla bianca - 3g di aglio - 6 pomodori ramati pelati - 3 patate - 1 mazzetto di prezzemolo - 30g di vino rosso - olio evo - 4 crostoni di pane

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con Bruscitti di busto grande preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2020. Ingredienti per il riso: - 320g di riso Carnaroli - 100g di burro - 150g di formaggio grattugiato - 2l di brodo vegetale - ½ bicchiere di aceto di vino bianco - sale Ingredienti per i Bruscitti: - 2kg di carne di bovino adulto - 100g di burro - 30g di lardo - 2 cucchiaini di semi di finocchio selvatico - 1 bicchiere di vino rosso - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cantucci salati preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina - 1 bustina di lievito in polvere per salati - 100g di burro - 2 uova - 1 tuorlo - 1 bicchiere di latte - sale e pepe Variante olive e capperi: - 20g di capperi sotto sale - 50g di olive nere snocciolate taggiasche Variante pecorino e pancetta: - 100g di pecorino grattugiato - 40g di pancetta a piccoli cubetti

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia di grano duro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di sfarinato di grano duro macinato a pietra naturale - 500g di semola di grano duro - 700g di acqua fredda - 50g di olio extravergine - 300g di lievito madre rinfrescato - 22g di sale - rosmarino - olio Ingredienti per farcire: - 250g di stracchino - 150g di zucchine grigliate - 150g di melanzane grigliate

Ingredienti e procedimento della ricetta goulash con polenta preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2020. Ingredienti: - 800g di spezzatino di manzo - 2 cipolle - 1 spicchio d’aglio - 1 bicchiere di vino rosso - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 2l di brodo - 50g di farina - olio di semi - 1 rametto di alloro - 1 mazzetto di erba cipollina - semi di cumino - timo - bacche di ginepro - paprika dolce - paprika piccante - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 500g di farina di mais - 2l acqua - 2 cucchiai di olio evo - 1 cucchiaio di sale grosso

Ingredienti e procedimento della ricetta dolcezza d’autunno preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla: - 250g di farina debole - 100g di zucchero - 150g di burro - 30g di tuorli d’uovo - 1 uovo - 1/3 di bacca di vaniglia Bourbon - ¼ scorza di limone Ingredienti per il frangipane al pistacchio: -   25g di zucchero - 90g di albumi - 25g di acqua - 70g di zucchero - 50g di tuorli - 1 bacca di vaniglia - 10g di infuso alla vaniglia - 40g di mandorle in polvere - 90g di pistacchi in polvere - 15g di farina “00” - 1,5g di lievito - 50g di burro Ingredienti per le pere: - 275g di pere - 50g di zucchero - 5g di succo di limone - 1 scorza di limone - 1 bacca di vaniglia Bourbon - gelatina aromatizzata

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccelle al basilico con triglie e carciofi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 novembre 2020. Ingredienti per le fettucelle: - 300 g di farina 0 - 100 g di semola - 4 uova - 20 foglioline di basilico - sale Ingredienti per il condimento: - 4 triglie - 1 cipollotto - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 bicchiere di vino bianco - 100ml di olio evo - 3 carciofi - prezzemolo - 1 spicchio di aglio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane alla birra preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farro integrale - 500g di farina tipo 0 - 300g di acqua - 350g di birra scura artigianale - 10g di malto d’orzo - 200g di lievito madre - 20g di sale Ingredienti per la glassa: - 300g di birra - 300g di segale integrale - 10g di lievito di birra Ingredienti per la farcitura: - 200g di porchetta

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini con broccoli arriminati preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2020. Ingredienti: - 360g di bucatini - 1 cavolfiore verde - 1 cipolla bianca - 4 filetti di acciughe - 4 cucchiai di olio evo - 1 bustina di zafferano - 15g di uva passa nera - 15g di pinoli Ingredienti per la muddica atturrata: - 70g di pane grattugiato - 70g di granella di mandorle - 1 cucchiaio di olio evo - zucchero - sale Ingredienti per il croccante ai pomodori secchi: - 100g di caciocavallo semi-stagionato grattugiato - 10 pomodori secchi - timo

Ingredienti e procedimento della ricetta bi-Scotti gelato di Cookiss Bakery preparata da Sara Brancaccio e Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2020. Ingredienti per i biscotti: - 2 bicchieri di farina “00” - ½ cucchiaino di lievito per dolci - ½ cucchiaino di bicarbonato - 1 cucchiaino di sale - 100g di burro a cubetti - ½ bicchiere di zucchero di canna - 2 cucchiai di zucchero semolato - 100g di cioccolato fondente - 1 uovo Ingredienti per il gelato alla crema di nocciole: - 750g di crema di nocciole - 250g di panna liquida - 500g di acqua bollente Ingredienti per la decorazione: - granella di nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino Thanksgiving Day preparata dalla zia Cri e Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 novembre 2020. Ingredienti: - 1 tacchinella - 600g di castagne cotte - 2 mele renette - 100g di gherigli di noce - 200g di pane grattugiato - 200g di formaggio grattugiato - 2 uova - 1l di brodo di pollo - 2 cipolle - 4 coste di sedano - 2 carote - 100g di burro - 1 mazzetto di timo - cannella in polvere - sale e pepe Ingredienti per le salse: - 600g di mirtilli rossi - 1 radice di zenzero - 1 arancia - 300g di zucchero - 100ml di acqua - fecola - 50ml di aceto di mele - sale Ingredienti per il contorno: - 1kg di patate arrosto

Ingredienti e procedimento della ricetta cracker senza glutine preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2020. Ingredienti per gli impasti: - 200g di farina di ceci - 240g di acqua - 40g di olio evo - sale - 100g di farina di riso - 100g di farina di grano saraceno - 240g di acqua - 40g di olio evo - sale - erbe aromatiche Ingredienti per il condimento: - 200g di robiola - 100g di pomodori secchi - 200g di mousse di prosciutto cotto

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di bombette al vincotto preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2020. Ingredienti per gli spiedini: - 20 fette di capocollo - 150g di pecorino - 10g di capperi - 5g di prezzemolo - 4 stecchi di bamboo - 50g di vincotto - olio evo - alloro fresco Ingredienti per l’insalata autunnale: - 1 mazzetto di rucola selvatica - 100g di spinaci baby - 10 pomodorini - 1 mela - 30g di melagrana - olio evo - sale e pepe - 1 cucchiaio di aceto di mele

Ingredienti e procedimento della ricetta corzetti in salsa di noce preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2020. Ingredienti per i corzetti: - 280 g di farina 0 - 2 uova - 40g di vino bianco - 1 cucchiaio di olio evo - sale Ingredienti per la salsa di noci: - 200g noci pulite - 1 spicchio d’aglio - 80g formaggio grattugiato - 1 mazzetto di maggiorana - 2 fette di pane in cassetta - 100ml di latte fresco - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta Zuppa inglese in crosta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 novembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla: - 300g farina “00” - 140g zucchero - 100g burro - 2 uova - 5g lievito per dolci - 1 scorza di limone - sale Ingredienti per la zuppa inglese: - 1l di latte - 250g di zucchero - 40g amido di mais - 40g amido di riso - 10 tuorli - 100g di cioccolato fondente - 1 bacca di vaniglia - 400g pan di spagna - 200g alchermes - 200g sciroppo di zucchero Ingredienti per decorare: - zucchero a velo - cacao

Ingredienti e procedimento della ricetta tasche di pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 950g di farina di grano tenero tipo 2 - 50g di farina integrale di grano tenero - 700g di acqua fredda - 7g di lievito di birra fresco di birra - 22g di sale - 25g di olio evo Ingredienti per la farcitura: - 250g di prosciutto crudo - 200g di burrata

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzicotti in sugo di salsiccia preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 250g di acqua - 10g di lievito di birra secco - 10g di sale - 20g di olio evo Ingredienti per il sugo: - 800g di pomodoro pelato - 1 spicchio di aglio - 200g di pecorino stagionato - 6 salsicce di maiale - 200g di funghi champignon - peperoncino piccante - basilico fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla romana preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2020. Ingredienti per gli gnocchi: - 1l di latte - 250g di semola - 50g di burro - 100g di formaggio grattugiato - 2 tuorli d’uovo - 1 foglia di alloro - noce moscata - sale Ingredienti per il condimento: - 10 fette di prosciutto crudo - 100g di pecorino - 1 mazzetto di salvia - burro Ingredienti per la besciamella al pecorino: - 500ml di latte - 50g di burro - 50g di farina - 100g di pecorino stracchinato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pasticcio di pollo e patate preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 novembre 2020. Ingredienti per il pasticcio di pollo: - 4 sovracosce di pollo - 2 spicchi d’aglio - 70g pancetta - 300g champignon - 2 cucchiai di farina - 1 bicchiere di brodo vegetale - timo - olio evo - sale pepe Ingredienti per la crosta di patate: - 1kg di patate - 80g burro - 70g formaggio grattugiato - 2 tuorli d’uovo - noce moscata - sale pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di patate e carote con maionese preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2020. Ingredienti per le crocchette: - 500g patate dolci - 500ml latte - 300g carote - 300g pangrattato - 150g pecorino grattugiato - 70ml olio di semi Ingredienti per la maionese senza uova: - 50ml latte di soia - 100ml olio di semi - 1 cucchiaio aceto di mele - 1 cucchiaino di senape - curcuma - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panini da hamburger preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 800g di farina tipo 0 - 200g di semola di grano duro - 15g di lievito di birra fresco - 550g di acqua - 50 g di burro - 25g di zucchero - 20g di miele millefiori - 25g di sale - 2 uova - 100 g di semi di sesamo Ingredienti per la farcitura: - 100g di salsa yogurt - 180g di hamburger - 50g di cipolla - 1 pomodoro - 2 foglie di lattuga - 4 fette di cheddar

Ingredienti e procedimento della ricetta tegame di polpette in manto di melanzane preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2020. Ingredienti: - 600g di macinato misto - 200g di mollica di pane raffermo - 300g di passata di pomodoro - 100g di formaggio grattugiato - 150g di mozzarella intera - 100g di pinoli - 100g di farina - 100g di olio evo - 100g di latte - 3 melanzane - 1 spicchio di aglio - 4 uova - ½ porro - ½l di olio di semi - basilico fresco - prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi ripieni di taleggio preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2020. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 250g di farina “00” - 1 uovo - noce moscata - 1 foglia di alloro - sale Ingredienti per il ripieno: - 250g di taleggio - 200g di nocciole tostate - 150g di burro - 100g di formaggio grattugiato - salvia

Ingredienti e procedimento della ricetta plumcake al cocco preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 100g burro - 125g zucchero - 100g uova - 50g crema pasticcera - 150g cocco rapè - 50g latte - 130g farina 0 - 8g lievito per dolci Ingredienti per la granella al cocco: - 50g zucchero - 50g burro - 80g cocco rapè

Ingredienti e procedimento della ricetta rose di pizza preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di buratto tipo 2 - 500g di farro bianco - 600g di acqua fredda - 100g di olio evo - 12g di lievito di birra fresco - 22g di sale Ingredienti per la farcitura: - 400g di mozzarella - 300g di passata di pomodoro - 300g di prosciutto cotto - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta brioches preparata da Luca Montersino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina 360 w - 210g di latte intero - 10g di malto in polvere - 30g di miele di acacia - 10g di lievito di birra - 70g di zucchero vagliato - 100g di tuorli d’uovo - 100g di burro - 10g di sale - 10g di scorza di limone - 0,1g di vaniglia bourbon in bacche

Ingredienti e procedimento della ricetta cuoppo napoletano preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2020. Ingredienti per le crocche: - 500g di patate lesse - 150g di mozzarella - 2 uova - 80g di formaggio grattugiato - 3g di pepe - pane grattugiato - farina - 1l di olio per friggere Ingredienti per le montanare: - 500g di farina “00” - acqua tiepida - 2g di lievito di birra - sale - 1 spicchio di aglio - 300ml di passata di pomodoro - 100g di formaggio grattugiato - 10 foglie di basilico - 1 litro di olio per friggere - olio evo Ingredienti per la mozzarella in carrozza: - 200g di mozzarella - 1/2 filone di pane raffermo - 2 uova - 100g di farina - 1l di olio per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta Torta al latte caldo farcita preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 4 uova medie - 240g di farina 0 - 240g di zucchero di canna - 3 cucchiai di lievito per dolci - 180g di latte intero - 80g di burro - la scorza di 1 limone - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Ingredienti per la farcitura: - 400g di panna da montare - 40g  di miele millefiori - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta maccaruna col sugo della domenica preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 novembre 2020. Ingredienti per i maccaruna: - 400g di semola rimacinata di grano duro - 200g circa di acqua Ingredienti per il sugo della domenica: - 1 pezzo cotenna di maiale - 200g di salsiccia - 300g di costine maiale - 200g di muscolo di vitello - 200g di caciocavallo semi stagionato - 6 foglie di menta - 2 spicchi aglio - 1 cipolla media - 1 foglia alloro - 1 bicchiere vino rosso - 50g di concentrato pomodoro - 1,5kg passata di pomodoro - olio evo - noce moscata - chiodo garofano - cannella - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta grissini stirati a mano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 250g di buratto tipo 2 - 250g di farro bianco - 340g di acqua - 12g di lievito di birra fresco - 12g di sale - 25g di olio evo - 5g di malto d’orzo in pasta(facoltativo) Ingredienti per la farcitura: - 300g di mortadella

Ingredienti e procedimento della ricetta tiramisù cupcake preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 novembre 2020. Ingredienti per i tortini: - 4 uova - 1 bicchiere di zucchero semolato - ½ cucchiaino di lievito per dolci - 1+½ bicchiere di farina “00” Ingredienti per la bagna al caffè: - 1 bicchiere di caffè espresso - 2 cucchiai di rum Ingredienti per la crema al mascarpone: - 500g di mascarpone - ½ bicchiere di panna liquida - 1 bicchiere di zucchero a velo Ingredienti per decorare: - chicchi di caffè al cioccolato - cacao amaro in polvere

Ingredienti e procedimento della ricetta fregula ai frutti di mare preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 novembre 2020. Ingredienti per la fregula: - 150g di semola grossa - 350g di semola fine - 2dl di acqua - 10g di sale Ingredienti per il brodo di crostacei: - 150g di sedano - 150g di carote - 200g di cipolle - 2 pomodori rossi - 200g di teste e carapace di gamberi e scampi - 1 foglia di alloro - acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di pollo al curry preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 novembre 2020. Ingredienti: - 700g di petto di pollo - 30g di farina “00” - ½ mela Golden - 1 scalogno - olio di semi di arachide - 350ml di latte di cocco non zuccherato - 80g di mandorle grezze - 6g di curry - 2g di curcuma - 600g di broccolo verde

Ingredienti e procedimento della ricetta panini al latte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 bio - 310g di latte - 20g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra fresco - 40g di olio extravergine d’oliva Ingredienti per la farcitura: - 200g di crema di nocciole - 100g di granella di nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta sfogliatella di frolla preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla: - 125g di zucchero - 125g di burro - 250g di farina “00” - 2g di ammoniaca per dolci - 1 uovo - 10g di miele - scorza grattugiata di 1 arancia Ingredienti per il ripieno: - 250g di acqua - 80g di semolino - 250g di ricotta di bufala - 60g di arancia candita - 1 tuorlo - 1 uovo - 1 baccello di vaniglia - 120g di zucchero - 100g di zucchero a velo - cannella

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di porri con gorgonzola e radicchio preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2020. Ingredienti per gli gnocchi: - 800g di patate lesse - 400g di porri - 300g di farina - 50g di formaggio grattugiato - 1 uovo - noce moscata - sale Ingredienti per la salsa: - 300g di gorgonzola dolce - ½ bicchiere di latte - un radicchio rosso trevigiano - una noce di burro - olio evo - pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta panzerotti preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - una tazza di farina - una tazza d’acqua - un cucchiaio di burro - 1 albume - pane grattugiato - 2l di olio di arachide - 1 pizzico di sale Ingredienti per il ripieno con scamorza e prosciutto: - 1 scamorza - 100g di prosciutto cotto Ingredienti per il ripieno con funghi e salsiccia: - 200g di funghi - 2 salsicce - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Ingredienti per il ripieno con pomodoro e mozzarella: -  1 mozzarella - 150g di passata di pomodoro - sale e pepe - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta cassata al forno preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla siciliana : - 300g di farina “00” - 100g di strutto - 80g di zucchero - 20g di miele d’acacia - 50ml d’acqua - 20g di uovo - ½ baccello di vaniglia - la scorza di un limone - 1 pizzico di sale Ingredienti per la farcitura: - 600g ricotta di pecora - 200g zucchero semolato - 40g gocce cioccolato fondente - briciole di pan di Spagna Ingredienti per la decorazione: - 1 mandarino candito - 1 pezzo zucca candita - 5 ciliegie rosse candite - 1 fico candito - zucchero a velo Ingredienti per la salsa all’arancia: - 250ml di succo d’arancia - 45g di zucchero - 15g di amido di mais - la scorza di un’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di verdura e salsa agrodolce preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2020. Ingredienti per gli involtini: - 1 confezione di pasta fillo - 1 cipollotto - ½ peperone rosso - ¼ di cavolo cappuccio - 1 carota - 1 zucchina - 3 cucchiai di salsa di soia - olio di sesamo - semi di sesamo Ingredienti per la salsa agrodolce: - 100g di acqua - 50g di aceto di riso o di mele - 50g di zucchero - 70g di passata di pomodoro - 1 cucchiaio di amido di riso o mais - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta Panino da hot dog preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 20g di lievito di birra fresco - 500g di acqua - 100g di burro - 60g di zucchero - 20g di miele millefiori - 25g di sale - 2 uova Ingredienti per la farcitura: - 100g di salsiccia di Bra - 100g di cavolo rosso ripassato - 50g di senape al miele

Ingredienti e procedimento della ricetta gratin di cavoli preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2020. Ingredienti: - 1 cavolfiore - 1 broccolo - 250g di cavoletti di Bruxelles - 5 acciughe sott’olio - 70g di farina di mais - olio evo Ingredienti per la besciamella: - 1l di latte - 60g di olio - 80g di farina di tipo 1 - 80g di pecorino grattugiato - 70g di farina di mais - sale e pepe - noce moscata

Ingredienti e procedimento della ricetta braciole napoletane con scarola preparata da Roberto Di Pinto nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2020. Ingredienti per le braciole: - 4 fette di scamone di vitello - 50g di uvetta - 50g di pinoli - 1 mazzo di basilico - 1 mazzo di basilico - 20g di pecorino - 1 spicchio d’aglio - 700ml di brodo vegetale - 1 limone Ingredienti per la salsa ai datterini gialli: - 200ml di passata di datterini gialli - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale Ingredienti per la salsa alla mozzarella di bufala: - 1 mozzarella di bufala da 125g - 100g di panna fresca - olio evo Ingredienti per la salsa al basilico: - 100g di basilico - 50ml di acqua - amido di mais - olio evo Ingredienti per il contorno di scarola: - 1 testa di scarola - 1 spicchio d’aglio - 80g di olive nere di Gaeta - 20g di capperi - olio evo Preparazione: Tagliare delle fette non tropp

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri gratinati preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2020. Ingredienti: - 400g di paccheri - 100g di carne macinata mista - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla - 300g di passata di pomodoro - 1 foglia di alloro - ½ bicchiere di vino rosso - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la besciamella: - 1l di latte - 70g di farina - 70g di burro - noce moscata - sale Ingredienti per finire il piatto: - 50g di pesto

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella romagnola in 3 varianti preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2020. Ingredienti: - 1kg di farina - 2 bustine lievito per dolci - 200g di burro - 400g di zucchero - 4 uova - 1 scorza di limone - 400ml di latte Ingredienti per i tre gusti: - scorza di limone - 200g di crema al cacao - 100g di uvetta

Ingredienti e procedimento della ricetta Schiacciata toscana integrale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 novembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 500g di macina integrale - 500g di buratto tipo 2 - 750g di acqua fredda - 9g di lievito di birra fresco - 22g sale - 25g olio evo Ingredienti per la farcitura: - 250g di salame alle vinacce - 300g di scaglie pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta sfoglia preparata da Luca Montervino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2020. Ingredienti per il panetto: - 500g di burro - 150g di farina 280w Ingredienti per il pastello: - 150g di acqua - 10g di sale - 350g di farina 280w

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo di rigatoni preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2020. Ingredienti per il timballo: - 600g di rigatoni medi - 500g di polpa di pomodoro - 200g di mozzarella - 300g di macinato di salsiccia - 200g di piselli lessati - 80g formaggio grattugiato - 2 rotoli di pasta sfoglia - 1 bicchiere di vino rosso - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - basilico - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la fonduta: - 250 g di caciocavallo fresco - 350ml di latte intero - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta calzone di casa preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2020. Ingredienti: - 900g di farina tipo 0 - 100g di farro bianco - 600g di acqua - 2g di lievito fresco di birra - 18g di sale Ingredienti per la farcitura: - 50g di salsiccia - 50g di patate bollite - 30g di mozzarella a cubetti - 50g di prosciutto cotto - 40g di funghi champignon - 40g di taleggio a cubetti - 50g di zucca - 40g di gorgonzola Preparazione: Versare all’interno della ciotola tutti gli ingredienti tranne il sale, che verrà aggiunto dopo pochi minuti, ed impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Lasciare lievitare l’impasto per circa 18 ore in frigorifero. Una volta terminata la lievitazione, versare l’impasto sul piano di lavoro e creare delle palline del peso di 250g e metterle a riposare per 3 ore a temperatura ambiente, fino a quando non raggiungono i

Ingredienti e procedimento della ricetta sasizzieddi di nonna Silvia preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2020. Ingredienti per gli involtini: - 16 fettine di manzo - 200g di mollica di pane fresco - 100g di caciocavallo palermitano - 100g di prosciutto cotto - 50g di pomodori secchi - 1 cipollotto - un ciuffetto di prezzemolo - sale e pepe Ingredienti per la panatura: - 200g di pane grattugiato - 40g di granella mandorle spellate - 25g di sesamo dorato - olio evo Ingredienti per pasticcio di patate filanti: - 700g di patate lesse - 100g di formaggio grattugiato - 50g di burro fuso - 4 tuorli - 150g di funghi misti trifolati - 150g di scamorza affumicata - sale e pepe