Il pane più facile del mondo di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta il pane più facile del mondo preparata da Fulvio Marinonella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2026.
Ingredienti:
- 500g di farina tipo 0
- 10g di lievito fresco di birra
- 400ml di acqua
- 8g di sale
- semola da spolvero
Preparazione:
In una ciotola, mettiamo la farina tipo 0 e tutta l’acqua e mescoliamo energicamente con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto morbido e granuloso. Copriamo e lasciamo riposare per 20 minuti. A questo punto, aggiungiamo il lievito di birra fresco sbriciolato ed impastiamo con le mani. Inseriamo il sale ed impastiamo ancora fino ad ottenere un panetto liscio. Copriamo e lasciamo riposare qualche minuto a temperatura ambiente.
Con le mani bagnate, alziamo l’impasto, dando automaticamente delle pieghe (2 o 3). Copriamo e lasciamo lievitare ancora mezz’ora. Trasferiamo l’impasto sul piano infarinato, lo allarghiamo leggermente e lo ripieghiamo su se stesso più volte, un lato sull’altro. Proseguiamo fino a farlo diventare meno appiccicoso. Copriamo e lasciamo lievitare ancora mezz’ora. Diamo ancora delle pieghe (come sopra) e lasciamo lievitare ancora mezz’ora (1 ora e mezza in totale).
A questo punto, trasferiamo l’impasto sul piano spolverato con abbondante semola. Lo allarghiamo e diamo delle pieghe a libro, formando la pagnotta, che posizioniamo su una teglia infarinata. Copriamo e lasciamo lievitare ancora 1 ora. Incidiamo la superficie con il coltello, per il lungo. Cuociamo in forno caldo e statico a 250° C per 20 minuti; poi a 210° C per altri 30 minuti.
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