Ingredienti per la quiche: - 4 uova - 100g di farina - 1 bustina di lievito in polvere - 200g di feta - 200g di pomodori secchi - 20 foglie di menta - 1 tazzina da caffè di olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b. - pimenton spagnolo q.b.(paprika affumicata) - burro q.b. - farina q.b.

Ingredienti: - 200g di semola - 50g di farina 0 - 50g uova intere - 125g di tuorli - 200g asparagi - 300g vongole - 50g pane - 20g alici - aglio - vino bianco - prezzemolo - olio evo - peperoncino q.b.

Ingredienti: - 4 tuorli - 2 uova intere - 300g di farina di grano duro - 1kg di pesce povero - 1dl olio extra vergine - 1 spicchio aglio - ¼ cipolla rossa - 1 filetto di acciuga salata - 2 pomodori Piccadilly - prezzemolo - mollica tritata e tostata di pane di Lariano q.b.

Ingredienti: - 200g di riso per sushi - 20cl di acqua - 1cc di aceto di riso - 1cc di zucchero - 1 mozzarella media - 8 fette di bresaola - 8 pomodori secchi - qualche foglia di basilico - sale e pepe q.b.

Ingredienti per l’hamburger: - 2 filetti di palamita - 1 pomodoro ramato - sedano - cetriolo - foglie di basilico - sale e pepe - olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la pastella: - 100g di farina - 1 cucchiaio di uovo intero sbattuto - 200g di acqua naturale - ghiaccio a cubetti q.b - 5g di prezzemolo tritato - 5g di maggiorana tritata - 5g di timo tritato

Ingredienti per le tortitas - 4 uova - ½l di latte - 250g di farina - 10g di olio extravergine di oliva - 80g di spinaci bolliti - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 fogli di pasta sfoglia - 1 tazza di besciamella - 1 barattolo di carciofi - 300g di fegatini di pollo - 1 cipolla - 1 barattolino di capperi sottaceto - 1 tubetto di pasta d’acciuga - 1 bicchiere di vinsanto - 9 uova di gallina - olio extravergine d’oliva - sale e pepe nero

Ingredienti: - 1 grossa banana - crema alle nocciole q.b. - farina q.b. - 2 uova - pangrattato q.b. - olio di semi per friggere zucchero q.b. - cannella q.b.

Ingredienti per la focaccia: - 500g di farina bianca - 20g di lievito di birra fresca - 100g di palme - 300ml di acqua tiepida - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Ingredienti: - 400g di pena di pollo - 1 bel mazzo di basilico - 1 spicchio d’aglio - 30g di pinoli - 100g di formaggio grattugiato - 50g di olive taggiasche snocciolate sott’olio - 300g dl pancetta stagionata tesa a fettine - 1 albume - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per 1 kg di granita: - ½l di caffè - 100g di zucchero di canna grezzo - 300g di chicchi di caffè tostato - 5g di farina di semi di carruba - 5g di bicarbonato di sodio

Ingredienti: - 600g di macinato di pollo - 60g di formaggio grattugiato - 1 uovo - prezzemolo e aglio tritati - 1 limone(da usare la scorza) - 9 foglie di alloro - sale e pepe q.b - noce moscata q.b. - pangrattato q.b. - olio evo q.b.

Ingredienti per la frittata: - 10 uova - 100g di formaggio grattugiato - 250g di ricotta - 3 cipolle bianche - ½ bicchiere di latte - noce moscata q.b. - ½ bicchiere di vino bianca - 70g di burro

Ingredienti: - 200g di sedanini - 40g di formaggio grattugiato - 200g di provola affumicata - 20g di capperi sotto sale - 2 peperoni - 100g di olivo di Gaeta - 300g pomodorini ciliegino - olio extravergine di oliva - 1 spicchio d’aglio - basilico - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la tagliata: - 250g di scamone dl vitello - olio extravergine dl oliva q.b. - fior dl sale q.b. - 10g di burla - 1 rametto di timo

Ingredienti: - 1,5kg di patate gialle - 1kg di fagiolini - 150g di formaggio grattugiato - 5 uova - 200g di prosciutto cotto - 250g di provola affumicata a fette - timo e prezzemolo - pangrattato - sale e pepe - burro q.b. - latte q.b. - insalatina di radicchi misti

Ingredienti per l’impasto: - 500g farina - 10 cucchiai d’olio del soffritto - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino abbondante di paprica dolce - 5g di lievito di birra - 3 cucchiai di acqua

Ingredienti: - 250ml di latte - 20g di lievito di birra - 500g di farina - 120g di zucchero - 1 uovo - 1 uovo(da usare solo il tuorlo per spennellare i cornetti) - 3 cucchiai di olio di semi - 100g di burro - 250g di marmellata di albicocche - granella bianca di zucchero q.b. - essenza di vaniglia q.b.

Ingredienti: - 180g di farina - 20g di fecola di patate - 1 uovo - 50ml di olio extravergine di oliva - 100g di zucchero - 1 cucchiaino di lievito per dolci - scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaio di latte

Ingredienti: - 320g di riso Roma - 1 cipolla bianca - 150g di pecorino romano morbido - ½ bicchiere di vino bianco Frascati - olio extravergine di oliva - brodo vegetale - 1 limone non trattato - alloro - sale - pepe nero in grani

Ingredienti: - 350g di penne rigate - 300g di salmone fresco - 300g di zucchine - 1 limone - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 1 scalogno - erba cipollina q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 600g masculini da Magghia(alici) - 320g maccheroncini di pasta fresca - 150g passata di pomodoro - 100g piselli freschi - 100g pangrattato tostato - 50g uvetta - 50g pinoli - 1 cipollotto - 1 mazzetto di finocchietto selvatico - 1 bicchiere di vino bianco - olio evo,sale q.b.

Ingredienti: - 2 rettangoli di pasta sfoglia - 4 grossi wurstel - 1 mazzo di grossi asparagi - 1 uovo - ketchup q.b. - maionese q.b.

Ingredienti per la frolla: - 300g di farina “00” - 130g di zucchero a velo - 170g di burro - 3 uova - 1 limone - sale

Ingredienti: - 6 uova - 20g di formaggio grattugiato - un pizzico di sale - prezzemolo tritato q.b. - noce moscata(da grattugiare al momento)

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia Ingredienti per il ripieno: - 500g di borragine - 500g di erbette - 200g di ricotta di pecora - 3 porri - 50g di formaggio grattugiato - 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva - 2 uova - sale e pepe

Ingredienti per il gazpacho: - 4 peperoni gialli - 2 pomodori maturi - 1 cipolla rossa - 1 spicchio di aglio - 1l di brodo vegetale - 100g di chorizo(salsiccia spagnola) - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - pepe bianco q.b.

Ingredienti: - 2 sfoglie rettangolari - 200g di fragoline di bosco - 1 confezione di meringhe piccole - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 240ml di latte - 75g di miele - 2 cucchiaini e mezzo di lievito secco - 56g di burro - 2 uova(da usare solo i tuorli) - 1 uovo(per spennellare) - 600g di farina - 2 cucchiaini di sale - 12 ribes disidratati

Ingredienti per la ciambella: - 16 fette di pancarrè - 300g di caciocavallo - 200g di prosciutto cotto a fette - 4 zucchine - 1 mazzetto di menta - olio extravergine di oliva q.b. - 4 uova - 100g di formaggio grattugiato - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 pollo di circa 1kg - 350g di pomodori da sugo - 50g di prosciutto gambuccio - ½ bicchiere di vino bianco - maggiorana - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine d’oliva - sale

Ingredienti: - 350g di farina - 50g di spinaci cotti e strizzati - 3 uova - 400g di gambuccio affettato - 100g di burro - 1 cipollina fresca - 400g di passata di pomodoro - 1 bicchiere di latte - sale e pepe

Ingredienti: - 2 pere kaiser - 150g di cioccolato fondente - 1 cucchiaio raso di cacao amaro - 200g di farina - 140g di burro - 150g di zucchero a velo - 5 tuorli - 3 albumi - 1 bicchiere di liquore all’arancia - 1 bustina di lievito

Ingredienti: - 400g di farina - 4 uova - olio di semi - 500g di zucchine - 50g di pinoli - un mazzetto di basilico - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 100g di formaggio grattugiato - 8 foglie di menta - 150g di ricotta fresca - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 500g di riso basmati - 1 cipolla - 1 noce di burro - 1l acqua - curcuma q.b. - 300g di petto di pollo arrosto - 200g di prosciutto cotto di Praga - 300g di piselli - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 10 uova bollite - 2 grosse carote - vari grossi grani di pepe nero(per gli occhietti) - insalatina verde di contorno q.b.

Ingredienti per le crespelle: - 1 uovo intero - 125g di acqua naturale - 125g di latte - 90g di farina di grano saraceno - 50g di farina - 2,5g di sale - 7,5g di olio extravergine di oliva

Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina - 100g di zucchero - 100g di burro - 100g di latte - 12g di lievito di birra - 2 uova intere - 1 tuorlo

Ingredienti: - 100g di colomba rafferma - 75ml di latte - 75ml di panna fresca - 100g di ricotta - 1 uovo - 60g di Nutella - 1 foglio di colla di pesce - 1 cucchiaio di zucchero

Ingredienti: - 1 bergamotto - 1 cipolla di Tropea - 1l brodo vegetale - 400g gamberi di Capo Vaticano sgusciati - 350g Carnaroli della piana di Sibari - 40g olio evo calabrese - ½ bicchiere vino bianco - formaggio grattugiato 30g - sale e pepe - zeste di bergamotto - erba cipollina q.b.

Ingredienti: - 2 cefali da 500g - 250g di panna da cucina - 10g di pepe verde in salamoia - 2 zucchine - 20 foglie di menta - prezzemolo - olio - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di burro - 300g di zucchero - 6 uova - 300g di farina - 1 bustina di lievito per dolci - 1 limone(solo la scorza) - qualche goccia di essenza di vaniglia - gocce di cioccolato(per gli occhi) - pasta di zucchero arancione(per becco e zampe)

Ingredienti: - 2g di lievito - 160g di acqua - 240g di farina - 10g di sale

Ingredienti: - 500g di patate viola - 1 foglia di salvia - la scorza di un limone - 1 scalogno - vino bianco q.b. - 100g di farina - 200g di cozze - 200g di vongole - 2 spicchi di aglio - 2 mazzetti di prezzemolo - peperoncino fresco q.b. - 6 gamberi rossi - 1 lime - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 10 uova bollite - 125g di maionese - paprika q.b. - coloranti alimentari in polvere: rosso, azzurro, giallo verde, viola - curcuma q.b. - aceto di mele q.b.

Ingredienti: - 500g di spaghetti - 800g di pomodorini ciliegino - 150g formaggio grattugiato - 400g di ricotta - 4 salsicce - origano - basilico - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 8 uova - ½ cucchiaio di sale - ½ cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai olio - 75g burro - 250g latte - 750g farina - 200g formaggio grattugiato - 125g pecorino grattugiato - 100g groviera - 125g lievito di birra - 1 bustina lievito in polvere

Ingredienti per la pasta frolla: - 200g di farina 0 - 100g di burro - 80g di zucchero - 1 uovo intero - 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti: - 10 uova bollite - 2 carote - maionese q.b. - curcuma q.b. - vari grossi grani di pepe nero(per gli occhietti) - insalata valeriana di contorno q.b.