Ingredienti: - 300g di fettine di fesa di vitello - 150g di funghi pleurotus - 150g di Camembert - 100g di nocciole sgusciate - 1 scalogno - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 120g di pane carasau - 200g di caciotta - 1 melanzana - 200g di pomodorini - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di funghi pleurotus - 100g di rigatino - prezzemolo q.b. - grana grattugiato q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 filetti di maccarello - 2 patate - vino bianco q.b. - 1 stecca di cannella - chiodi di garofano q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di semola rimacinata di grano duro - 300g di cime di rapa - 50g di noci - 1 burrata medio piccola - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino fresco - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di latte - 500g di panna - 50g di rum - 8 tuorli - 45g di amido di mais - 200g di zucchero semolato - 1 stecca di cannella - la scorza di un limone non trattato - la scorza di un’arancia non trattata - 1 pizzico di sale - zucchero di canna q.b.

Ingredienti: - 1kg di ali di pollo - 2 limoni - timo e salvia - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 radice di zenzero - 1 cucchiaio di salsa di soia - 150g di farina - 150g di fecola - 100g di birra - 100g di acqua frizzante - olio extravergine d’oliva - olio d’arachide per friggere - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di macinato di bovino - 200g di fagioli cannellini precotti - 100g di germogli di soia - 1 scalogno - farina q.b. - 400g di passata di pomodoro - mix di erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di porchetta a fette - prezzemolo q.b. - 1 cespo di radicchio - 150g di robiola - sale q.b. - burro q.b. - grana grattugiato q.b. - aceto balsamico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di bocconcini di vitella - 1 cespo di radicchio - 200g di panna fresca - 1 cipolla bianca - 200g di cipolline - aceto di vino bianco q.b. - 30g di zucchero - curry in polvere q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova + 1 tuorlo - 300g di bietole - 200g di ricotta - grana grattugiato q.b. - 400g di latte - 200g di noci sgusciate - 300g di mollica di pane - ½ spicchio di aglio - sale q.b.

Ingredienti: - 4 patate medio-grandi già lessate - 100g di prosciutto di Praga - 1 fiordilatte grande - 100ml di besciamella - 2 uova - grana grattugiato q.b. - farina q.b. - pangrattato q.b. - misticanza di erbe di campo - 2 funghi porcini crudi - olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 patate medio-grandi(forma regolare) già lessate - 100g di prosciutto di Praga - 1 fior di latte grande(asciutto) - 100ml di besciamella - 2 uova - grana grattugiato q.b. - farina q.b. - pangrattato q.b. - misticanza di erbe di campo - 2 funghi porcini cotti al forno - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di farina - 300g di burro - 200g di zucchero a velo - 80g di tuorli - 1 bacca di vaniglia - 2g di sale - la scorza di 1 limone - 200g di caramelle dure colorate

Ingredienti: - 5 pomodori secchi - 1 spicchio di aglio - peperoncino - 50g di acciughe sotto sale - 1kg di broccoli - 320g di bucatini - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 600g di luganega - 400g di uva bianca soda - vino rosso q.b. - semi di finocchio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di filetto di maiale - 1 mela cotogna - 2 zucchine - 30g di zucchero di canna - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di cime di rapa - 150g di bitto - burro q.b. - curcuma in polvere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 2 carciofi - 100g di pecorino sardo - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 150g di primosale - 200g di funghi pioppini - 200g di pelati - 1 spicchio di aglio - aneto q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di biscotti secchi quadrati - cioccolato a scaglie Ingredienti per la crema: - 200g di burro morbido - 200g di zucchero a velo - caffè in polvere q.b. - 1 tazzina di caffè freddo

Ingredienti: - 400g controfiletto di manzo - miele q.b. - mix di erbe fresche q.b. - 100g di lattuga - 50g di mandorle a filetti - 1 porro - 1 patata - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la mousse al caffè: - 200g di burro morbido - 200g di zucchero a velo - 1 cucchiaio di liquore al cacao - 1 tazzina di caffè freddo Ingredienti per la salsa: - 150ml di caffè freddo - cioccolato a scaglie q.b. - zucchero a velo q.b. -mezzo bicchiere di acqua

Ingredienti: - 500g spaghetti - 4-5 uova - 80g di salame napoletano a pezzetti - 100g di provola - 80g di provolone - 40g di pecorino grattugiato - olio extra vergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1kg di vitella aperta in una sola grande fetta sottile - 250g di prosciutto cotto - 250g di fontina in un solo pezzo - 1 mazzo di prezzemolo - 150g di gherigli di noci - 1l di latte - 100ml di panna di soia - 2 pere William mature - 1 barattolo di tritino di sale - pepe nero - rosmarino - salvia e aglio - alloro - sale e pepe - olio extravergine d’oliva - 4 patate lesse

Ingredienti: - 400g di filetti di spigola - 150g di olive - 30g di capperi - 2 carote - 2 gambi di sedano - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 100g di spinacini - 200g di petto di pollo - vino bianco q.b. - 1 cipolla rossa - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di taleggio - 2 pere - 1 cespo di indivia - 1 patata - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 cavolfiore - 100g di gorgonzola - 150g di petto di pollo - 100g di soppressata - 2 fette di pane in cassetta - sale e pepe q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - olio extravergine di oliva

Ingredienti per la sfoglia: - 500g di farina - 5 uova - un pizzico di sale

Ingredienti per l’impasto: - 300ml di acqua - 480g di farina tipo 1 macinata a pietra - 13g di sale - 2g di lievito di birra fresco

Ingredienti: - 5 costolette di agnello(New Zeland o similare) - semola di grano duro rimacinata q.b. - burro q.b. - salvia q.b. - 300g di funghi cardoncelli - 2 spicchi d’aglio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di noodles un po’ spessi - 300g di straccetti di maiale - 250g di cimette di broccoli siciliani - 200g di carote - 150g di funghi champignon tagliati a fettine - 1 cipollotto fresco - 50g di anacardi al naturale - peperoncino rosso fresco - 150g di acqua - 2 cucchiaini di amido di mais - salsa di soia - 1 cucchiaio di miele - radice di zenzero - olio di semi

Ingredienti: - 250g di burro morbido - 200g di zucchero di canna - 165g di zucchero semolato - 3 uova - 300g di farina setacciata - 1 cucchiaino di lievito - 60g di cacao in polvere - 140g di cioccolato ridotto in piccoli pezzi - 140g di cioccolato bianco ridotto in piccoli pezzi

Ingredienti: - 300g di baccalà - farina q.b. - acqua frizzante q.b. - pepe nero e rosa in grani q.b. - 300g di zucca - 1 porro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di semola di grano - 100g di pancetta a fette - 300g di cicoria - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 rotolo di pasta sfoglia - 4 wurstel bianchi - ½ cavolo cappuccio - prezzemolo q.b. - pangrattato q.b. - aceto balsamico q.b. - semi di papavero e di sesamo q.b.

Ingredienti: - 200g di bigné vuoti - ½ litro di latte - 2 uova - 80g di farina - 100g di zucchero - 100g di cioccolato bianco - 150g di lamponi freschi - 1 noce di burro - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 2 melanzane(+1) - 100g di farina - pangrattato q.b. - 1 scamorza a fettine - 100g di prosciutto cotto a fettine - 2 uova - 150g di pecorino romano(pezzo intero) - vincotto q.b. - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 melanzane - 100g di farina pangrattato q.b. - 1 scamorza a fettine - 100g di prosciutto cotto a fettine - 2 uova - 150g di pecorino romano(pezzo intero) - vincotto q.b. - olio extravergine - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 800g di polpa di manzo o bue - brodo di carne - 400g di cipolle - 1 bottiglia di birra - 150g di guanciale - 250g di castagne fresche - 2 carote - 2 coste di sedano - 3 cucchiai di farina di castagne - 3 cucchiai di farina di grano saraceno - 300g di farina di mais per polenta - alloro - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti per la focaccia: - 350g di farina speciale per pizze - 150g di farina di ceci - 18g di lievito di birra - 300g di acqua tiepida - olio extravergine d’oliva - sale

Ingredienti: - 300g di fettine di manzo - farina di riso q.b. - 1 cespo di lattuga - 100g di prosciutto crudo a fette - 1 limone - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di trancio di pesce spada - 400g di passata di pomodoro - 150g di semi di zucca - 1 mazzetto di erbe fresche - 150g di olive taggiasche sott’olio - 1 cipolla bianca - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di pasta lievita - 150g di bresaola a fette - 250g di fiordilatte - grana grattugiato q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 350g di reginette - 6 porcini piuttosto grandi - 100g grana - 90g mollica di pane secco - 70g di gherigli di noci - 1 uovo - 30ml di latte - 4 spicchi di aglio - origano - prezzemolo - 80ml olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1 filetto di trota salmonata - zucchero semolato q.b. - 4 filetti di acciughe sott’olio - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - 2 fette di pane casereccio - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 zucchine tonde - 200g di caprino - 50g di taralli - 1 limone - 1 bacca di vaniglia - basilico q.b. - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - pangrattato q.b. - grana grattugiato q.b. - 200g di broccolo romano - burro q.b. - 1 spicchio di aglio - 30g di alici sotto sale - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 3 carciofi - 150g di pecorino -  brodo vegetale q.b. - 1 spicchio di aglio - 1 limone - acqua frizzante q.b. - farina “00” q.b. - fecola q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.