Taccozze con carciofi e pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta taccozze con carciofi e pecorino preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Taccozze con carciofi e pecorino

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 2 carciofi
- 100g di pecorino sardo
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Mondare i carciofi, tagliarli a julienne e rosolarli in un tegame con l’olio e l’aglio. Aggiustare di sale. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare di quadrati di circa 3cm per lato(le taccozze) e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con i carciofi, spolverare con il pecorino grattugiato e poi servire.

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