Spaghetti cremosi al limone e basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti cremosi al limone e basilico preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti cremosi al limone e basilico preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 320g di spaghetti
- 1 limone non trattato
- 180g di robiola
- 40g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio EVO
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo raccogli in una ciotola la robiola, il parmigiano, l’olio extravergine d’oliva, la scorza grattugiata del limone e qualche goccia di succo. Lavora il tutto con una forchetta fino a ottenere una crema. Scola la pasta al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Versa gli spaghetti nella ciotola con la crema e mescola, aggiungendo poca acqua calda fino a ottenere una consistenza morbida e avvolgente. Completa con basilico fresco, pepe nero e altra scorza di limone.