Ingredienti: - 150g di zucca - 1 pera - 1 noce di burro - 100g di farina - 30g di mandorle pelate - 1 uovo intero - 1 tuorlo - ½ bustina di lievito per dolci - 50g di cioccolato fondente - 40g di zucchero semolato - 2 albumi

Ingredienti: - 400g di petto di faraona - 1 cespo di indivia - uvetta q.b. - rosmarino e salvia q.b. - 1 cipolla - 200g di ananas - 200g di panna fresca - curry q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 150g di riso carnaroli - brodo vegetale q.b. - 200g di zucca - 1 noce di burro - 100g di taleggio - ½ porro - farina q.b. - prezzemolo q.b. - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 200g di paccheri - 40g di ‘nduja - 1 melanzana - 2 pomodori - 1 scalogno - erba cipollina q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 petto di pollo disossato - 200g di yogurt greco bianco - 2 avocado maturi - 1 limone - 15 foglie di sedano verde - latte - 1 foglia di alloro - sale e pepe bianco

Ingredienti: - 500g di riso Originario - 100g di purè di zucca - farina q.b. - 350g taleggio - 125g di besciamella - burro 10 olive nere denocciolate - olio di semi di arachide - pangrattato - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di vermicelli - 2 uova - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - 5 cucchiai di salsa di pomodoro - 100g di grana grattugiato - sale - olio evo

Ingredienti: - 400 g di costolette di agnello - 250g di fave surgelate - 1 bicchiere di vino rosso - ½ bicchiere di vino bianco - 1 cipolla bianca - 1 cucchiaio di senape - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b. - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di spigola da 400g - 1 carciofo - 2 pomodori - 100g di fagiolini - maggiorana q.b. - brodo granulare di pesce - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 8 fiori di zucca - 3 patate - 1 scamorza affumicata - 150g di grana grattugiato - 100ml di panna fresca - 100g di pomodori secchi - menta fresca q.b. - 1 limone, pangrattato q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di petto d’anatra - 200g di catalogna -  miele q.b. - 1 arancia - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 350g di braciola di vitello - 40g di prosciutto crudo - pangrattato q.b. - farina q.b. - 1 uovo - grana grattugiato q.b. - 1 noce di burro - 50g di crema al tartufo nero - 40g di panna - 1 finocchio - olio extravergine di oliva q.b. - salvia q.b., sale q.b.

Ingredienti per gli strozzapreti: - 100g di farina “00” - 50g di farina di semola - acqua tiepida q.b. - maggiorana q.b.

Ingredienti: - 100g di pangrattato - 150g di grana grattugiato - 50g di semola - 1 uovo - noce moscata q.b. - brodo vegetale q.b. - 200g di patate viola - sale q.b. - 2 cucchiai di panna - 1 bustina di zafferano

Ingredienti: - 400g di filetti di triglia - ½ bicchiere di vino bianco - 200g di cavolo cappuccio - aceto di mele q.b. - semi di sesamo q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di spalla di maiale - 200g di broccoletti - 2 pere - semi di finocchio q.b. - salsa di soia q.b. - aceto balsamico q.b. - 20g di zucchero - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per la pasta: - 400g di farina “00” - 4 uova intere - 1 tuorlo

Ingredienti per l’impasto: - 2 uova - 300g di farina “00” - 200g di zucchero semolato - 75g di olio di semi di mais - 1 bustina di vaniglia - 1 cucchiaino di lievito per dolci - scorza di limone q.b.

Ingredienti: - 500g di farina di castagne - 300g di burro - 2 uova intere - 150g di zucchero semolato - 300g di pere kaiser mature - 250g di cioccolato

Ingredienti: - 300g di manitoba - 100g di farina di farro - 100g di farina di grano saraceno - 40g di zucchero di canna - 2 cucchiai di miele liquido - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - 150g di latte - 25g di lievito fresco - 100g di burro morbido - 2 uova intere - marmellata di albicocca - zucchero a velo - 1 tuorlo + latte per spennellare

Ingredienti: - 5 Fettine di maiale di circa 120g ciascuna - una noce di burro - sale e pepe macinati - un pizzico di origano - uno scalogno tritato - 5 cucchiai di passata di pomodoro - farina q.b. - 300g di cavolini di Bruxelles - 1 spicchio d’aglio - brodo “matto” q.b. - olio evo

Ingredienti: - 300g di tortiglioni integrali - 350g di verza - 1 scalogno - 350g di salsiccia - 600ml di besciamella già pronta - 80g di grana grattugiato - olio extravergine oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1l di latte - 100g di riso vialone nano - 100g di zucchero - la scorza di un limone - 5/6 uova - 100g di mandorle - 100g di canditi - 80g zucchero vanigliato - 5 amaretti - 3 cucchiai da cucina di un liquore alle mandorle

Ingredienti: - 500g di polpa manzo - un osso di manzo - 2 patate - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - chiodi di garofano - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 200g di spaghetti - 200g di funghi finferli - 80g di noci sgusciate - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - peperoncino q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 3 zucchine tonde - 250g di cavolo cappuccio - ½ porro - 2 gambi di sedano - 2 carote - 1 cipolla rossa - rosmarino q.b. - 1 spicchio di aglio - farina q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di carpaccio di manzo - 400g di patate - 300g di porcini - un porro - una noce al burro - prezzemolo - grana grattugiato - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di fettuccine - 250g di zucchine - 40g di mandorle - noce moscata - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di punta di petto di vitella - 200g di cicoria - 1 bicchiere di vino bianco - 1 spicchio di aglio - erbe aromatiche fresche q.b. - peperoncino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di rigatoni - 100g di pecorino - 70g di guanciale - 2 carciofi - semola di grano duro q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 2 cosciotti di galletto disossati - 30g di caciotta a fettine - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di finocchietto selvatico - ½ bicchiere di vino bianco - sale e pepe q.b. - 1 cachi

Ingredienti: - 400g di filetto di chianina, senape q.b. - 20g di capperi - 1 limone - tabasco q.b. - rosmarino q.b. - timo q.b. - 1 melanzana - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di sugherello - 2 patate - 1 uovo - pangrattato q.b. - prezzemolo q.b. - 200g di lenticchie decorticate - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 scalogno - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di patate - 150g di farina - 200g di filetto di sugherello - prezzemolo q.b. - 6 gamberi - 50g di rucola - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 150g di riso carnaroli - 150g di ricotta di pecora - 100g di mortadella di Prato - 70g di grana grattugiato - 1 cipolla bianca - olio extravergine di oliva q.b. - brodo vegetale q.b. - timo fresco q.b.

Ingredienti: - 200g di macinato di suino - 250g di passata di pomodoro - 2 coste di sedano - 1 cipolla - 1 carota - ½ bicchiere di vino rosso - 2 fogli di pasta brick - 1 uovo - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di farina - 1 uovo - 2 patate - 50g di macinato di suino - 2 cucchiai di grana grattugiato - 1 fungo porcino - 1 porro - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la sfoglia: - 80g di farina di semola - 50g di farina “00” - 1 uovo - sale q.b. - olio extravergine di oliva di Maiatica q.b.

Ingredienti per la pasta: - 250g di farina di grano saraceno - 150g di farina “00” - sale fino q.b. - 1 bicchiere di acqua

Ingredienti per la frolla: - 200g di farina “00” - 80g di zucchero - 80g di burro - un uovo - scorza grattugiata di mezzo limone - un cucchiaino di lievito vanigliato in polvere - un pizzichino di sale

Ingredienti: - 200g di farina - 90g di zucchero - ½ bustina di lievito - 1 uovo - 60g di latte - 50ml di birra - sale q.b. - zucchero semolato q.b. - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 400g di filetto di rombo - 200g di ceci precotti - 2 cipollotti - 1 radice di zenzero fresco - rosmarino q.b. - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di lonza di maiale - 1 fetta da 50g di rigatino toscano - 100g di cime di rapa - grana grattugiato q.b. - rosmarino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di farina di castagne - 40g di farina “00” - 1 uovo intero - 2 tuorli

Ingredienti: - 250g di lattuga - 250g di spinaci - 150g di carote cotte - 1 uovo - una cipollina fresca - 250g di patate lessate - 80g di formaggio grattugiato - 100g di corn flakes al naturale - 100g di mandorle sbucciate tritate

Ingredienti: - 500g di polpa di spalla di vitellone - ½kg di piselli - 400g di patatine novelle - una cipolla - una carota - una costa di sedano - uno spicchio di aglio - un ciuffetto di prezzemolo - 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva - ½ bicchiere di vino bianco secco - 300g di passata di pomodoro - circa una tazza di brodo - sale e pepe

Ingredienti: - 150g di castagne lessate e sbucciate - 100g di pane raffermo - 1 bicchiere di brodo vegetale - 1 uovo - 50g di prosciutto affumicato - 1 carota - cipolla - un mazzetto guarnito(porro, prezzemolo, timo) - prezzemolo tritato - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 700g di carne magra di bovino adulto - 50g di burro - 250ml di panna - 200ml di acqua - 3 cucchiai di aceto di vino - ½ cipolla bionda - 1 carota - 3 foglie di alloro - sale e pepe

Ingredienti: - 250g di farina “00” - 10 tuorli - 100g di grana - 6 uova - 80g di amido di mais - 80g di burro - ½l di latte fresco qualche goccia di limone - 1 pizzico di spezie - sale e pepe nero

Ingredienti: - 1 kg di polpa di manzo(dallo scamone) - 80g di prosciutto grasso e magro a filetti - 1 carota - 100g di pancetta tesa - 20g di cipolla - 20g di funghi secchi da ammollare - sale e pepe - farina bianca - 1 bicchierino di cognac