Ciambella romagnola di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella romagnola preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 settembre 2026.
Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- 100g di burro
- 50g di strutto
- 160g di zucchero
- 3 uova
- latte
- 1 bustina di lievito vanigliato
- ½ bicchierino di liquore all’anice
- ½ limone
- 50g di granella di zucchero
Preparazione:
In planetaria lavoriamo lo zucchero insieme allo strutto e al burro morbido a pezzetti, aromatizzando il tutto con la scorza di un limone grattugiata. Lasciamo amalgamare, poi uniamo le uova intere a temperatura ambiente, il lievito per dolci vanigliato setacciato e lasciamo amalgamare bene il tutto, piano piano.
Incorporiamo la farina setacciata e infine il latte, poco per volta, continuando a lavorare con la foglia o una spatola, fino ad ottenere un composto montato e consistente. A piacere, possiamo profumare l’impasto con del liquore all’anice. Versiamo il composto su una teglia rettangolare foderata con la carta forno, creando come un filone, sopra mettiamo della granella di zucchero a piacere. Inforniamo a 175° C per 40/45 minuti, facendo la prova stecchino.
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