Treccine alla marmellata di Fulvio Marino

Ingredienti e procedimento della ricetta treccine alla marmellata preparata da Fulvio Marino a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta treccine alla marmellata preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 gennaio 2026.

Ingredienti:
- 250g di farina “00”
- 250g di farina 0
- 8g di lievito fresco di birra
- 260ml di latte
- 75g di zucchero
- 1 uovo
- 100g di strutto
- sale
- strutto per spennellare

Ingredienti per la farcitura:
- confettura di lamponi

Ingredienti per guarnire:
- zucchero a velo

Preparazione:
In una ciotola, mescoliamo le due farine, aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato, tutto il latte e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Uniamo lo zucchero, l’uovo intero ed impastiamo ancora qualche istante. Inseriamo una bella presa di sale, lo strutto (o burro) ed impastiamo fino ad ottenere un impasto liscio. Copriamo e lasciamo lievitare per 12 ore in frigorifero.

Stendiamo l’impasto freddo con il mattarello, creando un rettangolo spesso mezzo cm. Spalmiamo sopra un velo di confettura di lamponi (o altra, a scelta). Pieghiamo un lembo verso il centro e l’altro sopra. Tagliamo a fette spesse 3-4cm. Attorcigliamo ogni fetta su se stessa, formando come un’elica. Disponiamo quest’ultime sulla teglia con carta forno, copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio, a temperatura ambiente. Spennelliamo con dello strutto e cuociamo in forno caldo a 180° C per 10 minuti.