Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta vitel tonnè preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti: - 1,5kg di girello di vitello - 3 carote - 1 cipolla - 2 coste di sedano - 300g di tonno sott’olio - 400g di maionese - 1 cucchiaino di senape dolce - 50g di capperi - 50g di acciughe - 1 bicchiere di vino bianco - 8 cucunci - rosmarino e salvia - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta mezzi rigatoni mantecati al camembert preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti: - 360g di mezzi rigatoni - ½ cavolo cappuccio rosso - 1 cipolla media - 1l di brodo vegetale - 60g di pancetta affumicata - 40g di formaggio grattugiato - prezzemolo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 1 camembert

Ingredienti e procedimento della ricetta stinco al barolo con polenta taragna preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti per lo stinco al barolo: - 1 stinco di manzo - 1 cipolla - 1 testa d’aglio - 100g di pancetta affumicata - 100ml di olio - 100g di concentrato di pomodoro - 1l di Barolo - 100g di miele - 500ml di acqua frizzante - salvia Ingredienti per completare: - spinaci al formaggio Ingredienti per la polenta taragna: - 400g di farina per polenta taragna - 2l di acqua - 10g di sale grosso - 100g di burro - 150g di Casera - 1 mazzo di salvia - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per le cipolle fondenti: - 200g di cipolle - 100g di burro - 50g di zucchero a velo non vanigliato - pepe in grani - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza delle Olimpiadi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti per l’autolisi: - 500g di farina 0 - 250ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - 60ml di acqua - 4g di lievito fresco di birra - 10g di sale - 40ml di olio evo Ingredienti per il condimento: - fiordilatte - pesto - formaggio erborinato - olive nere essiccate - pomodorini rossi al forno - pomodorini gialli

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli dolci di Carnevale preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 febbraio 2026. Ingredienti per i tortelloni: - 350g di farina “00” - 1 uovo - 50g di zucchero - 1 bicchiere di spremuta d’arancia - 1 bicchiere di brandy - burro Ingredienti per ultimare: - zucchero a velo Ingredienti per la crema: - 500ml di latte - 150g di zucchero - 50g di farina “00” - 3 uova - 1 baccello di vaniglia - scorze di limone e arance