Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di tonno preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti per le polpette: - 300g di tonno - 180g di ricotta - 3 cipolle - 30g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 100g di panko - 50g di pangrattato - 100g di zucchero - 100ml di aceto - scorza di limone - prezzemolo - timo - maggiorana - germogli di crescione - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa di patate: - 2 patate - 1 bustina di zafferano - 500ml di brodo vegetale - 1 scalogno - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 150g di spinacino - 2 coste di sedano - 80g di mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta colazione di Antonella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 700g di farina “00” - 300g di farina di farro bianco - 5g di lievito fresco di birra - 730ml di acqua fredda - 8g di malto in polvere - 22g di sale - 30ml di olio evo - semola di grano duro per spolverare Ingredienti per farcire: - mortadella - carciofini arrosto sott’olio

Ingredienti e procedimento della ricetta cheesecake rovesciata ai mirtilli preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti per la base: - 350g di biscotti secchi - cannella in polvere - 80g di burro Ingredienti per servire: - panna montata - mirtilli - menta Ingredienti per il ripieno: - 250g di mascarpone - 100ml di latte condensato - 100g di robiola - 200ml di panna - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - 200g di cioccolato bianco - 300g di mirtilli - 30g di zucchero - 1 cucchiaio di fecola

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti alle vongole fujute preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026. Ingredienti: - 400g di spaghetti Ingredienti per il condimento: - 12 filetti di acciuga - 4 spicchi d’aglio - 20 pomodorini ciliegino - 8 cucchiai di olio - prezzemolo - peperoncino - 1 bicchiere di vino bianco - sale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta lasagna alle verdure preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 settembre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina “00” - 300g di semola - 6 uova - ½ bicchiere di vino bianco - scorza grattugiata di 1 limone Ingredienti per la salsa datterino: - 500g di datterino - 6 cipollotti - basilico Ingredienti per il condimento: - 500g di piselli - 500g di zucchine - 500g di peperoni - 500g di mozzarella - 200g di formaggio grattugiato - 1 spicchio d’aglio - 1 peperoncino - sale e pepe Ingredienti per la besciamella: - 2l di latte - 200g di burro - 200g di farina “00” - 300g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale Ingredienti per guarnire: - 150g di pecorino rapè - 3 peperoni - 1 cipolla - besciamella - besciamella al basilico