Ingredienti e procedimento della ricetta pasta melanzane, pomodorini e salsa al basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di pasta corta penne rigate o maccheroni - 400g di melanzane - 250g di pomodorini - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - origano q.b. - basilico q.b. - cacioricotta o ricotta salata Ingredienti per la salsa al basilico: - 25g di basilico fresco - 3 cucchiai di formaggio fresco spalmabile - 1 cucchiaio di olio EVO - 25ml di acqua - sale q.b. Preparazione: Lava le melanzane e tagliale a cubetti. Lava i pomodorini e dividili a metà. Raccogli tutto in una ciotola e condisci con olio extravergine d’oliva, sale e origano. Mescola bene. Distribuisci melanzane e pomodorini su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide e leggermente arrostite. Prepara la salsa al basilico frullando il basilico fresco con il formaggio spalmabile, l’olio, l...
