Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di mozzarella in carrozza preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti: - 12 fette di pane in cassetta - 400g di mozzarella - 2 uova - farina “00” - pangrattato - sale - olio di semi per friggere Ingredienti per la salsa: - prezzemolo - 30g di capperi - 50g di acciughe - olio evo Ingredienti per la crudaiola: - 2 pomodori - basilico - origano - 1 cipolla - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle all’ortica con polpette preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti per le tagliatelle: - 300g di farina “00” - 3 uova - 50g di ortiche Ingredienti per il condimento: - 300g di polpa di maiale - 30g di mortadella - 100g di lardo - 60g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 50g di strutto - 500g di piselli - 50g di concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - 50g di scalogno - 50g di sedano - 50g di carole - 50g di burro - farina “00” - prezzemolo, basilico - rosmarino, timo - noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza alla diavola preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti: - 350 g di farina 0 - 150g di semola di grano duro - 6g di lievito fresco di birra - 300ml di acqua - 40ml di olio evo - 11g di sale - semola da spolvero Ingredienti per condire: - pomodori pelati - mozzarella - salame piccante - peperoncino - basilico - olio al peperoncino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta berliner ai lamponi preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti: - 150g di farina “00” - 150g di manitoba - 160ml di latte - 20g di lievito di birra - 30g di zucchero - 20g di burro fuso - 2 tuorli - 1 bustina di zucchero vanigliato - 1 pizzico di sale - scorza di un limone - scorza di un’arancia - 1 goccio di rum - olio per friggere Ingredienti per completare: - 120g di confettura ai lamponi - 1 bustina di zucchero vanigliato - zucchero semolato

Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi alla fiorentina preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2026. Ingredienti: - 4 ossibuchi di vitello - 200g di farina “00” - 1 cipolla rossa - 120g di concentrato di pomodoro - 150g di pomodori - 2 coste di sedano - 2 carote - 1,5l di vino rosso - aglio - timo, maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 4 patate - 100ml di panna - 100g di burro - 100g di formaggio - grattugiato - zafferano