Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta spätzle speck e noci preparata da Cristian Bertol nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2026. Ingredienti per gli spatzle: - 300g di farina “00” - 1l di latte - 10 uova - 150g di spinaci - 1 noce di burro Ingredienti per condire: - 200g di speck - gherigli di noce - burro

Ingredienti e procedimento della ricetta bistecca speziata preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2026. Ingredienti per la bistecca: - 2 bistecche di manzo senza osso - 2 cucchiai di coriandolo - 2 cucchiai di caffè macinato - 4 cucchiai di cacao amaro - 4 cucchiai di zucchero di canna - 2 cucchiai di sale - 1 cucchiaino di pepe - olio evo per grigliare Ingredienti per la salsa: - 200ml di succo di pompelmo rosa - 2 scalogni - 1 cucchiaino di miele - 10g di zenzero fresco - 120ml di demi-glace di vitello - 20g di burro freddo - 30ml di aceto di vino bianco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le cipolle: - 3 cipolle rosse - 3 foglie di alloro - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 3 cucchiai di aceto rosso - 50ml di acqua - 1 cucchiaino di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia arrotolata preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 1,5g di lievito fresco di birra - 300g di acqua - 10g di sale - 40g di olio evo - olio per spennellare Ingredienti per la farcitura: - concentrato di pomodoro - olive verdi e nere denocciolate - pomodorini ciliegino semisecchi - fiocchi di sale - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti multicolore preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 novembre 2026. Ingredienti per l’impasto base: - 280g di farina “00” - 140g di burro - 120g di zucchero - 1 uovo - ½ cucchiaino di lievito per dolci - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Ingredienti per la parte scura: - 30g di cioccolato fondente - 30g di noci Ingredienti per la parte bianca: - 20g di cocco rapé - 1 cucchiaio di latte Ingredienti per la parte rossa: - 30g di ciliegine candite - 1 cucchiaio di sciroppo alla ciliegia - colorante rosso

Ingredienti e procedimento della ricetta pane e salame del Friuli preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 novembre 2026. Ingredienti per la biga: - 250g di farina 0 forte - 120g di acqua - 3g di lievito fresco di birra Ingredienti per l’impasto: - biga - 100g di farina di farro bianco - 150g di farina 0 - 200g di acqua - 5g di malto - 12g di sale - 50g di strutto Ingredienti per farcire: - pitina