Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta riso al cocco, verdure croccanti e lime preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di riso - 250ml di latte di cocco - 250ml di acqua - 2 zucchine - 2 carote - 1 peperone rosso - 150g di taccole o fagiolini piatti - 1 lime - 2 cucchiai di olio evo - prezzemolo fresco q.b. - sale e pepe q.b. Preparazione: Sciacquare bene il riso sotto acqua corrente, fino a quando l’acqua risulta limpida. Metterlo in una casseruola con il latte di cocco, l’acqua e un pizzico disale. Coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando il liquido sarà assorbito. Nel frattempo lavare le verdure. Tagliare le carote e il peperone a bastoncini sottili, le zucchine a mezze lune e le taccole a pezzetti. Saltare le verdure in padella con l’olio per pochi minuti: dovranno restare colorate e croccanti. Unire il riso alle verdure, profumare con scorza e succo di lime, aggiustare di sale e pepe e completare con coriandolo o prezzemolo fres...

Ingredienti e procedimento della ricetta sbrisolona al cacao ricotta e fragole preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per l’impasto al cacao: - 250g di farina “00” - 85g di zucchero - 40g di cacao amaro - ½ bustina di lievito per dolci - estratto di vaniglia q.b. - 70g di burro freddo - 1 uovo intero e 1 tuorlo Ingredienti per la crema di ricotta: - 250g di ricotta - 80g di zucchero - scorza di limone q.b. - 1 uovo - 1 cucchiaio di panna fresca non montata - 80g di pepite di cioccolato Ingredienti per la composta di fragole: - 150g di fragole - 2 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di succo di limone

Ingredienti e procedimento della ricetta toast proteico da spiaggia con erbe, tonno, prosciutto cotto ed emmentaler preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la base: - 50g di erbe fresche, spinacino, bietoline tenere o rucola - 2 uova - 90g di tonno sott’olio sgocciolato - ½ cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate - 1 cucchiaio di semi misti, a piacere - sale q.b. Ingredienti per farcire: - 60g di emmentaler a fette - 80g di prosciutto cotto

Ingredienti e procedimento della ricetta panini con pollo, pomodoro e salsa allo yogurt preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 panini morbidi - 400g di petto di pollo - 2 pomodori ramati - 80g di insalata croccante - 150g di yogurt bianco naturale - 1 cucchiaio di olio EVO - 1 cucchiaino di succo di limone - 1 cucchiaino di erba cipollina tritata - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata al forno con patate, cipolle dolci e basilico preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 6 uova - 350g di patate - 1 cipolla dolce - 50g di parmigiano grattugiato - 8-10 foglie di basilico fresco - 2 cucchiai di olio EVO - sale e pepe q.b. Preparazione: Lava le patate, lessale in acqua salata fino a quando saranno tenere ma non sfatte, quindi scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e tagliale a cubetti. Affetta finemente la cipolla e falla appassire in padella con l’olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Cuoci la a fuoco dolce per circa 8-10 minuti, finché diventa morbida e leggermente dorata. In una ciotola capiente sbatti le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Aggiungi le patate, la cipolla e il basilico spezzettato. Mescola con delicatezza per distribuire bene gli ingredienti. Versa il composto in una teglia rivestita con carta forno e livellalo con un cucchiaio. Cuoci in forno gi...