Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni alla botticella preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2026. Ingredienti: - 400g di rigatoni - 150g di guanciale - 450g di salsa di pomodoro - 3 tuorli - ½ bicchiere di vino bianco - 100g di pecorino romano - peperoncino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta panini del Sol Levante preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2026. Ingredienti per il milk roux: - 125ml di latte - 25g di farina Ingredienti per l’impasto: - milk roux - 500g di farina “0” di grano tenero - 7g di lievito fresco di birra - 100ml di acqua - 100ml di latte - 50g di zucchero - 10g di sale - 25g di burro salato ghiacciato Ingredienti per spennellare: - acqua Ingredienti per farcire: - burro salata Ingredienti per completare: - fiocchi di sale 

Ingredienti e procedimento della ricetta torta del nonno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2026. Ingredienti per la frolla: - 200g di farina “00” - 100g di polvere di nocciole - 100g di zucchero - 130g di burro - 30g di cacao amaro - 1 uovo - 1 tuorlo - 1 pizzico di lievito per dolci Ingredienti per la crema: - 400ml di latte - 100ml di panna - 4 tuorli - 50g di farina “00” - 130g di zucchero - 15g di caffè solubile - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia Ingredienti per decorare: - 100g di cioccolato fondente - 150ml di panna montata - chicchi di caffè ricoperti di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta guazzetto di triglie e verdure di stagione preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti: - 3 triglie medie - 3 fette di scamorza - 10 pomodorini - 1 cespo di bieta - 70g di piselli - 10 taccole - 1 carota - 4 ravanelli - 20g di capperi - 20g di olive - 10g di uvetta - 10g di pinoli - 3 spicchi d’aglio - 30g di semi di sesamo - timo limonato - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta di spada con contorno colorato preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti per il pesce spada: - 500g di pesce spada - 1 cipolla rossa - panko - farina “00” - pangrattato - grissini - acqua - timo, salvia, rosmarino - olio evo Ingredienti per l’insalatina: - misticanza - rucola - succo di 1 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il pesto rosso: - 50g di pomodorini secchi - 30g di basilico - 150g di ricotta - 60g di mandorle - 60g di pecorino grattugiato Ingredienti per la maionese al lime: - 100ml di latte di soia - 1 limone spremuto e filtrato - 1 lime grattugiato - 200ml di olio di semi - sale e pepe