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Penne al sugo di pesce spada

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Ingredienti:
- 350g penne
- 400g pesce spada a tranci
- 300g polpa di pomodoro
- 50g pistacchi sgusciati
- 30g pinoli
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- sale

Paillard con patatine fritte

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Ingredienti:
- 4 fette di manzo
- 500g patate
- un limone
- timo
- olio di semi
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Spaghetti con pomodorini e bottarga

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Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 500g pomodorini
- 2 filetti di acciuga sott’olio
- 100g bottarga di tonno
- un limone
- olio extravergine di oliva
- sale

Tagliata di manzo alle erbe aromatiche

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Ingredienti:
- 800g controfiletto di manzo
- erbe aromatiche maggiorana, timo, salvia e rosmarino
- uno spicchio di aglio
- succo di limone
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe nero in grani

Spaghetti al sugo di fagioli

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Ingredienti:
- 400g spaghetti
- 300g fagioli cannellini cotti a vapore
- 100g pancetta a cubetti
- 400g polpa di pomodoro
- una cipolla
- un peperoncino
- una foglia di alloro
- 60g parmigiano
- olio extravergine di oliva
- sale

Olive all’ascolana

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Ingredienti:
- 1kg olive verdi in salamoia
- 200g polpa di manzo e di maiale
- 100g petto di pollo
- 1dl vino bianco
- 3 uova
- 40g parmigiano grattugiato
- 200g farina
- 200g pangrattato- noce moscata
- 30g burro
- olio di semi
- sale e pepe

Riso al pomodoro e basilico

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Ingredienti:
- 320g riso
- 300g polpa di pomodoro
- 30g cipolla
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale

Ali di pollo fritte

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Ingredienti:
- 20 ali di pollo giù pulite
- 3 uova
- 300g pangrattato
- paprica in polvere
- un cespo di lattuga
- olio di semi
- sale

Ravioli ricotta e spinaci

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Ingredienti:
- 350g pasta fresca all’uovo
- 200g ricotta
- 600g spinaci
- un uovo
- 40g parmigiano grattugiato
- 100g burro
- salvia
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe