Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta ricotta e carciofi preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 300g di fusilli - 5 carciofi - ½ cipolla - ½ bicchiere di vino bianco - 1 limone - prezzemolo, farina - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la mousse: - 250g di ricotta vaccina - 50g di formaggio grattugiato - scorza di limone - 20ml di olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta ramen all’italiana preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti: - 4 porzioni di tagliolini all’uovo Ingredienti per il brodo: - 12 funghi shiitake secchi - 300g di funghi shiitake freschi - 6 spugnole secche - 3 alghe kombu - 2 cipollotti - zenzero fresco - 2l di acqua - 150ml di salsa di soia - aceto di riso - sale Ingredienti per la furikake: - 3 scalogni - 300ml di olio - 3 alghe nori - 50g di scaglie di katsuobushi - 100g di semi di sesamo neri e bianchi - 2 cucchiaini di fiocchi di sale Ingredienti per il topping: - 200g di funghi misti - 200g di funghi enoki - 80g di spinaci freschi - olio evo - battuto di peperoncino, sale, lime

Ingredienti e procedimento della ricetta bretzel giganti preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 15g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua - 15g di zucchero - 50g di burro - 10g di sale Ingredienti per la bollitura: - 1l di acqua - 30g di bicarbonato Ingredienti per guarnire: - semi di papavero - semi di sesamo bianco - semi di zucca - sale in fiocchi

Ingredienti e procedimento della ricetta pastorella preparata da Evelina nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 320g di spaghetti - 500g di pomodori pelati - 5 filetti di acciughe sott'olio - 5 cucchiaini da tè di triplo - concentrato di pomodoro - aglio - olio evo - formaggio grattugiato - basilico - peperoncino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta graffe classiche preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 1kg di farina manitoba - 80g di zucchero - 200g di uova - 300g di acqua - 100g di patate - 25g di lievito di birra - 1 arancia - 2 cucchiai di estratto di vaniglia - 13g di sale - 80g di burro - 1l di olio di semi di arachidi Ingredienti per completare: - 150g di zucchero - 50g di zucchero a velo