Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta tortellini maledetta primavera preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 3 uova - 1 tuorlo - 40g di polvere di carote Ingredienti per il ripieno: - 200g di ricotta - 80g di formaggio grattugiato - 100g di prosciutto cotto - 1 cucchiaio di mascarpone - noce moscata Ingredienti per la salsa: - 200g di piselli - 1 cipollotto - una noce di burro - brodo vegetale Ingredienti per ultimare: - fiori eduli - germogli di pisello

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette da podio preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2026. Ingredienti per le crocchette: - 2 cosce di pollo - 600g di muscolo di manzo - 4 patate - 80g di formaggio grattugiato - 4 uova - senape, mostarda - scorza di 2 limoni - prezzemolo tritato - sale Ingredienti per la panatura: - farina “00” - 4 uova - pangrattato - sale Ingredienti per la salsa verde: - 250g di foglie di prezzemolo - 100g di cetrioli - 50g di cipolline - 5g di capperi - 5g di acciughe - 2 spicchi d’aglio - 10g di menta - 20ml di aceto di vino rosso - 200ml di olio evo - erba cipollina - sale e pepe Ingredienti per friggere: - 2l di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta pane al pesto preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto:    - 500g di farina 0 - 11g di lievito fresco di birra - 100ml di acqua - 75ml di latte - 2 uova - 10g di sale - 50ml di olio - formaggio grattugiato - olio per spennellare Ingredienti per la farcitura: - 100g di pesto genovese

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa inglese nel bicchiere preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta biscotto: - 5 uova - 125g di zucchero - 125g di farina “00” - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia - scorza di 1 limone - 1 pizzico di sale Ingredienti per la composizione: - 300ml di alchermes - 250g di panna montata - cacao amaro - cioccolato tritato Ingredienti per la crema pasticcera: - 625ml di latte intero - 150g di tuorli - 160g di zucchero - 30g di amido di mais - 30g di amido di riso - scorza di 1 limone - scorza di 1 arancia - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Ingredienti per la crema al cioccolato: - 400g di crema pasticcera - 160g di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta farinata preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 febbraio 2026. Ingredienti: - 250g di farina di ceci - 750ml di acqua - 8g di sale - 60ml di olio evo Ingredienti per guarnire: - rosmarino essiccato - cipolla - pepe - sale in fiocchi