Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa di pomodorini, basilico e mandorle preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di pomodorini datterini - 25g di basilico fresco - 40g di mandorle pelate - 40g di formaggio grattugiato - 1 piccolo spicchio d’aglio (facoltativo) - 50ml di olio extravergine d’oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta al cacao con crema e fragole preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la base: - 220g di farina “00” - 40g di cacao amaro in polvere - 130g di zucchero di canna - 250ml di bevanda vegetale (soia o avena) - 70ml di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci - 1 pizzico di sale Ingredienti per la crema: - 200ml di panna vegetale da montare - 180g di formaggio spalmabile vegetale - 40g di zucchero a velo Ingredienti per la decorazione: - 250g di fragole fresche - zucchero a velo q.b. 

Ingredienti e procedimento della ricetta frittata senza uova alle verdure preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per la pastella: - 300ml di acqua fredda - 100g di farina di ceci - sale e pepe fresco macinato q.b. Ingredienti per le verdure: - 1 porro - 1 carota - 1 costa di sedano - 2 cucchiai di olio EVO - curry o cumino q.b. - 40g di spinaci freschi Ingredienti per servire: - rucola - pomodori a cubetti (facoltativi) 

Ingredienti e procedimento della ricetta le polpettine verdi di Pinguetto preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 zucchine - 100g di ricotta - 100g di formaggio spalmabile - 2 uova - 70g di parmigiano grattugiato - pangrattato per la panatura e per rassodare l’impasto - olio extravergine d’oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta le frittelle dell’orto di Pinguetto preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le frittelle: - 5 zucchine medie - 3 carote medie - 4-5 cucchiai di farina - 1 uovo - 50g di parmigiano grattugiato - 200g di scamorza - olio extravergine d’oliva - sale q.b. Ingredienti per la maionese senza uova: - 100g di latte di soia freddo da frigo - 200g di olio di semi - il succo di ½ limone - sale q.b.