Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone di patate ripieno preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 aprile 2026. Ingredienti: - 1kg di patate - 250g di formaggio grattugiato - 100g di piselli - 1 cipolla - 30g di triplo concentrato di pomodoro - 300g di asparagi - 2 carote - 1 peperone rosso - 500g di mozzarella - pangrattato - noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette di Pasqua al formaggio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 aprile 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 15g di lievito fresco di birra - 120ml di latte - 150g di uova - 20g di zucchero - 80g di olio - 10g di sale - 100g di pecorino - 100g di formaggio grattugiato - pepe nero macinato fresco - tuorlo e panna per spennellare Ingredienti per decorare: - 100g di formaggio a cubetti

Ingredienti e procedimento della ricetta migliaccio variegato al cioccolato e amarena preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 3 aprile 2026. Ingredienti: - 500ml di latte intero - 400ml di acqua - un pizzico di sale - 70g di burro - 4 uova intere - 1 stecca di cannella - 250g di ricotta vaccina - 260g di zucchero semolato - buccia grattugiata di un’arancia - 190g di semolino - 100g di cioccolato fondente - 15 amarene sciroppate Ingredienti per ultimare: - 15g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta coq au vin preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 aprile 2026. Ingredienti: - 1 gallo - 400g di pancetta - 400g di funghi shitake - 300g di cipollotti - 30g di farina “00” - 30g di burro - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la marinatura: - 1 l di vino rosso - 1 carota - 1 cipolla - 1 testa d’aglio - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta fregola mantecata alla robiola preparata da Ciro Scamardella nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 aprile 2026. Ingredienti per la fregola: - 120g di fregola - 35g di robiola - 3ml di salsa di soia - 10g di formaggio grattugiato - 10ml di olio evo - sale Ingredienti per la gremolada: - 30g di prezzemolo - 10g di gambi di prezzemolo - ½ spicchio d’aglio - scorza di 1 limone - succo di 1 limone - 45ml di olio evo - sale - pepe bianco Ingredienti per il brodo profumato: - 2l di acqua - 200g di croste di formaggio - 3 chiodi di garofano - 1 foglia di alloro - 5 bacche di ginepro - sale Ingredienti per la misticanza: - 20g di misticanza - 3ml di aceto di mele - 5ml di olio evo Ingredienti per ultimare: - limone nero