Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con gli asparagi preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di riso Carnaroli - 600g di asparagi - 110g di burro freddo - 110g di parmigiano grattugiato - 1 noce di burro per cuocere le punte - sale e pepe q.b. - olio extravergine d’oliva - acqua o brodo ottenuto dai gambi degli asparagi

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle ai fiori di zucchine e olive taggiasche preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 200g di farina “00” - 20g di amido - 15g di lievito fresco - 240ml di acqua - 100g di fiori di zucchina - olive taggiasche - basilico fresco - 30g di parmigiano grattugiato - 8g di sale - pepe nero q.b. - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di melanzane e uvetta preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 900g di melanzane - 70g di pecorino grattugiato - 3 uova - farina q.b. - pangrattato q.b. - noce moscata q.b. - origano secco q.b. - olio extravergine d’oliva q.b. - olio di arachide per friggere q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato tropicale ananas e cocco preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 160g di ananas a cubetti - 180ml di latte di cocco - 120ml di panna fresca - 60ml di latte

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato proteico al pistacchio preparata a è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 80g di pistacchi sgusciati non salati - 250g di ricotta - 200g di fiocchi di latte - 35-40g di miele grezzo Preparazione: Raccogli nel frullatore i pistacchi, la ricotta, il cottage cheese e il miele. Frulla fino a ottenere una crema omogenea. Per una consistenza più liscia, puoi frullare più a lungo; per un effetto più rustico, lascia qualche piccolo granello di pistacchio. Trasferisci il composto in un contenitore basso e adatto al freezer. Copri e lascia rassodare per 3-4 ore. Prima di servire, lascia il gelato a temperatura ambiente per 5-10 minuti, quindi lavoralo con un cucchiaio per renderlo più cremoso.