Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi con sugo alla vaccinara preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 aprile 2026. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di patate - 200g di farina “00” - 1 uovo - noce moscata - sale Ingredienti per ultimare: - 100g di pecorino grattugiato Ingredienti per il sugo: - 1,5kg di coda di bue - 50g di guanciale - 80g di cipollotto - 400g di sedano - 100g di carola - 1,5kg di pomodori pelati - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 10g di cioccolata - 50g di pinoli - 50g di uvetta - vino bianco - brodo vegetale - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gran calamarata ai frutti di mare preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 aprile 2026. Ingredienti: - 500g di calamarata Ingredienti per la salsa: - 500g di pomodori datterini rossi - 500g di pomodori pelati - 100ml di olio evo - 1 spicchio d'aglio - 10g di sale - 10g di zucchero - basilico Ingredienti per completare: - prezzemolo tritato Ingredienti per i frutti di mare: - 200g di cozze - 200g di vongole veraci - 2 calamari - 10 gamberi rossi - 4 canocchie - prezzemolo - 3 spicchi d’aglio - 1 peperoncino fresco - 200g di pomodori datterini rossi - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta chocolate bicolore preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 aprile 2026. Ingredienti per le chiocciole: - 500g di farina 0 - 12g di lievito fresco di birra - 250ml di latte - 60g di zucchero - 30g di cacao - 70g di burro - 5g di sale Ingredienti per la crema al latte: - 200ml di latte - 20g di farina - 50g di zucchero vanigliato - 200ml di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta millefoglie di carote preparata da Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’8 aprile 2026. Ingredienti: - 1kg di carote - 100g di burro - 4 spicchi d’aglio  - burro di cacao - guanciale tostato - ciuffi di carole - erbe aromatiche - sale Ingredienti per lo zabaione salato: - 340g di tuorli - 170ml di vino bianco - 140g di grasso di guanciale - 1 scalogno tritato - 1 foglia di alloro

Ingredienti e procedimento della ricetta burger di lenticchie preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 aprile 2026. Ingredienti: - 4 bun - 200g di lenticchie rosse - 400ml di acqua - 1 carota - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1 uovo - 60g di pangrattato - 40g di formaggio grattugiato - 1 scalogno - 1 cucchiaino di paprika - ½ cucchiaino di curcuma - 4 fette di scamorza - 30 g di zucchero a velo - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le cipolle caramellate: - 2 cipolle - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiai di aceto balsamico - burro Ingredienti per completare: - maionese - valeriana