Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi alla sorrentina preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026. Ingredienti: - 1kg di patate a pasta bianca - 500g di farina “00” - 40g di sale per la cottura delle patate - basilico - sale e pepe Ingredienti per il sugo: - 60ml di olio evo - 2 spicchi d’aglio - 600ml di passata di pomodoro - basilico - sale Ingredienti per ultimare: - 250g di mozzarella - 100g di formaggio grattugiato - 2 ciuffi di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale glassato con caponata preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026. Ingredienti: - 1 filetto di maiale - 250g di salsiccia - 50g di pistacchi - 60ml di panna - 20 fettine di pancetta tesa - 1 spicchio d’aglio - salvia, rosmarino, timo - 1 cucchiaio di olio extravergine - 1 noce di burro - vino bianco - sale e pepe Ingredienti per la glassa: - 100ml di salsa di soia - 50ml di marsala - 30ml di aceto balsamico - 2 cucchiai di miele d’arancio - 1 cucchiaio di senape - 2 cucchiai di zucchero di canna - 1 pezzetto di zenzero - scorze di un’arancia - pepe Ingredienti per la caponata: - 1 cipolla - 200g di sedano - 200g di zucca - 150g di uva nera - 80g di miele d’arancio - 80ml di aceto di vino bianco - 60g di olive verdi denocciolate - 100g di mandorle a lamelle - 30...

Ingredienti e procedimento della ricetta Maritozzi con il mosto preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 4g di lievito fresco di birra - 200ml di mosto d’uva - 60g di zucchero - 90g di uova - semi di anice - 70ml di olio di semi - 8g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta crocchette di semolino preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 settembre 2026. Ingredienti: - 280g di semolino - 1l di latte - 150 g di formaggio grattugiato - 3 tuorli - una noce di burro - un pizzico di noce moscata - sale Ingredienti per le crocchette rosse: - 150g di mozzarella - 50g di triplo concentrato di pomodoro - origano Ingredienti per le crocchette verdi: - 100g di spinaci - 100g di prosciutto cotto - 100g di mozzarella Ingredienti per ultimare: - farina - pangrattato - 4 uova - olio per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di tonno preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 settembre 2026. Ingredienti per le polpette: - 300g di tonno - 180g di ricotta - 3 cipolle - 30g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 100g di panko - 50g di pangrattato - 100g di zucchero - 100ml di aceto - scorza di limone - prezzemolo - timo - maggiorana - germogli di crescione - olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa di patate: - 2 patate - 1 bustina di zafferano - 500ml di brodo vegetale - 1 scalogno - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - 150g di spinacino - 2 coste di sedano - 80g di mandorle