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Girelle

Girelle

Ingredienti:
- 4 uova medie
- 120g di farina di semola rimacinata
- 120g di zucchero
- 500g di crema alle nocciole(tipo Nutella)
- 100g di cioccolato fondente

Pane frattau e bottarga

Pane frattau e bottarga

Ingredienti:
- 3 fogli di pane carasau integrale
- pecorino
- salsa di pomodoro
- 1 uovo in camicia
- sale e pepe
- olio evo
- brodo vegetale alle erbe di stagione
- ½ baffa di bottarga di muggine

Timballo di rigatoni al ragù bianco, provolone e zucchine

Timballo di rigatoni al ragù bianco, provolone e zucchine

Ingredienti:
- 250g di rigatoni
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 zucchine
- 250g di macinato misto
- 100g di provolone del Monaco
- 200ml di panna
- 100ml di vino bianco
- pangrattato q.b.
- burro q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Timballo di conchiglioni al ragù e mozzarella

Timballo di conchiglioni al ragù e mozzarella

Ingredienti:
- 250g di conchiglioni
- 250g di carne macinata mista
- 1 salsiccia di maiale
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla bianca
- 700g di polpa di pomodoro
- 150g di formaggio grattugiato
- 1 mozzarella
- basilico fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

La torta paradiso di Sal De Riso

La torta paradiso di Sal De Riso

Ingredienti:
- 170g burro morbido
- 170g zucchero a velo
- 2,5g sale
- 30 tuorli d’uovo
- 70g fecola
- 100g farina “00”
- 3g lievito per dolci
- 100g uova intere
- 40g zucchero
- ½ arance e limone d’Amalfi grattugiato
- ½ bacca di vaniglia bourbon

Biscotti da inzuppo

Biscotti da inzuppo

Ingredienti per circa 40 biscotti:
- 500g di farina integrale
- 160g di zucchero semolato
- 100g di miele
- 100ml di Olio evo
- 2 uova
- 10g di ammoniaca per dolci
- 5g di sale
- la punta di cucchiaino di cannella

White Sensation

White Sensation

Ingredienti:
- 4cl di Gin
- 2cl di liquore Elderflower
- 2cl di liquore al lychee
- 3cl di succo di limone
- 2 cucchiaini di zucchero bianco

Gnocchi di semolino rosa con salsa di noci

Gnocchi di semolino rosa con salsa di noci

Ingredienti per gli gnocchi:
- 650ml di latte
- 150g di semolino
- 70g di barbabietola precotta
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale

Polpettine di pollo e corn flakes

Polpettine di pollo e corn flakes

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo
- 3 salsicce fresche
- 4 uova
- 4 cucchiai di pangrattato
- 80g di formaggio grattugiato
- 3 patate lessate
- pistacchi pelati
- prezzemolo
- sale e pepe q.b.
- com flakes
- olio di arachidi
- zucchine
- carote
- verza