Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli con salsa all’anciova preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per la pasta: - 600g di farina “00” - 5 uova - 50g di spinaci Ingredienti per il ripieno: - 200g di asparagi - 2 carciofi - 100g di piselli - 2 cipollotti - 1 cucchiaio di finocchietto - 40g di formaggio grattugiato - 30g di ricotta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa all’anciova: - 6 filetti di acciuga - 2 spicchi d’aglio - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 150g di concentrato di pomodoro - 1 pizzico di zucchero - peperoncino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino allo squacquerone preparata da  Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per il tortino: - 1l di panna - 500g di squacquerone - 300g di albume - formaggio grattugiato - 1 porro - sale e pepe Ingredienti per la crema verde: - 200g di olio di semi di arachide - 100g di rucola - 250ml di latte di soia - 10g di aceto di mele - 5g di sale Ingredienti per completare: - rucola wasabi - 200g di spugnole - 1 spicchio d’aglio - olio evo - timo

Ingredienti e procedimento della ricetta tramezzino 1926 preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 - 14g di lievito fresco di birra - 640ml di acqua - 80g di burro - 40g di zucchero - 22g di sale Ingredienti per la farcitura al prosciutto: - prosciutto cotto - pomodori a fettine - maionese - fiordilatte - lattuga romana Ingredienti per la farcitura al tonno: - tonno sott’olio a filetti - maionese - lattuga romana - pomodori a fettine - uova sode a fettine

Ingredienti e procedimento della ricetta torta cocco e lamponi preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per la frolla: - 220g di farina “00” - 120g di burro - 100g di zucchero a velo - 2 tuorli - scorza di limone Ingredienti per decorare: - scaglie di cocco fresco - lamponi - foglioline di menta Ingredienti per il ripieno: - 250g di confettura di lamponi - 150g di cocco rapè - 120g di burro - 130g di zucchero - 40ml di latte - 2 uova - 30g di amido di mais

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni alla botticella preparata da Barbara Agosti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 aprile 2026. Ingredienti: - 400g di rigatoni - 150g di guanciale - 450g di salsa di pomodoro - 3 tuorli - ½ bicchiere di vino bianco - 100g di pecorino romano - peperoncino - sale