Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta guazzetto di triglie e verdure di stagione preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti: - 3 triglie medie - 3 fette di scamorza - 10 pomodorini - 1 cespo di bieta - 70g di piselli - 10 taccole - 1 carota - 4 ravanelli - 20g di capperi - 20g di olive - 10g di uvetta - 10g di pinoli - 3 spicchi d’aglio - 30g di semi di sesamo - timo limonato - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta di spada con contorno colorato preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti per il pesce spada: - 500g di pesce spada - 1 cipolla rossa - panko - farina “00” - pangrattato - grissini - acqua - timo, salvia, rosmarino - olio evo Ingredienti per l’insalatina: - misticanza - rucola - succo di 1 limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il pesto rosso: - 50g di pomodorini secchi - 30g di basilico - 150g di ricotta - 60g di mandorle - 60g di pecorino grattugiato Ingredienti per la maionese al lime: - 100ml di latte di soia - 1 limone spremuto e filtrato - 1 lime grattugiato - 200ml di olio di semi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccine alla crema di latte preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 12g di lievito fresco di birra - 330ml di latte - 25g di burro - 12g di sale - burro e zucchero per spennellare Ingredienti per la crema di latte: - 200ml di latte - 20g di farina - 50g di zucchero vanigliato - 200ml di panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta quiche alle verdure preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 aprile 2026. Ingredienti per la pasta: - 250g di farina debole “00” - 100g di farina integrale - ½ bicchiere di vino bianco secco - ½ bustina di lievito per salati - 1 rametto di rosmarino - 1 rametto di salvia - acqua - 50 ml di olio evo Ingredienti per il ripieno: - 200g di asparagi - 50g di piselli - 200g di spinacini - 1 zucchina - 400g di robiola - 4 uova - 50g di formaggio grattugiato - un cipollotto - noce moscata - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi agli asparagi preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 aprile 2026. Ingredienti per l’olio all’aglio: - 3 spicchi d’aglio - 70ml di olio evo Ingredienti per gli gnocchi: - 350g di gambi di asparagi - 280g di farina “00” - olio all’aglio - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 150g di punte d'asparagi - 150g di pomodorini datterini - 30g di formaggio grattugiato - 150g di primo sale - erba cipollina - sale e pepe