Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza al metro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2026. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina 0 - 250g di farina di farro bianco - 50g di farina integrale - 5g di lievito fresco di birra - 360ml di acqua - 11g di sale - 15ml di olio evo Ingredienti per la margherita: - passata di pomodoro - formaggio grattugiato Ingredienti per la capricciosa: - passata di pomodoro - prosciutto cotto - olive nere - carciofini sott’olio Ingredienti per la quattro formaggi: - mozzarella - gorgonzola - pecorino grattugiato - fontina Ingredienti per funghi e salsiccia: - mozzarella - salsiccia - funghi secchi - rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta mimosa salata preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2026. Ingredienti per il pan di Spagna: - 5 uova - 75g di fecola - 75g di farina “00” - 80g di formaggio grattugiato - 50g di farina di mandorle - 1 bustina di lievito per torte salate Ingredienti per la crema: - 500g di ricotta - 100g di prosciutto cotto - 50g di salame Milano - 2 uova sode - 200 g di asparagi - burro - olio evo - Sale e pepe Ingredienti per completare: - punte di asparagi - formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta roti mauriziano preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2026. Ingredienti per il roti: - 200g di farina “00” - 100g di semola - 150ml di acqua - 10g di sale - 50g di burro - 15ml di olio di semi Ingredienti per la carne: - 2kg di coppa di maiale - 1l di tè verde - 100g di ananas e mango a cubetti - 100g di yogurt magro - curry in polvere - curcuma in polvere - cumino in polvere - cannella in polvere - paprika in polvere - cardamomo in polvere - aglio in polvere - sale Ingredienti per la salsa creola: - 100g di yogurt - 10g di senape Ingredienti per completare: - cavolo cappuccio bianco - cavolo cappuccio rosso - insalata iceberg - pomodori - cetrioli - prezzemolo tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni al basilico con patate e provola preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 marzo 2026. Ingredienti per la pasta: - 20 foglie di basilico - 3 uova intere - 300g di farina “00” Ingredienti per la farcia: - 2 cipollotti - ½ tazzina d’acqua - 800g di patate lesse e schiacciate - 300g di provola fresca affumicata - 150g di formaggio grattugiato - 50g di pecorino grattugiato - 2 albumi - olio - sale e pepe Ingredienti per la crema: - 600ml di latte - 40g di amido di mais - 40g di burro - 50g di formaggio grattugiato - 2 tuorli - sale e pepe Ingredienti per ultimare: - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioli trasparenti preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 5 marzo 2026. Ingredienti per la sfoglia: - 440g di fecola di patate - 180g di amido di tapioca - 600ml di acqua - 35ml di olio di semi - 10g di sale Ingredienti per il ripieno: - 1,3kg di ricotta - 140g di panna semi montata - 12g di sale - scorza grattugiata di 2 limoni - scorza grattugiata di 2 limoni in salamoia - 16 fette di limone in salamoia - timo - limone Ingredienti per la crema al burro: - 800g di burro - 240g di scalogno - 240ml di vino bianco - 60ml di aceto di mele - 280ml di acqua Ingredienti per ultimare: - 120 g di mandorle