Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta girelle di crêpes con carciofi preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo aprile 2026. Ingredienti per le crêpes: - 250ml di latte - 100g di farina “00” - 2 uova - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il ripieno: - 700g di ricotta - 8 carciofi - 100g di formaggio grattugiato - 8 fette di prosciutto affumicato - 1 spicchio d’aglio - olio - sale e pepe Ingredienti per la besciamella ai carciofi: - 250ml di latte - 250g di purea di carciofi - 35g di burro - 35g di farina “00” - sale e pepe Ingredienti per completare: - 30g di formaggio grattugiato - 200g di guanciale - 2 mazzi di agretti - 1 spicchio d’aglio - olio - fiori eduli

Ingredienti e procedimento della ricetta prosciutto in crosta di pane preparata da Fulvio Marino e Fabrizio Nonis nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo aprile 2026. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina “00” - 20g di lievito fresco di birra - 500ml di acqua - 10g di malto - 20g di sale - 40ml di olio evo Ingredienti per la salsa e il condimento: - 80g di senape - 1 cucchiaio di miele - 60ml di olio - sale - 1 radice di rafano Ingredienti per la carne: - 2kg di noce di maiale - 25g di sale - 10g di zucchero - 10g di pepe nero - 2 foglie di alloro - 1 rametto di rosmarino - 1 spicchio d’aglio - 1l d’acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta colomba furba di Pasqua preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del primo aprile 2026. Ingredienti per la base di sfoglia: - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - acqua - 2 cucchiai di zucchero Ingredienti per la pasta biscotto: - 120g di zucchero a velo - 120g di farina “00” - 4 uova - 20ml di olio di semi Ingredienti per decorare: - ovetti - fiori e mandorle Ingredienti per le creme: - 500g di panna montata - 200g di mascarpone - 50g di zucchero a velo - 100ml di marsala - 25g di zucchero - 80g di cioccolato fondente - 15g di amido di mais - un bicchiere di sciroppo all’arancia

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con sorpresa preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2026. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 200g di passata di pomodoro - 2 zucchine - 1 peperone - 80g di olive taggiasche - 2 uova - 80g di formaggio grattugiato - 200g di caciocavallo - olio - sale e pepe Ingredienti per la fonduta: - 200g di taleggio - 100ml di panna fresca

Ingredienti e procedimento della ricetta mousse di pastiera preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2026. Ingredienti: - 1 disco di frolla alla cannella - 1 disco di pan di Spagna alla vaniglia - bagna all’arancia - gelatina all’arancia Ingredienti per decorare: - biscottini di pasta frolla - cubetti di arancia candita - nido di cioccolato - ovetti di cioccolato Ingredienti per la mousse: - 200g di grano cotto - 130g di ricotta - 55g di zucchero - 65g di tuorli - 13ml di acqua - 9g di gelatina - 45ml di acqua - 25g di zucchero - 80g di arancia candita - 330g di panna semimontata - 16,5g di zucchero - aroma all’arancia - ½ baccello di vaniglia - cannella Ingredienti per la composta di agrumi: - 200g di arance - 125g di mandarini - 75g di scorza di arancia - 50g di scorza di mandarino - 175g di zucchero - 30g di glucosio - 25g di zucchero - 2,5g di pectin...