Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta riso nero con salmone e rapa rossa preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti: - 400g di filetto di salmone - 4 rape rosse - 400g di riso Venere - 20ml di succo di limone - sale e pepe - olio evo Ingredienti per accompagnare: - 200g di yogurt - menta - pepe e sale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto della domenica preparata da David Fiordigiglio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti per il filetto di manzo: - 600g di filetto di manzo - 100g di burro - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto aromatico Ingredienti per la salsa all’Amarone: - 10 amarene sciroppate - 100g di pancetta affumicata - 1 cipolla - 50g di doppio concentrato di pomodoro - 750ml di Amarone Ingredienti per la salsa all’uovo: - 2 rossi d’uovo sodo - 1 uovo sodo - 100g di senape al miele - 50ml di acqua frizzante - 50g di mascarpone Ingredienti per accompagnare: - 6 scalogni - 10 patate novelle - 100g di pancetta affumicata - 60g di burro - 4 foglie di cavolo riccio - salvia - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette del gondoliere preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 15g di lievito fresco di birra - 260ml di acqua - 50g di strutto - 12g di sale - uovo per spennellare Ingredienti per le farciture: - passata rustica di pomodoro - acciughe, capperi - mozzarella sbriciolata - prosciutto cotto - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli dolci di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti per la frolla: - 500g di farina “00” - 200g di burro - 200g di zucchero - 1 uovo - 3 tuorli - estratto di vaniglia - marsala - ½ dose di lievito per dolci Ingredienti per il ripieno: - 500g di castagne lessate - 60g di cacao - 100g di zucchero a velo - 60g di burro - 1 bicchierino di rum Ingredienti per decorare: - zucchero a velo vanigliato

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate sarde e zafferano preparata da Vittorio Vaccaro nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2026. Ingredienti per le busiate: - 250g di semola - 125g di acqua - farina da spolvero Ingredienti per ultimare: - 100g di pangrattato - pecorino grattugiato - scorza di limone Ingredienti per il condimento: - 16 alici sott’olio - 16g di uvetta - 10g di pinoli - 12 sarde fresche - 60g di finocchietto - 1 spicchio d’aglio - olio evo - prezzemolo - zafferano - sale