Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di pane e ricotta preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti per gli gnocchi: - 500g di pane raffermo - 1 uovo - 150g di ricotta mustia - 150g di farina - acqua - sale Ingredienti per la crema di zucca: - 500g di zucca mantovana - 1 scalogno - olio evo - alloro - sale e pepe Ingredienti per la salsa di ricotta: - 50g di ricotta mustia - 100ml di panna fresca - sale e pepe Ingredienti per completare: - 50g di mandorle - 30g di burro - olio evo - 1 spicchio d’aglio - timo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bauletti di zucca e camembert preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare integrale - 250ml di besciamella - 100g di pancetta - 250g di di zucca - 1 rametto di rosmarino - 50g di formaggio grattugiato - 300g di camembert - 30g di uvetta vino bianco - 1 tuorlo - panna - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza capricciosa da paura preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti per l’autolisi: - 250g di farina 0 - 170ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - autolisi - 25ml di acqua - 8g di lievito fresco di birra - 7g di sale - 8ml di olio evo - semola da spolvero Ingredienti per il condimento: br>- pomodori pelati - mozzarella di bufala - gorgonzola - funghi porcini - prosciutto cotto - olive nere denocciolate - carciofini sott’olio - prezzemolo tritato - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta dolcetto scherzetto preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 ottobre 2026. Ingredienti: - 150g di biscotti secchi - 100g di burro - 170g di zucchero - 500ml di panna - 300g di robiola - 30g di farina “00” - 3 uova - 1 cucchiaio di succo di limone - estratto di vaniglia Ingredienti per ultimare: - 120g di cioccolato fondente - 60ml di panna - 100g di biscotti secchi - 1 cucchiaio di confettura di albicocche - 20g di burro morbido - scaglie di cioccolato - occhietti di zucchero - rotelle di liquirizia

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie ripiene alla mediterranea preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 ottobre 2026. Ingredienti per le triglie: - 3 triglie - 100g di provola affumicata - 6 fette di pancetta - 1 spicchio d’aglio - timo, maggiorana - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la crema di sedano rapa: - 1 sedano rapa - 1 patata - 1 porro - 500ml di brodo vegetale Ingredienti per la caponata di verdure: - 70g di zucchine - 70g di peperoni - 70g di melanzane - 80g di pomodorini - 50g di olive - ½ cipolla - basilico - olio evo Ingredienti per decorare: - germogli