Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta pastorella preparata da Evelina nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 320g di spaghetti - 500g di pomodori pelati - 5 filetti di acciughe sott'olio - 5 cucchiaini da tè di triplo - concentrato di pomodoro - aglio - olio evo - formaggio grattugiato - basilico - peperoncino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta graffe classiche preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 1kg di farina manitoba - 80g di zucchero - 200g di uova - 300g di acqua - 100g di patate - 25g di lievito di birra - 1 arancia - 2 cucchiai di estratto di vaniglia - 13g di sale - 80g di burro - 1l di olio di semi di arachidi Ingredienti per completare: - 150g di zucchero - 50g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzoccheri Mainardi style preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti: - 500g di pizzoccheri - 1 verza - 200g di palate - 200g di casera - 60g di formaggio grattugiato - 1 cucchiaino di aceto - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - rosmarino - salvia - burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia del martedì grasso preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti per l’impasto: - 450g di farina 0 - 50g di semola di grano duro - 6g di lievito fresco di birra - 330ml di acqua - 30ml di olio evo - 11g di sale Ingredienti per farcire: - macinato di maiale - treccia di mozzarella - pomodori pelati - cipolla - pecorino grattugiato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bignè di Carnevale preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 febbraio 2026. Ingredienti per la pasta choux: - 500ml di acqua - 250g di burro - 375g di farina 0 - 8 uova - sale Ingredienti per la crema al pistacchio: - 300g di panna montata - 200g di crema pasticcera crema di pistacchio Ingredienti per ultimare: - 2l di olio di semi - 200g di zucchero Ingredienti per la crema Chantilly: - 800ml di latte - 200ml di panna - 300g di tuorli - 250g di zucchero - scorza di 1 limone - ½ bicchiere di sambuca - 1 baccello di vaniglia - 35g di amido di mais - 40g di amido di riso - 500g di panna montata