Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi ripieni di tacchino preparata da gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026. Ingredienti per gli gnocchi: - 1kg di palate - 580g di farina “00” - 2 tuorli - sale e pepe Ingredienti per la panatura profumata: - 120g di pangrattato - scorza di 2 limoni - scorza di 1 lime - scorza di 1 arancia - rosmarino tritato - olio evo - sale Ingredienti per decorare: - fettine di limone, lime e arancia Ingredienti per il tacchino arrosto: - 1,2kg di tacchino - 20g di ricotta - 30g di scalogno - 1 spicchio d’aglio - 20ml di vino bianco - 40ml di succo di limone - 20ml di succo di lime - 30ml di succo d'arancia - 300ml di fondo bruno - rosmarino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta american pizza preparata da Vincenzo Capuano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina manitoba - 3g di lievito fresco di birra - 570ml di acqua - 25g di sale - 20ml di olio evo - semola per spolvero Ingredienti per il condimento: - 80g di pomodoro San Marzano - 80g di salame piccante - 70g di fiordilatte - 15g di miele - polvere di peperoncino - 10ml di olio evo - foglie di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta gallette chez Chloe preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 aprile 2026. Ingredienti per il ripieno: - 500g di piselli - 4 cipollotti - 1 carota - 2 carole gialle - 200g di brie - 100g di roquefort - 600ml di panna - 4 uova - timo - sale e pepe Ingredienti per la pasta brisée: - 600g di farina “00” - 250g di burro - 1 uovo - bucce di piselli - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli con salsa all’anciova preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per la pasta: - 600g di farina “00” - 5 uova - 50g di spinaci Ingredienti per il ripieno: - 200g di asparagi - 2 carciofi - 100g di piselli - 2 cipollotti - 1 cucchiaio di finocchietto - 40g di formaggio grattugiato - 30g di ricotta - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa all’anciova: - 6 filetti di acciuga - 2 spicchi d’aglio - 30g di uvetta - 30g di pinoli - 150g di concentrato di pomodoro - 1 pizzico di zucchero - peperoncino - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tortino allo squacquerone preparata da  Enrico Croatti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 aprile 2026. Ingredienti per il tortino: - 1l di panna - 500g di squacquerone - 300g di albume - formaggio grattugiato - 1 porro - sale e pepe Ingredienti per la crema verde: - 200g di olio di semi di arachide - 100g di rucola - 250ml di latte di soia - 10g di aceto di mele - 5g di sale Ingredienti per completare: - rucola wasabi - 200g di spugnole - 1 spicchio d’aglio - olio evo - timo