Ingredienti: - 500g di spaghetti di semola di grano duro - 250g di tonno fresco - 1 spicchio di aglio - 50g di olio extravergine di oliva - 1 limone - 50g di yogurt magro - 1 mazzetto di peperoncini freschi - 1 mazzetto di erba cipollina - 2 fette di pane in cassetta integrale - salsa di soia q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di cioccolato fondente - 3dl di panna fresca - 1 baccello di vaniglia - 2 cucchiai di rum - 80g di burro - 4 tuorli - 150g di nocciole tostate - 130g di zucchero

Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina “00” - 1 uovo - 2 cucchiai di olio - acqua fredda q.b. - sale

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 350ml di champagne - 1 scalogno - 350ml di brodo vegetale - 1 costa di sedano - 100g di gorgonzola dolce - foglie di salvia q.b. - una noce di burro - sale

Ingredienti: - 400g di filetto di branzino - 200g di spinaci - uvetta q.b. - basilico q.b. - 100g di farina di mais - scaglie di mandorle q.b. - 2 bicchieri di vino rosso - 1 cucchiaio di zucchero - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per il salmone: - 1 trancio di salmone da 150g Ingredienti per il pane verde: - pangrattato q.b. - prezzemolo tritato q.b. - 1 filetto di acciuga - 1 spicchio di aglio

Ingredienti per il passatello: - 5 gamberi Ingredienti per il condimento: - timo fresco q.b. - succo di un arancia - sale e pepe q.b. - olio di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 cotechino da 500g - 300g di spinaci puliti - 200g di pasta sfoglia - burro - 500g di scalogni - 2 cucchiaini di zucchero - ½ bicchiere di aceto di mele - 2 chiodi di garofano - brodo vegetale - 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per il biscotto: - albumi - zucchero - tuorli - cioccolato fondente

Ingredienti: - 8 alette di pollo - 4-5 patate novelle - 1 radice di zenzero - 2 spicchi di aglio - rosmarino q.b. - salvia q.b. - aceto balsamico q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - 1 lime

Ingredienti: - 400g di pandoro - 200g di mascarpone - 1 tuorlo - 150g di frutti di bosco - 20g di zucchero - 150ml di panna fresca - marsala q.b.

Ingredienti: - 400g di fettine di vitello - farina q.b. - una noce di burro - ½ bicchiere di vino San Giovese q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per la pasta: - 100g di farina “00” - 1 uovo

Ingredienti: - 1 peperone giallo - 1 peperone rosso - 1 cespo di radicchio tardivo - 1 cipolla rossa - 3 topinambur - 1 cardo - ½ litro di latte - 2 spicchi di aglio - 4 filetti di alici sott’olio - 4 gherigli di noce - 1 costa di sedano - 1 carota - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per l’impasto: - 1 kg di farina 0 - 1 cubetto di lievito di birra - 1 cucchiaino di zucchero - 500ml di acqua tiepida - 4 cucchiai di olio evo - sale

Ingredienti per la pasta: - 300g di farina “00” - 200g di farina di semola di grano duro - 25g di lievito di birra - 1 bicchiere di acqua tiepida - ½ cucchiaino di zucchero - sale q.b. - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 spalla di agnello disossata da 500g - 250g di broccoletti - 50g di pecorino romano - 2 finocchi - 2 arance - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di baccalà già ammollato - ½ litro di latte - 250g di polenta precotta - 100g di pomodori secchi - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 10 rossi d’uovo - 4 cucchiai di zucchero semolato - 250ml di Moscato d’Asti - 1 melagrana - 1 arancia - 1 mela - 2 frutti della passione mix di frutta secca(noci, nocciole, pistacchi, marroni canditi) - 200g di gelato alla vaniglia - 20g di zucchero di canna - foglie di menta fresca q.b.

Ingredienti: - 400g di lombo di cervo - 100g di fieno - olio extravergine di oliva q.b. - 200g di mirtilli - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 300g di filetto di maiale - 30g di lardo di Colonnata - 200g di cipolline pelate - 2 mele - rosmarino q.b. - 30g di zucchero di canna - 30g di miele - 2 foglie di alloro - aceto di vino bianco q.b. - 80g di misticanza - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 fette di pane in cassetta - 2 uova - 150g di pancetta affumicata - 2 cipolle bianche - 150ml di latte - 120g di farina - 50g di paté di olive - 3 patate - 150ml di panna - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 125g di farina - 200ml di latte - 1 noce di burro - 250g di cavolo nero - 150g di ricotta - noce moscata q.b. - grana grattugiato q.b. - 50g di pinoli - 200g di passata di pomodoro - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di pane casereccio - ½ litro di latte - 200g di fichi secchi - 50g di uvetta - semi di finocchio q.b. - 50g di zucchero semolato - olio extravergine di oliva q.b. - 100g di ribes rosso - 1 albume

Ingredienti: - 2 uova - 200g di farina - sale q.b. - 2 carciofi - 70g di guanciale - 1 spicchio di aglio - menta fresca q.b. - 100g di pecorino romano - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per pasta briseè: - 400g di farina - 200g di burro - 100g di acqua - sale

Ingredienti: - 3 rotoli di pasta sfoglia tonda - 4 gamberoni - 200g di formaggio brie - 6/7 prugne secche - 3 tomini piccoli - 1 uovo per spennellare

Ingredienti: - 2 confezioni di pasta per lasagne fresca confezionata - 1 piccolo cotechino precotto - 100g di lenticchie di Castelluccio - 200g di bietoline novelle - 100g di parmigiano - 100g di pomodori pelati - 40g battuto di pancetta non affumicata - alloro - salvia - rosmarino - 4 cucchiai di soffritto all’italiana - 1 bicchiere di vino bianco secco - 3 bicchieri di brodo vegetale - olio evo - sale

Ingredienti per le crepes: - 125g di farina - 3 uova - 375g di latte - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di mandorle spellate - 400g di zucchero semolato - 3 albumi - 25g mandorle amare(facoltative) - zucchero a velo

Ingredienti: - 350g di orecchiette - 2 carote - 5-6 asparagi - 1 cipolla - 2 zucchine - ½ melanzana - 1 pomodoro a grappolo - 1 spicchio d’aglio - 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine - 3 foglie di basilico - brodo vegetale - sale e pepe

Ingredienti: - 320g di cotechino già cotto - 160g di lenticchie - un pomodoro - un gambo di sedano - una cipolla - una carota - un rametto di rosmarino - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 350g di caserecce fresche - 100g di gamberetti - 200g di cozze - 200g di vongole - 100g di calamari - 3 cucchiai di passata di pomodoro - 3 spicchi d’aglio - 1 bicchiere di vino bianco - olio d’oliva extravergine - prezzemolo - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di spaghetti - 500g di vongole - 200g di pomodorini - 2 spicchi di aglio - 40g di vino bianco - un peperoncino - un ciuffo di prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 1 confezione di pasta frolla - 100g di gocce di cioccolato - 2 fichi secchi - 2 datteri - albicocche - prugne e mele disidratate q.b. - mix frutta secca q.b.

Ingredienti: - 100g di spaghetti - 10 filetti di alici - 100g di pomodori secchi - 200g di burro - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 cappone pulito disossato - 100g di pancetta - 1 cipolla - 200g di carne macinata di maiale - 200g di carne macinata di vitello - ½ bicchiere di vino bianco - 2dl di porto - 1 uovo - 1 manciata di noci - 20g di pinoli - prezzemolo - 1 cucchiaio di zenzero - olio extravergine - sale e pepe - noce moscata

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 1 cespo di radicchio - 100g di grana - 150g di prosciutto d’oca - rosmarino q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di pollo e coniglio a pezzi - 1 spicchio di aglio - rosmarino q.b. - 30g di capperi - brodo vegetale q.b. - 1 bicchiere di vino bianco - ½ bicchiere di aceto di vino bianco - 500g di polpa di pomodoro - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di filetto di maialino - 6 castagne - 50g di barbabietola rossa precotta - 3 foglie di cavolo nero - 1 pera madernassa - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di bietole - 400g di cotechino - 300g di passata di pomodoro - 100g di grana grattugiato - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 scalogno - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 carciofi - 250g di cavolfiore - 1 finocchi - 300g di filetti di alici - 1 limone - ½ litro di latte - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 300g di formaggio di latteria - 2 mele renette - 2 pere - 400g di pane casereccio a fette senza crosta - 700g di latte - 2 uova

Ingredienti: - 1 tazza di acqua - 1 tazza di farina - liquore all’anice q.b. - 40g di zucchero - sale q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di spinaci - 200g di ricotta di bufala - 1 limone - 1 arancia - 150g di grana grattugiato - 300g di calamaretti - 1 spicchio di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 3 uova - 80g di farina - 1 noce di burro - 150g di spada affumicato - 150g di formaggio spalmabile - menta fresca q.b. - grana grattugiato q.b. - 200g di cavolo cappuccio - 50g di mandorle a scaglie - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti per il dentice: - 250g di filetto di dentice - 1 albume - 1 cucchiaio di farina “00” - 1 patata - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 500g di farina 0 - 70g olio extravergine di oliva - 250/300g di acqua tiepida - 40g di zucchero - un cucchiaino di sale fino - una bustina di lievito disidratato di birra o un cubetto fresco - 50g di pecorino grattugiato - 50g di grana grattugiato - 100g di pancetta tritata dolce - 80g di noci sgusciate - pepe - un uovo - un cucchiaio di olio extravergine per lucidare

Ingredienti: - ½kg di semola di grano duro - 185ml di acqua - 250g di tonno sott’olio - 300ml di polpa di pomodoro - una decina di olive nere taggiasche - capperi - ½ cipolla rossa - un goccio di vino bianco - prezzemolo - 1 spicchio d’aglio - olio extravergine d’oliva - sale e pepe nero macinati al momento

Ingredienti: - 1 trancio di baccalà - 250g di passata di pomodoro - 2 patate - olive taggiasche q.b. - capperi q.b. - 1 cipolla rossa - 2 foglie di alloro - sale q.b. - olio extravergine q.b.