Baccalà in umido con patate

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà in umido con patate preparata da Marco Bottega alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 trancio di baccalà
- 250g di passata di pomodoro
- 2 patate
- olive taggiasche q.b.
- capperi q.b.
- 1 cipolla rossa
- 2 foglie di alloro
- sale q.b.
- olio extravergine q.b.

Preparazione:
Stufare la cipolla in una casseruola, unire la passata di pomodoro, i capperi, le olive, l’alloro e regolare di sale. Tagliare le patate tagliate a cubetti piccoli, unirle al sugo e cuocere a fuoco dolce. Pulire il baccalà, ricavare due tranci e unirli nella casseruola con le patate e il ragù. Portare a cottura e servire caldo.