Biscottoni al latte

Ingredienti e procedimento della ricetta biscottoni al latte preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta biscottoni al latte preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 500g di farina “00”
- 120g di burro
- 100g di zucchero
- 100g di latte intero freddo
- 2 uova
- 18g di ammoniaca per dolci
- 4g di bicarbonato
- scorza grattugiata di ½ limone
- zucchero per la superficie q.b.

Preparazione:
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente, quindi trasferiscilo in una ciotola con lo zucchero e il bicarbonato. Lavora il composto fino a quando lo zucchero sarà ben assorbito. Aggiungi l’ammoniaca per dolci e le uova, poi unisci il latte intero freddo e profuma con la scorza grattugiata di limone. Incorpora la farina poco alla volta e impasta prima nella ciotola, poi sul piano di lavoro, fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma dei filoncini. Tagliali nella misura desiderata, passali nello zucchero premendo leggermente e disponili su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° C per circa 20 minuti, finché i biscottoni saranno leggermente dorati. Lascia raffreddare prima di servire.