Ingredienti e procedimento della ricetta mazzancolle in pasta kataifi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2021. Ingredienti: - 12 mazzancolle - 1 confezione di pasta kataifi - timo - 30g di capperi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 150g di arachidi tostate - 2 cucchiai di salsa di soia - 2 cucchiai di zucchero - 1 peperoncino - 100ml di latte di cocco - 60ml di acqua - 2 cucchiai di olio di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta bavarese di panettone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2021. Ingredienti per la bavarese al panettone: - 330ml di latte - 130g di uova - 60g di zucchero - 150g di cubetti di panettone - 60g di paste d’arancia - 15g di gelatina - 60ml di acqua - 330g di panna semimontata - 100g di cioccolato fondente al 70% Ingredienti per la crema leggera al moscato d’Asti: - 200g di riduzione al moscato d’Asti - 30ml di panna - 6g di gelatina - 24ml di acqua - 70g di panna semimontata Ingredienti per la glassa al cioccolato latte: - 40ml di acqua - 185g di zucchero - 115g di panna - 60g di glucosio - 35g di latte condensato - 9g di gelatina in polvere - 36ml di acqua - 190g di glassa neutra - 215g di cioccolato al latte - 10g di cioccolato fondente Ingredienti per decorare: - mandorle - nocciole - pistacchi - cioccolato f

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di mostarda piccante di Daniele Persegani preparata da Deniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2021. Ingredienti: - 400g di farina “00” - 4 uova - 30g di prezzemolo tritato Ingredienti per il ripieno: - 50g di mostarda di frutta mista piccante - 100g di pangrattato - 100g di taleggio - 100g di formaggio grattugiato Ingredienti per la salsa: - 200g di gorgonzola piccante - 100ml di panna - mostarda a pezzi - pepe nero

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette per il buffet preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina tipo 0 - 200g di semola di grano duro - 100g di farina bianco - 7g di lievito di birra - 300g di acqua - 12g di sale - 20g di olio evo Ingredienti per guarnire: - 200g di burro morbido - 200g di passata di pomodoro - 200g di formaggio - origano - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta corona di frolla salata ai formaggi preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2021. Ingredienti per la frolla salata: - 500g di farina tipo 1 - 300g di burro morbido - 100g di formaggio grattugiato - 50g di zucchero semolato - 2 uova - rosmarino Ingredienti per la composta di pere: - 500g di pere Abete - 200g di zucchero - 30g di succo di limone - pepe bianco e timo Ingredienti per guarnire: - 350g di formaggio spalmabile - 300g di formaggio grattugia - 300g di brie - 250g di taleggio - 100g di gorgonzola - 100g di mascarpone - 150g di gherigli di noci - 150g di scorza d’arancia candita - 6 datteri

Ingredienti e procedimento della ricetta tartufi al cioccolato bianco e cocco preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti: - 250ml di panna - 600g di cioccolato bianco - 50g di burro - 40g di liquore al cocco - polvere di cocco

Ingredienti e procedimento della ricetta zuppa di lenticchie con vongole e calamaretti preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti: - 400g di lenticchie - 300g di lupini - 200g di calamaretti spillo - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino fresco - prezzemolo - 1 arancia - ½ bicchiere di vino bianco - 300g di broccolo romanesco - trito di sedano, carota e cipollotto - 4 fettine di pane - 2 pomodori pelati - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta bocconcini di cotechino su purè preparata da Roberta Lamberti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti per i bocconcini: - 1 cotechino da 250g - 1 patata - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - succo di limone - 50g di pangrattato Ingredienti per il purè: - 750g di patate - 200ml di latte - 40g di burro - noce moscata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta terrina di carna in crosta preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti per la pasta brisé: - 500g di farina - 250g di burro - 1 uovo - 15g di sale fino - acqua Ingredienti per il ripieno: - 400g di spalla di maiale - 1 fetta di prosciutto cotto di Praga - 2 cipolle - 1 spicchio di aglio - 50g di burro - 2 cucchiai di zucchero di canna - 50ml di brandy - 150ml di panna - 2 uova - 100g di pistacchi - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta Danubio salato preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 0 - 25g di lievito di birra - 150g di zucchero - 400g di uova - 200g di acqua - scorza di arancia - 20g di sale - 250g di burro - uovo per spennellare Ingredienti per la farcitura: - 200g di prosciutto cotto - 200g di fontina

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle delle feste preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 dicembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 230g di farina “00” - 2 uova - 60g di spinaci lessi Ingredienti per la salsa: - 3 aragoste da 250g - 300g di cozze - 200g di trito di sedano, carota e cipollotto - 15 pomodorini del Piennolo - 50ml di brandy - 60g di uova di lompo - 1 mazzetto di prezzemolo fresco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sorbetto mimosa preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti per il sorbetto: - 400ml di acqua - 250g di zucchero - 300ml di spumante brut Ingredienti per la riduzione al mandarino: - succo di 4 mandarini - scorza di 4 mandarini - 100g di zucchero - 4 amarene sciroppate

Ingredienti e procedimento della ricetta mini aspic ai gamberetti preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti: - 400g di gamberetti - ½ bicchiere di vino bianco - 1 limone - 1 scalogno - 50ml di acqua - 10g di gelatina - 50g di maionese - sale e pepe Ingredienti per decorare: - maionese - prezzemolo riccio - cracker tondi

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di mare ricca preparata da Michele Farru nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti: - 1 polpo da 700g - 600g di calamari - 200g di code di gamberi rossi - 500g di cozze - 300g di vongole - 1 cipollotto - ½ spicchio d’aglio - succo di un limone - 50ml di aceto di vino bianco - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 cucchiaino di senape Ingredienti per il purè di prezzemolo: - 30g di prezzemolo tritato - 1 patata lessa - 70ml di brodo vegetale - olio evo - sale Ingredienti per le cipolle caramellate: - 1 cipolla rossa - 25ml di acqua - 25g di zucchero - 50ml di aceto bianco

Ingredienti e procedimento della ricetta cotechino croccante in sfoglia preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti per il cotechino: - 1 cotechino da 500g - 1 rotolo di pasta sfoglia - 50g di senape - 2 uova - 100g di semi di sesamo bianco - 100g di semi di sesamo nero - 100g di funghi Champignon - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per la crema di lenticchie: - 150g di lenticchie - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta challah delle feste preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 15g di lievito di birra - 50g di zucchero - 3 uova - 200ml di acqua - 7g di sale - 70ml di olio evo Ingredienti per guarnire: - 1 uovo sbattuto - 1 cucchiaio di acqua - 2 cucchiai di sesamo

Ingredienti e procedimento della ricetta stella 2022 preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2021. Ingredienti: - 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi - zucchero Ingredienti per la crema: - 350g di crema di marroni - 350g di mascarpone - 400ml di panna fresca - 150g di marron glacé - zucchero dorato

Ingredienti e procedimento della ricetta dolci smeraldo preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti per la gelatina: - 150g di sciroppo di menta - 750ml di acqua - 100g di zucchero - 6g di agar agar Ingredienti per la frolla: - 500g di farina “00” - 270g di burro - 200g di farina di mandorle - 230g di zucchero a velo - 110g di albumi - 50g di cacao in polvere - 2g di sale - 1 bacca di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta cestino allo scaccio preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti per il cestino: - 100g di granella alle mandorle - 100g di granella alle nocciole - 100g di granella al pistacchio - 500g di zucchero semolato - succo di ½ limone Ingredienti per la crema allo spumante: - 250ml di spumante bruit - 250g di zucchero semolato - 150g di tuorli - 500g di mascarpone - 400g di panna montata non zuccherata - 8g di gelatina in fogli Ingredienti per completare: - 2 dischi di pan di Spagna - 200ml di bagna ai frutti di rossi - 200g di frutti di bosco freschi - 100g di fragole - 100g di fragoline di bosco - 50g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta timballo delle feste preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti: - 600g di pasta mista - 300g di piselli - 1,5kg di pomodori datterini - 1 cipolla - 4 salsicce Ingredienti per la besciamella: - 500ml di latte - 50g di farina - 50g di burro - 60g di formaggio grattugiato - 60g di caciocavallo affumicato Ingredienti per la salsa alla provola: - 500ml di panna - 70g di provola affumicata Ingredienti per terminare: - prezzemolo riccio - porri fritti  

Ingredienti e procedimento della ricetta cinnamon rolls a modo mio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 forte - 18g di lievito di birra - 250g di uova - 200ml di latte - 100ml di acqua - 200g di zucchero - scorza di arancia - 1 baccello di vaniglia - 5g di cannella - 200g di burro - 20g di sale Ingredienti per farcire: - 150g di zucchero - 25g di cannella - 100g di burro Ingredienti per decorare: - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta astice in salsa preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2021. Ingredienti: - 1 astice - 1 carota - 1 cipolla - 1 gambo di sedano - foglie di alloro - pepe in grani Ingredienti per la salsa olandese: - 200g di bisque di astice - 1l di panna fresca - 50g di aceto di riso - 10g di salsa di soia Ingredienti per la macedonia di verdure: - 2 zucchine - 1 rapa rossa - 1 patata - 1 carota - 2 rapanelli - germogli di Sakura Ingredienti per la crema di patate: - 200g di patate bollite - 100g di burro - 30g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta budino cioccolato e rum preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 dicembre 2021. Ingredienti: - 280g di cioccolato al 70% - 900ml di latte - 200ml di panna - 50g di cacao amaro - 70ml di rum - 120g di zucchero - 80g di amido di mais - 2g di sale Ingredienti per decorare: - panna montata - riccioli di cioccolato - 3 rametti di ribes

Ingredienti e procedimento della ricetta laganari con aringa e cavolo preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 dicembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 150g di semola rimacinata - 150g di farina di grano duro - 3 uova - acqua Ingredienti per la salsa: - 1 aringa affumicata - 1 cavolo bianco - 250ml di latte - ½ cipolla rossa - zucchero - aceto di vino rosso - prezzemolo tritato - sale e pepe rosa in grani - pangrattato tostato

Ingredienti e procedimento della ricetta arrotolato di lonza di maiale preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 dicembre 2021. Ingredienti: - 1kg di lonza di maiale - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto aromatico - 150g di lardo di colonnata - 150g di prugne secche denocciolate - 40g di senape - 200g di pancetta tesa - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla bianca - 100ml di vino bianco secco - brodo vegetale - 100g di pinoli - pepe nero - 50ml di olio evo Ingredienti per le patate al cartoccio: - 200g di patate Novelle - 200g di patate viola - un rametto di timo - un rametto di rosmarino - sale e pepe - 50ml di olio evo Ingredienti per le carote: - 300g di carote baby - 50g di burro di arachidi - 1 spicchio d’aglio - sale e pepe Ingredienti per la crema: - 80g di Asiago a cubetti - 1 mazzetto di erba cipollina - 120g di panna fresca  

Ingredienti e procedimento della ricetta pan di zenzero preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 dicembre 2021. Ingredienti: - 500g di farina 0 - 20g di lievito di birra - 50g di miele - 100ml di latte - 50ml di acqua - 2 uova - 150g di zucchero - 30g di zenzero grattugiato - 5g di cannella - 3g di chiodi di garofano in polvere - 3g di noce moscata - 3g di anice stellato - 1 baccello di vaniglia - 10g di sale - uova per spennellare

Ingredienti e procedimento della ricetta ciambella di riso e lenticchie rosse preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 dicembre 2021. Ingredienti: - 600g di riso Carnaroli semintegrale - brodo vegetale - 2 cotechini precotti - 70g di pancetta - 60g di lenticchie rosse decorticate - 80g di burro - farina di riso - 250g di toma piemontese - alloro - 80g di formaggio grattugiato - olio evo - sale e pepe bianco Ingredienti per la crema: - ½l di latte - semi di finocchio - 2 bustine di zafferano - 2 cucchiai di amido di mais - 30g di formaggio grattugiato Ingredienti per completare: - finocchietto fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta strudel di pasta fillo con mele preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 4 fogli di pasta fillo - 4 mele Golden - 3 cucchiai di pangrattato - 1 limone - 3 cucchiai di zucchero semolato - 30g di pinoli - 30g di mandorle a lamelle - 40g di uvetta - 20ml di Marsala - olio di semi q.b. - burro q.b. - acqua q.b. - cannella in polvere q.b. - zucchero a velo q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata natalizia con agrumi e verdure in pinzimonio preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 300g di insalata già pulita a piacere - 2 arance - 2 fette di formaggio a scelta - 2 carote - 2 manciate di semi di melagrana - 1 barbabietola cotta - 8 noci pecan(o noci) - olio evo - aceto di vino bianco o di miele q.b. - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta polpo agli agrumi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 2kg di polpo - 2 arance - 1 limone - rucola q.b. - verdure al vapore o grigliate - 1 carota - 1 sedano - 1 foglia di alloro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di crespelle all’aneto e dadolata di pesce spada preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti per le crespelle: - 320ml di latte - 160g di farina “00” - 2 uova - 50g di burro - aneto q.b. - pepe rosa in grani q.b. - sale Ingredienti per il ripieno: - 2 fette di pesce spada fresco - 1 pezzetto di parte bianca del porro - 1 bicchiere di vino bianco secco - 200g di rucola - 100g di pomodori secchi - 100g di ricotta - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghettoni al nero di seppia con gamberi, pomodoro e caviale rosso preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 320g di spaghettoni - 500g di code di gamberi - 2 bustine di nero di seppia - 2 acciughe sott’olio - 1 cipolla - 1 bicchiere di Brandy - 300g di pomodori ciliegino - olio evo - sale e pepe Ingredienti per decorare: - foglioline di songino q.b. - caviale rosso q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle con ragù rosso di baccalà preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 250g di tagliatelle all’uovo - 200g di baccalà dissalato e ammollato - 1 cipolla - 80g di olive taggiasche - 20g di capperi sotto sale - 1 bicchiere di vino bianco - 1l polpa di pomodoro - pomodorini ciliegino q.b. - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la presentazione del piatto: - 8 tranci di baccalà arrosto -  un’arancia - aneto q.b.

Ingredienti e procedimento della ricetta albero di pomodoro e mascarpone preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti: - 1 pandoro - 500g di mascarpone - 300ml di panna - 500g di ricotta - 120g di zucchero a velo - 80g di gocce di cioccolato - 80g di granella di pistacchi Ingredienti per la copertura: - 300g di cioccolato fondente - 150ml di panna liquida Ingredienti per decorare: - 500g di panna montata - frutti di bosco misti - alchechengi - menta 

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocculi della Vigilia preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti per gli gnocculi: - 500g di semola di rimacinata di grano duro - 240ml di acqua - 1 ciuffo di finocchietto selvatico - scorza di un limone Ingredienti per la salsa: - 4 scampi - 4 gamberi rossi - 120g di gamberi bianchi - 400g di vongole veraci - 600g di cozze - 1 peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di bianco secco - 200g di pomodori rossi e gialli - olio evo - sale e pepe Ingredienti per completare: - 40g di bottarga di muggine - prezzemolo fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli dolci di Natale preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - ½ bustina di lievito per dolci - 3 uova - 30g di burro - 250g di zucchero - la scorza di un limone - 1 bicchiere di latte Ingredienti per i ripieni: - 100g di castagne cotte - 30g di noci sgusciate - 30g di mandorle senza pelle - 100g di confettura di prugne - 100g di confettura di amarene - 50g di marmellata di arance - 80g di uva sultanina ammollata - 30g di pinoli - 1 cucchiaio di cacao amaro - 1 cucchiaio di liquore all’anice - zucchero a velo - 1l di olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta panettone gastronomico preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti: - 1 panettone Ingredienti per la farcitura al salmone: - 200g di salmone affumicato - 250g di caprino - erba cipollina Ingredienti per il cocktail di gamberi: - 250g di gamberi - 150g di maionese - 80g di ketchup - 50g di salsa Worcester - tabasco - brandy - foglie di lattuga Ingredienti per le verdure: - 3 zucchine - 1 melanzana - 1 peperone - origano - aglio - olio evo Ingredienti per la crema al pesto: - 100g di gorgonzola - 100g di pesto - 100g di prescinsêua - 100g di songino Ingredienti per decorare: - panna montata - polvere di rapa rossa

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza di scarole preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di farro bianco - 500g di farina tipo 0 di grano tenero - 4g di lievito di birra - 650g di acqua - 22g di sale - 40g di olio evo - semola di grano duro per spolvero Ingredienti per il ripieno: - 100g di indivia riccia - 60g di olive di Gaeta denocciolate - 20g di capperi sotto sale - 100g di filetti di acciughe - 20g di uvetta - 20g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - peperoncino fresco - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di tramezzini preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2021. Ingredienti per la farcia alla rucola: - 1 mazzetto di rucola - 150g di formaggio spalmabile - 50ml di panna semi montata Ingredienti per la copertura: - 300g di formaggio spalmabile - 50g di maionese - 1 zucchina - 1 carota Ingredienti per la farcia al tonno: - 150g di tonno - 50g di maionese - 1 pomodoro maturo Ingredienti per la farcia al pollo: - 300g di petto di pollo bollito - 80g di maionese - 50g di ketchup - 1 lime - 1 peperone rosso - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta gnudi alla carbonara preparata da Federico Fusca nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2021. Ingredienti per la pasta: - 200g di ricotta - 250g di spinaci lessi - 100g di amido di mais - 1 uovo - 80g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 2 fette di guanciale - 30g di pecorino grattugiato Ingredienti per i tuorli marinati: - 2 uova - 100g di zucchero - 100g di sale 

Ingredienti e procedimento della ricetta zelten preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2021. Ingredienti: - 400g di fichi secchi - 100g di datteri - 350g di uva passa - 120g di mandorle pelate - 120g di noci e nocciole - 100g di pinoli - 60g di miele - 50ml di vino bianco secco - 50ml di rum - 60g di canditi misti - la scorza di un limone - la scorza di un’arancia - zenzero grattugiato - noce moscata - chiodi di garofano in polvere - cannella Ingredienti per l’impasto: - 150g di farina “00” - 100g di farina di segale - 200ml di acqua - 25g di lievito di birra - 20ml di olio di oliva - 10g di sale - cumino - anice in polvere Ingredienti per la bagna di cottura: - 150ml di acqua - 150g di zucchero semolato - 50g di miele - frutta secca - ciliegie candite per decorare 

Ingredienti e procedimento della ricetta prete e salsa cotta di una volta preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2021. Ingredienti: - 1,5kg di prete - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 cipolla bianca - 1 foglia di alloro - acqua Ingredienti per la salsa cotta di una volta: - 3 carote - 1 costa di sedano - 1 cipolla dorata - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 1 mazzo grande di prezzemolo - 20g di zucchero - 50g di triplo concentrato di pomodoro - 30g di acciughe sott’olio - 40g di capperi dissalati - 125ml di aceto di vino bianco - sale - olio evo Ingredienti per il puré: - 1kg di patate gialle - noce moscata - 200g di latte intero - 100g di burro - 30g di formaggio grattugiato - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta stella di Natale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2021. Ingredienti: - 500g di semola di grano duro - 500g di farina di grano tenero tipo 2 - 200g di lievito madre o 8g di lievito di birra - 600g di acqua - 20g di sale - 20g di olio evo - 200g di semi misti

Ingredienti e procedimento della ricetta roselline di lasagna riccia farcite con salsiccia di Norcia preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno. Ingredienti: - 400g di lasagne ricce - 500g di salsiccia di Norcia - ½ cipolla - ½ costa di sedano - 1 carota - 1 bicchiere di vino rosso - 500ml di passata di pomodoro - 80g di ricotta fresca - 60g di spinaci cotti - 120g di parmigiano reggiano grattugiato - olio evo - sale e pepe

  Ingredienti e procedimento della ricetta pane da tartine preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2021. Ingredienti per il roux: - 50g di farina di riso - 200g di latte Ingredienti per l’impasto: - 950g di farina tipo 0 - 15g di lievito di birra - 400g di acqua - 200g di latte - 30g di miele di acacia - 20g di sale - 80g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta zeppoline di Natale preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2021. Ingredienti: - 500ml di acqua - la scorza di un’arancia - la scorza di un limone - la scorza di 2 clementine - 450g di farina “00” - 1 uovo - 50ml di olio evo - sale - 1l di olio di semi di girasole Ingredienti per decorare: - 500g di miele Millefiori - 100g di confetture colorati - frutta candita colorata

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di risotto preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2021. Ingredienti per le frittelle: - 250g di riso Vialone nano - 1,5l di brodo vegetale - ½ cipolla bionda - 1 foglia di alloro - 300g di coste - ½ bicchiere di vino bianco secco - olio evo - 30g di farina di riso - 100g di formaggio grattugiato - 3 uova - 150g di toma piemontese - olio di semi di arachidi - sale Ingredienti per il croccante: - formaggio grattugiato - farina di riso - spray dorato al burro di cacao Ingredienti per la fonduta: - 300ml di panna fresca - ½ cucchiaino di curcuma in polvere - 200g di fontina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta Christmas ribs laccate preparata da Alessandro Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2021. Ingredienti: - 2kg di carré di maiale - mix di aromi in polvere - scorze di agrumi misti - sale e pepe Ingredienti per la glassa: - 50g di zucchero di canna - acqua - 10ml di aceto di mele - 20ml di succo d’arancia - 20ml di succo di mandarino - 10ml di succo di limone - 30g di miele - 500ml di salsa barbecue - 10g di salsa Worcestershire - sale Ingredienti per l’insalata coleslaw: - 1 carota - ½ cespo di cavolo cappuccio - 1 cipollotto - 10g di uvetta sultanina - 10g di pinoli - 1 cucchiaio di aceto di vino bianco - 150g di yogurt greco - 1 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di zucchero - 1 mazzetto di erba cipollina - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta sfogliatelle pugliesi preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2021. Ingredienti per la sfoglia: - 500g di farina “00” - 50g di zucchero - 1 uovo - 150ml di vino bianco - scorza di un’arancia - scorza di un limone - 1 chiodo di garofano - 1 bacca di anice stellato - 50ml di olio evo Ingredienti per la farcia: - 200g di uva sultanina - 200g di mandorle tostate - 70g di zucchero - scorza di un limone grattugiato - scorza di un’arancia grattugiata - polvere di cannella - polvere di chiodi di garofano - 200g di confettura di uva - zucchero - olio evo Ingredienti per decorare: - 300g di cioccolato bianco - ciliegie verdi candite

Ingredienti e procedimento della ricetta linguine con il tonno preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2021. Ingredienti: - 400g di linguine - 300g di filetti di tonno sott’olio - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzo di prezzemolo - 2 peperoncini freschi - 3 pezzi di alici fresche - 1 cipolla bianca - 250g di pomodori pelati - 300g di passata di pomodoro - 200g di pomodori ciliegino rossi e gialli - zucchero a velo - 1 arancia - 1 limone - olio evo - sale e pepe