Ingredienti e procedimento della ricetta bottoncini di pane preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 bio - 310g di latte - 20g di zucchero - 10g di sale - 10g di lievito di birra fresco - 40g di burro Ingredienti per la farcitura: - 200g di salame a fette - 100g di burro - 200g di cotto - 100g di bree - 200g di prosciutto crudo - 100g di maionese - 1 pomodoro a fette

Ingredienti e procedimento della ricetta gelato al dattero preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2020. Ingredienti: - 200g di datteri denocciolati - 300ml di acqua - 150g di miele di castagno - 15g di amido di mais - 500g di panna - 200ml di latte condensato - 100ml di latte intero - 1 rametto di rosmarino - 1 fetta di pane integrale con crosta

Ingredienti e procedimento della ricetta nidi paglia e fieno preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di tagliatelle paglia e fieno - 350g di piselli - 250g di prosciutto cotto - 150g di mascarpone - 200g di gorgonzola - 200g di formaggio grattugiato - 50ml di latte - 6 fettine di salmone affumicato - 1 scalogno - 1 mazzetto di prezzemolo - Sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto allo champagne e melograna preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2020. Ingredienti per il risotto: - 320g di riso Carnaroli - 4 cespi di radicchio tardivo - 200g di formaggio grattugiato - 2l di Brodo vegetale - 150g di burro - 100g di lardo vergine - 1 bicchiere di Champagne - alloro - olio evo Ingredienti per la riduzione alla melagrana: - 1 melagrana - aceto - zucchero - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta zampone con purè e lenticchie preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 dicembre 2020. Ingredienti per il zampone e lenticchie: - 1 zampone da 500g - 200g lenticchie secche - 1 cipolla - 2 scalogni - 1 costa di sedano - 1 foglia di alloro - 100g passata di pomodoro - 1 rametto di rosmarino - 250g di brodo vegetale - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il purè: - 1kg di patate - 80g di burro - 80g di formaggio grattugiato - 300 g di latte - noce moscata

Ingredienti e procedimento della ricetta pane all’uva preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina di farro bianco - 500g di farina tipo 0 - 300g di acqua - 300g di succo di uva - 10g di lievito di birra - 22g di sale - uva fresca rossa e bianca

Ingredienti e procedimento della ricetta delizia al limone preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2020. Ingredienti per il pan di spagna: - 200g di uova - 20g di tuorli - 120g di zucchero - 60g di farina - 60g di fecola - ½ bacca di vaniglia delle isole bourbon - ½ limone grattugiato Ingredienti per la crema al limone: - 70g di tuorli - 70g di zucchero - 70g di succo di limone di Amalfi - 70g di burro - ½ bacca di vaniglia delle isole bourbon Ingredienti per la crema pasticcera: - 90g di tuorli - 1 bacca di vaniglia delle isole bourbon - 175g di latte - 75g di panna - 75g di zucchero - 18g di amido di maizena - 2g di sale - buccia di 3 limoni Ingredienti per la panna infusa: - 700g di panna liquida - buccia di 3 limoni Ingredienti per la bagna al limoncello: - 70g di acqua - 70g di zucchero - 140g di limoncello - una scorza di limone Ingredienti per g

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello tonnato e verdure in agrodolce preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2020. Ingredienti per il vitello tonnato: - 1kg di girello di vitello - 80g di cipolla bianca - 100g di sedano verde - 250g di tonno sott’olio - 80g di vino bianco - 8 filetti di acciughe - 10 capperi - 1 foglia di alloro - 2 foglie di salvia - 2 gambi di prezzemolo - 1 mazzetto di timo - olio evo Ingredienti per la maionese: - 3 rossi d’uovo - 5g di senape - 6g di aceto di mele - 500g di olio di semi di arachide - 1 scalogno - pepe in grani - sale Ingredienti per le verdure: - ½ porro - 100g di sedano - 100g di zucchine - 100g di carote - aceto di mele Ingredienti per guarnire: - cappero in fiore - prezzemolo riccio

Ingredienti e procedimento della ricetta bavarese di mandarino e panpepato preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di succo di mandarino filtrato - la scorza di tre mandarini - 200g di zucchero - 4 tuorli d’uovo - 20g di colla di pesce - 200g di panpepato - 500g di panna fresca Ingredienti per decorare: - panna montata - ribes rosso - mandarini pelati a vivo - fette di mandarino disidratate

Ingredienti e procedimento della ricetta terrina di capodanno preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di buratto tipo 2 - 300g di acqua - 250g di lievito madre - 100g di salame a cubetti - 100g di prosciutto cotto a cubetti - 100g di olive denocciolate - 100g di pecorino a cubetti - 100g di provola affumicata a cubetti - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta plin ripieni di cotechino preparata da Roberto Di Pinto nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2020. Ingredienti: - 5 uova - 3 tuorli - 500g di farina - 250g di cotechino - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipollotto - 1 mazzetto di erbe aromatiche(rosmarino, alloro, salvia) - 1 spicchio d’aglio - 150g di lenticchie beluga - ½l di brodo vegetale - 50ml di salsa di soia - 100g di scorza di formaggio - 1 bicchiere di vino di Gragnano - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta crostata ciocco-lamponi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla: - 200g di burro - 75g di zucchero di canna - 75g di miele - 4 tuorli - 150g di farina di mandorle - 350g di farina - cannella in polvere - 1 bacca di vaniglia - un pizzico di lievito Ingredienti per il cremoso al cioccolato: - 240g di cioccolato fondente al 70% - 5g di gelatina in fogli - 200g di latte intero - 10g di glucosio - 400g di panna fresca Ingredienti per il geleè ai lamponi: - 125g di polpa di lamponi - 4 fogli di gelatina - 40g di zucchero Ingredienti per decorare: - 500ml di panna montata - 200g di lamponi - foglioline di menta - foglie d’argento edibile

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di persico con verdurine laccate preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 dicembre 2020. Ingredienti per le frittelle di persico : - 16 filetti di pesce persico - 3 uova - 150g di farina “00” - 150g di farina di mais - 500ml olio di semi di girasole Ingredienti per le verdurine laccate: - 3 carote - 3 gambi di sedano - 2 scalogno - 1 peperone rosso - 1 peperone giallo - 80g di miele d’acacia - 20g di aceto di vino rosso - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta vulcano preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 dicembre 2020. Ingredienti per la base al cacao: - 150g farina - 180g zucchero - 50g burro - 30g cacao - 5g lievito - 5 uova Ingredienti per il semifreddo: - 400g panna fresca - 80g zucchero a velo - 250g mascarpone - 4 cucchiai di marmellata di arance - 50g scorza d’arancia candite ricoperte di cioccolato Ingredienti per lo sciroppo: - 1 bicchiere di acqua - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai marmellata di arance - 2 cucchiai di rum Ingredienti per decorare: - 2 arance - zucchero dorato - 100g panna montata

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza ripiena cotto e fontina preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farro bianco macinato a pietra naturale - 600g di acqua fredda - 100g di olio extravergine - 12 g di lievito di birra fresco - 22g di sale - farina di semola di grano duro - olio Ingredienti per la farcitura: - 100g di prosciutto cotto - 100g di mozzarella - 100g di fontina - erbe aromatiche - olive taggiasche - olio

Ingredienti e procedimento della ricetta cannellone di patate con ragù bianco preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 dicembre 2020. Ingredienti per la pasta di patate: : - 800g di patate - 100g di amido di mais - 100g di amido di riso - 50g di fecola di patate - 90g di uova intere - 20g di formaggio grattugiato - 9g di sale fino Ingredienti per la farcia: - 350g di verdure cotte (borragine, spinaci, tarassaco, bietoline) - 150g di ricotta di pecora - 40g di caciocavallo grattugiato - 50g di burro - 50g di formaggio grattugiato - 2 tuorli - 1 spicchio di aglio - sale, peperoncino, noce moscata, olio evo Ingredienti per il ragù: - trito di sedano, carote e cipolle - 500g salsiccia - 1 bicchiere di vino bianco - 1l di brodo di carne - 400g di funghi porcini - 1 spicchio di aglio - olio evo - sale e pepe - 2 ciuffi di spinaci novelli

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini di verza con baccalà preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 dicembre 2020. Ingredienti per gli involtini: - 12 foglie di verza - 250g di baccalà - 150g di patate lesse - 400g di latte - 10g di capperi - 10 olive nere - 40g di formaggio grattugiato - olio evo Ingredienti per il guazzetto: - 500g di passata di pomodoro - 1 cipollotto - 10g di olio evo - 1 foglia di alloro - origano - peperoncino - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta camembert farcito e in crosta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 dicembre 2020. Ingredienti per il camembert farcito: - 1 forma di camembert del peso di circa 500g - 50g di mascarpone - 30g di frutta secca (noci tritate,pistacchi e pinoli) - 20g di uvetta - ½ bicchierino di vino bianco secco o sherry - 1 cucchiaio di succo di limone - 4 cucchiai di olio extravergine di oliva - paprica dolce - 1 cespo di lattuga - 1 melagrana - 1 grappolo di uva nera - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il camembert in crosta: - 1 forma di camembert del peso di circa 500g - 1 rotolo di sfoglia rotondo - 1 radicchio di Chioggia - 150 g di funghi - 1 spicchio d’aglio - timo fresco - 1 uovo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza a stella di Natale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2020. Ingredienti: - 650g di farina tipo 0 bio - 300g di buratto tipo 2 - 50g di macina integrale - 670g di acqua - 6g di lievito birra fresco - 25g di sale - 30g di olio extravergine - 200g di passata di pomodoro - 200g di ricotta - 100g di pomodorini datterino - 1 mozzarella fresca - basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di rinforzo preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2020. Ingredienti per l’insalata: - 800g di cavolfiore - 60g di acciughe sott’olio - 100g di olive verdi in salamoia - 100g di olive nere - 50g di capperi - 100g di peperoni sottaceto - 100ml di olio evo - 100ml di aceto di vino bianco - sale Ingredienti per la giardiniera espressa: - 2 carote - 1 peperone giallo - 3 coste di sedano - ½l di aceto - ½l di acqua - 2 foglie di alloro - 40g di zucchero - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta struffoli napoletani preparata da Sal De Riso nella puntata si è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2020. Ingredienti: - 4 uova intere - 50g di burro - 60g di vino bianco - 50g di zucchero - 5g di sale - 500g di farina - limone - arancia - mandarino - olio di girasole - 500g di miele millefiori - diavolini colorati - frutta candita

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle di mele preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2020. Ingredienti per le frittelle: - 120g farina - 2 uova - 150ml di latte - 50ml di rum - 4 mele - succo di un limone - cannella - 200g di zucchero semolato - zucchero a velo - olio per friggere Ingredienti per la salsa alla vaniglia: - 2 tuorli - 2 cucchiai di zucchero - 120ml di panna fresca - 30ml di latte fresco - 1 stecca di vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta cappelletti in brodo preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 dicembre 2020. Ingredienti per la pasta: - 3 uova - 270g di farina Ingredienti per il ripieno: - 300g di ricotta di pecora asciutta - 150g di squacquerone - 150g di caciotta di mucca - 100g di formaggio grattugiato - una grattugiata abbondante di noce moscata - sale fino - ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata - 1 tuorlo d’uovo - 2l di brodo di cappone

Ingredienti e procedimento della ricetta pancarrè natalizio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 bio - 500g di farro bianco - 430g di acqua - 200g di latte di avena - 30g di miele di acacia - 15g di lievito birra fresco - 40g di olio extravergine di oliva - 40g di burro - 20g di sale - 200g di salame a fette - 200g di emmental a fette - 100g di maionese - 4 foglie di lattuga

Ingredienti e procedimento della ricetta albero di Natale e pan di zenzero preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 110g di burro a cubetti - ½ bicchiere zucchero di canna - 1 uovo - ½ bicchiere di miele - 3+½ bicchieri di farina - ½ cucchiaino di bicarbonato - 1 pizzico d lievito - 1 cucchiaino di zenzero in polvere - 2 cucchiaini di cannella in polvere - ½ cucchiaino di noce moscata grattugiata - ½ cucchiaino di chiodi di garofano - 1 pizzico di pepe nero Ingredienti per la ghiaccia reale: - 2 albumi - 5 bicchieri di zucchero a velo - 3 cucchiaini di succo di limone - colorante verde Ingredienti per la decorazione: - marshmallows, smarties, chicchi di cioccolato - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta margherita triglie e finocchietto preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2020. Ingredienti: - 400g “margherita” secca - 350g di filetti di triglie - 2 alici sott’olio - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva - ½ bicchiere vino bianco - 150g finocchietto selvatico - 15g pinoli - 15g uva passa siciliana - 1 bustina di zafferano - 150g di pane grattugiato - 50g mandorle tritate tostate - 20 g bottarga grattugiata - peperoncino e sale

Ingredienti e procedimento della ricetta brandacujun preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di baccalà dissalato - 500g di patate lesse - 1 cipolla bianca - 2 fette di pane casereccio - 2 spicchi di aglio - 20g di pinoli - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 limone non trattato - 1 noce di burro - vino bianco - brodo di pesce - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta patè per il pancarrè natalizio preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 dicembre 2020. Ingredienti patè di tonno: - 200g tonno - 30g capperi - 100g burro - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Ingredienti per patè di ceci: - 200g di ceci - 1 spicchio d’aglio - 1 cucchiaio di pasta tahine - cumino - paprica - succo di limone - prezzemolo - sale pepe - olio evo Ingredienti per patè mediterraneo: - 100g pomodorini secchi sott’olio - 150g ricotta - 2 cucchiai di semi di zucca - 3 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 cucchiaio di basilico tritato Ingredienti per patè di mortadella: - 200g di mortadella - 100g di ricotta - 100g di mascarpone - 1 cucchiaio di granella di pistacchi Ingredienti per patè di zucca: - 500g di zucca cotta in forno - 100g di mascarpone - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta focaccia gastronomica preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di buratto tipo 2 - 300g di acqua - 250g di lievito madre - 100g di salame a cubetti - 100g di prosciutto cotto a cubetti - 100g di olive denocciolate - 100g di pecorino a cubetti - 100g di provola affumicata a cubetti - 15g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti di Natale preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2020. Ingredienti: - 400g di spaghetti - 20 pomodorini - 11 acciughe sott’olio - 50g di noci - 50g di nocciole - 2 cucchiai di pinoli - 1 spicchio d’aglio - peperoncino fresco - prezzemolo - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta cappone agli agrumi preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2020. Ingredienti: - 1 cappone da 2kg - 400g di carne macinata - 1 uovo - 2 scalogni - 100g di albicocche - 100g di castagne - 2 fette di pane in cassetta - 100g di burro - 2 arance - 1 limone - 5 mandarini - 1 bicchiere di Marsala - 1 rametto di timo - 400g di patate - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta tiramisù classico preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g mascarpone - 5 tuorli - 150g zucchero - 50g acqua - 250g panna fresca - savoiardi - 1l di caffè Ingredienti per decorare: - cacao - chicchi di caffè passati nella polvere d’oro - ricci di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta Pane allo zenzero, cioccolato e mandorle preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti: - 1kg di farina di grano tenero tipo 2 - 300g di lievito madre rinfrescato - 25g di sale integrale - 700g acqua - 200g di cioccolato fondente - 200g di mandorle - 200g di zenzero fresco

Ingredienti e procedimento della ricetta panettone gelato preparata da Massimiliano Scotti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti per il gelato: - 500g di panna - 250g di latte condensato - 50g di miele - 100g di latte intero - 300g di tuorlo d’uovo pastorizzato - 100g di uvetta - 100g di scorze di arancio candite - 50g di farina - 20g di lievito madre - 1 bacca di vaniglia - 50g di zucchero a velo - 3 rametti di ribes rosso - 5 foglie di vischio - salsa al cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti con il tonno preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti: - 350g spaghetti - 400g di passata di pomodori datterini - gambi di prezzemolo - 1 mazzetto di prezzemolo sfogliato e tritato - foglie di basilico - 10 filetti di alici - 6 capperi - 1 spicchio aglio - 1 scalogno - 250g tonno sott’olio - peperoncino - sale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta delle feste preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti per la pasta brisée: - 500g di farina “00” - 300g burro - 1 uovo - 1 tuorlo d’uovo - 150g di formaggio grattugiato - 50g di zucchero - 5g sale Ingredienti per il ripieno: - 200g di zucca - 200g ricotta - 100g mascarpone - 1 uovo Ingredienti per decorare: - foglie di salvia - 1 mazzetto di maggiorana - 15 fette di prosciutto crudo - 500g di zucca

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto alla Wellington con patate soufflé preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 21 dicembre 2020. Ingredienti: - 1,2kg di filetto di manzo - 120g di lardo a fettine sottili - 300g di pasta sfoglia - 300g di funghi misti - 200g prosciutto crudo a fette - 1 uovo - 1 spicchio di aglio - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - foglie di alloro - olio extravergine di oliva Ingredienti per le patate soufflé: - 500g patate bollite - 1 tuorlo - 40g di formaggio grattugiato - 2 albumi montati - noce di burro - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta albero di pane di Natale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 “forte” - 5g di uova - 300g di acqua - 140g di zucchero - 20g di sale - 20g di lievito di birra - 150g di lievito madre - 300g di burro Ingredienti per la farcitura: - 200g di prosciutto crudo - 100g di mozzarella - 100g di crema di nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta panettone farcito al cioccolato preparata da Luca Montersino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2020. Ingredienti per la crema: - 250g di latte intero - 125g di zucchero vagliato medio - 125g di tuorli - 7g di colla di pesce in fogli - 300g di copertura fondente al 66% - 70g di rhum - 90g di nocciole in pasta - 200g di marron glacé in pasta - 200g di burro Ingredienti per la finitura: - 1kg di panettone - 200g di cioccolato fondente al 67% di cacao - 80g di cioccolato bianco - 100 g di torrone - 10g di zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta caponata preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2020. Ingredienti per la salsa base: - 550g di sedano - 450g di cipolla bianca - 300g di olive verdi - 100g di zucchero semolato - 100g di aceto di vino bianco - 70g di doppio concentrato di pomodoro - 75g di capperi dissalati - sale e pepe - olio Ingredienti per la caponata classica: - 2 melanzane nere - basilico Ingredienti per la caponata di zucca: - 200g di zucca - 100g di granella di pistacchio Ingredienti per la caponata di pesce spada: - 300g di pesce spada - 200g di semola rimacinata di grano duro - 100g di mandorle affettate tostate - 2l di olio di arachidi - menta

Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti di Babbo Natale preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2020. Ingredienti: - 2 uova - 200g di zucchero - 250g di farina - 1 cucchiaio raso di lievito per dolci - 200g di mandorle - 25g di cacao amaro - ½ bicchiere di grappa

Ingredienti e procedimento della ricetta li ciusoni con gamberi e bottarga preparata da Michele Farrù nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 dicembre 2020. Ingredienti per li ciusoni: - 500g semola fine - 220g acqua calda - 15g sale Ingredienti per la salsa gamberi e bottarga: - 400 g gamberi rossi - 200g pomodori ciliegia - 20g bottarga di muggine grattugiata - 1 cipollotto fresco - 1 spicchio d’aglio - 2 foglie di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta salatini di Natale al burro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di farina tipo 0 bio - 250g di acqua - 10g di sale - 10g di lievito di birra fresco - 140g di burro Ingredienti per la farcitura: - 100g di wurstel - 100g di macinato misto - 100g di prosciutto cotto a cubetti - 100g di battuto olive e capperi - 100g di tonno - 100g di cipolla

Ingredienti e procedimento della ricetta fritto misto alla genovese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 dicembre 2020. Ingredienti: - 4 costolette di agnello - 4 fettine di vitella da 40g circa - 1 cervello di vitella - 4 fettine di fegato da 40 g circa - 1 carota - 1 zucchina - 100g di cimette di cavolfiore - 1 mela - 8 foglie di salvia Ingredienti per impanare la carne: - 2 uova - 100g di farina tipo 0 - 300g di pangrattato Ingredienti per la pastella per le verdure: - farina tipo 0 - acqua gassata - sale Ingredienti per i frisceau(lattuga e cipollotto): - 4 foglie di lattuga verde - 1 cipollotto - 400g di farina tipo 0 - 100g d’acqua tiepida - 10g di lievito di birra - 5g di sale Ingredienti per il latte dolce: - 100g farina - 600ml di latte - 2 uova - 50g di zucchero - 1 scorza di limone - 3l olio semi di arachide

Ingredienti e procedimento della ricetta cartellate preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 dicembre 2020. Ingredienti: - 300g di farina “00” - 30g di olio evo - 115g di vino bianco - 1 pizzico di sale - 200g di vincotto - 100g di miele millefiori - zuccherini colorati - olio di semi di girasole

Ingredienti e procedimento della ricetta stelle alle mele piccanti preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 dicembre 2020. Ingredienti: - 400g di farina “00” - 4 uova Ingredienti per il ripieno: - 3 mele - 200g di taleggio - 1 cucchiaino di senape piccante - 250g di luganega - 100g di formaggio grattugiato - 70g di burro - 1 cucchiaio di pangrattato - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1 cucchiaino di paprika forte

Ingredienti e procedimento della ricetta brodo soufflè preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 dicembre 2020. Ingredienti: - 250g di carne di vitello - 4 uova - 25g di formaggio grattugiato - prezzemolo tritato - 1l di brodo di vitella o misto - 350g di ricotta vaccina - 1 cucchiaino di succo di limone - 100g di groviera grattugiata - 50g di pangrattato - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pan brioche preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 dicembre 2020. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 forte - 5 di uova - 300g di acqua - 140g di zucchero - 20g di sale - 20g di lievito di birra - 150g di lievito madre - 300g di burro Ingredienti per la farcitura: - 200g di prosciutto crudo - 100g di mozzarella - 100g di crema di nocciole

Ingredienti e procedimento della ricetta il buccellato preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 dicembre 2020. Ingredienti per la pasta frolla: - 170g di zucchero a velo - 170g strutto - 65g di acqua - 1 uovo - 500g di farina “00” - bacca di vaniglia - scorza di limone - 1 uovo(per spennellare) - sale Ingredienti per il ripieno: - 500g di fichi secchi - 75g di zuccata - 75g di mandarini canditi - 75g di mandorle intere - 75g di gherigli di noci - 75g di nocciole intere - 60g di cedro candito - 60g di arance candite - 60g di uva sultanina - 40g di gocce di cioccolato fondente - noce moscata - cannella - vaniglia - scorza di limone, arancia, mandarino - Marsala secco Ingredienti per decorare: - 150 g di gelatina - 50g di pistacchi tritati - spicchi di arancia candita - ciliegie rosse

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di riso con carciofi e toma preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 dicembre 2020. Ingredienti: - 500g di riso vialone nano - 8 carciofi freschi con il gambo - 2 patate - 50g di formaggio grattugiato - 1 mazzo di prezzemolo - 1 scalogno - 1 limone - 400g di toma piemontese D.o.p. - olio evo - burro - brodo vegetale - alloro - sale