Ingredienti: - 2 patate - farina q.b. - 200g di zucca - 150g di Emmental - 200ml di latte - 60g di speck a fette - 100ml di panna - noce moscata q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 2 fette di petto di tacchino da 200g di ciascuna - 50g di speck a fette - 100g di Emmental - ½ bicchiere di vino bianco - farina q.b. - maggiorana q.b. - 2 patate - grana grattugiato q.b. - menta fresca q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di semola di grano duro - sale q.b. - 300g di trancio di pesce spada - 250g di pomodorini - 200g di friggitelli - 1 limone, basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 4 zucchine tonde - 1 mozzarella di bufala - 4 fette di pane in cassetta - 400g di passata di pomodoro - basilico q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - zucchero q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 4 carciofi romaneschi - 2 spicchi d’aglio - mentuccia - ½ bicchiere vino bianco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - 4 carciofi romaneschi - 1 limone - sale e pepe - olio di arachide

Ingredienti: - 300g di riso carnaroli - 600ml di latte intero - 150g di stracchino - 80g di punte di ortica - 20g di rucola - 8 gamberi rossi freschi - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di macinato di maiale - 1 uovo - 250g di broccolo siciliano - 1 acciuga - 1 spicchio di aglio - pangrattato q.b. - prezzemolo q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - lievito q.b. - sale q.b. - 250g di funghi cardoncelli - 200g di pomodorini - 1 scalogno, salvia q.b. - mix di erbe fresche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 ossibuchi di vitello - 1 cipolla bianca - 1 noce di burro - 1 bicchiere di vino rosso - aceto di vino bianco q.b. - sale grosso q.b. - 2 patate - 2 carote - 150g di spinaci - olio extravergine di oliva q.b. - sale fino q.b.

Ingredienti: - 200g di riso carnaroli - brodo vegetale q.b. - 1 cipolla bianca - 250g di broccolo romano - 6 filetti di acciughe sott’olio - 80g di ricotta salata

Ingredienti: - 2 uova - 200g di farina - 1 melanzana - farina q.b. - 200g di pomodorini - 40g di nduja - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio di semi di arachidi q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per il ripieno: - 200g di macinato di manzo - 400g di cipolle dorate - origano q.b. - paprika piccante q.b. - cumino q.b. - peperoncino q.b. - 1 uovo sodo - 4 olive verdi denocciolate - 1 uovo per spennellare - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di farina 0 - 250g di semola - 150g di strutto - un bicchiere d’acqua calda salata

Ingredienti per la mousse di manzo: - 100g di polpa di manzo - 100g di patate - 30g di triplo concentrato di pomodoro - 30g di panna fresca - 20g di grana grattugiato - brodo di carne q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di trancio di baccalà - 150g di mollica di pane - prezzemolo q.b. - 1 tartufo nero - 200g di ceci precotti - rosmarino q.b. - 2 bustine di zafferano - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di farina - 250/300g di acqua - due cucchiaini di lievito disidratato - due cucchiaini di zucchero - sale e olio - 500g di filetti di pollo - un cucchiaino di sale - un cucchiaio di paprika dolce - un cucchiaino di curcuma - un pizzico di cannella - un pizzico di cumino - pepe nero - una cipolla - un bicchiere di vino bianco - 3 cucchiai di olio - succo di un limone - un cucchiaio di zucchero di canna - pomodori datterino - 50/80g di insalata iceberg - yogurt greco - foglie di menta - succo di limone - un cetriolo - sale

Ingredienti: - 480g di trofie fresche - 250g di ricotta fresca vaccina - 200g di pomodorini pizzutello - 150g di tonno sgocciolato - 140g di rucola - olio extra vergine di oliva - 1 limone non trattato - 2 foglie di alloro - sale

Ingredienti: - 800g di arista di maiale - 600g di mele verdi - 50g di burro - ½ cucchiaino di cannella - salvia q.b. - 1 bicchiere di vino bianco secco - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di filetti di orata - 3-4 olive taggiasche - alloro q.b. - 1 bustina di zafferano - 1 peperone - 1 scalogno - pepe nero - verde e rosa q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di paccheri - 250g di ricotta - scorza di limone q.b. - 1 fetta di zucca - 100g di friarielli - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 3 banane sode - 200g di amaretti secchi - 180g di burro - 150g di cioccolato fondente al 60% - 70g di zucchero - 5 uova - 80g di zucchero di canna - 120g di farina “00” - 1 bicchiere di rum - 1 bustina di lievito vanigliato - ½ limone - burro per lo stampo - sale

Ingredienti: - 1 trancio di spada da circa 1 kg - 3 gambi di sedano - 2 carote - 1 cipolla - farina - vino bianco secco - brodo vegetale - alloro - scorze di pompelmo - arancia - limone - mandarino e lime - olio extra vergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di mezzemaniche - 100g di pancetta affumicata a dadini - 4 uova - un rametto di timo fresco - 100g di taleggio - crema di latte q.b. - olio extra vergine oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 300g di filetto di maiale - 100g di pancetta tesa - 1 spicchio d’aglio - rosmarino - vino bianco - 1 cavolo rosso - 1 limone - uvetta q.b.

Ingredienti: - 100g di spaghetti - 4 gamberi rossi - 1 arancia non trattata - 1 limone - 1 confezione di olive taggiasche - 1 scalogno - prezzemolo q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 petto di pollo ruspante - ½lt di olio extravergine di oliva - 2-3 foglie di salvia q.b. - 1 carota - 1 costa di sedano - 1 scalogno - 200g di passata di pomodoro - sale q.b.

Ingredienti: - 350g di farina - 150ml di latte - 1 cubetto di lievito di birra - 3 tuorli - foglie di basilico - 30g di pinoli - 50g di grana grattugiato - 30g di pecorino grattugiato - ½ spicchio d’aglio - 50g di prosciutto cotto a cubetti - 100g di mozzarella a cubetti - 2 cucchiai di burro - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di filetto di coda di rospo - 1 cespo di radicchio - 1 arancia - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di burro morbido - 100g di zucchero semolato - 2 uova - 100g di farina “00” - 50g di farina cocco - 1 cucchiaino lievito in polvere - sale - 150g di cioccolato fondente - panna - 80g di burro

Ingredienti per la faraona: - 200g di petto di faraona con ala - 5 fette di speck dell’Alto Adige IGT - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di ricotta - 2 pere - 200g di pan di spagna - zucchero semolato q.b. - aceto balsamico q.b. - 1 cucchiaio di miele - meta fresca q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta fillo - 1 melanzana - 300g di passata di pomodoro - grana grattugiato q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 tartufo nero - 250g di macinato di maiale - 50g di spinacini - 1 uovo - 100g di grana grattugiato - 1 fetta di pane casereccio - rosmarino q.b. - aceto di vino bianco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso carnaroli - 1 calamaro da 300g - 2 zucchine - 100g di pecorino - semola di grano duro q.b. - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la pasta: - 80g di paccheri di Gragnano Ingredienti per il pesce: - 50g di polpa di ricciola - 1 spicchio di aglio - 2 pomodori datterini - brodo di pesce q.b.

Ingredienti: - 500g di ricotta - 200g di farina - 1 cucchiaio di prezzemolo - 1 uovo - sale e pepe

Ingredienti: - 100g di spaghetti - 2 “risulti” - aceto q.b. - aglio - scalogno - prezzemolo - basilico - salvia - finocchietto selvatico

Ingredienti: - 300g di zucchine - 230g di farina “00” - 50g di cacao amaro - 180g di zucchero - 120g di succo di mela - un cucchiaino di miele - 80g di olio di semi - una bustina di lievito per dolci - 2 cucchiai di nocciole tostate tritate(anche granella) - 2 cucchiai di gocce di cioccolato - una tortiera di 20cm di diametro

Ingredienti: - 2 fusi di pollo - olio extravergine di oliva - 2 topinambur - 100g di pancetta tesa a fette - salvia e rosmarino q.b. - semi di finocchio q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 150g di farina di ceci - 100g di farina “00” - 2 uova - 300g di vongole - 150g di pomodori secchi - 1 spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 uova - 200g di latte - 100g di farina di grano saraceno - 100g di farina “00” - 200g di fontina - 3 patate - 250g di verza - 1 cipolla bianca - 200ml di panna fresca - grana grattugiato q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 500g di salmone fresco -  2 porri - 20g di uova di pesce - 50g di insalatina aromatica - ½ bacca di vaniglia - 200ml di salsa di soia - 50g di miele - 20ml di aceto di vino bianco - 30g di semi di sesamo - olio extra vergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 8 patate a pasta bianca - 100g di ricotta di pecora - 150g di yogurt greco - 5g di salmone affumicato - erba cipollina - sale e pepe bianco - una noce di burro - 150g di gorgonzola - due cucchiai di latte - pepe nero - un trito di basilico - 2 uova - 50g di speck - 4 foglie di salvia - un cucchiaio di grana grattugiato - 30g di burro - sale e pepe

Ingredienti: - mele - pere - pangrattato - zucchero - cannella in polvere - uva sultanina - burro

Ingredienti per gli sciatt: - 200g di casera - 20g di farina “00” - 40g di farina di grano saraceno - 1 cucchiaio di grappa - 1 bicchiere di acqua gassata fresca - sale q.b. - olio di semi di arachidi q.b.

Ingredienti: - 300g di fettine di vitello - 100 di speck - salvia fresca q.b. - 1 noce di burro - 1 bicchiere di vino bianco - 2-3 rametti di rosmarino - 30g di farina di mais - 100g di acqua - 1 vaschetta di funghi pioppini - 1 spicchio di aglio - prezzemolo tritato q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di baccalà - 100g di farina “00” - 50g di acqua - 10g di lievito - olio di semi di arachidi q.b. - prezzemolo q.b. - 100g di puntarelle - 1 spicchio di aglio - 2 filetti di acciughe sott’olio - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - aceto balsamico q.b.

Ingredienti: - 100g di bavette - 300g di filetti di alici - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - bottarga di muggine q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina “00” - 300g di acqua - 17g di sale - 7g di lievito fresco