Parmigiana di zucchine e mozzarella

Ingredienti:
- 4 zucchine tonde
- 1 mozzarella di bufala
- 4 fette di pane in cassetta
- 400g di passata di pomodoro
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- zucchero q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare a fette le zucchine;alternarle in una teglia con le fette di mozzarella, il pane in cassetta e la passata di pomodoro. Regolare di sale, condire con dell'olio extravergine, aggiungere un pizzico di zucchero e profumare con il basilico. Ripetere l'operazione in modo da ottenere due strati. Cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.