Ingredienti: - 100g di ziti - 20g di macinato di manzo - 20g di macinato di maiale - 50g di pomodori pelati - 1 cucchiaino di nduja - 1 foglia di allora - 50g di friarielli - pecorino dolce grattugiato - scorza di limone - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 1,2kg di patate - 200g di carne macinata di manzo - 200g di carne di maiale macinata - 2 uova - 1 tuorlo - 1l di olio semi di arachide - 250g di funghi porcini - 200g di pomodorini - 1 spicchio d’aglio - 60g di grana - 70g di pangrattato - 60g di mandorle a filetti - timo fresco - noce moscata - olio extravergine d’oliva - una noce di burro - sale e pepe

Ingredienti: - 500g di spinaci freschi - una cipollina - 125g di mozzarella - 120g di robiola - 50g di grana - 10 fette di petto di pollo regolari - 100g di crakers - 2 uova - 50g di fiocchi di burro - 500g di passata di pomodoro - sale e pepe

Ingredienti: - 100g di ziti - ½ cipolla rossa - 1 salsiccia - 20g di macinato di manzo - 20g di macinato di maiale - 50g di pomodori pelati - prezzemolo - 1 cucchiaino di nduja - olio extravergine di oliva - pecorino dolce a scaglie - 2 crostini di pane - sale

Ingredienti: - 300g di petto d’anatra - 1 cespo di indivia belga - 2 bicchieri di vino rosso - burro - rosmarino q.b. - 2 mandarini - 20g di zucchero di canna - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di calamari - 1 cipolla - 1 spicchio d’aglio - 500g di pomodori - 8 olive nere - 8 capperi - basilico - origano - timo - 100g di pane grattugiato aromatizzato con prezzemolo

Ingredienti: - 2 uova - 100g di pangrattato - 100g di grana grattugiato - 250g di vongole - 250g di broccoli - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di coda di rospo - 100g di prosciutto crudo a fette - 3 zucchine - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 patata - 1 patata americana - 1 uovo - 200g di farina - cannella in polvere q.b. - 20g di zucchero - 50g di grana grattugiato - 40g di burro - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di misto di paranza - pangrattato q.b. - ½ spicchio di aglio - prezzemolo q.b. - 1 limone - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g di macinato di maiale - 1 uovo - sale q.b. - 200g di bietoline - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 100g di farina “00” - 100g di semola di grano duro - 2 uova - 150g di raviggiolo - 1 uovo - 100g di grana grattugiato - 200g di broccoletti - 1 patata - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 1 cespo di radicchio - 150g di Asiago - 1 bustina di zafferano - 100g di latte - 100g di panna fresca - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 2 patate di media pezzatura - 300g di fontina - 400ml di latte intero - 4 uova - 1 tartufo nero

Ingredienti: - 200g di riso Arborio - 150g di formaggio di malga - 200g di tastasal - 1 cipolla bianca - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per gli gnocchi: - 3 patate lesse - 1 barbabietola precotta - farina q.b. - 1-2 uova - 1 noce moscata - cannella in polvere q.b.

Ingredienti: - 350g di petto di pollo - 100g di pecorino di fossa - 100g di noci sgusciate - 150g di panna - 100g di insalata gentilina - 1 limone - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 150g di farina - 20g di aceto di mele - 20g di olio di semi di mais - 70g di acqua - 200g di cascatella - 100g di speck a fette - 1 tuorlo - 200g di passata di pomodoro - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 500g di pennette rigate - 150g di prosciutto - 300g di piselli surgelati - 1 scalogno - olio di tartufo - 100g di olive nere denocciolate - 150g di grana grattugiato - 200ml di panna - 70g di burro - sale e pepe nero

Ingredienti: - 2 tomini piccoli - 1 rotolo pasta sfoglia rotonda - 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare - 150g di tonno - 150g di mascarpone - limone - sale e pepe - 5 gamberoni - 10 fettine di lardo sottili - 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Ingredienti: - 200g di filetti di sarde - 150g di ricotta - 150g di broccolo siciliano - 1 albume - 30g di pomodori secchi - pangrattato q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 250g di riso Sant’Andrea - 3 cespi di radicchio trevisano - ½ cipolla rossa - grana q.b. - 100g di formaggio “latteria” o “rosa camuna “ - 100g di burro - latte q.b. - farina “00” q.b. - 500g di pane grattugiato - grana grattugiato - olio di semi di arachide - alloro - sale e pepe

Ingredienti: - un filetto di maiale da 1 kg - 500g di pane casareccio - 50g di grana grattugiato - 100g di uvetta - salvia - rosmarino - timo e prezzemolo - 6 spicchi d’aglio - semi di sesamo bianco - 3 uova intere - olio extravergine d’oliva - 3dl di acqua - aceto balsamico q.b. - 250g di brodo vegetale - sale e pepe nero

Ingredienti: - 400g di cime di broccoli - 70g di caciotta - 70g di grana grattugiato - 70g di emmenthal - 200g di panna fresca - 10g di burro - 300g di farina - 3 uova - ½ cucchiaio di semi di papavero - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 200g di fusilli - 200g di cavolo nero - 150g di salsiccia di tacchino - 1 scalogno - grana grattugiato q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - un tacchino di circa 5kg - un mazzetto di erbe aromatiche(rosmarino, salvia e timo) - una testa d’aglio - 2 mele - 3 coste di sedano - 3 cucchiai di fecola di patate - brodo vegetale q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 coscia di tacchino disossato - 1 cipolla affettata - 1 arancia - succo di un’arancia - 1 rametto di timo e di rosmarino - 3 chiodi di garofano - ½ bicchiere di prosecco - brodo vegetale - 1 noce di burro

Ingredienti: - 300g di controfiletto di vitellone - 1kg di sale grosso - 1 limone - vino bianco q.b. - 1 mazzetto di erbe fresche miste - pepe nero in grani q.b. - 2 patate - 100g di panna fresca - 4 scalogni - miele q.b. - liquore Marsala q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 sella di coniglio disossata - ½ verza - 70g di mortadella a fette - 200g di farina di mais per polenta - vino bianco q.b. - burro q.b. - salvia q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di ricotta - 300g di cavolo nero - 300g di zucca - 1 scalogno - 1 noce di burro - 4 filetti di alici sott’olio - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 320g di mezze maniche - 150g di mortadella in una sola fetta - 2 carote - 2 zucchine medie - 1 porro - 4 foglie cavolo cappuccio - 150ml di birra bionda - grana grattugiato - 2 uova - olio extravergine d’oliva - sale e pepe

Ingredienti per l’impasto: - 220g di acqua - 380g di farina biologica di tipo 0(oppure lo stesso peso di tipo 0, oppure tipo “00” non bio) - 1g di lievito di birra fresco

Ingredienti: - 320g di riso carnaroli - 1 mela renetta - 1 mela annurca - 10g di mela disidratata - 1 bicchierino di Calvados - 100g di Camembert - burro - alloro - brodo - sale e pepe bianco

Ingredienti: - 200g di cozze - 200g di fagioli borlotti precotti - 200g di broccolo siciliano - 1 cipolla bianca - vino bianco q.b. - salsa di soia q.b. - 1 spicchio di aglio - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - basilico q.b. - 250g di vongole - radice di zenzero fresco q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di macinato di pollo - 2 patate - 1 uovo - pangrattato q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di triglie - 1 melanzana - vino bianco q.b. - 1 carota - 1 scalogno - 200g di passata di pomodoro - basilico q.b. - 80g di caciocavallo - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di fagioli borlotti precotti - 200g di funghi di bosco misti - 4 uova - 1 pomodoro ramato - 50g di bacon a fette - 1 scalogno - prezzemolo q.b. - burro q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di farina, acqua tiepida q.b. - 200g di funghi misti - 30g di bacon a fette - 100g di formaggio English Cheddar - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per la frittata: - 200g di farina di ceci - 1 cipolla bianca - 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva - curry q.b. - sale e pepe q.b. - 400ml di acqua tiepida

Ingredienti per il sushi verde: - 8 coste grandi - 100g di riso - 1 fetta di prosciutto di Praga(spessa 2cm) - 200g di formaggio spalmabile - 2 barbabietole precotte - sale q.b.

Ingredienti: - 350g di sfoglia - 300g di carne di manzo macinata - 1 piccola carota - 1 piccola costa di sedano - 1 cipolla - 1 cucchiaio raso di strutto - vino rosso q.b. - 200g di piselli - 200g di passata di pomodoro - 50g di strutto - 1l di latte - 60g di farina - 90g di burro - grana grattugiato - noce moscata - sale e pepe

Ingredienti per la pasta maltagliati: - 200g farina di semola di grano duro rimacinata - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro oppure di curcuma in polvere(per colorare la pasta) - acqua - olio - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di riso - 400g di cimette di broccolo verde - 400g di verza - 100g di prosciutto cotto in fette spesse - 150g di burro - 100g di farina - 1l di latte - 200g di grana grattugiato - pangrattato - 1 bicchiere di vino bianco - 2 spicchi di aglio - noce moscata - olio extravergine di oliva - sale

Ingredienti: - 400g di carne macinata di manzo - 100g di pane raffermo integrale - 1 uovo e 1 tuorlo - 1 cipolla bianca - 100g di formaggio gouda - 2 peperoni cornetto rossi - prezzemolo q.b. - 2 cucchiai di salsa barbecue - 100g di pancetta affumicata a fettine - ½l di brodo vegetale - 1kg di patate - paprika dolce

Ingredienti: - 300g di castagne lessate - 200g di farina - 2 uova - 1 cipolla rossa - 1 mazzetto di prezzemolo - 3 fette di pancetta tesa - 40g di pecorino a scaglie - olio extravergine d’oliva - sale e pepe nero

Ingredienti: - 1 confezione di pasta brisée - 2 salsicce - 200g di spinaci - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 300g di farina - 1 cespo di scarola - 1 mozzarella di bufala - 1 cipolla bianca - 1 spicchio di aglio - 100g di olive verdi denocciolate - 100g di olive nere denocciolate - ½ bicchiere di vino bianco - 30g di capperi - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di filetti di merluzzo - 100g di farina - ½ bottiglietta di birra - 1 albume - ½ bustina di lievito - 2 patate - olio di semi di arachide per friggere q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di riso - 150g di broccoli - birra q.b. - brodo vegetale q.b. - burro q.b. - 100g di blue stilton - grana grattugiato q.b.