Risotto al blue stilton con broccoli

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto al blue stilton con broccoli preparata da Luigi Gandola alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di riso
- 150g di broccoli
- birra q.b.
- brodo vegetale q.b.
- burro q.b.
- 100g di blue stilton
- grana grattugiato q.b.

Preparazione:
Tostare il riso in un tegame con il burro, bagnare con il brodo vegetale e unire i broccoli tagliati a pezzi. Sfumare con la birra e al termine della cottura mantecare fuori dal fuoco con il burro, il grana e il Blue Stilton.