Ingredienti: - 480g di tagliolini - 500g di cavolfiore - 80g di grana grattugiato - 1 spicchio di aglio - 1 peperoncino - 1 arancia non trattata - 1 mazzetto di prezzemolo - 1 foglia di alloro - olio evo - sale

Ingredienti: - ½kg di pasta lievitata - 100g di fichi secchi tritati - 100g di datteri tritati - 200g di cotechino - 1 rametto di timo - 1 rametto di maggiorana - 1 ciuffo di prezzemolo - 1 patata - 200g di lenticchie - trito di sedano - carota - prezzemolo e uno spicchio di aglio - maggiorana - 1 cipolla - sale e pepe - olio evo

Ingredienti: - 1 confezione di pasta sfoglia - 1 uovo - 1 scalogno - 1 gambo di sedano - 1 carota - 1 patata - 150g di lenticchie rosse - 100g di taleggio - 50g di panna - 100g di latte - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 1 filetto di orata da 400g - 200g di cime di rapa - 40g di pinoli - 40g di uva passa - 1 spicchio di aglio - peperoncino q.b. - erbe aromatiche q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 250g di cotechino precotto - 150g di lenticchie rosse decorticate - 1 noce di burro - salvia q.b. - 300g di spinaci - 100g di grana grattugiato - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - brodo vegetale q.b. - 1 arancia non trattata - 4 capesante - ½ bicchiere di spumante rosé - 100g di pistacchi di Bronte - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di spaghetti - 300ml di polpa di pomodoro a pezzi - 1 carota - 1 costa di sedano - ½ cipolla - 120g di speck - 1 bicchiere di vino rosso - 1 mazzo di prezzemolo fresco - 1 piccolo peperoncino fresco - olio extravergine d’oliva - zucchero q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 400g di farina rimacinata di grano duro - acqua tiepida q.b. - sale

Ingredienti: - 400g di orecchiette - 350g di broccolo romano - 2 salsicce - 250g di zucca - aglio - cipolla e peperoncino - 50g di pecorino romano - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di pasta fillo - 300g di carne di manzo - 200g di carne di maiale - 1 cipolla - 1dl di olio extravergine di oliva - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 500g di farina per sfoglia - 5 uova - 200g di burro - 400g di brodo di carne - un bicchiere di brandy - 120g di grana grattugiato - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 2 cespi di radicchio tardivo - 200g di cavolfiore - 50g di noci sgusciate - 50g di fichi secchi - 40g di pinoli - 50g di peperoni sott’aceto - 50g di olive verdi - 50g di olive nere - menta fresca q.b. - basilico q.b. - aneto q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 400g di tagliolini pronti - 100g di grana grattugiato Ingredienti per il ragù: - 300g di carne macinata - 2 salsicce - 1 cipolla - ½ bicchiere vino bianco - 50g di funghi secchi - 100g di piselli surgelati - 500g di pomodori pelati - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Ingredienti: - 200g di rigatoni - 150g di gorgonzola - 80g di noci sgusciate - 70g di fichi secchi - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 100g di farina integrale - 100g di farina “00” - 150g di salmone affumicato - 150g di caprino - 1 scalogno - 1 mazzetto di aneto - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 300g farina “00” - 50g di olio extravergine d’oliva - 50g di pancetta affumicata - 50g di cipolla - 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato - 50g di pecorino - 50g di noci tritate - sale e pepe - 120g di acqua

Ingredienti: - 10 carciofi medi - 150g di prosciutto di Parma - 150g di prosciutto cotto - 50g di mollica di pane - 100g di grana grattugiato - 3 tuorli - sale e pepe - noce moscata

Ingredienti: - 4 tuorli - 160g di zucchero - 80g di farina - ½ l di latte stacca di vaniglia - 1 mela renetta - 1 pandoro - zucchero Di canna q.b.

Ingredienti: - 200g di quinoa - 3 salsicce kasher - 250g di friarielli - 1 spicchio di aglio - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di ricotta - 300g di marzapane - 50g di frutta candita - 300g di pan di Spagna - 70g di zucchero semolato - 50g di gocce di cioccolato fondente - zucchero a velo q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 6 mazzancolle - 200g di pomodorini - 70g di rucola - 30g di pinoli - 1 spicchio di aglio - olio extravergine di oliva - sale q.b.

Ingredienti: - 200g di bigoli - 250g di sarde - 250g di broccolo siciliano - 40g di uvetta - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di petto di pollo - mix di erbe fresche - 100g di cavolfiore - 1 uovo - 1 peperone verde - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 spicchio di aglio - aceto di vino bianco q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 200g di farina - 150g di zucca - 2 uova - vino bianco q.b. - 300g di seppioline - 200g di pomodorini - basilico q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 pezzo di lonza da 1 kg circa - 1 kg di sale grosso marino - 400g di sale fino marino - 3 arance non trattate - 3 rametti di rosmarino - 2 albumi - 2 foglie di alloro - 800g di patate pasta gialla - 1 cucchiaio di aceto - 3 foglie di alloro

Ingredienti per il capitone fritto: - capitone pulito e tagliato a pezzetti - farina Ingredienti per i carciofini: - 3 uova - farina - sale e pepe - limone - acqua

Ingredienti: - 400g di pasta lievita - 200g di cavolfiore - 1 cespo di indivia ricca - 1 melagrana - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 1 confezione di pasta sfoglia - 2 pere - 1 mela renetta - 200g di torrone alle mandorle - 50g di pinoli - 40g di uvetta - cannella in polvere q.b. - 1 uovo - zucchero a velo q.b. - menta fresca q.b.

Ingredienti: - 1 cappone - 1 bicchiere di Malvasia di Lipari - 2 rametti di rosmarino - 2 rametti di salvia - 1 spicchio di aglio - 1 noce di burro - olio extravergine d’oliva - sale di Cervia - pepe nero - 600g di cosce di cappone disossate - 500g di ricotta romana - 100g di prosciutto cotto - 1 uovo - 50g di pistacchi di Bronte spezzettati - sale e pepe

Ingredienti: - 150g di mascarpone - 300g di pandoro - 100g di marzapane bianco - 100g di marzapane verde - 100g di marzapane rosso - 5 marrons glacé - zucchero q.b. - 200g di panna fresca - 1 mela Smith

Ingredienti: - 2 filetti di spigola - 18 pomodorini “pendolino” - 400g circa di cicoria lessata - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo q.b. - peperoncino q.b. - sale e pepe q.b. - olio extravergine d’oliva

Ingredienti: - 200g di farina - 2 uova - 200g di zucca, pangrattato q.b. - menta fresca q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 125g di albumi - 1,2kg di frutta secca - 750g di zucchero - 450g di miele di acacia - 125g di zucchero a velo

Ingredienti: - 2 branzini - 500g di vongole già pulite - 500g di cozze spazzolate - 1 cespo di puntarelle con foglie - 2 arance non trattate - 60g di olive taggiasche - 1 mazzetto di finocchietto - 1 acciuga - 1 peperoncino fresco - 1 foglia di alloro - olio extravergine - sale

Ingredienti crema al torrone: - 225g di miele millefiori - 50g di acqua - 75g di albume - 500g di panna - 100g di nocciole tostate - 150g di mandorle tostate - 150g pistacchi di Bronte - 15g di gelatina - una bacca di vaniglia - buccia grattugiata di ¼ di limone

Ingredienti: - 200g di linguine - 3 filetti di triglie - 1 spicchio di aglio - 4 filetti di acciughe sott’olio - 30g di capperi - 150g di olive di Gaeta - 200g di pomodori pelati - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 400g di linguine - 4 limoni - uno spicchio di aglio - 200g di parmigiano grattugiato - 50g di parmigiano - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di fusilli lunghi - 2 melanzane - un peperone - 80g di olive denocciolate - 300g di pomodori - uno spicchio di aglio - un mazzetto di basilico - 80g di ricotta salata - olio extravergine di oliva - sale e pepe

Ingredienti: - 400g di filetto di baccalà - 150g di friarielli - 1 arancia - olio evo - sale q.b. - olio di semi di arachide per friggere q.b.

Ingredienti: - 200g di cioccolato fondente - 250g di burro - 300g di zucchero - 4 uova - 200g di farina - 100g di nocciole tritate - un cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti: - 400g di cefalo - 1 cespo di radicchio - 1 bicchiere di vino bianco - aceto di vino bianco q.b. - 20g di zucchero - alloro q.b. - sale grosso q.b. - pepe q.b.

Ingredienti: - 200g di riso Carnaroli - 80g di crema di tartufo - 150g di castagne precotte - 1 scalogno - brodo vegetale q.b. - burro q.b. - alloro q.b. - 80g di grana grattugiato

Ingredienti: - 6 gamberoni, pasta kataifi q.b. - 6 fettine di lardo di colonnata - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti: - 1 panettone classico Ingredienti per lo sciroppo al limone: - 1 limone - 200ml acqua - 200g zucchero

Ingredienti: - 1 petto di faraona da 400g - 1 pera - 1 scalogno - 100g di pecorino - 50g di panna - 1 pera - 1 bicchiere di liquore Porto - 150g di fichi secchi - 1 melagrana - 100g di misticanza - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.

Ingredienti: - 100g farina di semola - 100g di farina “00” - 100g di sarde sotto sale - ½ bicchiere di vino - 250g di broccolo romanesco - 1 cipolla - 200g di pomodorini - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.

Ingredienti per il crumble: - 200g di panettone - 30g di farina di riso setacciata - 100g di burro

Ingredienti: - 5 uova - 400g di farina - 100g di mortadella - 100g di lombo di maiale - 100g di prosciutto crudo - 100g di formaggio grattugiato - 1 noce di burro - 2l brodo di carne - vino rosso q.b. - noce moscata - sale

Ingredienti: - 200g di spaghetti - 300g di vongole - 3 carciofi - prezzemolo q.b. - farina q.b. - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - olio di semi di arachidi per friggere q.b.

Ingredienti: - 300g di filetti di alici - 2 patate - 150g di catalogna - 1 limone - 1 arancia - 1 radice di zenzero fresco - aceto di vino bianco q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.