Maltagliati alla zucca con pomodorini e seppioline

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati alla zucca con pomodorini e seppioline preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Maltagliati alla zucca con pomodorini e seppioline

Ingredienti:
- 200g di farina
- 150g di zucca
- 2 uova
- vino bianco q.b.
- 300g di seppioline
- 200g di pomodorini
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare le seppioline in padella con dell’olio e i pomodorini tagliati a metà. Aggiustare di sale e pepe. Amalgamare la farina con le uova, un filo d’olio, la zucca frullata con del vino bianco e un pizzico di sale. Stendere la sfoglia, ricavare i maltagliati e cuocerli in acqua bollente salata. Saltare i maltagliati in padella con le seppioline, i pomodorini e il basilico.

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