Ingredienti e procedimento della ricetta torta al formaggio preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina - 330g di uova - 30g di lievito di birra - 400g di latte - 180g di olio - 12g di sale - 40g di Emmental a cubetti - 430g di formaggio grattugiato - 200g di pecorino grattugiato - pepe Ingredienti per decorare: - 100g di formaggio a cubetti

Ingredienti e procedimento della ricetta mini cheesecake di Pasqua preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2021. Ingredienti per la base: - 2 bicchieri di biscotti secchi tritati - 1 + ½ bicchiere di burro fuso Ingredienti per la crema: - 500g di formaggio spalmabile - 200g di ricotta - 1 bicchiere di zucchero - 4 uova, mezzo bicchiere di panna - 1/4 bicchiere di farina “00” - mezzo bicchiere di yogurt bianco - vaniglia - 400g confettura di lamponi - 250g cioccolato ruby - acqua ghiacciato - ovetti di cioccolato

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello alla Mornay con carotine Vichy preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2021. Ingredienti: - 4 fette di lombata di vitello - 8 foglie di salvia - una noce di burro - sale e pepe Ingredienti per la salsa: - 750ml di latte - 40g di farina - 60g di burro - 150g di gruyère - noce moscata - 2 tuorli - sale e pepe Ingredienti per le carote Vichy: - 600g di carotine novelle - 1 noce di burro - 50ml di panna - noce moscata - 1 ciuffo di prezzemolo riccio - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi di ricotta ripieni preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 31 marzo 2021. Ingredienti: - 1kg di ricotta - 300g di farina “00” - 1 uovo - 50g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di basilico - 300g mozzarella di bufala Ingredienti per la salsa: - 400g di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta i dolcetti di Pasqua preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2021. Ingredienti per le scarcelle: - 250g di farina “00” - 4g di lievito per dolci - 70g di zucchero - 12 uova - scorza di 1 limone - aceto di vino bianco - 50ml di latte - 1 tuorlo - codette colorate - sale - 50ml di olio evo Ingredienti per le dita degli apostoli: - 200g di ricotta vaccina - 4 uova - 10g di burro - 50g di zucchero - 5ml di liquore giallo - 20g di gocce di cioccolato fondente - 20g di mandorle tostate - scorza di 1 limone - zucchero a velo - cacao in polvere - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta pasquale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 forte - 200g di lievito madre - 8g di lievito di birra - 100g di latte - 30g di miele - 3 uova - 120g di zucchero di canna - scorza di un limone - 30g di liquore all’anice - 20g di sale - 150g di burro - 180g di uvetta rinvenuta in altro liquore all’anice Ingredienti per la glassa: - 1 uovo - 60g di latte Ingredienti per farcire: - 2 uova sode - 100g di salame

Ingredienti e procedimento della ricetta polenta Taragna preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2021. Ingredienti per la polenta: - 400g di farina per polenta Taragna - 2l di acqua - 10g di sale grosso - 300g di formai de mut - 80g di burro - 6 foglie di salvia - 1 spicchio di aglio Ingredienti per le pizzette: - 4 fette di polenta - 100g di passata di pomodoro - 100g di mozzarella - 100g di formaggio a scaglie - 3 asparagi

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in cocotte, spinaci e fonduta preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 marzo 2021. Ingredienti per le uova: - 4 uova - 1 cipolla - 300g di spinaci - 100g di scaglie di pecorino Ingredienti per la fonduta: - 250ml di panna fresca - 180g di formaggio grattugiato - pepe bianco Ingredienti per i salatini: - 300g di farina “00” - 150g di stracchino - ½ bicchiere di latte - 50g di formaggio grattugiato - 120g di frutta secca mista - 20ml di olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle con gli strigoli preparata da Eleonora Matarrese nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2021. Ingredienti per le tagliatelle: - 3 uova - 270g di farina “00” Ingredienti per il sugo: - 300g di strigoli - 600ml di passata di pomodoro - 1 scalogno - olio evo - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta pan di ramerino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 2 di grano tenero - 300g di lievito madre - 680g di acqua - 22g di sale - 200g di uvetta - 200g di rosmarino - acqua e zucchero Ingredienti per farcire: - 100g di pecorino

Ingredienti e procedimento della ricetta cosciotto di agnello ripieno preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2021. Ingredienti: - 800g di cosciotto di agnello - 1 testa d’aglio - rosmarino - semi di finocchio - 1 bicchiere di vino bianco - ½ limone - olio evo - sale e pepe Ingredienti per la farcia: - 3 uova - 20ml di latte - 1 carciofo - 8 fette di scamorza - 40g di pecorino grattugiato - 16 fette di prosciutto crudo - 100g di guanciale a fette Ingredienti per il contorno: - 200g di patate Novelle - 2 carciofi - 1 testa d’aglio - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì pasqualini preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 marzo 2021. Ingredienti per i supplì: - 400g di riso S.Andrea - 350g di spinaci Novelli - brodo vegetale - noce moscata - 120g ricotta di pecora - 150g di caciocavallo - 50g di formaggio grattugiato - 16 uova di quaglia - 30g di salvia - 50g di burro - 1 bicchiere di aceto di vino bianco - sale e pepe Ingredienti per la pastella: - 200g di farina di farro bianco - 300ml di acqua gasata - pane panko - maggiorana fresca - 2l di olio per friggere Ingredienti per accompagnare: - 3 mazzetti di agretti

Ingredienti e procedimento della ricetta involtini alla siciliana preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2021. Ingredienti per gli involtini: - 16 fettine di manzo - 100g di caciocavallo - 100g di prosciutto cotto - 1 cipollotto - 1 foglia d’alloro - 250g di mollica di pane - 100ml di latte - 20g di uvetta - 20g pinoli - 1 ciuffetto di prezzemolo Ingredienti per la panatura: - 250g di pangrattato - 20 foglie di alloro - 1 cipolla - olio evo - sale e pepe Ingredienti per i cestini di asparagi e patate: - 1 mazzetto di asparagi verdi - 500g di patate lesse - 1 cipollotto - 40g di burro fuso - 80g formaggio grattugiato - 4 tuorli - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta variazione di salmone preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2021. Ingredienti per i maltagliati: - 400g di farina di grano saraceno - 100g di farina “00” - 4 uova + 1 tuorlo - olio evo Ingredienti per la salsa: - 150g di salmone fresco - 100g di bottarga - 150g di spinacini - 1 peperoncino fresco - 1 spicchio d’aglio - 20g di burro - 1 mazzetto di prezzemolo - 50g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per il rollè di salmone: - 400g di salmone - 200g di robiola - 1 finocchio - 3 ravanelli - 200g di piselli - 1 cipollotto - 1 bicchiere di vino bianco - 200ml di acqua - scorza di 1 limone - 1 mazzetto di finocchietto - sale e pepe in grani Ingredienti per decorare: - fiori eduli - germogli

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza ai cereali, patate e mortadella preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina di farro integrale - 200g di farina di farro monococco - 100g di farina di segale integrale - 500g di farina tipo 0 - 680g di acqua - 150g di lievito madre - 5g di lievito di birra - 22g di sale - 50g di olio evo - 40g di semi misti Ingredienti per farcire: - 500 g di patate bollite - 100 g di formaggio grattugiato - 100 g di mortadella - prezzemolo tritato

Ingredienti e procedimento della ricetta pane divino preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 2 - 500g di farina di semola di grano duro - 700g di infuso alle erbe - 200g di lievito madre - 20g di sale - 30g di olio evo - 50g di erbe aromatiche Ingredienti per farcire: - 100g di trota affumicata - 100g di avocado - 100g di salame - 50g di burro

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in purgatorio preparata da Roberto Di Pinto nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2021. Ingredienti: - 4 uova - 400g di passata di pomodoro - 1 spicchio d’aglio - 100g di formaggio grattugiato - 200ml di panna fresca - 4 fette di pane bianco - aceto bianco - 1 mazzetto di basilico - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta torta delle tentazioni preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2021. Ingredienti per la pasta frolla: - 250g di farina tipo 1 - 150g di burro morbido - 100g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 5g di sale - scorza di 1 limone - origano Ingredienti per la farcitura: - 2 mazzi di asparagi - 500g di ricotta fresca - maggiorana - erba cipollina - scorza di 1 arancia - 1 carota grande - 5 fette di prosciutto cotto - germogli di piselli - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zuccotto dei golosi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 25 marzo 2021. Ingredienti per il pan di Spagna: - 5 uova - 160g di zucchero - 125g di farina “00” - 25g di fecola Ingredienti per la crema chantilly alla fragola: - 250ml di panna fresca - 250g di crema pasticcera - 250g di fragole - ½ limone - 50g di zucchero - 2 fogli di gelatina - 200g di confettura di fragole Ingredienti per la bagna: - 250ml di acqua - 250g di zucchero - la scorza di 1 limone - la scorza di 1 arancia - 2 chiodi di garofano - 1 stecca di cannella - 80ml di liquore all’arancia Ingredienti per decorare: - 400g di fragole - 500ml di panna montata zuccherata - 1 mazzetto di menta - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta curry di pollo al burro preparata da Simran Sharma e Lorenzo Biagiarelli nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2021. Ingredienti: - 600g di petto di pollo - 2 cipolle - 4 spicchi d’aglio - olio di girasole - semi di cumino - 6 pomodori - curcuma - garam masala - peperoncino in polvere - zenzero in polvere - 100g di anacardi non salati - 100g di burro - 50ml di panna da cucina - foglie essiccate di fieno greco - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta naan - pane indiano preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2021. Ingredienti: - 250g di farina di farro bianco - 250g di farina tipo 0 - 125g di acqua - 125g di yogurt greco - 5g di lievito di birra - 50g di esubero di lievito madre - 18g di zucchero integrale - 30g di burro morbido - 6g di sale

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di Pasqua preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2021. Ingredienti per il pan di Spagna: - 4 uova - 150g di zucchero - 150g di farina - sale Ingredienti per la bagna: - 100ml di acqua - 60g di zucchero - scorza di 1 arancia - liquore aromatico Ingredienti per la farcitura: - 300g di ricotta di pecora - 60g di zucchero a velo - gocce di cioccolato - 50g di scorzette di arancia candite - 100ml di panna montata Ingredienti per la copertura: - 250ml di panna montata - 50g di cioccolato fondente - 80g di mandorle - ovetti di cioccolato - foglioline di menta

Ingredienti e procedimento della ricetta girasoli asparagi e fiori di zucca preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 marzo 2021. Ingredienti per la pasta: - 270g di farina “00” - 3 uova - olio evo Ingredienti per la farcia: - 150g di ricotta vaccina - 150g di robiola - 80g  di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per il condimento: - 10 fiori di zucca - 100g di guanciale stagionato - 1 spicchio d’aglio - ½ bicchiere di vino bianco Ingredienti per la crema di asparagi: - 500g di asparagi - 1 scalogno - 1 patata bollita - 500ml di brodo vegetale - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta panini del buongiorno preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina 0 “forte” - 5 uova - 300g di acqua - 140g di zucchero - 20g di sale - 12g di lievito di birra - 150g di esubero di lievito madre - 150g di burro - 50g di olio - 150g di cioccolato fondente a scaglie Ingredienti per la decorazione: - cioccolato fondente fuso - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta sweet Angel preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 12 albumi - 270g di zucchero - 6g di cremor tartaro - ½ bacca di vaniglia - 160g di farina “00” - sale Ingredienti per decorare: - 250g di cioccolato ruby - 100g di riccioli di cioccolato fondente

Ingredienti e procedimento della ricetta mega spiedini di pollo e patate a spirale preparata da Simone Buzzi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2021. Ingredienti per gli spiedini: - 250g di petto di pollo - 35g di mascarpone - 1 uovo - 300g di pane per tramezzini - un mazzetto di salvia - un mazzetto di timo - sale e pepe Ingredienti per le patate a spirale: - 200g di patate - 1 uovo - 30g di formaggio grattugiato - 35g di fecola di patate - 25ml di latte Ingredienti per la salsa tzaziky: - 150 g di yogurt greco - 1 cetriolo - 5ml di aceto di vino bianco - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe Ingredienti per friggere: - 1l di olio di arachidi

Ingredienti e procedimento della ricetta sughi pannosi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2021. Ingredienti per il sugo panna salmone, piselli e aneto: - 320g di sedanini - 500ml di panna - 150g di salmone affumicato - 100g di piselli - 1 scalogno - ½ bicchiere di vino bianco - 2 tuorli d’uovo sodi - aneto - olio evo - sale e pepe Ingredienti per il sugo speck, radicchio e panna: - 100 g di speck - 1 cespo di radicchio di Treviso - 500ml di panna - 1 cipollotto fresco - ½ bicchiere di vino rosso - 70g di pecorino grattugiato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane di Terni preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina tipo 2 di grano tenero - 680ml di acqua - 200g di lievito madre - 10g di malto in polvere - 5g di sale Ingredienti per farcire: - frittata di cipolle - fettine panate - salame

Ingredienti e procedimento della ricetta mushipan preparata da Hirohiko Shoda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2021. Ingredienti: - 180g di farina “00” - 10g di lievito in polvere vanigliato - 80g di zucchero semolato - 180ml di latte - 15ml di olio di semi - 10g di cacao amaro in polvere - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta ossibuchi con piselli alla menta preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2021. Ingredienti: - 4 ossibuchi di vitello - 70g di cipolla - 70g di sedano - 50g di carote - 1 bicchiere di vino bianco - 1l di brodo di carne - 120g di farina bianca 0 - olio evo - 400g di piselli - 1 limone - 1 mazzetto di menta Ingredienti per i topinambur: - 1kg di topinambur - 2 scalogni - 1 mazzetto di timo limonato - 1 mazzetto di rosmarino

Ingredienti e procedimento della ricetta schupfnudel con pesto di aglio orsino preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 marzo 2021. Ingredienti per la pasta: - 500g di patate pasta bianca - 1 rametto di rosmarino - 75g di burro - 150g di farina “00” - 1 uovo - noce moscata - sale Ingredienti per il condimento: - 50g di burro - 30g di formaggio grattugiato - 40g schuttelbrot tritato - olio evo Ingredienti per il pesto: - 150g di foglie di aglio orsino - 50g di pinoli - 50g di formaggio grattugiato - 150ml di olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza al mattarello farro e kamut preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina di farro bianco - 500g di farina di kamut - 650ml di acqua - 100g di lievito madre - 5g di lievito di birra fresco - 22g di sale - 40ml di olio extravergine Ingredienti per farcire: - 200g di funghi freschi - 100g di fiori di zucca - 100g di speck

Ingredienti e procedimento della ricetta anima e cozze preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2021. Ingredienti per la zuppa di cozze: - 1kg di cozze - 500g di polpo - 250g di seppie - 250ml d’acqua - 100ml di passata di pomodoro - 2 spicchi d’aglio - 4 friselle - olio al peperoncino - olio EVO - sale Ingredienti per la mozzarella panata: - 300g di mozzarella di bufala - 1 uovo - 2 taralli napoletani Ingredienti per gli spiedini di cozze: - 300g di cozze - 1 spicchio d’aglio - 50g di pangrattato - 50g di prezzemolo tritato Ingredienti per la salsa: - 150g di pomodorini gialli - 1 spicchio d’aglio Ingredienti per la tartare di pomodoro: - 1 pomodoro ramato - 5 foglie di basilico - 2 rametti di origano fresco - prezzemolo - olio EVO - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta zeppolata di San Giuseppe preparata da Sal De Riso nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2021. Ingredienti per la pasta bignè: - 375ml di acqua - 150g di burro - 7,5g di sale - 375g di farina “00” - 9 uova Ingredienti per la crema pasticcera: - 400ml di latte intero - 100ml di panna liquida - 6 tuorli d’uovo - 150g di zucchero - 45g di amido di mais - 2g di sale - la buccia di un limone - 1/3 di bacca di vaniglia Ingredienti per decorare: - amarene candite - confettura di amarene candite - zucchero a velo

Ingredienti e procedimento della ricetta tomaxelle al sugo preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 19 marzo 2021. Ingredienti per le tomaxelle: - 5 fettine di vitellone - trito di sedano, carota e cipolla - 1 mazzetto di prezzemolo - 50g di formaggio grattugiato - sale e pepe Ingredienti per il sugo: - 200g di passata di pomodoro - 100g di concentrato di pomodoro - trito di sedano, carota e cipolla - 1 spicchio di aglio - 1 mazzetto di prezzemolo - ½ bicchiere di vino rosso - 1 foglia di alloro - sale Ingredienti per la pasta: - 150g di farina “00” - 50g di semola - 2 uova - 2 mazzetti di borragine - 50g di formaggio grattugiato

Ingredienti e procedimento della ricetta cupcakes red velvet preparata da Sara Brancaccio nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2021. Ingredienti per 12 tortini: - ½ bicchiere di yogurt bianco - ½ bicchiere di panna liquida - succo di limone - 1 uovo - ½ bicchiere di zucchero semolato - ¼ di bicchiere di olio di semi - ½ bicchiere di estratto di barbabietola - ½ bicchiere di purea di barbabietola - 1+½ bicchiere di farina - ¼ di bicchiere di cacao amaro - ½ cucchiaino di lievito per dolci - ½ cucchiaino di bicarbonato - sale Ingredienti per la crema: - 500g di formaggio spalmabile - ½ bicchiere di panna liquida fredda - 1 bicchiere di zucchero a velo Ingredienti per la decorazione: - cioccolato fondente fuso - pasta di zucchero colorata

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto gallette norvegesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina integrale di segale - 120ml di acqua - 40ml di olio di semi di girasole - 20g di malto - 50g di lievito madre - 5g di sale - 30g di semi di girasole - 30g di fiocchi di avena - 30g di semi di zucca - 30g di semi di lino - 30g di semi di finocchio - 50g di fiocchi di sale Ingredienti per farcire: - 100g di formaggio alle erbe - 100g di salmone affumicato - 100g di marmellata di lamponi - 50g di miele

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto latte, menta e gorgonzola al rosmarino preparata da Sergio Barzetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2021. Ingredienti per il risotto: - 320g di riso nano vialone veronese - 150g di gorgonzola dolce - 1 bicchiere di latte fresco - 1 mazzetto di menta - 150g di formaggio grattugiato - 150ml di panna fresca - 2 cucchiai di farina di mais - scorza di 1 limone - foglie di alloro - burro - sale e pepe Ingredienti per il brodo: - 2 mele golden - 1 cespo di sedano - 1 mazzetto di menta fresca - 1 mazzetto di alloro fresco - scorza di 1 limone

Ingredienti e procedimento della ricetta saltimbocca alla romagnola e zucchine al rosmarino preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 18 marzo 2021. Ingredienti per i saltimbocca: - 8 fettine di lonza di maiale - 8 fette di prosciutto crudo - 8 foglie di salvia fresche - 40g di burro - 40g di farina - ½ bicchiere di vino bianco secco - olio evo - sale e pepe Ingredienti per le zucchine al rosmarino: - 4 zucchine romanesche - 1 rametto di rosmarino - 2 spicchi d’aglio - 40g di pangrattato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta pane di kamut khorasan preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 1kg di farina di kamut - 700ml di acqua - 200g di lievito madre - 22g di sale - 15ml di olio evo Ingredienti per farcire: - 100g di pomodori secchi - 100g di formaggio spalmabile - 100g di pancetta

Ingredienti e procedimento della ricetta Parmigiana di carciofi e sgombro preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2021. Ingredienti: - 3 carciofi - 600g di sgombro - 30g di farina - 1 uovo - 200g di scamorza affumicata - 150g di mollica di pane raffermo - 200g di pomodorini datterini - 100g di pomodori secchi - 1 mazzetto di prezzemolo - 2 rametti di menta fresca - 4 foglie di basilico - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di tagliatelle mantovana preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2021. Ingredienti per le tagliatelle: - 2 uova - 200g di farina “00” Ingredienti per la frolla: - 125g di burro - 125g di zucchero - 3 tuorli - ½ bicchierino di Marsala secco - 1 bacca di vaniglia - 250g di farina “00” Ingredienti per la farcia: - 300g di mandorle - 300g di amaretti - 300g di zucchero - 200g di burro - 1 bicchierino di liquore all’amaretto

Ingredienti e procedimento della ricetta i sughi di primavera preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 17 marzo 2021. Ingredienti per il sugo con asparagi e ciauscolo: - 300g di fusilli - 2 scalogni - 1 mazzetto di timo - 1 mazzo di asparagi - 150g di spinaci freschi - 100g di pecorino - 150g di ciauscolo - sale e pepe - olio evo Ingredienti per il sugo con acciughe e peperoni: - 4 acciughe sott’olio - 1 peperone rosso - 150g di stracciatella di burrata - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - 1 mazzetto di basilico

Ingredienti e procedimento della ricetta cookies segale e farro preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2021. Ingredienti: - 250g di farina di segale integrale - 300g di farro bianco - 150g di uova - 580g di zucchero di canna - 12g di sale grosso - 270g di burro - 120g di gocce di cioccolato fondente - 100g di nocciole tritate

Ingredienti e procedimento della ricetta arancini di Montalbano preparata da Angela Frenda nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2021. Ingredienti per il ripieno: - 200g di polpa di manzo - 200g di polpa di maiale - 200g di passata di pomodoro - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 150g di piselli sbollentati - trito di sedano e cipolla - basilico - prezzemolo - sale e pepe - olio Ingredienti per il risotto: - ½ cipolla - 500g di riso - 1l di brodo di carne - 90g di salame piccante - 150g di besciamella - 2 uova - 1 noce di burro - sale e pepe - olio Ingredienti per completare: - albume d’uovo - pangrattato - olio di arachidi

Ingredienti e procedimento della ricetta uova in crosta alla montanara preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2021. Ingredienti: - 400g di patate - 80g di farina - 50ml di birra chiara - 8 fette di speck - 30g di burro - 4 uova - 50g  di farina - 100g di pan grattato - curry - paprika dolce - sale e pepe - rosmarino tritato - salsa allo yogurt - 300g di yogurt bianco - 1 mazzetto di menta - 1 mazzetto di erba cipollina - 1 spicchio d’aglio - 3 cucchiai di olio evo - il succo di ½ limone - 1 scalogno - 500g di spinacini - 1 mela Fuji

Ingredienti e procedimento della ricetta patate farcite preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2021. Ingredienti per la farcia con pancetta e scamorza: - 4 patate di media misura - 500ml di latte - 40g di farina - 40g di burro - noce moscata - 200g di pancetta - 100g di scamorza affumicata - 60g di formaggio grattugiato - 1 mazzetto di prezzemolo - sale e pepe - olio evo Ingredienti per la farcia alla panna acida: - 4 patate di media misura - 150ml di panna acida - 150g di robiola - 1 mazzetto di erba cipollina - sale e pepe - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta grissini ai 7 cereali preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 marzo 2021. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina ai 7 cereali - 340ml di acqua - 12g di lievito di birra fresco - 12g di sale - 25ml di olio evo - 30g di semi misti - farina di mais fine per spolvero Ingredienti per farcire: - salumi e formaggi misti

Ingredienti e procedimento della ricetta bicchiere pugliese preparata da Marco Bianchi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 marzo 2021. Ingredienti: - 200g di fave secche spezzate - 3 patate - 200g di friarielli - 15 pomodori secchi sott’olio - 120g di pecorino grattugiato - 200ml di latte - olio evo - 100g di taralli

Ingredienti e procedimento della ricetta vitello in crepinette con nuvola di carote preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 15 marzo 2021. Ingredienti: - 400g di carne macinata di vitello - 50g di lardo - 100g di rete di maiale - 4 carote di Polignano - 1 mazzetto di bietole - cumino in polvere - finocchio in polvere - succo di 1 limone - 15ml di olio evo - 1 foglia di alloro - 20ml di vino bianco - 20ml di salsa di senape - sale e pepe Ingredienti per la vinaigrette: - 20ml di olio evo - 10ml di aceto di mele - 5ml di vincotto balsamico - sale