Risotto con le mele e camembert

Ingredienti e procedimento della ricetta risotto con le mele e camembert preparata da Sergio Barzetti alla Prova del Cuoco.

Risotto con le mele e camembert

Ingredienti:
- 320g di riso carnaroli
- 1 mela renetta
- 1 mela annurca
- 10g di mela disidratata
- 1 bicchierino di Calvados
- 100g di Camembert
- burro
- alloro
- brodo
- sale e pepe bianco

Procedimento:
Tostate il riso con una noce di burro, la mela disidratata tritata ed una foglia di alloro. Sfumate con il Calvados, bagnate con il brodo ed aggiungete la mela renetta sbucciata e tagliata a tocchetti. Salate e portate a cottura mescolando e bagnando con altro brodo quando necessario. Lasciate riposare per qualche minuto il risotto, prima di mantecarlo con il Camembert e servite accompagnando con la mela annurca ben lavata e tagliata a cubetti(senza togliere la buccia).

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